快餐創(chuàng)業(yè)策劃書

1、快餐創(chuàng)業(yè)籌劃書一、快餐店介紹1. 本店屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人 獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式 點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2. 都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街，開創(chuàng)期初步鎖定 成為一家中檔快餐店，未來將逐步開展成為像肯德基、麥當 勞那樣的中式快餐連鎖店。3. 因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧、 才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風 騷。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩 下2萬元向銀行貸款。二、投資方案由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群， 初期開展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好

2、幾個經(jīng)營網(wǎng)點 地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)開展，輻射全國經(jīng)營C 開展初期，大力開展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流 動快餐公司效勞，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定 的顧客消費群體，再大力開展公司全面的效勞策略。我們要 根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè) 區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力開展前廳就餐的快餐 經(jīng)營模式。三、市場分析隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和開展成為不容 置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)開展十分迅速，但洋快餐的 充滿使大局部的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部 分市場，是我們需要解決的問題。目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消

3、觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來 說，除了新奇，根本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在 美國的開展向來是以價格低廉而著稱的，是群眾日常消費的 對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過群眾 所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試 那份新奇快餐。但考察現(xiàn)行中式快餐小、 臟、舌L、差的狀況仍然很嚴重， 現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了 絕好的市場時機。只要我們能抓住這些市場時機，改善中式 快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并開展我們的自己的特色那么我們 進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)方案，是極有可 能成功的。四、經(jīng)營分析1 、經(jīng)營目標1由于地

4、理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對 手也不少，要想翻開市場，必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上 下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需 求。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2) 本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步開展成為一家經(jīng) 濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾 多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。2. 快餐效勞業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意， 最終到達公司經(jīng)營理念的推廣。3. 目標市場的定位。群眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。4. 市場策略快餐網(wǎng)絡(luò)化，人性化(1) 網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂

5、購是提供應(yīng)上班族在工作單位午餐 之用。它們的前臺接待效勞也是虛擬的，靠的是網(wǎng)絡(luò)訂購體 系和快速運送體系，我們將建立送餐專線 運送業(yè)務(wù)由統(tǒng) 一的巴士和效勞人員負責運送。(2) 針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和效勞人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧 客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應(yīng)。大力 開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并 提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變 化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設(shè)立的目標是“送餐到家效勞。(3) 快餐公司

6、形象策略在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、 衛(wèi)生、實惠、溫馨。5 、人事方案本店開業(yè)前期，初步方案招收全日制雇員以及臨時雇員 的具體內(nèi)容如下：1通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有 良好的職業(yè)道德，年齡在 20-30歲之間，有意參加餐飲行業(yè) 者。應(yīng)聘者持?招用職工登記表?并附入個人資料來本店 面試。2經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同 時，為了提高效勞人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要 接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：A 、制定培訓方案，確定培訓目的，制定評估方法。B 、實施培訓方案，貫徹學習?勞動紀律?和各種規(guī)章 制度。3考核上崗，對于不合格者給予停職學

7、習，扣除20%工資，直至合格為止。假設(shè) 3次考試及不合格者，扣除當月全部 工資和福利。6 、銷售方案開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費 者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。與此同時推出會 員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000 元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)呖色@得價值 888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送 20元禮券，以此類推。五、競爭與優(yōu)勢分析快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像 麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢，當然我 們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所

8、以我們一定要大力吸引顧 客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪 階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心；同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網(wǎng)絡(luò)訂餐的情況下，實施新戰(zhàn)略，開 通網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，送餐上門。六、財務(wù)報告本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款 必須經(jīng)由會計入帳或記錄前方能使用，記帳使用復式記帳 法，以科學的方法進行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng) 進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一 式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資 產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用， 剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比方案高， 將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中 無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。1本店固定資產(chǎn)萬元營業(yè)面積平方米桌椅套冷凍柜臺灶件假設(shè)干2每日流動資金為多少萬元3對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就防止 了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放 低。七、投資風險與收益當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店開展的道路 上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭 率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調(diào)整策略