農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全：抽樣與檢測(cè)流程（PPT）

1、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣與檢測(cè)流程抽樣與檢測(cè)流程重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全培訓(xùn)重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全培訓(xùn)主 要 內(nèi) 容一、樣品抽取1.基本概念2.采樣準(zhǔn)備3.樣品采集4.樣品運(yùn)輸與縮分5.樣品制備6.樣品保存7.質(zhì)量管理二、樣品檢測(cè)1.檢測(cè)流程2.任務(wù)下達(dá)3.樣品流轉(zhuǎn)4.檢驗(yàn)檢測(cè)5.原始記錄和審核6.報(bào)告編制和發(fā)放7.異議處理農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品：來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品 抽樣：基本概念抽樣：基本概念食用農(nóng)產(chǎn)品食用農(nóng)產(chǎn)品：來(lái)源于農(nóng)業(yè)活動(dòng)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的、供人食用的食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品抽樣抽樣：從分析對(duì)象中抽取有代代表性表性的部分

2、樣品作為分析材料 (分析樣品)抽樣也叫取樣抽樣也叫取樣抽樣：基本概念抽樣：基本概念批量樣（產(chǎn)）品：批量樣（產(chǎn)）品：數(shù)量確定（相對(duì)）,品質(zhì)均勻一致(同一品種或種類,成熱度相同,包裝一致等)的貨物基礎(chǔ)樣品：基礎(chǔ)樣品：從批量樣品的不同位置和不同層次隨機(jī)抽取的少量貨物混合樣品：混合樣品：混合的基礎(chǔ)樣品縮分樣品：縮分樣品：混合樣品經(jīng)縮分后的代表性樣品。至少3份（檢測(cè)樣、復(fù)檢樣、備份樣）實(shí)驗(yàn)室樣品：實(shí)驗(yàn)室樣品：送往實(shí)驗(yàn)室分析或測(cè)試的代表性樣品。抽樣：基本概念抽樣：基本概念抽樣原則抽樣原則 1.代表性 2.隨機(jī)性 3.可行性 4.公正性抽樣：基本概念抽樣：基本概念抽樣：抽樣準(zhǔn)備抽樣：抽樣準(zhǔn)備1. 方案編制方

3、案編制 抽樣任務(wù) 抽樣地點(diǎn) 抽樣人員 抽樣時(shí)間 所抽樣品的名稱和數(shù)量 抽樣程序 所抽樣品的包裝、處理和運(yùn)輸 樣品交接2 采樣準(zhǔn)備組織準(zhǔn)備技術(shù)準(zhǔn)備物資準(zhǔn)備抽樣：抽樣準(zhǔn)備抽樣：抽樣準(zhǔn)備2.1組織準(zhǔn)備 組建專業(yè)采樣小組，由具有野外調(diào)查經(jīng)驗(yàn)并參加采樣培訓(xùn)的專業(yè)技術(shù)人員帶隊(duì)。組建采樣小組應(yīng)注意：A.采樣小組至少由2人組成，指定作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、工作認(rèn)真的專業(yè)技術(shù)人員為組長(zhǎng)，組長(zhǎng)為現(xiàn)場(chǎng)記錄審核人。B.采樣小組成員應(yīng)具有相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。C.采樣小組內(nèi)部要分工明確、責(zé)任到人、保障有力。D.采樣前要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，對(duì)采樣中的關(guān)鍵問(wèn)題有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)識(shí)。抽樣：抽樣準(zhǔn)備抽樣：抽樣準(zhǔn)備2.2 技術(shù)準(zhǔn)備采樣前組織學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè)務(wù)技術(shù)工作方

