食品工廠設(shè)計(jì)要素

1、食食 品品 工工 廠廠 設(shè)設(shè) 計(jì)計(jì) 要要 素素 v工程設(shè)計(jì)或工廠設(shè)計(jì)，就是為工業(yè)生產(chǎn)或工工程設(shè)計(jì)或工廠設(shè)計(jì)，就是為工業(yè)生產(chǎn)或工程建設(shè)進(jìn)行的設(shè)計(jì)。程建設(shè)進(jìn)行的設(shè)計(jì)。 （1 1）設(shè)計(jì)工作的基本任務(wù)是：要作出體現(xiàn)國(guó)）設(shè)計(jì)工作的基本任務(wù)是：要作出體現(xiàn)國(guó)家有關(guān)方針政策，切合實(shí)際，安全適用，技家有關(guān)方針政策，切合實(shí)際，安全適用，技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)效益好的設(shè)計(jì)，為我國(guó)社會(huì)主術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)效益好的設(shè)計(jì)，為我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化服務(wù)。義現(xiàn)代化服務(wù)。（2 2）工廠設(shè)計(jì)工作的內(nèi)容包括參加建設(shè)項(xiàng)目）工廠設(shè)計(jì)工作的內(nèi)容包括參加建設(shè)項(xiàng)目的決策，編制各個(gè)階段設(shè)計(jì)文件，配合施工的決策，編制各個(gè)階段設(shè)計(jì)文件，配合施工和參加驗(yàn)收，進(jìn)行總結(jié)

2、的全過(guò)程。和參加驗(yàn)收，進(jìn)行總結(jié)的全過(guò)程。生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)依據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)依據(jù)v1、可行性研究報(bào)告以及設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)。可行性研究報(bào)告以及設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)。 v v2 2、項(xiàng)目工程師或項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人下達(dá)的設(shè)計(jì)工作提、項(xiàng)目工程師或項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人下達(dá)的設(shè)計(jì)工作提綱和總工程師作出的技術(shù)決定。綱和總工程師作出的技術(shù)決定。 v3 3、如采用新原料品種、新技術(shù)和新設(shè)備時(shí)，必須、如采用新原料品種、新技術(shù)和新設(shè)備時(shí)，必須在技術(shù)上有切實(shí)把握并且依據(jù)了正式的試驗(yàn)研究在技術(shù)上有切實(shí)把握并且依據(jù)了正式的試驗(yàn)研究報(bào)告和技術(shù)鑒定書(shū)，經(jīng)設(shè)計(jì)院領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后方可作報(bào)告和技術(shù)鑒定書(shū)，經(jīng)設(shè)計(jì)院領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后方可作為設(shè)計(jì)依據(jù)。為設(shè)計(jì)依據(jù)。 工廠設(shè)計(jì)工作

3、原則v （一）設(shè)計(jì)工作要圍繞現(xiàn)代化建設(shè)這個(gè)中心，為（一）設(shè)計(jì)工作要圍繞現(xiàn)代化建設(shè)這個(gè)中心，為這個(gè)中心服務(wù)。做到精心設(shè)計(jì)，投資省、技術(shù)新，這個(gè)中心服務(wù)。做到精心設(shè)計(jì)，投資省、技術(shù)新，質(zhì)量好，收效快，回收期短，使設(shè)計(jì)工作符合社會(huì)質(zhì)量好，收效快，回收期短，使設(shè)計(jì)工作符合社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的總原則。主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的總原則。 v （二）設(shè)計(jì)工作必須認(rèn)真進(jìn)行調(diào)查研究（二）設(shè)計(jì)工作必須認(rèn)真進(jìn)行調(diào)查研究v查閱文獻(xiàn)，收集設(shè)計(jì)必需的技術(shù)基礎(chǔ)資料，加強(qiáng)技查閱文獻(xiàn)，收集設(shè)計(jì)必需的技術(shù)基礎(chǔ)資料，加強(qiáng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)的分析工作，深入調(diào)查；與同類型廠先進(jìn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)的分析工作，深入調(diào)查；與同類型廠先進(jìn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)作比較，要善于從實(shí)際出發(fā)去

