最新部編人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第二章《人體的營養(yǎng)》檢測試卷

1、第二章 人體的營養(yǎng)測試題一、選擇題（每小題2 分，共 40 分 ）1. 下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）糖類脂肪蛋白質(zhì)水 無機(jī)鹽A . B. C. D . 2. 既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（）？A . 唾液和胃液B. 唾液和腸液C. 腸液和膽汁D . 腸液和胰液3. 試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37 攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是（）A . 唾液、胃液、腸液B. 胃液、唾液、膽汁C.胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液4. 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？（）A . 蛋白質(zhì)、脂肪B.

2、 蛋白質(zhì)、糖類C. 糖類、蛋白質(zhì)D. 維生素、脂肪5. 當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（）A . 豆腐B. 米飯C. 肥肉D. 瘦肉6. 蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（）構(gòu)成細(xì)胞的重要材料為生命活動(dòng)提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)儲(chǔ)備能量A. B. C. D. 7. 有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（）A . 蛋白質(zhì)和維生素B. 脂肪和無機(jī)鹽C. 維生素和無機(jī)鹽D. 蛋白質(zhì)和脂肪8. 某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4 米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋ǎ〢 . 口腔和胃有消化功能B . 胰腺仍能分泌胰液C

3、. 大腸也有吸收功能D. 保留了十二指腸9. 小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（B. 魚、肉、奶、蛋A . 米飯、饅頭D. 奶油、巧克力C. 新鮮蔬菜、水果10. 小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（）A . 糖類B. 蛋白質(zhì)C. 脂肪D . 水11. 為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（）A . 裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B. 胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C. 膽汁不能消化淀粉D. 淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽12. 有一家共

4、五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（）A . 維生素 A B. 維生素 B C. 維生素 C D. 維生素 D13. 位于消化道外的消化腺有（）A . 唾液腺、肝臟、胰腺B . 腸腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胃腺、肝臟 D.肝臟、胰腺、腸腺14. 下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（）A .小腸長約56米B.小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛C. 小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管D . 小腸壁內(nèi)有腸腺15. 下列做法中，未注意食品安全的是（）A . 生產(chǎn)綠色食品B. 用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜C. 吃發(fā)芽的馬鈴薯D. 買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的16

5、. 小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是（）A . 沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B . 天氣太熱C. 沒寫完作業(yè)，怕老師批評(píng)D . 上課想睡覺17. 某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（）A . 水果糖B. 牛肉干C. 花生米D. 牛奶18. 常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（）A . 夜盲癥B. 腳氣病C. 壞血病D. 佝僂病19. 小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意（ ）A . 餅干的名字B . 餅干的生產(chǎn)日期C. 餅干的成分D. 餅干的生產(chǎn)廠家20. 合理膳食是指（ ）1234567891011121314151617181920A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成

6、細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主答案欄：B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配二、填空題(每空1分，共48分)1 .在食物的營養(yǎng)成分中(1)既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是;供給人體能量的主要物質(zhì)是 ;由甘油和脂肪酸組成， 大部分作為 備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是 。(2)占人體體重60%70%的營養(yǎng)成分是 。(3)種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育， 甚至患病，它是，(4)本身沒有營養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為第七營養(yǎng)素”的是2 .在測定食物中含有能量時(shí)，小明進(jìn)行了如下操作： 首先稱取

7、核桃仁 6克，在一個(gè)椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了 24度。請(qǐng)計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是 。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是 。3 .下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類營養(yǎng)成分的每日需求量也并列出:養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量(g/100g)牛奶內(nèi)的含量(g/100g)成年人每日需求量(g)蛋白質(zhì)38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00鈣質(zhì)0.060.120.80(1)若該成年人每日只食用 1000 g黃豆，表中養(yǎng)

8、分會(huì)超過每日需求量的是(2)若某人每日只食用 1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是。(3)豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有。(4)新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了大頭娃娃”，其主要原因是這些 大或含有極少量的成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含(5)青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分)4.下表列出了 A、B、C、D、E五種食物(各100克)的主要營養(yǎng)成分食物糖類(克)脂肪(克)蛋白質(zhì)(克)維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.