4、案，明確采樣點(diǎn)位的具體區(qū)域和位置。完成樣點(diǎn)分布列表，包括樣品編號(hào)、位置、農(nóng)產(chǎn)品種類、代表面積等采樣點(diǎn)位分布圖：熟悉布點(diǎn)原則和點(diǎn)位分布圖，點(diǎn)位分布圖應(yīng)包括行政區(qū)劃（省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、土地利用方式等要素。交通圖、地形圖、采樣記錄表以及農(nóng)產(chǎn)品樣品標(biāo)簽等。收集采樣點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種植模式、土壤類型、土地利用方式、肥料農(nóng)藥施用以及周邊污染源等基本情況。ABCD抽樣：抽樣準(zhǔn)備抽樣：抽樣準(zhǔn)備資料收集A.采樣區(qū)域土壤、種植制度、地形、氣候、水文等資料。B.采樣區(qū)域工業(yè)生產(chǎn)及排污，農(nóng)業(yè)灌溉等情況。C.采樣區(qū)域種植農(nóng)作物所使用的常規(guī)農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)資料情況。抽樣：抽樣準(zhǔn)備抽樣：抽樣準(zhǔn)備2.3 物資準(zhǔn)備A. 工具類：不

5、銹鋼剪刀、不銹鋼切刀、鐮刀等。B. 器具類：GPS、手持終端、數(shù)碼照相機(jī)、樣品袋（布袋、紙袋、食品袋或金屬包裝材料）、運(yùn)輸箱等。C. 文具類：農(nóng)產(chǎn)品樣品標(biāo)簽、點(diǎn)位編號(hào)標(biāo)識(shí)、采樣現(xiàn)場(chǎng)記錄表、鉛筆、資料夾等。D. 防護(hù)用品：工作服、工作鞋、安全帽、雨具、常用藥品（防蚊蛇咬傷）、口罩等。E. 運(yùn)輸工具：采樣用車輛及車載冷藏箱。樣品采集物資清單樣品采集物資清單抽樣：抽樣準(zhǔn)備抽樣：抽樣準(zhǔn)備布設(shè)方法抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集NY/T 395每個(gè)監(jiān)測(cè)單元至少應(yīng)設(shè)每個(gè)監(jiān)測(cè)單元至少應(yīng)設(shè)3 3個(gè)點(diǎn)個(gè)點(diǎn)位位分為農(nóng)田土壤背景值調(diào)查及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地污染普查土 壤 抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集采樣深度：一般農(nóng)產(chǎn)品 0-20

6、cm，林果類0-60cm取土方法：使用木鏟或竹鏟、竹片刮去表層土(小于1cm)，用工具挖到相應(yīng)深度，然后用適宜工具刮去表層土后取足量土樣。土樣應(yīng)除去雜草、樹(shù)根、礫石、磚塊、動(dòng)物遺體等雜物。每點(diǎn)位至少分設(shè)5個(gè)分樣點(diǎn)，將每個(gè)分樣點(diǎn)（均一取樣方法取得）混合均勻后四分取1kg左右組成該采樣點(diǎn)混合樣土 壤 抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集NY/T 396水質(zhì)監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)量根據(jù)灌溉渠系、河流湖(庫(kù))、灌溉農(nóng)田的地下水等類型取樣農(nóng)用水 抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集瞬時(shí)取樣采集。取樣前，應(yīng)先用待取樣水樣洗滌取樣瓶和塞子 23次水樣樣品容器采用聚乙烯塑料（適用于儲(chǔ)存大多數(shù)無(wú)機(jī)成分的樣品，對(duì)鉻酸根、硫化氫、碘有吸附作用而

7、不宜儲(chǔ)存測(cè)定有機(jī)污染物的水樣）和硬質(zhì)玻璃(又稱硼硅玻璃，耐強(qiáng)酸、強(qiáng)氧化劑及有機(jī)溶劑的腐蝕)。水樣的采集量，由監(jiān)測(cè)項(xiàng)目決定，實(shí)際采水量為實(shí)際用量的 35倍。一般采集 5002000mL 即可達(dá)到要求農(nóng)用水 抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集 注意注意 采樣時(shí)保證采樣點(diǎn)位置準(zhǔn)確，不攪動(dòng)底部沉積物。 樣品瓶應(yīng)先用該采樣點(diǎn)水樣沖洗 23次，然后裝入水樣。 待測(cè)溶解氧的水樣應(yīng)嚴(yán)格不接觸空氣， 其他水樣也應(yīng)盡量少接觸空氣。 采樣結(jié)束前，應(yīng)仔細(xì)檢查采樣記錄和水樣，若漏采或不符合規(guī)定者，應(yīng)立即補(bǔ)采或重采。經(jīng)檢查確定準(zhǔn)確無(wú)誤方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng) 農(nóng)用水 抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集采樣量土壤風(fēng)干不低于1kg；糧油不低于2kg

