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1、成都市幸福人家民俗風(fēng)情大酒店內(nèi)部函文報(bào):董事會(huì)自:酒店籌建項(xiàng)目總經(jīng)理辦公室送:董事會(huì)及項(xiàng)目部各籌備組事:關(guān)于酒店人力配置以及籌備項(xiàng)目設(shè)備需求明細(xì)的報(bào)告時(shí): 2016年8月1 日 編號(hào):AD20160801關(guān)于酒店人力配置以及籌備項(xiàng)目設(shè)備需求明細(xì)的報(bào)告_幸福人家民俗風(fēng)情大酒店人員配置表Wangshoujiu _人力配置和月人力費(fèi)用概要總經(jīng)辦5人 人力月費(fèi)用26000元 餐飲部11人 人力月費(fèi)用28600元 廚房部13人 人力月費(fèi)用44000元 客房部17人 人力月費(fèi)用42800元 財(cái)務(wù)部13人 人力月費(fèi)用35000元 全酒店共計(jì)59人 總?cè)肆M(fèi)用176900元部門:總經(jīng)理辦公室序號(hào)職務(wù)職責(zé)班次月
2、薪名額說(shuō)明1總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略策劃和方案落地以及績(jī)效考核和經(jīng)理級(jí)管理人員的人事任免。長(zhǎng)白班夜巡100001要求:愛崗敬業(yè)、能力強(qiáng)、有團(tuán)隊(duì)意識(shí),有號(hào)召力,敢于拼搏創(chuàng)新、效益第一2廚師長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)廚房管理菜品烹飪和質(zhì)量及成本管控。屬下人員的業(yè)績(jī)考核和人事任免。長(zhǎng)白班晚輪值60001服從公司利益、技術(shù)全面、為人師表,善于創(chuàng)新和自省,、勇于擔(dān)當(dāng)!3經(jīng)理(總監(jiān))負(fù)責(zé)餐飲客房部經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)。屬下人員的業(yè)績(jī)考核和人事任免。白班晚班輪值50002精通餐飲客房細(xì)節(jié)管理,人緣好,善于溝通和激勵(lì)員工,正確處理員工賓客投訴,維護(hù)企業(yè)利益。4行政經(jīng)理(總監(jiān))負(fù)責(zé)酒店行政、人事、工保等的后勤保障工作。
3、屬下人員的業(yè)績(jī)考核和人事任免。白班晚班輪值50001熟悉所屬部門業(yè)務(wù)和對(duì)外聯(lián)絡(luò)渠道,為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的內(nèi)外部空間。單元總計(jì)260005人部門:經(jīng)營(yíng)部餐飲部序號(hào)職務(wù)職責(zé)班次月薪名額說(shuō)明1餐飲部長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作,屬下人員的業(yè)績(jī)考核和人事任免。長(zhǎng)白班晚輪值夜巡30001精通餐飲規(guī)范服務(wù)細(xì)節(jié)心態(tài)陽(yáng)光熱愛服務(wù),善于溝通和營(yíng)造愉快的用餐氛圍,正確處理賓客投訴,維護(hù)賓客合理利益。2服務(wù)員全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作長(zhǎng)白班晚輪值25006服務(wù)技能嫻熟、語(yǔ)言甜美為人親和,用熱情、親情、專業(yè)、專心、服務(wù)好每一個(gè)人,實(shí)實(shí)在在做好每一件事。3保潔員負(fù)責(zé)餐飲部的保潔工作白班晚班輪值20002為人善良
4、友好,工作耐心細(xì)致、衛(wèi)生意識(shí)強(qiáng),做事干凈利落。4傳菜員負(fù)責(zé)酒店客人用餐時(shí)的菜品傳遞和餐具回收工作白班晚班輪值20002緊急援助:財(cái)務(wù)、工保、后勤、共同參與。5吧員兼收銀負(fù)責(zé)餐飲客房的果拼制作和收銀工作白班晚班輪值26002由財(cái)務(wù)部派遣單元總計(jì)2860011人部門:經(jīng)營(yíng)部廚房部序號(hào)職務(wù)職責(zé)班次月薪名額說(shuō)明1熱菜廚師全面負(fù)責(zé)熱菜蒸菜的烹飪和成本質(zhì)量衛(wèi)生管控工作。長(zhǎng)白班晚輪值4500-50003技術(shù)全面、心態(tài)好,服從安排,衛(wèi)生質(zhì)量和成本控制和團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng),責(zé)任心、專心耐心愛心并舉。2涼菜小吃廚師全面負(fù)責(zé)涼菜小吃的烹飪和成本質(zhì)量衛(wèi)生管控工作。長(zhǎng)白班晚輪值4000-45003技術(shù)全面、心態(tài)好,服從安排,衛(wèi)
