方便面市場問卷調(diào)查

1、附件一：泡面流程一、 準(zhǔn)備階段：1、 燒開水2、 備好樣品及白紙桶3、 作好標(biāo)示 a b4、 準(zhǔn)備好秒表、筷子、紙杯5、 將面餅放入白紙桶如面餅有包裝，那么先將包裝撕開。6、 撕開調(diào)料包，將調(diào)料放入白紙桶。二、 泡面階段：1、 加沸水到紙桶的水位線約500ml水，紙桶里有水位線的標(biāo)示，然后加蓋，并開始計(jì)時(shí)。2、 泡面至兩分鐘左右時(shí)，用筷子將面翻挑一下，使面、調(diào)料與水能充分接觸。3、 泡面至四分鐘時(shí)泡面即完成，啟蓋即可品嘗。要求：1、 泡面過程應(yīng)在封閉狀態(tài)下進(jìn)行2、 邀到測試者后立即通知開始泡面附件二、板燒牛肉口味問卷城市： 一審： 問卷編號(hào)：二審： 復(fù)核： 訪問員編號(hào)：方便面口味調(diào)查問卷-板燒

2、牛肉面口味街頭定點(diǎn)訪問××女士/先生： 您好！我是市場研究公司的訪問員，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于方便面方面的市場調(diào)查，耽誤您5分鐘時(shí)間，可以嗎？多謝您的支持和幫助！ 被訪者姓名： 職 業(yè)： 學(xué) 歷： 月 收 入： 聯(lián)系 ： 詳細(xì)地址： 訪問時(shí)間： 月 日 時(shí) 分至 時(shí) 分 甄別局部t1 記錄被訪者的性別：單項(xiàng)選擇檢查配額,繼續(xù)訪問（1） 男1（2） 女2t2 請(qǐng)問您是否是本地居民或者在此地已連續(xù)居住了一年以上？（1） 是1（2） 不是2®終止訪問t3 請(qǐng)問您的年齡？ （1） <=17周歲1終止訪問（2） 1835周歲注明 2 （3） >=36周歲3終止

3、訪問t4 請(qǐng)問您的收入？（1） <1500元1終止訪問（2） >=1500元 2 t5 請(qǐng)問您一個(gè)月之內(nèi)吃過多少份容器方便面嗎？（1） 一份或者一份以上1 （2） 一份以下2®終止訪問t6 請(qǐng)問有哪些口味的方便面是您不吃的？可復(fù)選(1). 牛肉味1ù(2). 辣味2û® 終止訪問(3). 海鮮味3(4). 排骨味4(5). 豬肉味5(6). 雞肉味6(7). 其他請(qǐng)注明 7出示卡片t7 請(qǐng)問您或您的家人是否有在以下單位工作呢?(復(fù)選)（1） 市場調(diào)查公司/咨詢公司1ù（2） 廣告公司 2ú（3） 電視臺(tái)/電臺(tái)/報(bào)紙/雜志等

4、媒介機(jī)構(gòu)3ú ® 終止訪問（4） 方便面生產(chǎn)/研發(fā)單位4û（5） 以上都沒有 5t8 請(qǐng)問在過去半年中，2004年6月份至今您是否參加過任何形式的市場調(diào)查活動(dòng)呢？（1） 是.1 終止訪問（2） 否.2正式問卷展示樣品局部訪問員注意:展示a產(chǎn)品料包q1.您認(rèn)為這個(gè)料包如何?109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差aq2.您為什么這么認(rèn)為? 總體評(píng)分局部訪問員注意：按照規(guī)定程序和時(shí)間泡好ab兩份面，先請(qǐng)受訪者自己攪拌面，并喝口水，然后，請(qǐng)受訪者品嘗其中一個(gè)口味后，喝口水后，再品嘗另外一個(gè)口味，然后答復(fù)如下問題q3.品嘗后，總體來講您喜歡哪一