8、；蔬菜水果可食部分鮮重3kg；畜禽、水產(chǎn)品詳見(jiàn)NY/T 5344， GB/T 8855 ， NY/T 395， NY/T 396抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集生產(chǎn)基地生產(chǎn)基地 成熟期或?qū)⑸鲜?。勿安全間隔期內(nèi)；忌下雨批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng) 交易期農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市 批發(fā)抽樣前生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè) 庫(kù)房抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集注意注意任何抽樣點(diǎn)在一個(gè)月內(nèi)，某一種樣品的抽樣次數(shù)不能超過(guò)這種樣品計(jì)劃抽樣次數(shù)。假如一種樣品在一個(gè)月內(nèi)、某一抽樣點(diǎn)抽取兩三次，那么每次抽樣時(shí)間要間隔幾天。應(yīng)避開(kāi)大風(fēng)或雨中、雨后采樣，避開(kāi)病蟲害和其他處于特殊狀態(tài)下的植株（如剛噴施農(nóng)藥的植株等）；盡量用不銹鋼制品直接采取樣品。

9、抽樣時(shí)間應(yīng)注意避開(kāi)法定節(jié)假日抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集采樣記錄采樣時(shí)間、地點(diǎn)、樣品編號(hào)及農(nóng)產(chǎn)品種類、品種、種植方式等；調(diào)查人：填寫采樣人、記錄人、校核人；地理坐標(biāo)：經(jīng)緯度；土地利用/作物類型：土地利用類型指耕地、園地、牧草地等；作物類型指水稻、玉米、蔬菜等抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集樣品分裝 水稻和玉米樣品先裝入布袋，在布袋封口處系上1份樣品標(biāo)簽，再將裝有農(nóng)產(chǎn)品樣品的布袋放入食品袋或編織袋，在袋外粘貼或系上另外1份樣品標(biāo)簽。 蔬菜新鮮樣品先裝入食品袋中，在食品袋外粘貼1份樣品標(biāo)簽，再將裝有蔬菜樣品的食品袋放入編織袋，在封口處系上另外1份樣品標(biāo)簽。 土壤：布袋或食品

10、袋 畜禽水產(chǎn)：食品袋或符合要求要求的裝運(yùn)工具。抽樣：樣品采集抽樣：樣品采集1.樣品運(yùn)輸原則24h內(nèi)運(yùn)達(dá)實(shí)驗(yàn)室，否則縮分冷凍后運(yùn)輸。原則上不準(zhǔn)郵寄和托運(yùn)，應(yīng)由抽樣人員隨身攜帶應(yīng)保證樣品完整、新鮮，勿污染運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，勿混裝（毒害污染物）高溫季或易變質(zhì)物：低溫容器；冷凍劑非散碎冰抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分水樣運(yùn)輸前必須逐個(gè)與采樣記錄和樣品標(biāo)簽核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤后應(yīng)將樣品容器內(nèi)、外蓋蓋緊，裝箱時(shí)應(yīng)用泡沫塑料或波紋紙間隔，防止樣品在運(yùn)輸中因震動(dòng)、碰撞而導(dǎo)致破損或沾污；需冷藏的樣品應(yīng)配備專門的隔熱容器，放入制冷劑，樣品瓶置于其中保存；樣品運(yùn)輸時(shí)必須配專人押送，水樣交實(shí)驗(yàn)分析時(shí)，接收者與運(yùn)

