2015年春節(jié)營銷主方案——確認(rèn)版2綜述

1、大漢王朝餐飲管理有限公司第1頁共 11 頁2015羊年春節(jié)營銷方案一、 活動主題：“喜氣羊羊全家聚 幸福歡樂中國年”二、 活動時間：2015.2.19日一25（初一至初七）、3.5（元宵節(jié)）三、營銷目標(biāo)與收獲（春節(jié)+元宵節(jié)）：1、 營造濃厚羊年春節(jié)氛圍，用大漢王朝喜洋洋傳遞中國傳統(tǒng)節(jié)日的文化;2、 完成整體營收超去年同期 30%以上;3、節(jié)日競賽機(jī)制提高團(tuán)隊凝聚力及作戰(zhàn)能力；4、系統(tǒng)性的氛圍營造更大的提高客戶滿意度；5、 大客流的營銷奠定春節(jié)后的客流；6、收獲整體節(jié)日營銷策劃與執(zhí)行方法；四、目標(biāo)任務(wù)分解：總?cè)蝿?wù)分解:財務(wù)部一一 22 號前下達(dá)各店（單店分解，董事長確認(rèn)，團(tuán)隊簽字）餐廳名稱同期完

2、成情況2014 年 1 月 30 號一 2 月 14 號15 年任務(wù)分解2015 年 2 月 18 號一 3 月 5 號營業(yè)收入營業(yè)利潤節(jié)日支岀營業(yè)收入禮品銷售儲值任務(wù)回訪任務(wù)部門任務(wù)分解：單店任務(wù)店長負(fù)責(zé)，公司任務(wù)總經(jīng)辦只能負(fù)責(zé)一一25 號前報營銷部部門禮品任務(wù)業(yè)績?nèi)蝿?wù)回訪任務(wù)大漢王朝方案類文件總經(jīng)辦【2015】年001號文件類型：營銷管理文件責(zé)任單位：營銷中心大漢王朝餐飲管理有限公司第2頁共 11 頁個人任務(wù)分解：店長負(fù)責(zé)店內(nèi)管理層，總經(jīng)辦負(fù)責(zé)公司崗位一一25 號前報營銷部崗位禮品任務(wù)儲值任務(wù)回訪任務(wù)單店電話 100100 個, ,微信營銷每日 1 1 條；短信 500500 條；五、活動

3、內(nèi)容:1、顧客篇因為顧客我才有生命和存在，春節(jié)這個感恩季需要我們告訴顧客我的感謝!活動名稱活動內(nèi)容相關(guān)配套/采購活動時間責(zé)任人核復(fù)人完成時間合影1,店內(nèi)設(shè)計超大春節(jié)背景合影1噴繪背景一個2.5-3店長尺寸及安裝總經(jīng)1.27送紀(jì)墻供家人合影用（服務(wù)人員要引2.KT板背景一個.6營銷部制作辦念導(dǎo)拍照）；2.KT板財神和金2,制作一個春節(jié)喜慶的場景KT3童玉女各一個大漢王朝餐飲管理有限公司第3頁共 11 頁板背景作為合影背景（臉挖空）,旁邊配金童玉女和財神。財神送財1、米購一件財神服裝（可網(wǎng)購）， 活動時間內(nèi)的營業(yè)市口專人著 裝在吧臺到門口區(qū)域內(nèi)與顧客 合影互動石頭剪刀布游戲（大金 元寶內(nèi)裝上禮品）

4、。1.財神服一套（帶金元寶盒的）2.互動禮品若干2.192.21店長確認(rèn)營銷部負(fù)責(zé)財務(wù)部采購總經(jīng)辦1.27抽獎送大禮1,此次搖獎形式和中秋一樣，采 用最大尺寸的轉(zhuǎn)盤，達(dá)到視覺沖 擊效果，轉(zhuǎn)盤設(shè)計喜慶大氣；2,搖獎工具可從網(wǎng)上采購最大 尺寸的搖獎大轉(zhuǎn)盤；3,搖獎內(nèi)容分：一等獎：當(dāng)餐名單二等獎：5折優(yōu)惠券三等獎：50元現(xiàn)金抵用券四等獎：30元菜品券五等獎：紅杞幫飲料一瓶4,此次搖獎也可根據(jù)經(jīng)營情況 打破傳統(tǒng)方式改為現(xiàn)場搖現(xiàn)場 送的形式。直徑1M抽獎轉(zhuǎn)盤一套現(xiàn)金券設(shè)計印刷2.153.6財務(wù)采購購買營銷部定標(biāo)準(zhǔn) 營銷部制作寫真 店長報內(nèi)容總經(jīng)辦1.27真誠永遠(yuǎn)2 2 月 1616 日一 2 2 月 3

