全家便利店配送設計

1、全家便利店配送設計摘要隨著經濟的高發(fā)展，生活節(jié)奏來不斷加快，人們對便捷購物的需求也越來 越大。而便利店的產生正好滿足了人們的這一需求！便利店發(fā)展至今早已形成 了一些比較大型的連鎖便利店企業(yè)。但是對于便利店這種貨快速銷售的商店來 說，怎么解決貨物的快速配送，都是個個零售企業(yè)所要面對的問題。本文通過 對“全家”便利連鎖公司的配送體系進行研究首先分析總結出目前全家物流配 體系的不足，并以現有的研究成果為自己的研究奠定基礎，然后分別對全家物 流信息系統(tǒng)、配送中心、物流配送車隊管理和物流配送服務體系進行的設計和 研究。關鍵詞：便利店；配送中心；選址；服務12項目背景（一）產業(yè)背景便利店最早于1927年出

2、現美國,1927年1946年為初創(chuàng)期,6 0年代末到 80年代末為美國便利店高速發(fā)展期。日本便利店是60年代末從美國引進的，經營便利店最為成功。日本第一家 便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便 利連鎖集團。1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立 7- 11便利商店 連鎖集團。1991年 日本7- 11公司應美國南陸公司的要求，在與該公司實現 資本參與的同時，實現經營方面的參與，現已成為南陸公司的控股公司。到1992 年7- 11集團在國際上22個國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集 團。到1997年7- 11在日本本土擁有7000多家店，

3、銷售額達到17000億日元。 2000年年底,7- 11在日本國內擁有8600家店鋪。我國臺灣便利店始于70年代末，1977年成立的“宵年商社”是臺灣最早的 便利店。1979年統(tǒng)一集團引入日本7- 11后，便利店在臺灣開始大規(guī)模發(fā)展。 我國內地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設的可的食品便利店， 以及其后相繼出現的深圳711,華聯(lián)羅森便利店為中國第一批出現的便利店。 目前中國便利店處于起步期。（二）發(fā)展前景隨著經濟的高發(fā)展，生活節(jié)奏來不斷加快，人們對便捷購物的需求也越來越 大。而便利店的產生正好滿足了人們的這一需求！便利店的目標顧客群已經形成。便利店的目標顧客有兩大族群。一類追求娛

4、樂、享受、習慣“夜生活”，以12 2 5歲年輕人、單身一族、網民、宵年學 生、夜間上班族為主；一類是迫于快節(jié)奏生活而習慣快速購物或急需購物，以職業(yè)婦女家庭、老年人群、旅途應急人群為主。在發(fā)達城市，收入水平的提高、生 活節(jié)奏的加快已使得這兩類族群已有可觀規(guī)模，并以較快的速度增長。公司簡介（一）公司名稱全家便利店全家是家便利店。1988年8月18日，全家便利在臺北市中山區(qū)成立,由 日本FamilyMart與臺灣禾豐企業(yè)集團合資成立，自 FamilyMart母公司授 權引進便利商店管理技術進入臺灣市場，成立時就以加盟店為主要經營方式。同年底，第一家店一館前店丁臺北火車站商圈開幕，至1997年為期十年

5、的創(chuàng)業(yè)期間，全家便利商店共計在臺灣本島開設500家門市，主要集中在臺灣西部的大都會區(qū)。爾后，進入快速成長期，公司全力加速展店的速 度，以每3年500家店擴展規(guī)模。至 2002年，成為股票上市企業(yè)。（二）公司選址全家便利店選址：便利店的主要消費群體是定位在 30歲以下的學生和上班族（占其顧客總量 的80知右）。這一群體易丁接受新事物，消費能力強勁和追求時尚產品。所以 全家便利店一般開在市中心大型社區(qū)、學?；蛘呱虅諈^(qū)內 。目前除了在社區(qū)、學 校和商務區(qū)外，還有一些比較特殊的商圈，比如地鐵站中、工廠中、醫(yī)院等。配送中心選址：全家便利店除了出售一些煙灑，飲料，包裝零食， 還出售一些自制的點心和 快餐，