11、送者，首先要核對(duì)樣品，驗(yàn)明標(biāo)識(shí)，確切無(wú)誤時(shí)雙方在樣品登記表上簽字。抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分交接雙方必須在交接現(xiàn)場(chǎng)逐項(xiàng)檢查、仔細(xì)核對(duì)樣品信息及記錄記錄表格，并及時(shí)辦理樣品交接手續(xù)，填寫樣品交接單。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題必須及時(shí)糾正。不宜在周五或法定節(jié)假日前一天送達(dá)抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分2.樣品縮分樣品縮分用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品用于元素檢測(cè)的樣品縮分（制樣）工具抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品干凈紗布拭去樣品表面附著物樣品黏附太多太多泥土，用流水沖洗并擦干擦干個(gè)體較小樣品（如櫻桃番茄）可隨機(jī)取若干個(gè)體切碎混勻勻漿冷凍個(gè)體較大樣

12、品（如結(jié)球甘藍(lán)）按其生長(zhǎng)軸十字縱剖4份，取對(duì)角線2份，切碎，充分混勻，然后用四分法取不少于1Kg的混合樣品放入組織搗碎機(jī)中制成勻漿，取二份各300g左右勻漿放入聚乙烯瓶中，在-16-20條件下保存。特別獸藥殘留，要求-20以下的冷凍。樣品縮分過(guò)程中，要注意避免工具間的交叉污染抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分用于元素檢測(cè)的樣品用于元素檢測(cè)的樣品去離子水沖洗3次其余同農(nóng)殘樣品處理或四分后65 烘干（同時(shí)測(cè)定樣品水分），制成干粉樣后密閉保存自來(lái)水沖洗干凈紗布拭干抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分樣品縮分（制樣）用工具樣品縮分（制樣）用工具 目標(biāo)：潔凈、干燥、無(wú)異味，對(duì)樣品無(wú)污染無(wú)色聚乙

13、烯砧板或木砧板牛皮紙不銹鋼食品加工機(jī)或聚乙烯塑料食品加工機(jī)、高速組織分散機(jī)、冷凍研磨儀、研缽不銹鋼刀、不銹鋼剪旋蓋聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分123414123414混勻四等分取兩分，棄兩分再混勻四等分取兩分，棄兩分至所需用量抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分怎么??？怎么??？縱向縱向取樣取樣可食用可食用部分部分抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分舍棄舍棄四分后對(duì)角取樣混合抽樣：樣品運(yùn)輸與縮抽樣：樣品運(yùn)輸與縮分分制樣場(chǎng)地食品（農(nóng)產(chǎn)品）與非食品的有效隔離：含量差距較大，塵灰易污染，單獨(dú)建設(shè)抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備制樣場(chǎng)地制樣場(chǎng)地配備風(fēng)干室和制樣室

14、（獨(dú)立分開(kāi)或相對(duì)隔離）。風(fēng)干室應(yīng)通風(fēng)良好、整潔、無(wú)塵、無(wú)易揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)，并避免陽(yáng)光直射；制樣室應(yīng)通風(fēng)良好，每個(gè)制樣工位應(yīng)做適當(dāng)隔離。抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備制樣工具及容器A.盛樣用搪瓷盤或木盤。B.脫粒、去殼、切碎用小型脫粒機(jī)、小型脫殼機(jī)、不銹鋼刀剪、木滾、硬質(zhì)目搓板、粉碎機(jī)、無(wú)色聚乙烯薄膜等。C.磨碎風(fēng)干樣用瑪瑙球磨機(jī)、瑪瑙研缽、白色瓷研缽、石磨、不銹鋼磨、旋風(fēng)磨、聚乙烯塑料食品加工機(jī)、高速組織分散機(jī)、冷凍研磨儀等。D.過(guò)篩用尼龍篩(40-60目)。E.分裝用具塞磨口玻璃瓶、具塞無(wú)色聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶、無(wú)色聚乙烯食品袋或特制牛皮紙袋，規(guī)格視量而定。F.手持終端、打印機(jī)、標(biāo)簽紙、電