5、.53.5 日期間，除了 上述的現(xiàn)關(guān)活動外，各店對于消費 較高的顧客（800800 元以上，具體店 內(nèi)根據(jù)實際操作），免費贈送喜洋 洋一個（其中初八的時候停送吉祥 羊喜洋洋各店負(fù)責(zé)報數(shù)量各店負(fù)責(zé)采購后的申領(lǐng)入庫總經(jīng)辦1.31財務(wù)采購購買大漢王朝餐飲管理有限公司第4頁共 11 頁2、品牌篇春節(jié)公益行-讓企業(yè)節(jié)日公益變成常態(tài)廣告促品牌-讓廣告在合適的時間出現(xiàn)在合適的地點活動 內(nèi)容活動主題活動細(xì)則活動時間負(fù)責(zé)人新春公益行感恩社會1、春節(jié)特殊員工慰問（優(yōu)秀的，貧困的）董事長文化發(fā)揚1、 印刷大漢王朝春聯(lián)、福字作為 店內(nèi)贈送，外部客戶配送等；2、 出租車配發(fā)印刷春聯(lián)；1、市場篇找準(zhǔn)消費需求，營銷方能事半

6、功倍！記得時刻維護(hù)好老客戶才有持久生命力!活動 內(nèi)容活動細(xì)則活動時間負(fù)責(zé)人市場調(diào)研1、競爭對手調(diào)研（包括競爭對手春節(jié)產(chǎn)品設(shè)計、營銷設(shè)計、定價等）2、客戶消費調(diào)研（針對店內(nèi)消費群體進(jìn)行調(diào)查（包括春節(jié)消費習(xí)慣、 需求、時間等）1.18-1.25客戶 開發(fā)1、臘月、正月訂婚宴的開發(fā)（根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣確定開發(fā)手段）；2、關(guān)于訂婚宴請的詳細(xì)營銷細(xì)節(jié)需要會員單位單獨交流完成。1.20-3.10店長4、環(huán)境篇節(jié)日重在營銷，營銷重在氛圍、氛圍重在營造好的氛圍是告訴消費者你很熱情、很健康、很在乎他們，這也是品牌展示的一部分!營銷氛圍大漢王朝餐飲管理有限公司第5頁共 11 頁展示方式內(nèi)容位置完成時間責(zé)任人復(fù)核人展

7、架春節(jié)主題，營銷活動內(nèi)容儲值卡，大廳,電梯及樓梯1.30店長確認(rèn)數(shù)量營銷部負(fù)責(zé)制作配發(fā)總經(jīng)辦燈箱同上條幅春節(jié)預(yù)定告知，節(jié)日祝福語吧臺，外立面海報溝通平臺內(nèi)容店內(nèi)墻面臺卡一面外賣菜品一面儲值每個餐臺外賣菜品菜單外賣菜品圖片和介紹每個餐臺、預(yù)定臺、吧臺文化氛圍展示方式內(nèi)容位置完成時間負(fù)責(zé)人40X60KT 版春節(jié)傳統(tǒng)文化介紹大廳、樓梯墻面、包廂過道1.30店長報數(shù)量營銷部制作小展板春節(jié)羊年圖案加春節(jié)祝福語房間門上氣氛類氣氛類營造需要根據(jù)酒店定位、成本和面積結(jié)構(gòu)決定，以下是所有需要布置項目，智卓將布置檔次分為三 類（基礎(chǔ)版、豐富版、隆重版），也可自行組合完成?；A(chǔ)版展示方式備注建議位置完成時間責(zé)任人大