4、分析研究術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)作比較，要善于從實(shí)際出發(fā)去分析研究問(wèn)題。設(shè)計(jì)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以達(dá)到或超過(guò)國(guó)內(nèi)同類問(wèn)題。設(shè)計(jì)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以達(dá)到或超過(guò)國(guó)內(nèi)同類型工廠生產(chǎn)實(shí)際平均先進(jìn)水平為宜。型工廠生產(chǎn)實(shí)際平均先進(jìn)水平為宜。 v (三三) 積極采用新技術(shù)，力求設(shè)計(jì)在技術(shù)上積極采用新技術(shù)，力求設(shè)計(jì)在技術(shù)上具有現(xiàn)實(shí)性和先進(jìn)性，在經(jīng)濟(jì)上具有合理性。具有現(xiàn)實(shí)性和先進(jìn)性，在經(jīng)濟(jì)上具有合理性。并根據(jù)設(shè)備和控制系統(tǒng)在資金和供貨可能情并根據(jù)設(shè)備和控制系統(tǒng)在資金和供貨可能情況下，盡可能提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)況下，盡可能提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化。械化、自動(dòng)化。 v (四四)設(shè)計(jì)必須結(jié)合實(shí)際，因地制宜，體現(xiàn)設(shè)設(shè)計(jì)必須

5、結(jié)合實(shí)際，因地制宜，體現(xiàn)設(shè)計(jì)的通用性和獨(dú)特性相結(jié)合的原則，不能千計(jì)的通用性和獨(dú)特性相結(jié)合的原則，不能千廠一貌。工廠生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種的確定，廠一貌。工廠生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種的確定，要適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的需要，要考慮資金來(lái)源，要適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的需要，要考慮資金來(lái)源，建廠地點(diǎn)，時(shí)間，三廢綜合利用等條件，并建廠地點(diǎn)，時(shí)間，三廢綜合利用等條件，并適當(dāng)留有發(fā)展余地。適當(dāng)留有發(fā)展余地。 v (五五)食品工廠設(shè)計(jì)還應(yīng)考慮采用微生物發(fā)酵食品工廠設(shè)計(jì)還應(yīng)考慮采用微生物發(fā)酵的工廠的獨(dú)特要求，既要注意到周圍環(huán)境的工廠的獨(dú)特要求，既要注意到周圍環(huán)境(包包括空氣、水源括空氣、水源)的清潔衛(wèi)生，又要注意到工廠的清潔衛(wèi)生，又要注意到

6、工廠內(nèi)車間之間對(duì)衛(wèi)生、無(wú)菌、防火等條件的相內(nèi)車間之間對(duì)衛(wèi)生、無(wú)菌、防火等條件的相互影響。另外，食品類發(fā)酵工廠，還應(yīng)貫徹互影響。另外，食品類發(fā)酵工廠，還應(yīng)貫徹國(guó)家食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，充分體現(xiàn)衛(wèi)生、國(guó)家食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，充分體現(xiàn)衛(wèi)生、優(yōu)美、流暢，并能讓參觀者放心的原則。優(yōu)美、流暢，并能讓參觀者放心的原則。 v (六六)設(shè)計(jì)工作必須加強(qiáng)計(jì)劃性，各階段工作設(shè)計(jì)工作必須加強(qiáng)計(jì)劃性，各階段工作要有明確的進(jìn)度。要有明確的進(jìn)度。 v 基本建設(shè)程序內(nèi)容 v（一）建設(shè)前期（一）建設(shè)前期 v v（二）建設(shè)期階段（二）建設(shè)期階段 v v（三）生產(chǎn)階段（三）生產(chǎn)階段 （一）建設(shè)前期（一）建設(shè)前期 v一個(gè)工程項(xiàng)目從社會(huì)

7、發(fā)展、工業(yè)布局、市場(chǎng)需求一個(gè)工程項(xiàng)目從社會(huì)發(fā)展、工業(yè)布局、市場(chǎng)需求和地區(qū)、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和地區(qū)、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 制項(xiàng)目前期制項(xiàng)目前期工作計(jì)劃工作計(jì)劃 上級(jí)審批上級(jí)審批 上報(bào)審批 項(xiàng)目建議書(shū)項(xiàng)目建議書(shū)可行性研究可行性研究設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū) 初步設(shè)計(jì)、總概算工作初步設(shè)計(jì)、總概算工作初步設(shè)計(jì)圖紙、文件、總概算初步設(shè)計(jì)圖紙、文件、總概算（二）建設(shè)期階段（二）建設(shè)期階段 批準(zhǔn)批準(zhǔn) 施工圖設(shè)計(jì)；修改初步設(shè)計(jì)，施工圖設(shè)計(jì)；修改初步設(shè)計(jì)， 的的 初初 修正概算；施工圖預(yù)算；分批交付施工圖紙；修正概算；施工圖預(yù)算；分批交付施工圖紙； 選派工地代表。選派工地代表。 步設(shè)步設(shè) 征地征地 ；設(shè)備材料訂貨；簽訂施工；設(shè)備