15、子天平、原始記錄表。抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備 土壤樣品制備：風(fēng)干（烘干）、粗磨、細(xì)磨 風(fēng)干：在風(fēng)干室將土樣放置于風(fēng)干盤中，除去土壤中混雜的磚瓦石塊、石灰結(jié)核、動(dòng)植物殘?bào)w等，攤成2-3cm的薄層，經(jīng)常翻動(dòng)。半干狀態(tài)時(shí)，用木棍壓碎或用兩個(gè)木鏟搓碎土樣，置陰涼處自然風(fēng)干。土壤樣品也可以采用土壤樣品烘干機(jī)烘干，溫度控制在355至烘干為止。抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備 土壤樣品制備：風(fēng)干（烘干）、粗磨、細(xì)磨 初磨：在制樣室將風(fēng)干的樣品倒在有機(jī)玻璃板上，用木錘碾壓，用木棒或有機(jī)玻璃棒再次壓碎，細(xì)小已斷的植物須根，可采用靜電吸附的方法清除?；靹蛲翗?，過(guò)孔徑2mm尼龍篩，去除2mm以上的砂粒（若砂粒含量較

16、多，應(yīng)計(jì)算它占整個(gè)土樣的百分?jǐn)?shù)），大于2mm的土團(tuán)要反復(fù)研磨、過(guò)篩，直至全部通過(guò)。過(guò)篩后的樣品充分?jǐn)嚢?、混合直至均勻，保留足量樣品。抽樣：樣品制備抽樣：樣品制?土壤樣品：風(fēng)干（烘干）、粗磨、細(xì)磨 細(xì)磨：用瑪瑙球磨機(jī)（或手工）研磨到土樣全部通過(guò)孔徑0.15mm（100目）尼龍篩，四分法棄取，裝瓶備分析用。此外，依據(jù)選用的檢測(cè)方法和儀器，若有需要，應(yīng)再取少量繼續(xù)研磨至全部通過(guò)孔徑0.075mm（200目）的尼龍篩，裝瓶備分析用。 抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備 糧食（水稻、玉米、小麥）樣品采取干樣制樣。 用干凈紗布擦凈樣品上的泥塵等附著物后直接磨碎，帶殼樣品應(yīng)用清水沖洗、晾干或烘干(655)、去殼

17、后磨碎。干樣研磨后，使樣品全部通過(guò)40-60目（篩網(wǎng)孔徑0.25-0.4mm）尼龍塑料篩，混合均勻成待測(cè)樣品。 抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備 含水率較高蔬菜水果樣品宜采取鮮樣制樣用干凈紗布輕輕擦去樣品上的泥沙等附著物后全部切碎，混合均勻，用組織搗碎機(jī)粉碎制成勻漿冷凍。農(nóng)殘樣品、重金屬抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備樣品具體制樣方法參照農(nóng)、畜、水產(chǎn)品污染監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范（NY/T 398）執(zhí)行。抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備怎么??？怎么取？縱向縱向取樣取樣可食用可食用部分部分抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備制樣注意事項(xiàng)A.樣品風(fēng)干、磨碎、分裝過(guò)程中樣品編碼必須始終保持一致。B.定期檢查樣品標(biāo)簽，嚴(yán)防樣品標(biāo)簽?zāi)?/p>

18、糊不清或丟失。C.制樣所用工具每處理一份樣品后清理干凈，嚴(yán)防交叉污染。D.確保樣品的代表性和均勻性。抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備樣品制備流程農(nóng)產(chǎn)品樣品農(nóng)產(chǎn)品樣品（1001000、1500或或3000 g）采集樣品經(jīng)采集樣品經(jīng)自然風(fēng)干或烘干自然風(fēng)干或烘干分裝送檢樣品分裝送檢樣品 、入庫(kù)樣品與留存樣品入庫(kù)樣品與留存樣品稻谷脫穗稻谷脫穗、玉米脫粒玉米脫粒初步制備縮分初步制備縮分送檢樣品送送檢樣品送檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室初制分裝樣品送初制分裝樣品送流轉(zhuǎn)中心流轉(zhuǎn)中心脫殼研磨至過(guò)孔徑脫殼研磨至過(guò)孔徑0 0. .2525- -0 0. .4 4mmmm尼龍篩尼龍篩實(shí)驗(yàn)室分析測(cè)試實(shí)驗(yàn)室分析測(cè)試樣品流轉(zhuǎn)保存樣品流