5、碗面？（1） a1（2） b2q4.為什么喜歡以上這種面？為什么不喜歡另外一種？ q5.您認(rèn)為a，b面可以評(píng)多少分？109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差ab觀察局部訪問員注意：此時(shí)讓被訪者開始分別觀察這碗面的面色、形狀和聞聞香味，然后答復(fù)如下問題q6-1.您覺得a面的香氣如何？q6-2.您覺得b面的香氣如何？543210-1-2-3-4-5太香非常香很香比擬香稍香剛好稍淡比擬淡很淡非常淡不香q6-1q6-2q7-1.您認(rèn)為a面的湯色深淺如何？q7-2.您認(rèn)為b面的湯色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比擬深稍深剛好稍淺比擬淺很淺非常淺太淺q

6、7-1q7-2q8-1.您認(rèn)為a面的面色深淺如何？q8-2.您認(rèn)為b面的面色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比擬深稍深剛好稍淺比擬淺很淺非常淺太淺q8-1q8-2q9-1.您認(rèn)為a面的油量如何？q9-2.您認(rèn)為b面的油量如何？543210-1-2-3-4-5太油非常油很油比擬油稍油剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q9-1q9-2q10.您是否喜歡a面面體的形狀？為什么？ 口味測試局部訪問員注意：現(xiàn)在請(qǐng)消費(fèi)者喝口水之后，開始品嘗a面，然后答復(fù)如下q11-q19題中第1分題，全部完成之后讓消費(fèi)者喝口水，然后讓消費(fèi)者答復(fù)q11-q19題中第2分題，此時(shí)需提醒消費(fèi)者注意兩種面的口味

7、比擬：q11-1.您認(rèn)為a面的筋斗性如何？q11-2.您認(rèn)為b面的筋斗性如何？543210-1-2-3-4-5太硬非常硬很硬比擬硬稍硬剛好稍軟比擬軟很軟非常軟太軟q11-1q11-2q12-1.您認(rèn)為a面的滑爽度如何？q12-2.您認(rèn)為b面的滑爽度如何？543210-1-2-3-4-5太滑非常滑很滑比擬滑稍滑剛好稍澀比擬澀很澀非常澀太澀q12-1q12-2q13-1.您認(rèn)為a面的面湯的咸度如何？q13-2.您認(rèn)為b面的面湯的咸度如何？543210-1-2-3-4-5太咸非常咸很咸比擬咸稍咸剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q13-1q13-2q14-1.您認(rèn)為a面的面湯的辣度如何？q14-2.您認(rèn)為

8、b面的面湯的辣度如何？543210-1-2-3-4-5太辣非常辣很辣比擬辣稍辣剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q14-1q14-2q15-1.您認(rèn)為a面的面湯的鮮味如何？q15-2.您認(rèn)為b面的面湯的鮮味如何？543210-1-2-3-4-5太鮮非常鮮很鮮比擬鮮稍鮮剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q15-1q15-2q16-1.您認(rèn)為a面的牛肉味如何？q16-2.您認(rèn)為b面的牛肉味如何？543210-1-2-3-4-5太濃非常濃很濃比擬濃稍濃剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q16-1q16-2q17-1.您認(rèn)為a面的配菜如何?q17-2.您認(rèn)為b面的配菜如何?109876543210極好非常好很好比擬好稍

9、好剛好稍差比擬差很差非常差太差q17-1q17-2q18.為什么你這樣認(rèn)為a面的配菜? q19-1.您認(rèn)為a面的配菜的量如何?q19-2.您認(rèn)為b面的配菜的量如何?109876543210極好非常好很好比擬好稍好剛好稍差比擬差很差非常差太差q19-1q19-2q20：你認(rèn)為這兩種面在多少價(jià)格，您會(huì)去購置？6元以上5.5-65-5.54.5-54-4.53.5-43-3.52.5-32.5以下abq21：通過您的品嘗之后，您認(rèn)為a面如何改良才能讓你更加喜歡？ “我的訪問到此結(jié)束了，非常感謝您的參與！附件三、一品海鮮口味問卷城市： 一審： 問卷編號(hào)：二審： 復(fù)核： 訪問員編號(hào)：方便面口味調(diào)查問卷-

