蘇教教學(xué)江蘇省南京市東山外語(yǔ)國(guó)際學(xué)校高二生物糖與脂學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1蘇教教學(xué)江蘇省南京市東山外語(yǔ)國(guó)際蘇教教學(xué)江蘇省南京市東山外語(yǔ)國(guó)際(guj)學(xué)校高二生物糖與脂學(xué)校高二生物糖與脂第一頁(yè)，共25頁(yè)。1）.單糖單糖(dn tn)：不能水解的糖。：不能水解的糖。2）.二糖：由兩分子的單糖二糖：由兩分子的單糖(dn tn)脫水縮合而成。脫水縮合而成。3）.多糖：由許多的單糖（葡萄糖）分子多糖：由許多的單糖（葡萄糖）分子(fnz)連接連接而成。而成。2. 2.種類(lèi)：種類(lèi)：第2頁(yè)/共25頁(yè)第二頁(yè)，共25頁(yè)。舉例舉例分布分布作用作用五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C C6 6H H1212OO6 6核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5脫氧核糖脫氧核糖C C5 5H

2、H1010OO4 4葡萄糖葡萄糖果果糖糖(gu(guttng)ng)半乳糖半乳糖動(dòng)、植動(dòng)、植物物(zhw)(zhw)細(xì)胞細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成核酸組成核酸構(gòu)成生物體的構(gòu)成生物體的重要成分重要成分, ,生命生命活動(dòng)的重要能活動(dòng)的重要能源物質(zhì)源物質(zhì)第3頁(yè)/共25頁(yè)第三頁(yè)，共25頁(yè)。種類(lèi)種類(lèi)分布分布水解產(chǎn)物水解產(chǎn)物蔗糖蔗糖(zhtng)麥芽糖麥芽糖乳糖乳糖(r tn)植物植物細(xì)胞細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1果糖果糖2 2葡萄糖葡萄糖1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1半乳糖半乳糖第4頁(yè)/共25頁(yè)第四頁(yè)，共25頁(yè)。種類(lèi)種類(lèi)分布分布水解產(chǎn)物水解產(chǎn)物作用作用纖維素纖維

3、素淀粉淀粉(dinfn)(dinfn)糖原糖原(tn yun)(tn yun)植植物物細(xì)細(xì)胞胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要細(xì)胞壁主要的組成成分的組成成分植物細(xì)胞主要植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要?jiǎng)游锛?xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)的儲(chǔ)能物質(zhì) 纖維二糖纖維二糖 葡萄糖葡萄糖n n葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖第5頁(yè)/共25頁(yè)第五頁(yè)，共25頁(yè)。第6頁(yè)/共25頁(yè)第六頁(yè)，共25頁(yè)。實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：1 1、淀粉、淀粉+ +碘液碘液藍(lán)色藍(lán)色2 2、可溶性還原性糖、可溶性還原性糖+ +斐林試劑斐林試劑 磚紅色磚紅色(hngs)(hngs)沉淀沉淀水浴水浴(shu y)加熱加熱還原性糖：?jiǎn)翁?、麥芽糖?/p>

4、乳糖還原性糖：?jiǎn)翁?、麥芽糖、乳糖?頁(yè)/共25頁(yè)第七頁(yè)，共25頁(yè)。蔗糖蔗糖(zhtng)淀粉淀粉(dinfn)類(lèi)別類(lèi)別A管管B管管糖類(lèi)糖類(lèi)蔗糖溶液蔗糖溶液3ml淀粉溶液淀粉溶液3ml碘液碘液/滴滴1-21-2顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)沒(méi)有沒(méi)有(mi yu)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)1 1、淀粉的鑒定、淀粉的鑒定第8頁(yè)/共25頁(yè)第八頁(yè)，共25頁(yè)。第9頁(yè)/共25頁(yè)第九頁(yè)，共25頁(yè)。2min2min，觀察并記錄溶液顏色的，觀察并記錄溶液顏色的變化情況。變化情況。第10頁(yè)/共25頁(yè)第十頁(yè)，共25頁(yè)。NaOH（0.1g/mL）+ CuSO4（0.05g/mL）溶液）溶液(rngy)甲液甲液 乙液乙液水浴加熱水浴加熱Cu(O

5、H)2與還原性糖，在加熱的條件下生成磚紅色與還原性糖，在加熱的條件下生成磚紅色的的Cu2O沉淀。沉淀。第11頁(yè)/共25頁(yè)第十一頁(yè)，共25頁(yè)。類(lèi)別類(lèi)別CDE糖類(lèi)糖類(lèi)蔗糖溶液蔗糖溶液 3ml+清水清水1ml淀粉溶液淀粉溶液 3ml+清水清水1ml淀粉溶液淀粉溶液 3ml+稀釋唾稀釋唾液液1ml斐林試劑斐林試劑/mL222顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)無(wú)磚紅色無(wú)磚紅色(hngs)沉淀沉淀無(wú)磚紅色無(wú)磚紅色(hngs)沉淀沉淀磚紅色沉淀磚紅色沉淀麥芽糖麥芽糖第12頁(yè)/共25頁(yè)第十二頁(yè)，共25頁(yè)。A藍(lán)色藍(lán)色棕色棕色(zngs)磚紅色磚紅色(hngs)第13頁(yè)/共25頁(yè)第十三頁(yè)，共25頁(yè)。試劑試劑斐林試劑斐林試劑雙縮脲試