19、轉(zhuǎn)保存4 4? ? 以下避光以下避光入庫(kù)樣品送入庫(kù)樣品送省級(jí)樣品庫(kù)省級(jí)樣品庫(kù)入庫(kù)樣品送入庫(kù)樣品送國(guó)家樣品庫(kù)國(guó)家樣品庫(kù)蔬菜樣品蔬菜樣品抽樣：樣品制備抽樣：樣品制備保存原則：樣品特性需求，設(shè)備設(shè)施具備，環(huán)境控制適宜，防止污染土壤：需存放在陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)污染處。可長(zhǎng)期保存。抽樣：樣品保存抽樣：樣品保存水樣保存水樣保存水樣采樣后， 盡快進(jìn)行分析；如不能及時(shí)分析水樣，應(yīng)根據(jù)不同的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目要求，采取不同的保存方法。一般采用化學(xué)法進(jìn)行水樣保存，保存劑可在采樣后加入水樣中。為避免保存劑在現(xiàn)場(chǎng)被污染，也可在實(shí)驗(yàn)室將其預(yù)先加入容器內(nèi)。但易變質(zhì)的保存劑不能預(yù)先添加。水樣的保存劑，如是酸堿應(yīng)使用優(yōu)級(jí)純品。保存劑

20、如含雜質(zhì)太多，則必須提純。分析水樣時(shí)應(yīng)做空白試驗(yàn)。 抽樣：樣品保存抽樣：樣品保存水樣保存水樣保存抽樣：樣品保存抽樣：樣品保存樣品保存樣品保存 按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，正確貯存（低溫冷凍、恒溫恒濕、避光防震 ）。新鮮蔬菜樣品一般2-3天。樣品名樣品名儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存條件綠葉蔬菜、白菜類和甘藍(lán)類蔬菜0 左右根菜類和莖菜類蔬菜0 5 左右姜13 15 左右茄果類蔬菜9 15 速凍蔬菜和冷凍蔬菜-15 左右蔬菜制品按制品標(biāo)明的貯存條件保存蔬菜和花卉種子密封后-15 左右鮮花2 8 左右脫水蔬菜干燥處，不得與有不良?xì)馕兜奈锲饭蔡幊闃樱簶悠繁４娉闃樱簶悠繁４嫠?、玉米農(nóng)產(chǎn)品樣品保存要求含水率低于13%，用種子錐形

21、瓶密封，保存期限至少3年。樣品庫(kù)應(yīng)保持干燥（相對(duì)濕度75%）、陰涼（10-20）、通風(fēng)、無(wú)陽(yáng)光直射、無(wú)污染。 要定期檢查樣品，防止霉變、鼠害及樣品標(biāo)簽脫落等，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)補(bǔ)救。抽樣：樣品保存抽樣：樣品保存1 人員質(zhì)量管理 為保證樣品采集、制備、流轉(zhuǎn)和保存質(zhì)量，采（制）樣人員進(jìn)行理論培訓(xùn)，考核合格上崗抽樣：質(zhì)量管理抽樣：質(zhì)量管理2 采樣現(xiàn)場(chǎng)考核考核采樣人員是否能正確使用采樣工具，掌握采樣技術(shù)規(guī)定及質(zhì)量控制要求，了解布點(diǎn)原則，清楚樣品的采樣方式、樣品重量、樣品編碼規(guī)則、樣品運(yùn)輸和保存條件等技術(shù)要求，是否能正確使用定位工具等抽樣：質(zhì)量管理抽樣：質(zhì)量管理3 制樣場(chǎng)所質(zhì)量管理相互影響區(qū)域的隔離：食