6、而這類商品都是求一個及時和新鮮程度的。 這就要求配送中心離個個網點 的距離要盡量要近些，但是全家便利店一般是開在人口密集的商業(yè)中心，如果配送中心也在商業(yè)中心的話，那么便利店的運營成本就必然會增加， 所以全家便利 店的配送中心的選址一般會根據時效和運營成本建立在靠近商業(yè)中心的地租相 對便宜的地方。（三）裝修布局與設施設備情況全家便利店的營業(yè)網點都是統(tǒng)一的裝修，店面的正上方的綠白相問的招牌并同一標注藍色的字體全家 FamilyMart。店里是若干個貨架，個數以店面的大小 而定。一般靠門口的貨架擺放的是零食和雜志，中間的是日用品，靠墻的貨架擺 放的是冰柜，還有就是每個店面都有一個微波爐，便丁為顧客加

7、熱食品（四）組織架構（部門/人員）圖1:組織架構圖（五）戰(zhàn)略目標全家便利店的戰(zhàn)略目標是，成為全球性的便民連鎖零售企業(yè)三、市場分析（一）市場特征便利店是滿足顧客即刻需求的商店。滿足“即刻需求”需要更周到的服務, 所以，便利店也可以稱為“提供便利性服務的商店”。（二）目標客戶便利店的目標顧客有兩大族群。一類追求娛樂、享受、習慣“夜生活”，以12-2 5歲年輕人、單身一族、網民、宵年學生、夜間上班族為主;（三）競爭對手分析全家的主要竟爭者是7-11，喜事多.美宜佳等，以上所說的企業(yè)，也都是比 較大的連鎖便利企業(yè)，在市場占有很大的份額。而且拱的服務都和全家大致相同。 所以消費者可能全就近原則的選擇其中

8、的某個較近的便利商店。（四）核心競爭力（特色產品/服務）全家的核心競爭力主要有以下幾點：1. 隨時掌握市場流行動態(tài)，與供貨商保持密切聯(lián)系，迅速導入新商品或流 行話題商品，塑造流行具吸引力之賣場2. 根據POSI肖售信息系統(tǒng)了解消費者偏好及形態(tài)，迅速反應顧客需求同時 汰換滯銷商品，提高商品回轉率。3. 商品供應上經由專業(yè)物流全溫層配送，以達商品最佳鮮度需求。4. 冏品促銷方式力求創(chuàng)新，并在業(yè)界首推同冏品”第二件六折”活動。5. 商品管理上，由滿足消費者需求進而創(chuàng)造消費者需求，即由需求導向取 代供應導向之逆向管理。四、市場營銷（一）定價策略全家便利店是一種便利和應急性的 24小時營業(yè)商店，所以在定

9、價的時候除 了要考慮到商品的實際成本乂要考慮到因為 24小時營業(yè)而增加的人工成本和水 電等附加成本。所以便利店來的商品一般會比超市里的商品稍微貴一點點。（二）促銷策略全家便利店的主要促銷策略是：1. 店內宣傳：店內的宣傳方式主要包括門口海報、DM單、店員介紹、貨架 陳列、收銀臺陳列、室內外的額外廣告物等。綜合起來，效果最強的方式是，設 置店員獎勵、上DM單首頁，店員將產品擺在收銀臺上直接推薦銷售。當然,活 動布置物請一定經過便利店的確認，以免發(fā)生不必要的麻煩2. 產品陳列：多個陳列位、陳列位的有效性、陳列面數量這些非常重要，如可樂C粒檸檬的活動一個便利店里經常會有三到四個陳列位，包括冰箱、貨架

10、端架、廠家配合貨架、收銀臺陳列等等；陳列面上統(tǒng)一冰奶活動單品陳列面會有4到6個,，其整體的效果當然不言而喻。3. 店員介紹：便利店的促銷活動最后配合店員獎勵案，如業(yè)績排名獎勵、活 動產品陳列獎勵、活動告知物布置獎勵等等，只有如此，才能促銷店員的積極性， 提升活動的銷售效果。（三）廣告?zhèn)髅饺业膹V告宣傳主要在地鐵和公交等公共場所的視頻媒體滾動播出、還有就是在商業(yè)中心和人口密集的公共場所粘貼宣傳海報以。五、經營管理（一）經營項目（經營范圍）全家便利店的主要經營范圍是，日用白貨，速食食品，快餐，飲料等。（二）經營方式目前全家的經營方式主要有直營連鎖與特許加盟連鎖兩種經營方式。（三）物流管理1. 采購

