2018新食品安全法試題和答案解析

1、范文范例參考2021年新食品平安法試題及答案解析一、單項選擇題共90道題1、?中華人民共和國食品平安法實施條例?是根據(jù) C 制定.A、?中華人民共和國民法通那么?B、?中華人民共和國消費者權(quán)益保護法?C、?中華人民共和國食品平安法? D、?中華人民共和國反不正當競爭法?2、 縣級以上地方人民政府應(yīng)當履行食品平安法規(guī)定的責任,C ,為食品 平安監(jiān)督治理工作提供保證；建立健全食品平安監(jiān)督治理部門的協(xié)調(diào)配合機制, 整合、完善食品平安信息網(wǎng)絡(luò),實現(xiàn)食品平安信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的 共享.A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品平安監(jiān)督治理部門為主的工作機 制C、增強食品平安監(jiān)督治理水平建設(shè) D、成

2、立統(tǒng)一食品檢驗機構(gòu)3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照C 從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,建立健全食品平安管 理制度,采取有效治理舉措保證食品平安.A、企業(yè)食品平安治理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C、法律、法規(guī)和食品平安標準 D、食品平安地方政府負總責要求4、食品平安監(jiān)督治理部門應(yīng)當依照C 公布食品平安信息,為公眾咨詢、 投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品平安信息.A:申請人要求B :各級政府要求C、食品平安法及其實施條例的規(guī)定5、以下屬于行政法規(guī)的是B .A、?中華人民共和國食品平安法? B、?中華人民共和國食品平安法實施 條例?C、?河北省食品平安條例?6食品平安風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集

3、相關(guān)數(shù)據(jù),可以進入相關(guān)食 用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者 A .A、餐飲效勞場所B、私人住宅C、家庭餐桌7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當預(yù)先核準企業(yè)名稱,依照食品平安法的規(guī)定取 得A后,辦理工商登記.A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲效勞許可D、工商登記8、 食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲效勞許可的有效期為B.A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化,不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當C;有發(fā)生潛在食品平安事故風險的,應(yīng)當立即停止食品 生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地縣級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理或者食品藥品監(jiān)督治理 部門報告.A、注銷相關(guān)許可B、增

4、強質(zhì)量抽查頻次C、立即采取整改舉措10、 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當按規(guī)定組織職工參加食品平安知識培訓(xùn),學習食品平安法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品平安知識,并建立C oA、學籍治理制度B、固定培訓(xùn)機構(gòu)C、培訓(xùn)檔案11、 從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、A 病毒性肝炎、 戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚 病等有礙食品平安的疾病的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安 全的工作崗位.A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、 對因標簽、標識或者說明書不符合食品平安標準而被召回的食品,食品 生產(chǎn)者在采取補救舉措且能保證食品平安的情況下 (A )；銷

5、售時應(yīng)當向消費者明 示補救舉措.A、可以繼續(xù)銷售B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定13、申請人依照食品平安法第六十條第三款規(guī)定向承當復(fù)檢工作的食品檢驗 機構(gòu)(以下稱復(fù)檢機構(gòu))申請復(fù)檢,應(yīng)當說明理由.復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院認證 認可監(jiān)督治理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布,復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論 為(B).A、需說明結(jié)論B最終檢驗結(jié)論C供執(zhí)法機構(gòu)參考結(jié)論 D自行選擇結(jié)論14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品平安法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢,復(fù)檢結(jié)論說明食品合格的,復(fù)檢費用由(C )承當;復(fù)檢結(jié)論說明不合格的,復(fù)檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當.A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、檢驗機構(gòu)C、抽樣檢

6、驗的部門15發(fā)生食品平安事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及原 料、工具、設(shè)備等,應(yīng)當立即采取封存等限制舉措,并自事故發(fā)生之時起(B )向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告.A、24小時內(nèi)B、2小時內(nèi)C、12小時內(nèi)16、?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定,國家食品藥品監(jiān)督治理部門負責 (B ).A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督治理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督治理 C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督 治理D食品平安綜合協(xié)調(diào)責任17、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當B 進行健康檢查,取得健康證實前方可參加工 作.A、每半年 B、每年 C、每二年 D 每三年18、食品檢驗實行D 負責制.A、食品檢驗機構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D食品