10、一品海鮮面口味街頭定點(diǎn)訪問××女士/先生： 您好！我是市場研究公司的訪問員，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于方便面方面的市場調(diào)查，耽誤您5分鐘時(shí)間，可以嗎？多謝您的支持和幫助！ 被訪者姓名： 職 業(yè)： 學(xué) 歷： 月 收 入： 聯(lián)系 ： 詳細(xì)地址： 訪問時(shí)間： 月 日 時(shí) 分至 時(shí) 分 甄別局部t1 記錄被訪者的性別：單項(xiàng)選擇檢查配額,繼續(xù)訪問（3） 男1（4） 女2t2 請(qǐng)問您是否是本地居民或者在此地已連續(xù)居住了一年以上？（3） 是1（4） 不是2®終止訪問t3 請(qǐng)問您的年齡？ （4） <=17周歲1終止訪問（5） 1835周歲注明 2 （6） >=36周歲3

11、終止訪問t4 請(qǐng)問您的收入？（3） <1500元1終止訪問（4） >=1500元 2 t5 請(qǐng)問您一個(gè)月之內(nèi)吃過多少份容器方便面嗎？（3） 一份或者一份以上1 （4） 一份以下2®終止訪問t6 請(qǐng)問有哪些口味的方便面是您不吃的？可復(fù)選(1). 牛肉味1(2). 辣味2 (3). 海鮮味3 ® 終止訪問(4). 排骨味4(5). 豬肉味5(6). 雞肉味6(7). 其他請(qǐng)注明 7出示卡片t7 請(qǐng)問您或您的家人是否有在以下單位工作呢?(復(fù)選)（6） 市場調(diào)查公司/咨詢公司1ù（7） 廣告公司 2ú（8） 電視臺(tái)/電臺(tái)/報(bào)紙/雜志等媒介機(jī)構(gòu)3

12、50; ® 終止訪問（9） 方便面生產(chǎn)/研發(fā)單位4û（10） 以上都沒有 5t8 請(qǐng)問在過去半年中，2004年6月份至今您是否參加過任何形式的市場調(diào)查活動(dòng)呢？（3） 是.1 終止訪問（4） 否.2正式問卷展示樣品局部訪問員注意:展示產(chǎn)品料包q1.您認(rèn)為這個(gè)料包如何?109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差aq2.您為什么這么認(rèn)為? 總體評(píng)分局部訪問員注意：按照規(guī)定程序和時(shí)間泡好面，先請(qǐng)受訪者自己攪拌面，并喝口水，請(qǐng)受訪者品嘗，然后答復(fù)如下問題q3.品嘗后，總體來講您喜歡這碗面嗎？（1） 喜歡1（2） 不喜歡2q4.為什么？ q5.您認(rèn)為這碗面可以

13、評(píng)多少分？109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差觀察局部訪問員注意：此時(shí)讓被訪者開始觀察這碗面的面色、形狀和聞聞香味，然后答復(fù)如下問題q6.您覺得這碗面的香氣如何？543210-1-2-3-4-5太香非常香很香比擬香稍香剛好稍淡比擬淡很淡非常淡不香q7.您認(rèn)為這碗面的湯色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比擬深稍深剛好稍淺比擬淺很淺非常淺太淺q8.您認(rèn)為這碗面的面色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比擬深稍深剛好稍淺比擬淺很淺非常淺太淺q9.您認(rèn)為這碗面的油量如何？543210-1-2-3-4-5太油非常油很油比擬油稍油

14、剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q10.您是否喜歡這碗面的面體形狀？為什么？ 口味測試局部訪問員注意：現(xiàn)在請(qǐng)消費(fèi)者喝口水之后，開始品嘗面，然后答復(fù)如下q9-q14題q11.您認(rèn)為這碗面的筋斗性如何？543210-1-2-3-4-5太硬非常硬很硬比擬硬稍硬剛好稍軟比擬軟很軟非常軟太軟q12.您認(rèn)為這碗面的滑爽度如何？543210-1-2-3-4-5太滑非常滑很滑比擬滑稍滑剛好稍澀比擬澀很澀非常澀太澀q13.您認(rèn)為這碗面的面湯的咸度如何？543210-1-2-3-4-5太咸非常咸很咸比擬咸稍咸剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q14.您認(rèn)為這碗面的面湯的鮮味如何？543210-1-2-3-4-5太鮮非常鮮很