11、與庫存管理（1）采購方式及渠道全家便利店為了控制成本都會采用招標和集中采購。采購人員根據我們商 店的客戶屆性、市場商品情報、市場占有率等。發(fā)社會上發(fā)出需要采購產品的信 息。通過各各廠商進行竟標，來篩選最合適的商品，一旦選定產品和生門廠商就 可以大量的采購，這樣不但可以降低成本，還可以保證產品的品質。在米購冏品時，與廠冏于供貨合約中載明銷售折扣、冏品陳歹0費等協(xié)議事 項，以創(chuàng)造更大的采購效益。(2)供應商管理與供應商建立戰(zhàn)略合作伙伴關系；定期與供應商溝通，但對一些信息共享， 加強與供應商的信息交流相互促進。并定期對供應商進行考核和評價，對一些已 經不合公司要求的供應商撤銷供應關系，保證公司的供貨

12、渠道穩(wěn)定。2. 倉儲管理因便利店的商品周轉量很小，所以在經營過程中嚴格的商品管理制度能有 效的杜絕商品的滯銷，和提高商品的周轉率。全家便利店建立了有效的管理機 制。商品進出庫要做好登記工作，另外一方面就是對倉庫中的貨物進行合理的 存放，尤其是冷凍食品在儲存好了，不變質不失效，才能在店的銷售貨架上放 心的銷售，沒有后顧之憂，確?？蛻糍I到稱心適意的商品。倉庫管理人員要與 訂貨人員及時進行溝通，還要適時提出存貨缺乏的預警通知。3. 運輸/配送管理全家配送最重要的是時效和成本問題。所以我認為最適合全家的選址方法 是最優(yōu)規(guī)劃法：最優(yōu)規(guī)劃方法一般是在一些特定的約束條件下，從許多可用的選擇中挑選 一個最佳方

13、案。運用線性規(guī)劃技術解決選址問題一般須具備兩個條件：一是必須有兩個或兩個以上的活動或競爭同一資源對象；二是在一個問題中，所有的相關關系總是確定的。隨著20世紀70年代計算機運算能力的增強，使得以最優(yōu)規(guī)劃 方法求解大型配送中心選址逐漸成為可行。 最優(yōu)規(guī)劃方法中的線性規(guī)劃技術以及 整數規(guī)劃技術是目前應用最為廣泛，也是最主要的選址方法。同時全家便利店還可以對配送系統(tǒng)進行了全面升級，系統(tǒng)可以自動設計送 貨流程，從貨車的積載率、車程，到成本計算、設計新門市的送貨流程等。利用 網絡導入店面送貨管理系統(tǒng)后，各部門可以直接在網絡上查詢配送的流程改變等 信息，簡約了繁雜的聯(lián)絡手續(xù)。而且為了滿足顧客的需求，全家便

14、利店的物流中 心從上午10:00門店訂貨開始，每項作業(yè)流程分秒必爭， 各流程緊密銜接申聯(lián)， 門店訂貨后，物流中心保證在 24小時內將商品配送到門店，為顧客創(chuàng)造最大價 值。（四）員工管理各店員的工作在計劃表中用不同的顏色表示， 這樣做的目的在于使每個人能 活楚地看到自己應當做的工作。工作項目有活掃、訂貨、檢驗商品、商品上架、 檢查商品鮮度、布置商品陳歹0、檢查溫度、報紙雜志退貨、補充消耗品等。以補 充消耗品為例，要求在早上銷售高峰來臨之前的 4點至5點之間完成。并制定一 些員工的工作制度、獎懲制度等分工如下：店長、副店長：積極落實各項營銷策略，實現各項營運指標，監(jiān)督商品的進 貨、上貨、補貨，做好

15、進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量等管理工作； 監(jiān)督和檢查理貨員、服務員及其他人員的工作；指導并落實對員工的培訓工作； 做好與門店周圍社區(qū)的各項協(xié)調工作。收銀員：熟悉商品貨區(qū)、商品價位、結算收銀管理，收集并提供商品銷售信 息、顧客信息、退貨處理信息，確保貨幣及有價證券的安全。出現收銀糾紛，及 時告知店長處理；營業(yè)結束后，填寫交款活單，現金、支票分別填寫，本人簽字 后將貨款父給店長。理貨員：巡視貨場，解答提問，掌控保質期限，熟悉商品分類，更新商品標 價，熟悉物品的陳列原則和方法、技巧，保證商品陳列安全。服務員（57人）：負責店內的衛(wèi)生活潔工作，包括地面、天花板、冰柜等 各類設備的活潔，店內銷