7、檢驗機構(gòu)與檢驗人19、 A 有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為,有權(quán)向有關(guān)部門了解食品 平安信息,對食品平安監(jiān)督治理工作提出意見和建議.A、任何組織或個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費者D、只有食品企業(yè) 從業(yè)人員20、 B 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督 治理工作,負責實施食品添加劑生產(chǎn)許可.A、國家級B、省級C、市級D、縣級21、 食品平安監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當A oA、增加監(jiān)督檢查頻次B、減少檢查頻次C、撤消許可證D撤消營業(yè)執(zhí)照22、被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位,其直接負責的主管 人員自處分決定作出之日起D 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)

8、經(jīng)營治理工作.A、二年B、三年C、四年D、五年23、食品平安標準是B 的標準.A、自愿性B、強制性C、科學性D民主性24、生產(chǎn)不符合食品平安標準的食品或者銷售明知是不符合食品平安標準的食品,消費者除了要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款C 的賠償金.A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍25、負責食品平安風險評估、食品平安標準制訂、食品平安信息公布的部門 是C oA、技術(shù)監(jiān)督部門B、食品平安委員會C、衛(wèi)生行政部門D、食品科研機構(gòu)26、食品平安法規(guī)定,A 對當?shù)厥称菲桨藏撠?統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū) 的食品平安監(jiān)督治理工作.A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督治理部門 C、地

9、方各 級衛(wèi)生行政部門D、各級技術(shù)監(jiān)督部門27、國家建立A ,對存在或者可能存在食品平安隱患的狀況進行風險分 析和評估.A、食品平安風險監(jiān)測和評估制度 B、食品平安監(jiān)督制度C食品平安抽檢制 度D食品平安檢查制度28、制定、修訂食品平安標準,應(yīng)當以B 為依據(jù).A、國外食品平安標準B食品平安風險評估結(jié)果 C、監(jiān)督檢查結(jié)果D、抽 樣檢驗結(jié)果29、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合 C oA、礦泉水標準要求B、純潔水標準要求 C生活飲用水衛(wèi)生標準要求 D蒸 餾水標準要求30、超過保質(zhì)期限的食品C oA、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售31、違反?中華人民共和國食品平安法?規(guī)

10、定,應(yīng)當承當民事賠償責任和繳 納罰款、罰金,其財產(chǎn)缺乏以同時支付時,B oA、先承當行政法律責任B先承當民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、 先承當刑事法律責任32、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān)督治理部門在日常監(jiān) 督治理中發(fā)現(xiàn)食品平安事故,或者接到有關(guān)食品平安事故的舉報,應(yīng)當立即向 C.A、本級人民政府報告B上級人民政府報告C、衛(wèi)生行政部門通報 D上級 行政主管部門報告33、 重大食品平安事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的,由D 組織事 故責任調(diào)查.A、國務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品平安委員會D、國 務(wù)院衛(wèi)生行政部門34、 食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑

11、應(yīng)當符合的標準是C.A、對嬰幼兒無害B、對成人無害C、對人體平安、無害D、對環(huán)境無害35、 苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種,如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸 的生產(chǎn)許可證,那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在 C .A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限 量使用36、發(fā)生食品平安事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā) 生地C 報告.A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門 B縣級工商行政治理部門 C、縣級衛(wèi)生行政部門 D 縣級食品藥品監(jiān)督治理部門37、國家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度,由B 統(tǒng)一公布.A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政

