浙教版九年級上冊第四章 第一節(jié) 食物與營養(yǎng) 課件(共34張PPT)

1、第第4章章 代謝與平衡代謝與平衡第第1節(jié)節(jié)(第第1課時課時)1、綠色植物的生長需要。、綠色植物的生長需要。陽光陽光2獵豹在捕捉獵物時有了獵豹在捕捉獵物時有了才能飛速奔跑。才能飛速奔跑。能量能量3人體需要人體需要能量能量才能生活。才能生活。寫字時，每千克體重每小時消耗寫字時，每千克體重每小時消耗的能量約為的能量約為 千焦。千焦。打乒乓球時每千克體重每小時消打乒乓球時每千克體重每小時消耗的能量約為耗的能量約為 千焦。千焦。1681840這些消耗的能量是從哪里來的呢這些消耗的能量是從哪里來的呢?不同食物中所含的能量是否相不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測定食物中能同？我們是否能測定食物中能量

2、的多少呢？量的多少呢？1.測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能；出的熱能；2.選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；提示提示4實驗實驗:完全燃燒完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干克花生米、大米、牛肉干,加熱加熱試管中的水試管中的水,觀察水溫的變化觀察水溫的變化,并填人表格。并填人表格。從實驗可知是較好的能量來源。從實驗可知是較好的能量來源?；ㄉ驶ㄉ?3232393702940J601554J3771482016J如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細胞內(nèi)如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細胞內(nèi)被完全氧化，你估

3、計釋放出來的能量比你的被完全氧化，你估計釋放出來的能量比你的實驗結(jié)果更多還是更少實驗結(jié)果更多還是更少?更多更多食物除了供給我們能量外，還能提供給我們什么？食物除了供給我們能量外，還能提供給我們什么？ 1. 1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2. 2.了解各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用；了解各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用；3.3.認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。圈中的其他生物。二、營養(yǎng)素的作用二、營養(yǎng)素的作用1食物中的營養(yǎng)素主要有食物中的營養(yǎng)素主要有: 、和、和等等 7大類。大類。水糖類蛋白質(zhì)脂肪無機鹽維生素水糖類蛋白質(zhì)脂肪無機鹽維生素粗纖維粗纖維食物中

4、含有食物中含有脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水無機鹽無機鹽維生素維生素糖類糖類粗纖維粗纖維構(gòu)成細胞的主要成分構(gòu)成細胞的主要成分提供能量提供能量的物質(zhì)的物質(zhì)構(gòu)成細胞構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)的基本物質(zhì)貯存能量貯存能量的主要物質(zhì)的主要物質(zhì)起重要的起重要的調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用參與人體重要的生理參與人體重要的生理活動活動1每克營養(yǎng)物質(zhì)在所產(chǎn)生的熱量叫每克營養(yǎng)物質(zhì)在所產(chǎn)生的熱量叫熱量價。熱量價。2食物中營養(yǎng)物質(zhì)是指食物中營養(yǎng)物質(zhì)是指 () A蛋白質(zhì)、糖類、脂肪蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 B水和無機鹽水和無機鹽 C維生素、粗纖維維生素、粗纖維 D以上都不對以上都不對 3一種膳食的總能量攝人中，最多的應是一種膳食的總能量攝人中，最多的

5、應是() A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B脂肪脂肪 C、水、水 D糖類糖類體內(nèi)氧化時體內(nèi)氧化時DD4患壞血病，應多吃哪類食物患壞血病，應多吃哪類食物 () A、粗米飯、粗米飯 B植物油植物油 C、新鮮的蔬菜、新鮮的蔬菜 D禽蛋類禽蛋類5人體內(nèi)含最多的物質(zhì)是人體內(nèi)含最多的物質(zhì)是 () A、水、水 B蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C脂肪脂肪 D糖類糖類CA1熱量價的概念。熱量價的概念。2食物中的營養(yǎng)素及其作用。食物中的營養(yǎng)素及其作用。脂肪脂肪：貯存能量的主要物質(zhì)貯存能量的主要物質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)水水：構(gòu)成細胞的主要成分構(gòu)成細胞的主要成分無機鹽無機鹽：對生長起重要的調(diào)節(jié)作用對生長起重