8、紅燈籠米購可回收使用的材質(zhì)；大廳、過道、門口、中庭1.31店內(nèi)報數(shù)量 財務(wù)采購購買 營銷部確認(rèn) 店內(nèi)申領(lǐng)布置咼咼掛門外需要有可照明功能。五星紅旗飄揚倒掛大門中國結(jié)表我心吧臺小結(jié)要多，中庭要最大的結(jié)吧臺、中庭年畫采購市場上批量生產(chǎn)的即可樓道、包廂門、柱子、吧臺店內(nèi)自行采購布置對聯(lián)除了主門的其他的都最好手寫而成大門、包廂門、過道兩頭門店內(nèi)自行采購布置營銷部配發(fā)過年首樂團(tuán)圓喜慶為主，全天候確保大漢王朝餐飲管理有限公司第6頁共 11 頁春節(jié)曰樂大漢王朝餐飲管理有限公司第7頁共 11 頁喜洋洋展示將定制采購回來的各種羊擺在吧臺 的每個角落和酒水架上，達(dá)到視覺 沖擊效果吧臺店內(nèi)自行申領(lǐng)布置春節(jié)主題吊旗正常

9、規(guī)格吊旗尺寸和材質(zhì)，背景為春節(jié)節(jié)日主題即可全部頂營銷部設(shè)計店內(nèi)報數(shù)量門口 KT 板拱門材質(zhì)一般為 KT 版制作，廣告公司設(shè)計出方案并安裝元成主入口大門處營銷部提供模板店內(nèi)自行設(shè)計統(tǒng)一節(jié)日服裝全員統(tǒng)一節(jié)日服裝節(jié)后回收洗好來年用萬家漁火財務(wù)采購購買營銷部確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)店內(nèi)報數(shù)量5、產(chǎn)品篇年夜飯和春節(jié)菜單設(shè)計總主題-突破傳統(tǒng)、量身定做、滿足全家人！注：1、春節(jié)菜單設(shè)計是樣板設(shè)計，可根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣和口味習(xí)慣調(diào)整執(zhí)行;2、春節(jié)產(chǎn)品設(shè)計理念：好吃、能吃、想吃、吃了值設(shè)計項目設(shè)計目的設(shè)計細(xì)則及標(biāo)準(zhǔn)備注產(chǎn)品結(jié)構(gòu)滿足家庭聚餐的人群結(jié)構(gòu)注重營養(yǎng)健康搭配體現(xiàn)春節(jié)傳統(tǒng)飲食氛圍結(jié)構(gòu)：10 人餐，冷菜 35% 熱菜 55%

10、面點湯 10%口味：甜 5%、辣 25%、清淡 25%、咸鮮 45% 做法（熱）：炒燒 55%、蒸 15%、燉燴 10%煎炸8%其他 12%原材料：葷類，牛、羊、雞、魚、鴨、鵝、豬素類，豆制品、菌類、瓜果、時蔬要考慮加入 10-20%的本地傳統(tǒng)過年菜（要做的地道）原材料設(shè)計考慮盡量豐富無重復(fù)成本結(jié)構(gòu)大客流、大銷售、高利潤、高性價比通過創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計和整體內(nèi)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)搭配，確保顧客滿意度的同時提高利率達(dá)到 60%以上整體豐盛的搭配是關(guān)鍵產(chǎn)品創(chuàng)意契合春節(jié)主題契合風(fēng)俗文化1、 通過對產(chǎn)品外觀的設(shè)計，包括主題裝盤設(shè)計、主題 名稱產(chǎn)品（如全家福、羊的主題等）營造就餐氛圍；2、 本地文化主題的產(chǎn)品需要加入現(xiàn)在

11、的創(chuàng)意元素 （如 餐具、形式等） 加入解說故事 （做成臺卡形式和產(chǎn)品一 起上桌并解說） 。可以組合一組以羊肉 為主題的套餐（最少 3 道創(chuàng)意羊肉菜品），定 價高，其他副菜與整體 產(chǎn)品相似即可大漢王朝餐飲管理有限公司第8頁共 11 頁菜單設(shè)計主題風(fēng)格顯著1、風(fēng)格很據(jù)智卓提供菜單模板進(jìn)行修改設(shè)計要注重質(zhì)量提高訂餐意愿2、材質(zhì)需要：最低 250G 銅版紙覆膜契合節(jié)日主題3、菜單可以提前做岀來擺到所有餐桌上作為預(yù)定促 銷的一個渠道。6、推廣篇好的活動和好的產(chǎn)品必須不停地推廣，也就是不停地用大喇叭告訴別人酒香不怕巷子深的時代已經(jīng)很難，這個市場等你用口碑傳播出品牌時已是為時已晚!推廣渠道推廣內(nèi)容目標(biāo)任務(wù)報