22、品（農(nóng)產(chǎn)品）與非食品；樣品風(fēng)干室、制樣室環(huán)境需滿足要求，除塵設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，場(chǎng)地清掃干凈抽樣：質(zhì)量管理抽樣：質(zhì)量管理3 制樣場(chǎng)所質(zhì)量管理制樣工具需準(zhǔn)備齊全、保持完好，分裝容器材質(zhì)規(guī)格應(yīng)滿足技術(shù)要求，磨樣設(shè)備要正常運(yùn)轉(zhuǎn)且定期維護(hù)；制樣工具和器皿應(yīng)每次樣品制備完成后及時(shí)清潔干凈抽樣：質(zhì)量管理抽樣：質(zhì)量管理樣品制備自檢樣品袋是否完好無(wú)破損經(jīng)處理樣品重量的是否滿足要求標(biāo)簽字跡是否清晰樣品編號(hào)與樣品袋編號(hào)是否一一對(duì)應(yīng)等4 樣品質(zhì)量監(jiān)督檢查樣品質(zhì)量監(jiān)督檢查抽樣：質(zhì)量管理抽樣：質(zhì)量管理樣品制備督查（監(jiān)督）：由質(zhì)控（監(jiān)督）人員（非樣品制備人員）對(duì)樣品制備過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行抽查性監(jiān)督檢查，并填寫檢查記錄表監(jiān)督方式：樣

23、品制備操作現(xiàn)場(chǎng)檢查；樣品重量檢查；樣品粒徑檢查；樣品制備原始記錄檢查等四種抽樣：質(zhì)量管理抽樣：質(zhì)量管理4 樣品質(zhì)量監(jiān)督檢查樣品質(zhì)量監(jiān)督檢查 樣品風(fēng)（烘）干、研磨、過(guò)篩、混勻、分裝等操作是保證樣品代表性的關(guān)鍵操作步驟，需對(duì)相關(guān)操作的規(guī)范性進(jìn)行監(jiān)督檢查。樣品標(biāo)簽、樣品篩、研磨機(jī)等工作和設(shè)備需維護(hù)完好，制備間需干凈整潔。操作現(xiàn)場(chǎng)檢查檢查樣品重量是否滿足需求樣品重量檢查抽樣：質(zhì)量管理抽樣：質(zhì)量管理4 樣品質(zhì)量監(jiān)督檢查樣品質(zhì)量監(jiān)督檢查樣品粒徑檢查應(yīng)在樣品制備完成后，在一批次制備樣品中隨機(jī)抽取該批次制樣量的10%，按照規(guī)定的篩號(hào)過(guò)篩，并填寫檢查記錄表。過(guò)篩后的樣品原則上不得放回原樣品瓶中。樣品粒徑檢查 樣

24、品制備的全過(guò)程，應(yīng)隨時(shí)填寫農(nóng)產(chǎn)品樣品制備原始記錄表，填寫應(yīng)認(rèn)真、情況真實(shí)、稱量準(zhǔn)確，不得事后補(bǔ)記。制樣完成后，制樣原始記錄和分析原始記錄一同歸檔保存，以便核查樣品制備原始記錄檢查抽樣：質(zhì)量管理抽樣：質(zhì)量管理4 樣品質(zhì)量監(jiān)督檢查樣品質(zhì)量監(jiān)督檢查二、樣品檢測(cè) 1.檢測(cè)流程 2.任務(wù)下達(dá) 3.樣品流轉(zhuǎn) 4.檢驗(yàn)檢測(cè) 5.原始記錄和審核 6.報(bào)告編制和發(fā)放 7.異議處理樣品檢測(cè)：檢測(cè)流程樣品檢測(cè)：任務(wù)下達(dá) 合同評(píng)審 客戶需要是機(jī)構(gòu)存在的基礎(chǔ)。 因此對(duì)客戶需要（包含要求、標(biāo)書、合同）進(jìn)行評(píng)審，確?？蛻舻男枨蠛推谕玫匠浞值睦斫猓⑼ㄟ^(guò)委托合同的形式予以確立。 要什么？做什么？達(dá)到什么目的？實(shí)現(xiàn)的途徑？樣