5、生質(zhì)量和成本控制和團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng),責(zé)任心、專心耐心愛心并舉。3配菜打荷負(fù)責(zé)菜品的配制美化和原料用具準(zhǔn)備和衛(wèi)生工作。長(zhǎng)白班晚班輪值25003技術(shù)全面、心態(tài)好,服從安排,衛(wèi)生質(zhì)量和成本控制和團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng),責(zé)任心、專心耐心愛心并舉。4保潔員全面負(fù)責(zé)客房、寢具等整理和清潔衛(wèi)生以及客房服務(wù)工作。長(zhǎng)白班晚輪值20002為人善良友好,工作耐心細(xì)致、衛(wèi)生意識(shí)強(qiáng),做事干凈利落。4勤雜工洗碗洗餐具擇菜協(xié)助廚房開餐白班晚班輪值20002為人善良友好,工作耐心細(xì)致、衛(wèi)生意識(shí)強(qiáng),做事干凈利落。單元總計(jì)4400013人部門:經(jīng)營(yíng)部客房部序號(hào)職務(wù)職責(zé)班次月薪名額說(shuō)明1客房部長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)酒店客房部的經(jīng)營(yíng)管理工作。屬下人員的業(yè)績(jī)考核和
6、人事任免。長(zhǎng)白班晚輪值夜巡30001精通客房規(guī)范服務(wù)細(xì)節(jié)心態(tài)陽(yáng)光熱愛服務(wù),善于溝通和營(yíng)造愉快的用餐氛圍,正確處理賓客投訴,維護(hù)賓客合理利益。2大堂銷售接待部長(zhǎng)負(fù)責(zé)大廳接待和商品部、大堂吧員工管理及文件傳真件的處理。屬下人員的業(yè)績(jī)考核和人事任免。長(zhǎng)白班晚輪值夜巡30001由財(cái)務(wù)部派遣,熟悉酒店銷售與接待的業(yè)務(wù)規(guī)范工作,男帥氣陽(yáng)光、女靚麗甜美,懂禮貌、樹形象、熱情大方好客。3大堂接待收銀負(fù)責(zé)大堂客人的迎來(lái)送往和和與餐飲、客房銜接工作。長(zhǎng)白班晚班輪值26003熟悉餐飲、客房經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格、產(chǎn)品亮點(diǎn)和業(yè)務(wù)狀態(tài)和對(duì)接方式,耐心、細(xì)致周到熱情服務(wù)賓客。4服務(wù)員全面負(fù)責(zé)客房、寢具等整理和清潔衛(wèi)生以及客房服務(wù)工
7、作。長(zhǎng)白班晚輪值250010熟悉餐飲、客房現(xiàn)場(chǎng)布局和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格和產(chǎn)品亮點(diǎn)。耐心、細(xì)致周到熱情服務(wù)賓客。4保潔員負(fù)責(zé)客房部的保潔工作白班晚班輪值20002為人善良友好,工作耐心細(xì)致、衛(wèi)生意識(shí)強(qiáng),做事干凈利落。單元總計(jì)42800元17人部門:經(jīng)營(yíng)部財(cái)務(wù)部序號(hào)職務(wù)職責(zé)班次月薪名額說(shuō)明1財(cái)務(wù)經(jīng)理(總監(jiān))全面負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)管理以及成本控制工作。屬下人員的業(yè)績(jī)考核和人事任免。長(zhǎng)白班晚輪值夜巡50001精通酒店餐飲財(cái)務(wù)工作程序、成本控制關(guān)鍵點(diǎn),擬定行之有效的管理辦法,熟悉國(guó)家財(cái)經(jīng)制度,合法、合理避稅。2大堂銷售接待部長(zhǎng)負(fù)責(zé)大廳接待和商品部、大堂吧員工管理及文件傳真件的處理。屬下人員的業(yè)績(jī)考核和人事任免。長(zhǎng)
8、白班晚輪值夜巡30001外派至大堂,熟悉酒店銷售與接待的業(yè)務(wù)規(guī)范工作,男帥氣陽(yáng)光、女靚麗甜美,懂禮貌、樹形象、熱情大方好客。3接待收銀負(fù)責(zé)大堂客人的迎來(lái)送往和和與餐飲、客房銜接工作。長(zhǎng)白班晚班輪值26005外派至餐飲吧臺(tái),熟悉餐飲、客房經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格、產(chǎn)品亮點(diǎn)和業(yè)務(wù)狀態(tài)和對(duì)接方式,耐心、細(xì)致周到熱情服務(wù)賓客。4出納資金進(jìn)出管理,。長(zhǎng)白班晚輪值25001工作一絲不茍、責(zé)任心強(qiáng)。嚴(yán)格按程序履職。5會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)核算以及各種經(jīng)營(yíng)報(bào)表制作白班晚班輪值50001認(rèn)真細(xì)致核算好每一筆賬,經(jīng)得起檢驗(yàn)。6采購(gòu)負(fù)責(zé)酒店一切物資的采購(gòu)工作機(jī)動(dòng)班30001注重產(chǎn)品安全,貨比三家,價(jià)廉物美。不得弄虛作假。維護(hù)公司利益。司機(jī)負(fù)