12、紙節(jié)日祝賀品牌推廣，根據(jù)品牌板塊營銷微信節(jié)日布置節(jié)日活動等系列內(nèi)容春卩祝福每天管理團(tuán)隊每人至少一條電話春節(jié)祝福老客戶，大客戶回訪，單店不低于 1000 個電話，任務(wù)分解到每個管理人員及營銷人員，節(jié)日前 5 天逐步開始；短信春卩祝福單店短信不低于5000 條，任務(wù)劃分到每個管理人員及營銷人員 216-2.25宣傳頁品牌推廣、營銷推廣，主要就是拜年和營銷活動告知。注:短信內(nèi)容模板統(tǒng)一提供，短信是否按要求發(fā)送，整體客戶檔案集成由店長統(tǒng)一檢查，客戶源信息通過整理 13 年及 14 年6、員工篇只有解決好員工節(jié)日的問題，員工才能安心地給顧客節(jié)日的快樂；新時代的員工需要的更多是歸屬感、安全感和價值感，節(jié)日

13、就是企業(yè)營銷員工最好的機(jī)會!活動類活動內(nèi)容活動細(xì)節(jié)時間責(zé)任人大漢王朝餐飲管理有限公司第9頁共 11 頁員工親情電話除夕當(dāng)天上午分組組織所有員工給家里打電話（有人監(jiān)督完成）2.18店長大漢王朝餐飲管理有限公司第10頁共 11 頁員工餐節(jié)日頭兩天和當(dāng)天需要改善員工餐質(zhì)量，節(jié)日當(dāng)天早餐和午餐均按每人次10至15元成本制作，午餐每人加餐一份水果店長團(tuán)圓聚會1,節(jié)日前根據(jù)經(jīng)營情況舉辦全員春節(jié)團(tuán)圓聚會；2,聚會與春節(jié)晚會結(jié)合，可邀請管理團(tuán)隊家屬參加聚餐及晚 會；3,聚會期間需要宣讀董事長節(jié)日致辭5、聚餐標(biāo)準(zhǔn)人均不得低于50元。店長春節(jié)晚會必須有專人負(fù)責(zé)完成！與節(jié)日聚會結(jié)合完成，請婚慶公司贊 助設(shè)備等，節(jié)目

14、需要提前15-20天開始排練。店長新年紅包大贈送1、大年初一早晨全體例會由各店長組織全員發(fā)放新年紅包，具體的標(biāo)準(zhǔn)由公司統(tǒng)一制疋；2、紅包標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)工齡長短發(fā)放；3、紅包內(nèi)裝同時裝一份“感恩2014的陪伴，一起攜手 2015”主題的感謝信。董事長、定標(biāo)準(zhǔn)店長負(fù)責(zé)發(fā)放財務(wù)負(fù)責(zé)現(xiàn)金配送春節(jié)大拜年初一早晨管理人員全部早到現(xiàn)場，站立門口給員工拜年（鞠躬冋新年好）發(fā)兀玉巧克力和糖果包。（公司咼層領(lǐng)導(dǎo)參與）店長管理人員主管及以上的管理人員由公司統(tǒng)一米購節(jié)日禮品，成本每人50一80元，也可根據(jù)企業(yè)內(nèi)部現(xiàn)有禮品情況贈送；采購負(fù)責(zé)購買店長負(fù)責(zé)發(fā)放激勵類 總經(jīng)辦、財務(wù)部、營銷部聯(lián)合負(fù)責(zé)激勵板塊的核算與分析董事長負(fù)責(zé)獎