12、部門C、國家食品平安委員會 D國務(wù) 院新聞辦公室38、?食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督治理規(guī)定?自C 起施行.A 2021年12月1日B.2021年3月10日C.2021年6月1日39、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳,欺騙消費者的,應(yīng)依照 A 的規(guī)定 給予處分.A、?中華人民共和國廣告法?B、?中華人民共和國食品平安法?C、?中華人民共和國消費者權(quán)益保護法? D?中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法?40、 食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前,必須向質(zhì)量監(jiān)督治理部門申請獲得A .A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C餐飲效勞許可D、食品衛(wèi)生許可41、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時,除需要查驗供貨者的許可證外,還 應(yīng)查驗AA、產(chǎn)品合格證

13、實文件B、健康證實C培訓(xùn)證實D、法人授權(quán)委托書42、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)C 前方可出廠銷售.A、監(jiān)督檢驗合格B、委托檢驗合格C出廠檢驗合格D、強制檢驗合格43、添加劑的品種、使用范圍、用量標準由A 確定和修訂.A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C國家食品藥品監(jiān)督治理 部門D國務(wù)院工商行政治理部門44、 進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合A oA、我國食品平安國家標準B、出口國國家食品平安標準 C、美國食品平安 標準D、雙方約定的標準45、食品平安監(jiān)管部門對食品不得實施C .A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督46、食品平安法規(guī)定,食品平安監(jiān)督治理部門在進行抽樣檢驗時,

14、 應(yīng)當B .A、免費抽檢B、購置抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費47、違反食品平安法規(guī)定,食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的,依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予D 的處分.A、警告B、記過C、記大過D、撤職或者開除48、 在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品,必須使用以下哪種標識：B.A、英文B、中文C、拼音標識D、其他文字49、 申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、 食品 相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人,應(yīng)當向國務(wù)院 C 提交相關(guān)產(chǎn)品的 平安性評估材料.A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督治理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政 治理部門50、 聲

15、稱具有特定保健功能的食品,其標簽、說明書不得涉及D .A、適宜人群B、不適宜人群C成效成分D、治療功能51、食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過 C 證實平安可靠,方可列 入允許使用的范圍.A、感官評估B、營養(yǎng)評估C、風險評估D、微生物檢驗52、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由B負責.A、工商行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門53、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由A負責.A、工商行政治理部門B衛(wèi)生行政部門C質(zhì)量監(jiān)督部門D食品藥品監(jiān)督 治理部門54、對餐飲效勞活動進行監(jiān)督治理的部門是 DA.農(nóng)業(yè)行政部門B.工商行政治理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督治理 部門55、 專供嬰幼兒和其他特定人群的

16、主輔食品,其標簽除應(yīng)當標明?食品平安 法?第42條第一款內(nèi)容外,還應(yīng)當標明A 0A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D適用范圍56、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加A oA、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑57、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營治理工作的人員從事治理工 作的,由原發(fā)證部門D oA、給予警告B、責令改正C、處以罰款D、撤消許可證58、 食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實,保存期限不得少于B oA、一年B、二年C、三年D、四年59、對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為,不得給予B 次以上罰款的行政處分.A、一 B、二 C、三 D、四60、 下面哪項權(quán)利不是?食品平安法?賦予組織和個人的？

17、CA、舉報權(quán)B、知情權(quán)C、名譽權(quán)D建議權(quán)61、?中華人民共和國食品平安法?自B實施A 2021年2月28日B、2021年6月1日C、2021年7月20日62、 取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品：BA、需要取得食品流通許可B、不需要取得食品流通許可 C、需要取得餐飲 許可D需要同時取得食品流通許可和餐飲許可63、 社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,使消費者的合法權(quán)益收到損害的,與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當(C)責任.A、相同B、根本相同C連帶64、在(C)情況下,才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍.A、在國外已經(jīng)使用B、在我國有長期的使用史 C、在技術(shù)