25、品檢測(cè)：任務(wù)下達(dá) 合同評(píng)審進(jìn)行 客戶要求應(yīng)予以規(guī)定，并形成文件，便于雙方理解。 機(jī)構(gòu)有能力（資質(zhì)范圍內(nèi)）和資源（人機(jī)料法環(huán)測(cè)）滿足客戶要求。 選擇適當(dāng)?shù)?、能滿足要求的檢測(cè)方法。 客戶的要求或?qū)?biāo)書、合同有不同的意見(jiàn)，應(yīng)在簽訂之前得到解決，每項(xiàng)合同都應(yīng)得到雙方的同意認(rèn)可。 通知到客戶和檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的相關(guān)人員樣品檢測(cè)：任務(wù)下達(dá) 方法的選擇 能力范圍：CATLCMACNAS 產(chǎn)品特性：多方法。鉛、氧樂(lè)果 資源情況：人機(jī)料法環(huán)測(cè)，加急處理樣品檢測(cè)：任務(wù)下達(dá) 任務(wù)通知單 樣品情況：名稱、編號(hào) 檢測(cè)方法 完成時(shí)限樣品檢測(cè)：樣品流轉(zhuǎn) 業(yè)務(wù)和檢測(cè)的轉(zhuǎn)接：出入庫(kù)手續(xù) 樣品的狀態(tài)是否合適、方法的要求是否明確、保存

26、的條件、完成時(shí)限 樣品狀態(tài)：正樣、副樣、待檢、在檢、檢畢 唯一性編號(hào) 任務(wù)分配，保護(hù)，退還 記錄完成樣品檢測(cè)：檢驗(yàn)檢測(cè) 接受任務(wù)：上崗人員 檢測(cè)準(zhǔn)備：方法、儀器、試劑、器具、環(huán)境、安全 檢驗(yàn)檢測(cè)：作業(yè)指導(dǎo)書、過(guò)程控制、質(zhì)量控制樣品檢測(cè)：原始記錄和審核CATL規(guī)定：雙三級(jí)簽字，嚴(yán)謹(jǐn)原始記錄：檢測(cè)人、復(fù)（校）核人，審核人檢驗(yàn)報(bào)告：制表（編寫）人、審核人、批準(zhǔn)人樣品檢測(cè)：原始記錄和審核原始記錄按照規(guī)定術(shù)語(yǔ)、法定計(jì)量單位，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)、如實(shí)、準(zhǔn)確填寫記錄不得事后追記補(bǔ)記；檢驗(yàn)記錄格式應(yīng)受控內(nèi)容：樣品名稱、樣品編號(hào)、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)儀器名稱和編號(hào)、檢測(cè)依據(jù)、檢測(cè)日期、環(huán)境條件（溫濕度）、稱樣量、儀器工作條件、檢測(cè)過(guò)程發(fā)生的數(shù)據(jù)計(jì)算公式、檢測(cè)結(jié)果、方法精密度、 檢測(cè)圖表、 方法檢出限和定量限等 樣品檢測(cè)：原始記錄和審核檢測(cè)人按照規(guī)定術(shù)語(yǔ)、法定計(jì)量單位，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)、如實(shí)、準(zhǔn)確填寫記錄不得事后追記補(bǔ)記檢驗(yàn)記錄格式應(yīng)受控樣品檢測(cè)：原始記錄和審核校核和審核校核和審核：復(fù)查計(jì)算結(jié)果是否準(zhǔn)確，平行測(cè)定誤差、有效數(shù)字保留是否符合要求，計(jì)算和導(dǎo)出數(shù)據(jù)是否無(wú)誤，填寫和更改是否符合規(guī)定的要求，同時(shí)檢查儀器使用記錄等相關(guān)記錄，核查無(wú)誤后，簽字確認(rèn) 校核人員一般由雙人雙崗人員互校審核人員一般為部門負(fù)責(zé)人或檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富人員擔(dān)任 樣品檢測(cè)：報(bào)告編制與發(fā)放三級(jí)原則