15、鮮比擬鮮稍鮮剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q15.您認(rèn)為這碗面的甜味如何？543210-1-2-3-4-5太甜非常甜很甜比擬甜稍甜剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q16.您認(rèn)為這碗面的海鮮味如何？543210-1-2-3-4-5太濃非常濃很濃比擬濃稍濃剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q17.您認(rèn)為這碗面的配菜如何?109876543210極好非常好很好比擬好稍好剛好稍差比擬差很差非常差太差q18.您為什么這樣認(rèn)為? q19.您認(rèn)為這碗面的配菜的量如何?109876543210極好非常好很好比擬好稍好剛好稍差比擬差很差非常差太差q20：你認(rèn)為這碗面在多少價(jià)格，您會(huì)去購置？6元以上5.5-65-5.54.5

16、-54-4.53.5-43-3.52.5-32.5以下q21：通過您的品嘗之后，您認(rèn)為這碗面如何改良才能讓你更加喜歡？ “我的訪問到此結(jié)束了，非常感謝您的參與！附件四、天府辣牛肉口味問卷城市： 一審： 問卷編號(hào)：二審： 復(fù)核： 訪問員編號(hào)：方便面口味調(diào)查問卷-天府辣牛肉面口味街頭定點(diǎn)訪問××女士/先生： 您好！我是市場研究公司的訪問員，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于方便面方面的市場調(diào)查，耽誤您5分鐘時(shí)間，可以嗎？多謝您的支持和幫助！ 被訪者姓名： 職 業(yè)： 學(xué) 歷： 月 收 入： 聯(lián)系 ： 詳細(xì)地址： 訪問時(shí)間： 月 日 時(shí) 分至 時(shí) 分 甄別局部t1 記錄被訪者的性別：單項(xiàng)選擇

17、檢查配額,繼續(xù)訪問（5） 男1（6） 女2t2 請(qǐng)問您是否是本地居民或者在此地已連續(xù)居住了一年以上？（5） 是1（6） 不是2®終止訪問t3 請(qǐng)問您的年齡？ （7） <=17周歲1終止訪問（8） 1835周歲注明 2 （9） >=36周歲3終止訪問t4 請(qǐng)問您的收入？（5） <1500元1終止訪問（6） >=1500元 2 t5 請(qǐng)問您一個(gè)月之內(nèi)吃過多少份容器方便面嗎？（5） 一份或者一份以上1 （6） 一份以下2®終止訪問t6 請(qǐng)問有哪些口味的方便面是您不吃的？可復(fù)選(1). 牛肉味1ù(2). 辣味2û® 終止訪問(

18、3). 海鮮味3(4). 排骨味4(5). 豬肉味5(6). 雞肉味6(7). 其他請(qǐng)注明 7出示卡片t7 請(qǐng)問您或您的家人是否有在以下單位工作呢?(復(fù)選)（11） 市場調(diào)查公司/咨詢公司1ù（12） 廣告公司 2ú（13） 電視臺(tái)/電臺(tái)/報(bào)紙/雜志等媒介機(jī)構(gòu)3ú ® 終止訪問（14） 方便面生產(chǎn)/研發(fā)單位4û（15） 以上都沒有 5t8 請(qǐng)問在過去半年中，2004年6月份至今您是否參加過任何形式的市場調(diào)查活動(dòng)呢？（5） 是.1 終止訪問（6） 否.2正式問卷展示樣品局部訪問員注意:展示產(chǎn)品料包q1.您認(rèn)為這個(gè)料包如何?109876543210

19、極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差aq2.您為什么這么認(rèn)為? 總體評(píng)分局部訪問員注意：按照規(guī)定程序和時(shí)間泡好面，先請(qǐng)受訪者自己攪拌面，并喝口水，請(qǐng)受訪者品嘗，然后答復(fù)如下問題q3.品嘗后，總體來講您喜歡這碗面嗎？（1） 喜歡1（2） 不喜歡2q4.為什么？ q5.您認(rèn)為這碗面可以評(píng)多少分？109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差觀察局部訪問員注意：此時(shí)讓被訪者開始觀察這碗面的面色、形狀和聞聞香味，然后答復(fù)如下問題q6.您覺得這碗面的香氣如何？543210-1-2-3-4-5太香非常香很香比擬香稍香剛好稍淡比擬淡很淡非常淡不香q7.您認(rèn)為這碗面的湯色深淺如何