18、上確有必要且經(jīng) 過風險評估證實平安可靠 D、有助于增加食品的色、香、味65、安排患有?食品平安法?第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口 食品的工作的,將處()以上()以下罰款；情節(jié)嚴重的,責令停產(chǎn)停業(yè),直至撤消 許可證.(B)A 1000 10000 B、2000 20000 C、3000 3000066、 根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì),其目錄由(A)制定、公布.A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院工商行政治理部門C、國務(wù)院辦公廳D國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門67、食品生產(chǎn)者米購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當查驗供貨 者的許可證和產(chǎn)品合格證實文件；對無法提供合格證實文件的食品原料,應(yīng)當(B

19、)A、先行使用,要求供貨方補交合格證實文件B、依照食品平安標準進行檢驗C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理68、 食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實,保存期限不得少于(B).A、一年B、二年C、三年D、四年69、生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品平安法規(guī)定的食品、食品添加劑,情節(jié)嚴重的D oA、沒收違法所得B、處以二千元以上五萬元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、責令停產(chǎn)停業(yè),直至撤消許可證70、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和 其他可能危害人體健康的物質(zhì),或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品,情節(jié)嚴重的

20、 D oA、沒收違法所得B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額五 倍以上十倍以下罰款D、撤消許可證71、以下關(guān)于食品檢驗內(nèi)容表述,錯誤的選項是D oA、食品檢驗機構(gòu)根據(jù)國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后,方可從事 食品檢驗活動.但是,法律另有規(guī)定的除外B、食品平安監(jiān)督治理部門對食品不得實施免檢C、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行D監(jiān)督治理部門進行抽樣檢驗,應(yīng)當向企業(yè)收取檢驗費和其他相關(guān)費用72、 食品平安監(jiān)督治理部門在進行抽樣檢驗時,應(yīng)當B.A、向企業(yè)索要樣品B、購置樣品C、要求消費者提供樣品,并向監(jiān)管部門支付檢驗費用D、向企業(yè)收取檢驗本錢費73、食品行業(yè)協(xié)會等組織、消

21、費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的, 應(yīng)當BA、委托中介機構(gòu)進行B、委托符合?食品平安法?規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行C、委托仲裁機構(gòu)進行D、委托企業(yè)進行74、違反?食品平安法?規(guī)定,受到刑事處分或者開除處分的食品檢驗機構(gòu) 人員,自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 D內(nèi)不得從事食品檢驗工作？A、二年B、三年C、五年D、十年75、 食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的,應(yīng)B.A、通報批評B、撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格 C、處以罰款D、警告76、出口食品由哪一部門進行監(jiān)督、抽檢 ？AA、出入境檢驗檢疫機構(gòu)B、工商行政治理機關(guān)C、衛(wèi)生行政部門D、海關(guān)77、 進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)

22、產(chǎn)品應(yīng)當符合B.A、出口國國家食品平安標準 B、我國食品平安國家標準C、美國食品平安標準D、第三國食品平安標準78、 組織制定國家食品平安事故應(yīng)急預(yù)案的部門是C.A、衛(wèi)生部B、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局C、國務(wù)院D、國家工商行政治理總局79、 食品平安監(jiān)管部門公布食品平安日常監(jiān)督治理信息,除了做到準確、及 時、客觀,還應(yīng)該A.A、 對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進行解釋、說明；B、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地；C、公布有關(guān)食品的銷售范圍；D說明有關(guān)食品的檢測方法.80、我國制定?食品平安法?的根本目的是保證公眾身體健康和生命平安, 其前提是A.A、保證食品平安B、保證食品生產(chǎn)C、保護食品經(jīng)營D、嚴懲違法行為81

23、、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量平安治理,應(yīng)當遵守D.A、食品平安法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法82、食品平安國家標準由A負責制定、公布.A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務(wù)院標準化行政部 門D國務(wù)院法制部門83、?中華人民共和國食品平安法?共有C.A、10 章 101 條 B、10 章 106 條 C、10 章 104 條84、 ?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定,在中華人民共和國C從事與食 品有關(guān)的以下活動,都必須遵守本法.A、領(lǐng)域內(nèi)B、范圍內(nèi)C、境內(nèi)85、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān) 督治理部門應(yīng)當C獲知的食品平安信息.A、獨立采集、

