獨具特色的甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、獨具特色的甜品店創(chuàng)業(yè)方案書 甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的工程沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)工程，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為適宜的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)方案書可以說是成功的一半。 哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的效勞宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人

2、性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認(rèn)識我到愛我，買我。 開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應(yīng)群眾化的價位，每碗甜品的價格約在25元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否那么容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計，那么七八個品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫助收款、做雜務(wù)，那么十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。 價錢廉價，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。但凡與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最正確方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時候把快要賣光

3、的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的本錢實在有限，不要因小失大。 應(yīng)抱著寧精勿濫的原那么，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。 寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，那么應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西

4、。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合群眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。 開張本錢桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需本錢約需60008000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計，或叫父母、親戚幫助。記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種平安感。全套設(shè)備購置約需 3000元。在

5、總的本錢支出中，電器、房租、廚具的支出占了大局部，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的本錢很低，價格那么隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價風(fēng)格高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%50%不困難，每碗甜品的純利在12元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可到達(dá) 45007000元。 店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設(shè)備支出：約3000元 開張本錢：45008000元盈利前景：45007000元/月 附錄：藥膳滋

6、補(bǔ)甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光臨甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光臨。 藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點選擇、店面布置、開張本錢、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之成效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主，如補(bǔ)腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆嫹N類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。 最重要的是，藥膳