15、金制定;評比內(nèi)容評比標(biāo)準(zhǔn)評比人激勵內(nèi)容節(jié)日刷新歷史記 錄獎2.18-3.62.18-3.6 期間，單日營業(yè)額超 歷史最高者財務(wù)部每次給店團(tuán)隊 500500 元現(xiàn)金獎勵超同期業(yè)績最高獎除夕到元宵超去年同期營收最 高者財務(wù)部最高店獎勵團(tuán)隊 500500 元第二名獎勵 300300 元大漢王朝餐飲管理有限公司第11頁共 11 頁客流增加獎（開除夕到元宵超去年同期開臺數(shù)財務(wù)部最高的店獎勵團(tuán)隊 300300 元大漢王朝餐飲管理有限公司第12頁共 11 頁臺增長率最高）最高者第二名獎勵 200200 元；環(huán)境布置效果獎春節(jié)環(huán)境布置最好的連鎖店（整 體效果），2.052.05 統(tǒng)一評比公司各部門負(fù)責(zé)人、連鎖

16、店店長相加均分第一名 500500 元第二名 300300 元個人產(chǎn)品銷售禮品銷售：根據(jù)銷售的禮品個人給予獎勵；店內(nèi)、財務(wù)部單份提成：XXXX 元其他儲值比賽方案單獨執(zhí)行六、責(zé)任分工篇根據(jù)企業(yè)自身責(zé)任的劃分和崗位特長，將整體方案分解后提煉出每件需要做的工作，然后劃分到責(zé) 任部門或責(zé)任人；因為方案較多，所以需要有一個統(tǒng)一負(fù)責(zé)人來分工和協(xié)調(diào)完成！方案總負(fù)責(zé)人：七、方案預(yù)算費用項目費用內(nèi)容預(yù)算金額負(fù)責(zé)人到貨時間采購渠道抽獎送大禮抽獎轉(zhuǎn)盤320*8=2560運營2 月 8 號阿里巴巴禮品一等獎（當(dāng)餐免單）2900*208*0.55（平均桌均）=301600運營禮品二等獎（菜品5折券 06000*104

17、=62400運營禮品三等獎（50 元現(xiàn)金抵用券）7000*25=17500運營禮品四等獎（25 兀菜品券）8000*14=11200運營禮品五等獎（紅杞幫飲料一瓶0運營各種餐券21000*0.2=4000企化2 月 8 號合計399460大漢王朝餐飲管理有限公司第13頁共 11 頁財神送財財神服裝3000*8=2400運營網(wǎng)購巧克力金幣糖果35*12*8=3360配送中心批發(fā)市場小金橘3*20*8=960配送中心批發(fā)市場合計6720合影送紀(jì)念背影墻150*8=1200企劃部廣告公司KT 板150*8=1200企劃部廣告公司合計2400營銷氛圍展架30*8*2=480企劃部廣告公司條幅（春節(jié)祝福

18、語）3*8*8=192企劃部廣告公司海報210*20=4200企劃部廣告公司臺卡500*1.5=750企劃部廣告公司小展板（羊年圖片祝福語）0.6*50=30企劃部廣告公司合計：5412氛圍篇燈籠8*45=360運營部批發(fā)市場五星紅旗30*26=780配送中心店面中國結(jié)35*12=420運營部批發(fā)市場對聯(lián)15000*6=90000企劃趙總春節(jié)服裝2*120=240萬家漁火店長市場或網(wǎng)購合計：推廣篇幅電話回訪150*7=1050各店店長/管理層宣傳頁20000*0.2=4000企劃部廣告公司合計3050總合計：廣告費 118182折扣 392700510882八、方案說明:1方案任務(wù)分解大漢王朝餐飲管理有限公司第14頁共 11 頁按照方案內(nèi)容，將需要采購的，布置的，設(shè)計的制作的，有關(guān)的營銷活動內(nèi)容分解開，按照部門，崗位分解執(zhí)行店長與營銷部門為執(zhí)行第一責(zé)任人，督導(dǎo)部門為文件結(jié)果復(fù)核與監(jiān)督部門；2方案培訓(xùn)一一店長負(fù)責(zé)培訓(xùn)，營銷部負(fù)責(zé)培訓(xùn)指導(dǎo)與考核1, 此方案培訓(xùn)分為兩次培訓(xùn)，一次為全員整體方案講解，一次為方案分解到各部門的培訓(xùn)；2, 培訓(xùn)目標(biāo)和必須掌握的內(nèi)容需要