24、使用和發(fā)布B、向公眾公布C、相互通報86、 違反?食品平安法?的有關(guān)規(guī)定,最高可處違法貨值金額C倍罰款.A、3 B、5 C、1087、 公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題,應(yīng)當向B部門投訴.A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政治理部門C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門88、 屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程,有國務(wù)院有關(guān)主管部門會同B制定.A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院商務(wù)部門89、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時,除需要查驗供貨者的許可證外, 還應(yīng)查驗A.A、食品合格證實文件B、健康證實C、培訓(xùn)證實90、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi) 生行政部門、A制定.A、國務(wù)院農(nóng)

25、業(yè)行政部門B、國務(wù)院工商行政部門C、國務(wù)院食品藥品治理 部門二、多項選擇題共30題1、 我國食品平安法中要求以下哪種物品使用前必須消毒ABC.A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果2、食品生產(chǎn)者采購以下哪些ABC產(chǎn)品,應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合 格證實文件.A、食品原料B、食品添加劑C食品相關(guān)產(chǎn)品D所有產(chǎn)品3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應(yīng)當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的ABCD.A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D進貨日期4、 食品平安監(jiān)管部門公布食品平安信息應(yīng)當ABC.A、準確B、及時C、客觀D、全面5、國家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度.以下哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政 部門統(tǒng)一公布ABCD

26、>A、國家食品平安總體情況B、食品平安風險評估信息C、食品平安風險警示 信息D重大食品平安事故及其處理信息6食品平安事故發(fā)生后,應(yīng)當采取的舉措有ABCD .A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料 C、封 存被污染的食品用工具及用具D做好信息發(fā)布工作7、監(jiān)管部門接到公民對食品平安咨詢、投訴、舉報,應(yīng)當作出以下處理： ABD.A、屬于部門責任,應(yīng)當受理,調(diào)查核實情況 B將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于 本部門責任的不予處理 D對不屬于本部門責任的,應(yīng)當書面通知并移交有權(quán)處 理的部門處理.8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定責任包括ABCD>A、建立健全食品平安治理制度 B增強對職工

27、食品平安知識培訓(xùn) C、配備專 兼職食品平安治理人員 D做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作9、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當對現(xiàn)行的ABCD中強制執(zhí)行的標準予以整合, 統(tǒng)一公布為食品平安國家標準.A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標準B、食品衛(wèi)生標準C、食品質(zhì)量標準D、有關(guān) 食品的行業(yè)標準10、以下ABCD部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品.A、食品平安監(jiān)管部門B、承當食品檢驗責任的機構(gòu) C食品行業(yè)協(xié)會D消 費者協(xié)會11、有以下情形之一,由有關(guān)主管部門根據(jù)各自責任分工,責令改正,給予 警告；拒不改正的,處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的,責令停業(yè)停產(chǎn), 直至撤消許可證ABC.A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠

28、檢驗記錄制度 B制定食品平安企業(yè) 標準未依照食品平安法規(guī)定備案 C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存 食品D食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品12、 國家建立食品平安風險評估制度,對食品、食品添加劑中(ABC)危害進 行風險評估.A、生物性B、化學性C物理性D、輻射性13、食品平安風險評估確定某食品不平安時, 食品平安監(jiān)督治理部門應(yīng)當立即(AB ) 0A、采取舉措使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營 B、通過各種途徑告知消費者停止食用C、當場銷毀相關(guān)食品D、研究改良生產(chǎn)工藝方法14、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守(ABCD )個人衛(wèi)生要求.A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患