20、？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比擬深稍深剛好稍淺比擬淺很淺非常淺太淺q8.您認(rèn)為這碗面的面色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比擬深稍深剛好稍淺比擬淺很淺非常淺太淺q9.您認(rèn)為這碗面的油量如何？543210-1-2-3-4-5太油非常油很油比擬油稍油剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q10.您是否喜歡這碗面的面體形狀？為什么？ 口味測試局部訪問員注意：現(xiàn)在請(qǐng)消費(fèi)者喝口水之后，開始品嘗面，然后答復(fù)如下q9-q14題q11.您認(rèn)為這碗面的筋斗性如何？543210-1-2-3-4-5太硬非常硬很硬比擬硬稍硬剛好稍軟比擬軟很軟非常軟太軟q12.您認(rèn)為這碗面的滑爽度如何

21、？543210-1-2-3-4-5太滑非常滑很滑比擬滑稍滑剛好稍澀比擬澀很澀非常澀太澀q13.您認(rèn)為這碗面的面湯的咸度如何？543210-1-2-3-4-5太咸非常咸很咸比擬咸稍咸剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q14.您認(rèn)為這碗面的面湯的辣度如何？543210-1-2-3-4-5太辣非常辣很辣比擬辣稍辣剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q15.您認(rèn)為這碗面的面湯的鮮味如何？543210-1-2-3-4-5太鮮非常鮮很鮮比擬鮮稍鮮剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q16.您認(rèn)為這碗面的牛肉味如何？543210-1-2-3-4-5太濃非常濃很濃比擬濃稍濃剛好稍淡比擬淡很淡非常淡太淡q17.您認(rèn)為這碗面的配菜如何

22、?109876543210極好非常好很好比擬好稍好剛好稍差比擬差很差非常差太差q18.您為什么這樣認(rèn)為? q19.您認(rèn)為這碗面配菜的量如何?109876543210極好非常好很好比擬好稍好剛好稍差比擬差很差非常差太差q20：你認(rèn)為這碗面在多少價(jià)格，您會(huì)去購置？6元以上5.5-65-5.54.5-54-4.53.5-43-3.52.5-32.5以下q21：通過您的品嘗之后，您認(rèn)為這碗面如何改良才能讓你更加喜歡？ “我的訪問到此結(jié)束了，非常感謝您的參與！附件五、瓦罐燉雞口味問卷城市： 一審： 問卷編號(hào)：二審： 復(fù)核： 訪問員編號(hào)：方便面口味調(diào)查問卷-瓦罐燉雞面口味街頭定點(diǎn)訪問××

23、;女士/先生： 您好！我是市場研究公司的訪問員，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于方便面方面的市場調(diào)查，耽誤您5分鐘時(shí)間，可以嗎？多謝您的支持和幫助！ 被訪者姓名： 職 業(yè)： 學(xué) 歷： 月 收 入： 聯(lián)系 ： 詳細(xì)地址： 訪問時(shí)間： 月 日 時(shí) 分至 時(shí) 分 甄別局部t1 記錄被訪者的性別：單項(xiàng)選擇檢查配額,繼續(xù)訪問（7） 男1（8） 女2t2 請(qǐng)問您是否是本地居民或者在此地已連續(xù)居住了一年以上？（7） 是1（8） 不是2®終止訪問t3 請(qǐng)問您的年齡？ （10） <=17周歲1終止訪問（11） 1835周歲注明 2 （12） >=36周歲3終止訪問t4 請(qǐng)問您的收入？（7） <1500元1終止訪問（8） >=1500元 2 t5 請(qǐng)問您一個(gè)月之內(nèi)吃過多少份容器方便面嗎？（7） 一份或者一份以上1 （8） 一份以下2®終止訪問t6 請(qǐng)問有哪些口味的方便面是您不吃的？可復(fù)選(1). 牛肉味1(2). 辣味2 (3). 海鮮味3(4)