8、材料訂貨；簽訂施工 安裝合同安裝合同 ；施工安裝準(zhǔn)備；生產(chǎn)準(zhǔn)備工作（人；施工安裝準(zhǔn)備；生產(chǎn)準(zhǔn)備工作（人 計(jì)總計(jì)總 員培訓(xùn)）員培訓(xùn)） 概算概算 施工安裝預(yù)算；施工組織設(shè)計(jì)；開(kāi)工準(zhǔn)備施工安裝預(yù)算；施工組織設(shè)計(jì)；開(kāi)工準(zhǔn)備 開(kāi)工報(bào)告開(kāi)工報(bào)告 上報(bào)上報(bào) 單項(xiàng)工單項(xiàng)工 程驗(yàn)收程驗(yàn)收 調(diào)試調(diào)試 試生產(chǎn)試生產(chǎn) 移交生產(chǎn)移交生產(chǎn) 設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)單位籌建單位籌建單位施工安裝單位施工安裝單位施工安裝總進(jìn)度表施工安裝總進(jìn)度表開(kāi)工建設(shè)開(kāi)工建設(shè)主管部門(mén)驗(yàn)收主管部門(mén)驗(yàn)收（三）生產(chǎn)階段（三）生產(chǎn)階段 企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)指揮調(diào)度企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)指揮調(diào)度 （投入、產(chǎn)出、銷售）（投入、產(chǎn)出、銷售） 設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)單位 整理編制技術(shù)檔

9、案整理編制技術(shù)檔案移交生產(chǎn)、正式生產(chǎn)移交生產(chǎn)、正式生產(chǎn)設(shè)計(jì)回訪、設(shè)計(jì)總結(jié)設(shè)計(jì)回訪、設(shè)計(jì)總結(jié) 項(xiàng)目建議書(shū) v一、項(xiàng)目建議書(shū)的任務(wù)和意義 v v二、項(xiàng)目建議書(shū)的主要內(nèi)容 項(xiàng)目建議書(shū)的主要內(nèi)容項(xiàng)目建議書(shū)的主要內(nèi)容v(1)(1)項(xiàng)目名稱；項(xiàng)目名稱； v(2)(2)建設(shè)項(xiàng)目提出的必要性和依據(jù)；建設(shè)項(xiàng)目提出的必要性和依據(jù)； v(3)(3)產(chǎn)品方案、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、擬建規(guī)模和建設(shè)地點(diǎn)的初步設(shè)產(chǎn)品方案、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、擬建規(guī)模和建設(shè)地點(diǎn)的初步設(shè)想；想； v(4)(4)資源情況、建設(shè)條件、協(xié)作關(guān)系和技術(shù)、設(shè)備可能的資源情況、建設(shè)條件、協(xié)作關(guān)系和技術(shù)、設(shè)備可能的引進(jìn)國(guó)別、廠商的初步分析；引進(jìn)國(guó)別、廠商的初步分析； v(5)(

10、5)環(huán)境保護(hù)；環(huán)境保護(hù)； v(6)(6)投資估算和資金籌措設(shè)想，包括償還貸款能力的大體投資估算和資金籌措設(shè)想，包括償還貸款能力的大體測(cè)算；測(cè)算； v(7)(7)項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃設(shè)想；項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃設(shè)想； v(8)(8)工廠組織和勞動(dòng)定員估算；工廠組織和勞動(dòng)定員估算； v(9)(9)經(jīng)濟(jì)效果和社會(huì)效益的初步估算。經(jīng)濟(jì)效果和社會(huì)效益的初步估算。 可行性研究可行性研究v一、可行性研究報(bào)告內(nèi)容 v v二、可行性研究深度和審批程序 一、可行性研究報(bào)告內(nèi)容一、可行性研究報(bào)告內(nèi)容 1 1總論總論 v(1) (1) 項(xiàng)目名稱及承辦單位項(xiàng)目名稱及承辦單位 v(2) (2) 研究工作的目的、依據(jù)和范圍；研究工作的目的、