9、373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300根據(jù)上表可知，食物 有利于防治夜盲癥，食物 能提供較多的能量，食物有利于壞血病患者實(shí)用，食物 有利于防治骨質(zhì)疏松癥。(2)長期以食物 D作為主食易患 。表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有 、和維生素D等。5 .火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題(1)從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的 (2)火腿腸中含豐富的 ,是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是(3)有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治 ,鐵化 醬油可以防治。6 .植物性食物為主食的人普

10、遍有缺鈣的傾向，請(qǐng)據(jù)某人的一日食譜回答:食物重量(克)含鈣量(克/100克)日需鈣量(克)饅頭10000. 030. 8青白菜5000. 03豆腐2000. 16牛奶00. 10豬肉500. 006該人日攝入鈣總量為 克，要達(dá)到正常值需增加牛奶 克(2)如果少年兒童長期缺鈣易患 病。有的孩子雖補(bǔ)了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏7 .依右圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 較多的食物。(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含 較多的食物。(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含 較多的食物, 即金字塔第 、層的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少

11、第 層的食物，適當(dāng)多吃第 層的食物。8 .在探究 饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入 1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑與清水放入 2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢鑼z頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問:(1)以牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取 兩組作對(duì)照。(2)以 唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取 兩組作對(duì)照。(3)若將3支試管都放入37 c左右溫水中，510分鐘后取出， 號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會(huì)聯(lián)想到 。(4)我們?cè)谥贫ㄟ@項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌工你認(rèn)為這第四種處理 必要(填 有“或 不"

12、)9 .下圖中的曲線表示食物通過消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請(qǐng)分析并回答：(1)曲線甲表示 的消化。(2)曲線丙表示 消化。(3)曲線乙的消化從 開始。(4)這三種營養(yǎng)物質(zhì)在中都可以被消化，C中含有的消化液有, D中含有的消化液有三、實(shí)驗(yàn)與探究(每小題2分，共12分)提出問題：根據(jù)學(xué)過的知識(shí)知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，以為鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素Co但是維生素 C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時(shí)間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？做出假設(shè)：你的假設(shè)：制定計(jì)劃：稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟

13、，并分別制成汁液，倒入兩個(gè)小燒杯中。取2支潔凈干燥的小試管編號(hào) 1、2,分別注入不同濃度的高鎰酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高鎰酸鉀溶液褪去顏色為止， 記錄所用汁液的滴數(shù) no接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩并觀察高鎰酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。討論完善計(jì)劃：該計(jì)劃確有不合理之處，請(qǐng)你指出兩處：(1)。實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。分析得出結(jié)論：請(qǐng)你預(yù)測 3種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論(1) 。(3) 。參考答案12345678910CDCBCDCDCC11121314151

14、617181920BAADCAABCD二、1、(1)蛋白質(zhì) 糖類脂肪(2)水(3)維生素(4)膳食纖維2、336焦沒有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁，導(dǎo)致熱量散失一部分3、( 1)蛋白質(zhì)、脂肪(2)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪(3)胃、小腸(4)蛋白質(zhì)(5) 一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食等4、 ( 1) B A E A(2)夜盲癥(3)水 無機(jī)鹽5、(1)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 2)蛋白質(zhì) 氨基酸(3)地方性甲狀腺腫缺鐵性貧血6、( 1) 0.773127(2)佝僂病(3)維生素D7、( 1)谷類(2)油脂類(3)蛋白質(zhì) 三 四8、（1）和（2）和（3）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)（ 4）不9、（1 ）脂肪（ 2）蛋白質(zhì)（ 3）口腔（ 4） D 小腸（ 5）胃液胰液、腸