29、有活動性肺結(jié)核者不得上崗 D保持手的清潔衛(wèi)生15、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照(ABD )從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,對社會和公眾負 責,保證食品平安,接受社會監(jiān)督,承當社會責任.A、法律B法規(guī)C產(chǎn)品訂單和合同要求 D食品平安標準16、以下哪些食品是食品平安法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的 ？ (ABD)A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品D超過保質(zhì)期限 的食品17、食品平安監(jiān)督治理部門或者承當食品檢驗責任的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的,由有關(guān)主管部門沒收違法所得,依法對(BC )給予記大過、降級或者撤職的處分.A、主要領(lǐng)導(dǎo)B、直接負責的主管人員 C、其他直接責任人員 D

30、班子成員18、食品平安事故,指(ABC)等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危 害的事故.A、食物中毒B、食源性疾病C食品污染D食品微量元素19、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到(ABD).A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B建立自身的食品平安治理制度 C對監(jiān)管部門食品 抽檢要付相應(yīng)檢驗費D接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查20、凡患有(AB )疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動.A、痢疾、傷寒B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病21、違反?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定,受到 (CD)的食品檢驗機構(gòu) 人員,自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢

31、驗工作.A、降級處分B、撤職處分C、刑事處分D、開除處分22、以下(ACD)行為必須遵守?食品平安法?.A、食品生產(chǎn)B、初級食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安治理套 C、食品流通D、餐飲服 務(wù)23、 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品平安監(jiān)督治理方面的主要責任有(ABCD ).A、食品平安風險評估B食品平安標準制定C、食品平安信息公布 D組織 查處食品平安重大事故24、縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品 平安監(jiān)督治理工作.其具體責任是(ABCD>A、建立健全食品平安全程監(jiān)管工作機制 B、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品平安突發(fā)事件應(yīng) 對工作C、完善落實食品平安監(jiān)管責任 D、對食品平安監(jiān)管部門進行評議考核2

32、5、 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品平安標準,以下做法中正確的 是(ABC)A、召回已經(jīng)上市銷售的食品B、立即停止生產(chǎn)C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者 D、不用記錄召回和通知情況26、食品復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院(ACD)等部門共同公布.A、認證認可監(jiān)督治理 B工商行政治理C、衛(wèi)生行政D農(nóng)業(yè)行政27、進口的食品添加劑應(yīng)當有(BC).A、出口國標識B中文標簽C、中文說明書D英文說明28、在食品平安事故調(diào)查中,任何單位或者個人不得對食品平安事故(ABD), 不得消滅有關(guān)證據(jù).A、隱瞞B、謊報C、向媒體報道D、緩報29、以下食品中,哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的(ABC).A、營養(yǎng)成分不符合食品平安標準的專供

33、嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標簽的預(yù)包裝食品30、 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立并執(zhí)行原料驗收、(ABCD)等食品平安治理制度, 不斷完善食品平安保證體系,保證食品平安.A、生產(chǎn)過程平安治理 B貯存治理C、設(shè)備治理D不合格產(chǎn)品治理三、判斷題(共40題)1、承當食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗工作的檢驗機構(gòu),應(yīng)當具備法定資質(zhì) 并由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一發(fā)布名錄.V2、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的,不得上市銷售.V3、 食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)負責制.X 4、 食品平安監(jiān)督治理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢.X 5、食品平安監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應(yīng)當購置抽取的樣品,

34、不得收取 任何費用.V6上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機構(gòu)應(yīng)當在所在地人民政 府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下,依法做好食品平安監(jiān)管工作.V7、 食品平安標準應(yīng)當供公眾免費查閱.V8、?食品平安法?施行后,食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無 效.X9、名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品,使消費者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當相同責任.X 10、 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗,只能委托符合?食品平安法?規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗.X11、 食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證實平安可靠,方可 列入允許使用的范圍.V 12、 食品行業(yè)協(xié)會、消費者