9、責(zé)酒店用車跟進(jìn)和保養(yǎng)機(jī)動(dòng)班30001駕駛技術(shù)嫻熟、為人正直友善、服從安排,協(xié)助采購(gòu)物品。庫(kù)管負(fù)責(zé)餐飲、客房物品的進(jìn)出庫(kù)登記和庫(kù)存管理工作。長(zhǎng)白班晚輪值30002熟悉餐飲、客房庫(kù)管工作流程有耐心、責(zé)任心。單元總計(jì)3550013人酒店開業(yè)籌備工作程序與物資配備的細(xì)節(jié)和要點(diǎn)_作為總經(jīng)理,首先是確定落實(shí)酒店組織框架,這是籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ),落實(shí)人員編制,才能實(shí)施招工計(jì)劃,才能預(yù)測(cè)每個(gè)部門,每個(gè)工種所需人員情況及勞動(dòng)費(fèi)用支出情況和員工食宿按排情況,人員編制的制定,原則上要按既不浪費(fèi)人力資源,又不影響經(jīng)營(yíng)動(dòng)作的原則進(jìn)行,保證酒店的順利開業(yè)并使管理走上正規(guī)化。具體分為三大部分:1. 落實(shí)酒店組織架構(gòu);2
10、. 落實(shí)人員編制及各崗位工資制定和工資總預(yù)算(用表格表示,籌備期間工資按級(jí)別分別發(fā)100%、70%、50%,表格略);3. 落實(shí)籌備期間人員分工(用分工一覽表表示,表格略)。二、落實(shí)招工計(jì)劃落實(shí)招工計(jì)劃時(shí),首先要制定:1. 各級(jí)管理人員及員工的待遇、福利;面向社會(huì)招工和面向?qū)W校招工的人員比例;招工時(shí)間、招工地點(diǎn)、招工程序、招工方法、廣告途徑;2. 初試時(shí)間、復(fù)試時(shí)間、入職時(shí)間、接待安排、歡迎廣告;3. 員工入場(chǎng)須知(入職工作制服押經(jīng)、水電、衛(wèi)生、打卡制度(打卡或刷卡)、開大課時(shí)間、用餐時(shí)間、晚上外出回舒舍時(shí)間、違規(guī)違紀(jì)行為、管理人員簽名模式)等準(zhǔn)備工作。三、落實(shí)員工宿舍及員工飯?zhí)糜?jì)劃兵馬未動(dòng)糧
11、草先行,安居員工就會(huì)樂業(yè)。許多酒店因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽;而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好,員工往往愿意留下。所以,在酒店進(jìn)入招工前,必須全面規(guī)劃好員工宿舍:1. 床、水、電、臺(tái)椅、杯柜、空調(diào)(規(guī)定電費(fèi))、來(lái)客接待房、員工飯?zhí)玫膹N具、用品、餐桌、員工飲用水(熱水器)、水壺、儀容儀表鏡;2. 洗手間(員工宿舍內(nèi))、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架;3. 企業(yè)文化標(biāo)語(yǔ)、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時(shí)到位,爭(zhēng)取用員工的口碑去沖擊當(dāng)?shù)氐娜肆Y源市場(chǎng),達(dá)到招聘到更多優(yōu)秀人才效果。四、落實(shí)各類制度: 管理酒店要象管理一座城市一樣來(lái)管理,除了憲法
12、(員工手冊(cè))外,必須要有各種輔助性地方法規(guī)(規(guī)章制度),還要有各單位的具體業(yè)務(wù)(崗位職責(zé)、工作程序),管理好的酒店,全部都是做到有法可依,有法必依,執(zhí)法必嚴(yán),違法必糾,同時(shí)還要搞好民主管理。比如東莞太子酒店,我們?cè)谡麄€(gè)高層經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中,深深地體會(huì)到:一家酒店的成功,確實(shí)不容易。所以,酒店部門高層管理人員入職后,首先每個(gè)部門必須完善本部門的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃,統(tǒng)一交總辦審核,越細(xì)越好,如:1. 市 場(chǎng) 營(yíng) 銷 部:崗位職責(zé)、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃、目標(biāo)市場(chǎng)任務(wù)2. 房務(wù)部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃3. 前廳部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)