6、劑雙縮脲試劑配制配制鑒定物質(zhì)鑒定物質(zhì)條件條件顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)可溶性還原性糖可溶性還原性糖蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)水浴加熱水浴加熱 常溫下常溫下有磚紅色有磚紅色(hngs)沉淀產(chǎn)生沉淀產(chǎn)生溶液溶液(rngy)變變紫色紫色0.1g/mLNaOH溶液溶液0.05g/mLCuSO4溶液溶液0.01g/mLCuSO4溶液溶液混合均勻后再加混合均勻后再加先加先加NaOH，再加再加CuSO4第14頁(yè)/共25頁(yè)第十四頁(yè)，共25頁(yè)。1 1、元素組成、元素組成(z chn)(z chn)：主要是：主要是C C、H H、O O ，有些，有些還含有還含有P P和和N N。2 2、種類(lèi)及特性、種類(lèi)及特性(txng)(txng)：包

7、括脂肪、類(lèi)脂（如：包括脂肪、類(lèi)脂（如磷脂）和固醇（如膽固醇）等。磷脂）和固醇（如膽固醇）等。 共性：都不溶于水、溶于有機(jī)溶劑。共性：都不溶于水、溶于有機(jī)溶劑。思考：思考： 熊冬眠熊冬眠(dngmin)(dngmin)時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？供能量，維持基本的生命活動(dòng)？第15頁(yè)/共25頁(yè)第十五頁(yè)，共25頁(yè)。 脂肪是細(xì)脂肪是細(xì)胞胞(xbo)代代謝所需能量謝所需能量的儲(chǔ)存形式的儲(chǔ)存形式和運(yùn)輸形式和運(yùn)輸形式。你還知道脂肪有哪些你還知道脂肪有哪些(nxi)功能？功能？第16頁(yè)/共25頁(yè)第十六頁(yè)，共25頁(yè)。脂肪脂肪(zhfng)還是細(xì)還是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)胞內(nèi)

8、良好的儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫及保護(hù)內(nèi)臟器、保溫及保護(hù)內(nèi)臟器官。官。與生活中的聯(lián)系：與生活中的聯(lián)系： 當(dāng)人過(guò)多地?cái)z入脂肪當(dāng)人過(guò)多地?cái)z入脂肪(zhfng)而又缺而又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣？少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣？第17頁(yè)/共25頁(yè)第十七頁(yè)，共25頁(yè)。 類(lèi)脂中的磷類(lèi)脂中的磷脂是構(gòu)成生物脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞，所有細(xì)胞(xbo)都含有都含有磷脂。磷脂。磷脂磷脂(ln zh)分子示分子示意圖意圖第18頁(yè)/共25頁(yè)第十八頁(yè)，共25頁(yè)。固醇類(lèi)物質(zhì)，如固醇類(lèi)物質(zhì)，如維生素維生素D、性激、性激素和膽固醇等，素和膽固醇等，在細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、在細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)(tioji)和代和代謝中具有重要功謝中具有重要功能。

9、能。固醇類(lèi)分子固醇類(lèi)分子(fnz)示意圖示意圖第19頁(yè)/共25頁(yè)第十九頁(yè)，共25頁(yè)。脂脂質(zhì)質(zhì)儲(chǔ)能儲(chǔ)能(ch nn)(ch nn)物質(zhì)；物質(zhì)；保溫保溫(bown)(bown)；緩沖緩沖(hunchng)(hunchng)、保護(hù)內(nèi)臟器官、保護(hù)內(nèi)臟器官構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)（磷脂雙分子構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)（磷脂雙分子層構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架）層構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架）脂肪脂肪 類(lèi)類(lèi) 脂脂（如：（如：磷脂）磷脂）固固醇醇促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成；激發(fā)并維持第二性征。形成；激發(fā)并維持第二性征。動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；參與脂動(dòng)物細(xì)

10、胞膜的重要成分；參與脂質(zhì)的運(yùn)輸質(zhì)的運(yùn)輸膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素DD 在細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、在細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。重要功能。第20頁(yè)/共25頁(yè)第二十頁(yè)，共25頁(yè)。 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)(shyn)原理：脂肪原理：脂肪+蘇丹蘇丹橘黃色橘黃色方法方法(fngf)(fngf)步驟步驟實(shí)驗(yàn)結(jié)論：脂肪可被蘇丹實(shí)驗(yàn)結(jié)論：脂肪可被蘇丹染成橘黃色染成橘黃色。 第21頁(yè)/共25頁(yè)第二十一頁(yè)，共25頁(yè)。第22頁(yè)/共25頁(yè)第二十二頁(yè)，共25頁(yè)。生物生物(shngw)大分子以碳鏈為大分子以碳鏈為骨架骨架 每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架鏈為基本骨架(gji)(gji)，由許多單體連接成多聚體，由許多單體連接成多聚體。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核