35、協(xié)會可以向消費者推薦優(yōu)質(zhì)食品.X 13、 患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作.V 14、?食品平安法?公布實施后,現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準等自行作廢.X 15、縣級以上食品藥品監(jiān)督治理部門應(yīng)當協(xié)助收集食品平安風險評估信息和 資料.V 16、 衛(wèi)生部負責食品檢驗機構(gòu)的計量認證、審查認可.X17、調(diào)查食品平安事故,應(yīng)當查明事故單位的責任,負有監(jiān)督治理和認證職責的監(jiān)督治理部門、認證機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況.V18、 食品平安行政部門對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管.V 19、食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當真實,不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容,如有藥品功能的

36、,可涉及相關(guān)疾病預(yù)防、治療功能.X20、食品廣告中允許含有食品平安監(jiān)督治理部門或者承當食品檢驗責任的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會向推薦食品的內(nèi)容.X 21、 對食品檢驗結(jié)論有異議的,可以依法進行復(fù)檢.V 22、 食品復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論.V 23、 任何單位或者個人不得阻撓、干預(yù)食品平安事故的調(diào)查處理.V 24、國務(wù)院工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門依據(jù)責任制定食品行業(yè)的開展規(guī)劃和 產(chǎn)業(yè)政策,采取舉措推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化,增強對食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo), 促進食品行業(yè)健康開展.V25、 食品平安國家標準審評委員會由國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負責組織.X26、食品經(jīng)營者不得經(jīng)營病死、毒死或者死因

37、不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物 肉類及其制品.V 27、食品經(jīng)營者貯存散裝食品,應(yīng)當在貯存散裝食品的窗口、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容.V 28、 食品抽樣檢驗的復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu).V 29、國家質(zhì)檢總局負責食品添加劑的平安性評價和制定食品平安國家標準.X30、 有使用禁忌或平安考前須知的食品添加劑, 應(yīng)當有警示標志或者中文警 示說明.V 31、非食品添加劑的化工類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定在其產(chǎn)品標簽上加印“嚴禁用于食品和飼料加工等警示標識,并建立銷售臺賬,實行實名購銷制度.V32、 目前,食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須嚴格執(zhí)行國家標準、行業(yè)標準或衛(wèi)生部

38、指定的標準,不得執(zhí)行企業(yè)標準.V33、衛(wèi)生部門負責食品添加劑行業(yè)治理、制定產(chǎn)業(yè)政策和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)誠信 體系建設(shè).X34、 食品檢驗機構(gòu)根據(jù)國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后,方可從事 食品檢驗活動,但是,法律另有規(guī)定的除外.V 35、 縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品平安信用檔案,內(nèi) 容包括：稅務(wù)登記證、許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況.X36、 食品平安標準應(yīng)當經(jīng)食品平安國家標準審評委員會審查通過.食品平安 國家標準審評委員會由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部 門的代表組成.V 37、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓

39、、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動.X38、食品平安風險評估確定某食品不平安時, 食品平安監(jiān)督治理部門應(yīng)當立 即當場銷毀相關(guān)產(chǎn)品.X39、國家建立食品平安風險評估制度,對食品、食品添加劑中生物性、化學 性和輻射性危害進行風險評估.X40、 取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品,不需 要取得食品流通的許可.V四、填空題共25道1、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度.從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服 務(wù),應(yīng)當依法取得、.答案：食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服 務(wù)許可2、 學校、建筑工地以及機關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂的食品平安監(jiān)管由部 門負責.答案：食品藥品監(jiān)督治理3、制定食品平安標準,應(yīng)當以為宗旨,做到科學合理,平安可靠.答案：保證公眾身體健康4、國家建立制度,對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行 監(jiān)測.答案：食品平安風險檢測5、國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行制度.答案：許可6進口的食品應(yīng)當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后,海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的放行.答案：通關(guān)證實7、 許可機關(guān)組織對申請人進行實地核查,應(yīng)當組織核查組.核查組由 2-4 名有資質(zhì)的核查人員組成,核查組工作實行制.實地核查工作一般不超過 日.答案：組長負責；28、食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為年.答案：59、食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿,需要繼續(xù)生產(chǎn)的,應(yīng)當在生產(chǎn)許可證