13、計(jì)劃4. 餐飲部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃5. 行政部及其各分部: 崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃6. 財(cái)務(wù)部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃7. 總辦籌備工作總倒倒計(jì)時(shí)時(shí)間表;各部門籌備工作倒計(jì)時(shí)時(shí)間表。五、落實(shí)物品清單:在物品采購(gòu)前,首先要列出物品采購(gòu)清單,按部門列明細(xì),如布草類、餐具類、辦公用品類、工程用品類、日雜類、廚具類、酒吧類房號(hào)、門牌號(hào)、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對(duì)講機(jī)頻道、清潔用品、各部門單據(jù)印刷品(單據(jù)、表格、員工手冊(cè))、電視、酒店點(diǎn)歌菜系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、滅火器、防毒面具、員工制服、鞋(保安訓(xùn)練鞋和升旗鞋、員工鞋)
14、、保安旗桿、各類旗等,并列出每一項(xiàng)品名及數(shù)量,通過(guò)進(jìn)一步核對(duì)后落實(shí)全酒店物品采購(gòu)清單,同時(shí)還要計(jì)劃涉及到其他配套方面。1. 酒店工程設(shè)備:發(fā)電機(jī)、變壓器、高低壓配電房、中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、云梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、2. 酒店廚房設(shè)備:冷庫(kù)、雪柜、爐具、抽油煙機(jī)、烘烤設(shè)備、鋅盆、燃?xì)饩?、制冰機(jī)、消毒柜、攪拌機(jī)、洗碗機(jī)、熱水器、飲料機(jī)、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、3. 酒店家私設(shè)備:會(huì)議臺(tái)椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺(tái)、家私柜、辦公臺(tái)椅、文件柜、其他家私、4. 酒店燈飾設(shè)備:吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地?zé)?、臺(tái)燈、床頭燈、水晶燈、
15、探照燈、感應(yīng)燈、霓虹燈、燈帶藝術(shù)燈飾、其他燈飾5. 酒店衛(wèi)浴設(shè)備:蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶(恭桶)、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、6. 酒店智能設(shè)備:IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報(bào)警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)、有線電視、寬帶 網(wǎng)、VOD點(diǎn)播、KTV點(diǎn)歌酒水、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機(jī)系統(tǒng)、子母機(jī)、對(duì)將機(jī)、床頭控制板、保險(xiǎn)箱、數(shù)碼相機(jī)、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、7. 酒店電器設(shè)備:分體空調(diào)、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機(jī)、電話、傳真、掃描、打印機(jī)、其他電器、8. 酒店洗衣房設(shè)備:全自水動(dòng)洗機(jī)、干洗機(jī)、大熨機(jī)、光面夾機(jī)、絨面夾機(jī)、人像夾機(jī)、臥式洗衣機(jī)、烘干機(jī)、