11、依據(jù)和范圍； v(3) (3) 項(xiàng)目建議書(shū)的主要內(nèi)容及審批意項(xiàng)目建議書(shū)的主要內(nèi)容及審批意見(jiàn)；見(jiàn)； v(4) (4) 研究工作概況；研究工作概況； v(5)(5)推薦方案與研究結(jié)論。推薦方案與研究結(jié)論。 v 2項(xiàng)目背景與發(fā)展概況項(xiàng)目背景與發(fā)展概況 v v(1)項(xiàng)目的提出；項(xiàng)目的提出； v v(2)建設(shè)項(xiàng)目在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所處的地位；建設(shè)項(xiàng)目在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所處的地位； v v(3)項(xiàng)目的發(fā)展概況。項(xiàng)目的發(fā)展概況。 v 3、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和建設(shè)規(guī)模、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和建設(shè)規(guī)模 v v(1)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求情況的預(yù)測(cè)；國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求情況的預(yù)測(cè)； v(2)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有工廠生產(chǎn)能力的估計(jì)；國(guó)內(nèi)現(xiàn)有工廠生產(chǎn)能力的估計(jì)； v(

12、3)銷售預(yù)測(cè)、價(jià)格分析、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力；銷售預(yù)測(cè)、價(jià)格分析、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力； v(4)產(chǎn)品方案和發(fā)展遠(yuǎn)景的技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較及產(chǎn)品方案和發(fā)展遠(yuǎn)景的技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較及分析；分析； v(5)擬建工程的最佳規(guī)模。擬建工程的最佳規(guī)模。 v 4原材料、燃料及資源情況原材料、燃料及資源情況 v v(1)原料、輔助材料、燃料的種類、數(shù)量、原料、輔助材料、燃料的種類、數(shù)量、來(lái)源和供應(yīng)情況；來(lái)源和供應(yīng)情況； v v(2)公用資源設(shè)施的數(shù)量、供應(yīng)方式和供應(yīng)公用資源設(shè)施的數(shù)量、供應(yīng)方式和供應(yīng)條件。條件。 v v 5建廠條件和廠址方案建廠條件和廠址方案 v v(1)廠址地理自然條件廠址地理自然條件(指位置、地形、海拔、指位置、地形

13、、海拔、地質(zhì)、氣象、水文地質(zhì)、氣象、水文)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀；和社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀； v v(2)交通、運(yùn)輸及水、汽、電等現(xiàn)狀和發(fā)展交通、運(yùn)輸及水、汽、電等現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)；趨勢(shì)； v v(3)生活設(shè)施狀況和協(xié)作條件；生活設(shè)施狀況和協(xié)作條件； v v(4)廠址比較和選擇意見(jiàn)。廠址比較和選擇意見(jiàn)。 6設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案 v(1)工藝路線的選擇，包括技術(shù)來(lái)源和生產(chǎn)工藝路線的選擇，包括技術(shù)來(lái)源和生產(chǎn)方法、主要技術(shù)工藝和設(shè)備選型方案的比方法、主要技術(shù)工藝和設(shè)備選型方案的比較，引進(jìn)技術(shù)設(shè)備的性能、來(lái)源、國(guó)別；較，引進(jìn)技術(shù)設(shè)備的性能、來(lái)源、國(guó)別； v(2)全廠布置方案的初步選擇和土建工程量；全廠布置方案的初步選擇和土建

14、工程量； v(3)公用輔助設(shè)施和廠內(nèi)外交通運(yùn)輸方式的公用輔助設(shè)施和廠內(nèi)外交通運(yùn)輸方式的比較選擇意見(jiàn)；比較選擇意見(jiàn)； v(4)給排水工程、供電供熱、采暖通風(fēng)和制給排水工程、供電供熱、采暖通風(fēng)和制冷、自動(dòng)測(cè)量?jī)x表；冷、自動(dòng)測(cè)量?jī)x表； 6設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案 v(5)地震設(shè)防、消防、職業(yè)安全衛(wèi)生、生活地震設(shè)防、消防、職業(yè)安全衛(wèi)生、生活福利設(shè)施；福利設(shè)施； v(6)改、擴(kuò)建項(xiàng)目，要說(shuō)明原固定資產(chǎn)能夠改、擴(kuò)建項(xiàng)目，要說(shuō)明原固定資產(chǎn)能夠利用的情況。利用的情況。7環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù) v(1)建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀；建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀； v(2)主要污染源與污染物；主要污染源與污染物； v(3)綜合利用和治理方案；綜合利用