6、要的調(diào)節(jié)作用維生素維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動參與人體內(nèi)許多重要的生理活動糖類糖類：能量的主要來源能量的主要來源粗纖維粗纖維：便于排便：便于排便1人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是 () A蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B脂肪脂肪 C糖類糖類 D維生素維生素2在人體的所有細胞中占到干重的在人體的所有細胞中占到干重的50以上，以上，并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是 () A糖類糖類 D脂肪脂肪 C.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D水水 BC3在平時的膳食中，糖類含量最多的是在平時的膳食中，糖類含量最多的是 () A蔬菜、水果蔬菜、水果 B米飯、饅頭米飯、饅頭 C、雞、鴨、魚、肉、雞、鴨、魚、肉

7、 D雞蛋、牛奶雞蛋、牛奶 B4人患急性腸道炎時，靜脈滴注人患急性腸道炎時，靜脈滴注5的葡萄糖、的葡萄糖、氯化鈉注射液的主要目的是氯化鈉注射液的主要目的是 () A為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)為人體提供營養(yǎng)物質(zhì) B補充體內(nèi)鹽分補充體內(nèi)鹽分 C.補充體內(nèi)水分補充體內(nèi)水分 D以上三項都是以上三項都是5在人體中既不供能，又不能構(gòu)成組織，但對生在人體中既不供能，又不能構(gòu)成組織，但對生命活動起重要調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)物質(zhì)是命活動起重要調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)物質(zhì)是 () A維生素維生素 B水水 C纖維物質(zhì)纖維物質(zhì) D無機鹽無機鹽DA水是構(gòu)成的主要成分，體內(nèi)的養(yǎng)分和水是構(gòu)成的主要成分，體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進行輸送。廢

8、物都必須溶解在水中才能進行輸送。細胞細胞60%70%糖類糖類:包括、等，存包括、等，存在于大米、馬鈴薯、麥類在于大米、馬鈴薯、麥類.淀粉葡萄糖蔗糖麥芽糖淀粉葡萄糖蔗糖麥芽糖人體所需人體所需能量的主能量的主要來源。要來源。蛋白質(zhì)：是及的主要原料，占蛋白質(zhì)：是及的主要原料，占人體細胞干重的人體細胞干重的50以上，蛋白質(zhì)也提供能量。以上，蛋白質(zhì)也提供能量。細胞生長細胞生長修補組織修補組織沒有蛋白沒有蛋白質(zhì)就沒有質(zhì)就沒有生命，生命，生物體內(nèi)能量的物質(zhì)生物體內(nèi)能量的物質(zhì).當人體內(nèi)糖類氧化分解當人體內(nèi)糖類氧化分解不足以提供必需的能量時不足以提供必需的能量時,才會分解脂肪提供能量才會分解脂肪提供能量.貯藏貯

9、藏秋天長得肥肥的熊經(jīng)過冬眠后，會消瘦很多。秋天長得肥肥的熊經(jīng)過冬眠后，會消瘦很多。你知道為什么你知道為什么?答：冬眠時，由于熊沒有從外界攝取答：冬眠時，由于熊沒有從外界攝取糖類等食物，只能分解體內(nèi)脂肪提供糖類等食物，只能分解體內(nèi)脂肪提供能量，所以消瘦很多。能量，所以消瘦很多。無機鹽包括、等，它們不能提無機鹽包括、等，它們不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動所必需的營供能量，卻是人體維持正常生理活動所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。養(yǎng)物質(zhì)。地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫貧血貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長發(fā)育不良，味覺生長發(fā)育不良，味覺障礙障礙鋅鋅碘碘鈣鈣鈣鐵碘鈉磷鈣鐵碘鈉磷鐵鐵食物纖維由纖維素組成，來自植物性食物。食物纖維由纖維素組成，來自植物性食物。其作用為其作用為刺激分泌消化液刺激分泌消化液促進蠕動促進蠕動有利于有利于及時排便及時排便，減少，減少大腸癌大腸癌的發(fā)病率減少腸的發(fā)病率減少腸道對道對脂肪脂肪的吸收預防的吸收預防心血管病心血管病的發(fā)生的發(fā)生消化腺消化腺腸道腸道維生素種類多，除維生素維生素種類多，除維生素D外，其他維生素人體都外，其他維生素人體都不能合成，不能提供能量，但參與人體內(nèi)許多重不能合成，不能提供能量，但參與人體內(nèi)許多重要的生理活動。要的生理活動。 仔細閱讀書中表格：考考你的記性仔細閱讀書中表格：考考你的記性夜盲癥，干眼病等。夜盲癥，