16、手工燙臺(tái)、單背燙機(jī)、走漬機(jī)、其它洗滌設(shè)備、9. 餐飲部用品:瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、鮑魚車、酒水車、點(diǎn)心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、10. 吧臺(tái)部用品:調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機(jī)、咖啡機(jī)/爐、飲水機(jī)、冰淇淋機(jī)、磨豆機(jī)、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機(jī)、冰桶、冰夾、啤酒釀造設(shè)備、平板車、其他酒吧用品、11. 布草類用品:地毯、窗簾、客房布草(床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護(hù)墊)、餐飲布草(臺(tái)布、臺(tái)裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊)、桑拿布草、沐足巾類布草、會(huì)議臺(tái)裙類、酒店員工制服、
17、DJ、技師服裝、演出服類、被褥/枕心、其它紡織品、12. 一次性用品:拖鞋、 鞋拔 、衣架 、牙刷 、牙膏 、洗發(fā)液、 香皂、 皂盒 、剃須膏、剃須刀、 浴帽 、護(hù)發(fā)液、 淋浴露、 梳子、 潤(rùn)膚露 、護(hù)手霜 、消毒墊 、鞋油、 檫鞋紙、 一次性筆、 鑰匙手牌、13. 管家部清潔用品:高壓清洗機(jī) 、吸水吸塵機(jī) 、 地毯抽洗機(jī)、 拋光機(jī) 、洗地機(jī)、榨水車、 電梯地毯;面蠟、底蠟、 擦亮劑、 清潔劑 、除垢劑、洗手液、 消毒液、潔廁劑、 金屬清潔劑 、 辦公家具清潔劑 、廚房清潔劑地面清潔劑 、 外墻清潔劑 、 石材護(hù)理清潔劑 、空氣凈化;自動(dòng)擦鞋機(jī)、噴香機(jī)、告示牌、14. 房務(wù)其他雜項(xiàng):電熱水壺、
18、防滑墊、電吹風(fēng)、手電筒、健康秤、壁畫、油畫、工藝品擺放、標(biāo)示牌、世界鐘、電視轉(zhuǎn)盤、冰 桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務(wù)車、行李車、果皮箱、火機(jī)、火柴、干手機(jī)、服務(wù)指南、煙 盅、房務(wù)其他、15. 酒店配套設(shè)施:仿真花草樹木園藝、假山、 浮雕、噴泉、停車場(chǎng)車庫(kù)系統(tǒng)、感應(yīng)門、旋轉(zhuǎn)門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標(biāo)牌、16. 酒店外包業(yè)務(wù):承包服裝店、店承包精品、承包商務(wù)中心、承包賣花、酒水包場(chǎng)、承包節(jié)目部、承包飯?zhí)?、承包洗手間、承包垃圾、其他承包業(yè)務(wù)、六、落實(shí)工程具體操作位置劃:由于設(shè)計(jì)師是沒做過(guò)酒店總經(jīng)理,設(shè)計(jì)師的圖紙不可能100%的完美,因此,在跟施工的過(guò)程中,必須認(rèn)真落實(shí)具體操作位置,以
19、便在以后的營(yíng)業(yè)過(guò)程中各個(gè)操作位置都很順手,不再出現(xiàn)大的改動(dòng)。具體應(yīng)該落實(shí):1. 認(rèn)真檢查整個(gè)酒店用電量、A與B盤配電柜的負(fù)荷、消防、水路(水棒)、水塔、電路、空調(diào)(機(jī)房、水塔)電梯(開關(guān)位、盤機(jī)位)走火通道(放火門、指示燈牌位插座位)、地下油庫(kù)、變壓器容量、高低壓配電房(防老鼠和防水潮濕)、電纜線等是否偷工減料,是否按規(guī)定施工,是否會(huì)影響到日后的正常營(yíng)業(yè)等;2 .認(rèn)真檢查煤氣管道、土建防水處理、消防管與天面管道井(伸縮逢)連通接口是否連好;水漬的凈化處理系統(tǒng)(客房、餐飲部直接放水燒客用)、熱水鍋爐房(油棒)、消防(管道、監(jiān)控系統(tǒng)停車場(chǎng)位置、消防報(bào)警、煙感、噴淋、水帶、水槍滅火器及箱)等是否符合
20、要求;3.有線電視接口與走線(按放大器)、酒店廣播系統(tǒng)、茶水間(來(lái)去水道、洗手盆位置、抽風(fēng)、回風(fēng)口、洗手盆、應(yīng)急燈插座、熱水器)、酒吧臺(tái)(來(lái)去水接口、洗手盆、明渠溝、水柜、冰粒機(jī)、陳例柜、渣汁機(jī)、咖啡爐電位、燈位);4.洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話)、殘疾人洗手間(扶手架、推車進(jìn)門斜坡)、殘疾人房推車用的洗手間可轉(zhuǎn)彎)、辦公室物品配備、網(wǎng)線(酒吧打印機(jī)、收銀系統(tǒng)、中西餐廚房打印機(jī)和電腦、商務(wù)中心等是否能;前臺(tái)辦公室、客房和商務(wù)樓層、前臺(tái)、咨客臺(tái)電腦、OK房點(diǎn)歌、電腦房、總機(jī)房、DJ房、辦公電腦、財(cái)務(wù)辦公、總辦、董事會(huì)、倉(cāng)庫(kù)電腦)、收銀臺(tái)(格柜、臺(tái)面格架、警鈴、)