16、售的所有商品及貨架均活潔，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。還包括為顧客指引需求商品的位置、監(jiān)督店面情況。（五）客戶管理全家便利店建立了 POST理系統(tǒng)，里面的客戶（會員）管理包括會員信息、 客戶分類及優(yōu)惠管理、客戶區(qū)域管理、會員積分管理，會員積分贈品管理，客戶及會員服務統(tǒng)計等。六、資金與財務（一） 資金來源與運用資金主要來源丁合資經營，需要20-30萬元左右，主要用丁店鋪裝修、購買各種設備以及貨物儲備等；另外需要工作人員8到10名左右（二）財務計劃1.費用支出表1:費用支出表序列投資項目中型店數量金額一經宮場地1經營囪積100 m22就業(yè)崗位8人二營業(yè)設備設施55,0601多功能現調飲料機1臺2,4002

17、咖啡機1臺8003微波爐1臺9604收銀機3臺5,7005熱狗機1臺5006爆米花機1臺1,2007.1冷藏陳列柜3臺6,9007.2冰激凌柜2臺7,6009貨架20只8,00010其他設備5,000三裝潢裝飾35,000四場地租金（月度）9,000五商品儲備3000X 1090,000六工資津貼（月度）15,000七經營費用10,600八投資預算222,6602.預計收益根據調查全家便利店一個營利有一萬五左右，其中飲料，煙酒和報紙雜志，等日常用品的銷售量是最高的，但這些貨物的毛利一般都是比都比較低的只占整體收入的40%左右。除了這部分日常用品全家還銷售一些版主生產的的產品集中在意大利面, 快

18、餐，甜點和冷飲。這些食品以及飲料占了大約64%的利潤。七、機遇與風險（一） 機遇便利店是一種既具有食品雜貨店供應的便利，又借鑒超級市場銷售方式和經營管理技術的零售業(yè)態(tài)。中國連鎖業(yè)協(xié)會的一位人士向記者介紹：根據國外衡量標準和國內一些大中城市政策慣例，便利店一般選址在居民區(qū)、交通要道、娛樂場所、辦公區(qū)等商業(yè)旺區(qū)或居 住密集區(qū)；面積100平方米左右，步行購物 57分鐘可到達，營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休?！瘪Y騁全球的7-11便利店經營范圍除了日用百貨、速凍食 品、書刊等3000多個品種，還開展了收取電費、煤氣費、保險費、水費、有線廣播電視、 快遞費、國際通訊費等業(yè)務，成為社

19、區(qū)居民的廚房”和”后勤”。研究人員發(fā)現，一般城市社區(qū)每3000人就需要一家便利店。在我國大中城市中，上海便利店成熟程度較高，各類型便 利店已經達到3000余家，而以城區(qū)1000萬人口計算，北京至少需要 2500家便利店，但據 統(tǒng)計，北京市目前各類便利店數量雖然超過1000家，但是真正提供24小時服務的便利店數量卻非常有限，只有幾十家。從去年開始，北京市商委大力推進便利店發(fā)展。北京市商委發(fā) 布的2002年度 商業(yè)白皮書”中就曾明確鼓勵企業(yè)興建便利店、綜合超市、配餐中心等商業(yè) 設施；不久前，商委人士又宣布：今年北京的目標是開辦1400家便利店，就是說，今年年內，北京市每天將有 23家便利店與消費者

20、見面。（二） 風險與解決措施財務風險1. 資金不足解決措施：加強對財務的管理，加強與合作伙伴的合作關系，爭取創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠 政策，同時吸引會員和投資者加入。2. 盈利不足解決措施：建立風險儲蓄金，減少前期固定資產支出；轉變策略，在營銷方 面，服務方面努力創(chuàng)新，在保證原有顧客群的基礎上爭取爭取的顧客，增加更多 的選擇方案，爭取市場。市場風險1. 顧客數量不足，顧客流失解決措施：加大宣傳力度，提高服務質量；穩(wěn)定，增加核心顧客數量，推出 相應的優(yōu)惠措施。2. 宣傳效果不明顯解決措施：做好前期市場調研，整合營銷傳播，利用網絡的優(yōu)勢。管理風險員工的素質能力不足解決措施：首先從培訓人員身上查找原因，提高培訓能力，加大培訓力度。法律風險依法經營是本公司所有工作人員必須遵循的制度。咨詢法律顧問有關企業(yè)成 立的相關法律事項，嚴格按照法律程序成立和經營。當公司經營到一定規(guī)模進行 增資擴股時，交由法律顧問進行評估。公司聘請法律顧問就經營方面所發(fā)現的法律問題，財務規(guī)章建設等進行咨 詢。企業(yè)