21、、行李房(客房30%保險(xiǎn)柜)、各通道位置、操作間、客房樓層消毒間(三格鋅盆、消毒柜、櫥物吊柜)、客房樓層員工洗手間、客房樓層布草間、員工宿舍帶洗手間(鏡子、哄干機(jī)、廁紙架(盒)、應(yīng)急燈插座、電話、一次性用品盆、毛巾架、浴巾?xiàng)U)等營(yíng)業(yè)位置和具體設(shè)備設(shè)施的落實(shí);5.飯?zhí)茫娨?、臺(tái)、凳、不銹鋼盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐臺(tái)、桌、飯?zhí)脧N具)、倉(cāng)庫(kù)、車場(chǎng)、出租車收費(fèi)、直通巴士方案、訂閱報(bào)刊(數(shù)量、價(jià)格)、酒店殺蟲、出租場(chǎng)地等配套問題的跟進(jìn)。6.油畫石墻畫類、各種盆花類擺放位置(數(shù)量)、量好各庫(kù)房貨架、吊柜(鎖)、員工飲水杯架、OK房(房間電視柜、家什柜、酒水車、消毒柜、飲水機(jī)、衣架、沙發(fā)、茶幾、小
22、圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開瓶器、托盤、抹布、吧巾、扎壺)、廚房設(shè)備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機(jī)、廚房抽風(fēng)(吹風(fēng)口)、廚房水位(熱水器、洗碗間、點(diǎn)心部、油雞檔、凍庫(kù)、試爐要煤氣房與廚具方一起)、煤氣房下面通風(fēng)與(液化、汽化問題)、酒吧柜(電路、酒架)、家什柜(門鎖)、磁卡房卡、總機(jī)房操作系統(tǒng)、電腦網(wǎng)線與超長(zhǎng)放大器(80米);7.酒店管理系統(tǒng)、點(diǎn)酒水與點(diǎn)歌系統(tǒng)、電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)與監(jiān)控室(監(jiān)控、消防、公用廣播)、工作車、鮑魚車(爐頭)、布草房(貨架、縫衣臺(tái)、制服窗口)、布草房-休息室-洗手間-化裝間鏡子(鏡子、窗簾、家什柜、飲水機(jī)、化裝臺(tái)、凳子、空調(diào)等)、客房圓筒垃
23、圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫(kù)房制作間空調(diào)抽風(fēng)、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺(tái)面跟進(jìn)。以上都是我們籌備過(guò)程中應(yīng)該及時(shí)跟進(jìn)的工程問題。七、落實(shí)物品樣版首先空一個(gè)大位置,用于陳列物品樣版,主要用于貨比三家,以便購(gòu)到價(jià)廉物美的貨物。因此,在落實(shí)物品清單后,馬上通知相關(guān)的物品供應(yīng)商,讓對(duì)方將所需樣版送來(lái)比價(jià),通過(guò)比貨和比價(jià),確定樣版(包括工衣也一樣)鑒定合同,落實(shí)送貨時(shí)間。八、落實(shí)流通單據(jù)酒店單據(jù)各類繁多,各部門第一負(fù)責(zé)人到位后,馬上制作流通單據(jù),對(duì)CI設(shè)計(jì)是否合理,并逐一跟進(jìn),聯(lián)系相關(guān)印刷商及時(shí)印刷。九、落實(shí)市場(chǎng)考察并制定經(jīng)營(yíng)策略通過(guò)對(duì)周邊市場(chǎng)考察,了解周邊酒店市場(chǎng)的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費(fèi)及運(yùn)作情況,并對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真分析,確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營(yíng)策略。推廣主任、推廣員、DJ服務(wù)員、桑拿技師公司管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、公衣收費(fèi)、公司代收費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn);各類餐牌、酒水牌、客房、娛樂房?jī)r(jià),會(huì)議包場(chǎng)收費(fèi)、大廳包場(chǎng)
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