15、和治理方案； v(4)綠化。綠化。 v 8企業(yè)組織、工作制度及勞動(dòng)定員和人員企業(yè)組織、工作制度及勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)培訓(xùn) 9項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 v(1)項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期各階段的進(jìn)度安排建議；項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期各階段的進(jìn)度安排建議； v(2)編制項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃進(jìn)度表；編制項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃進(jìn)度表； v 10、投資估算和資金籌措、投資估算和資金籌措 v(1)估算的依據(jù)及說(shuō)明；估算的依據(jù)及說(shuō)明； v(2)總投資；總投資； v(3)固定資產(chǎn)投資估算；固定資產(chǎn)投資估算； v(4)固定資產(chǎn)投資調(diào)節(jié)稅；固定資產(chǎn)投資調(diào)節(jié)稅； v(5)資金籌措；資金籌措； v(6)建設(shè)期借款利息；建設(shè)期借款利息； v(7)價(jià)格變動(dòng)引

16、起的投資增加額；價(jià)格變動(dòng)引起的投資增加額； v(8)流動(dòng)資金；流動(dòng)資金； v(9)投資指標(biāo)。投資指標(biāo)。 v 11、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) v(1)單位產(chǎn)品成本和總成本；單位產(chǎn)品成本和總成本； v(2)產(chǎn)品成本估算依據(jù)及分析；產(chǎn)品成本估算依據(jù)及分析； v(3)投產(chǎn)初期的生產(chǎn)計(jì)劃建議；投產(chǎn)初期的生產(chǎn)計(jì)劃建議； v(4)銷售收入及利潤(rùn)估算；銷售收入及利潤(rùn)估算； v(5)財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量分析及項(xiàng)目清償能力分析；財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量分析及項(xiàng)目清償能力分析； v(6)財(cái)務(wù)外匯平衡分析；財(cái)務(wù)外匯平衡分析； v(7)不確定性分析。不確定性分析。 12、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) 二、可行性研究深度和審批程序二、可行性研究深度

17、和審批程序 （一）它被分為投資機(jī)會(huì)研究、初步（一）它被分為投資機(jī)會(huì)研究、初步可行性研究和最終可行性研究這三個(gè)深可行性研究和最終可行性研究這三個(gè)深度有區(qū)別的階段度有區(qū)別的階段 v1. 1.投資機(jī)會(huì)研究是在項(xiàng)目建議書(shū)前進(jìn)行，深度一般投資機(jī)會(huì)研究是在項(xiàng)目建議書(shū)前進(jìn)行，深度一般 v2.2.初步可行性研究在編制設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)前進(jìn)行，深度初步可行性研究在編制設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)前進(jìn)行，深度明顯明顯 v3.3.最終可行性研究是在初步設(shè)計(jì)前進(jìn)行，其研究深最終可行性研究是在初步設(shè)計(jì)前進(jìn)行，其研究深度具有建設(shè)項(xiàng)目決策的作用度具有建設(shè)項(xiàng)目決策的作用 （二）可行性研究的審批程序通常分為預(yù)審（二）可行性研究的審批程序通常分為預(yù)審和復(fù)

18、審和復(fù)審 v1.預(yù)審由預(yù)審主持單位負(fù)責(zé)進(jìn)行，后報(bào)原國(guó)預(yù)審由預(yù)審主持單位負(fù)責(zé)進(jìn)行，后報(bào)原國(guó)家計(jì)委或委托有關(guān)單位組織有關(guān)設(shè)計(jì)、科家計(jì)委或委托有關(guān)單位組織有關(guān)設(shè)計(jì)、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)和有關(guān)方面的專家參加，廣研機(jī)構(gòu)、企業(yè)和有關(guān)方面的專家參加，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，提出預(yù)審意見(jiàn)泛聽(tīng)取意見(jiàn)，提出預(yù)審意見(jiàn) v2.復(fù)審是為了杜絕可行性研究報(bào)告有原則性復(fù)審是為了杜絕可行性研究報(bào)告有原則性錯(cuò)誤或研究的基礎(chǔ)依據(jù)或社會(huì)環(huán)境發(fā)生重錯(cuò)誤或研究的基礎(chǔ)依據(jù)或社會(huì)環(huán)境發(fā)生重大變化時(shí)而舉行的大變化時(shí)而舉行的 v v 設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū) v一、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的內(nèi)容 v v v二、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的附件 一、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的內(nèi)容 v(1)(1)建設(shè)的目的和

19、依據(jù)及建設(shè)項(xiàng)目名稱；建設(shè)的目的和依據(jù)及建設(shè)項(xiàng)目名稱； v(2)(2)建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、生產(chǎn)綱領(lǐng)、建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、生產(chǎn)綱領(lǐng)、生產(chǎn)方法和工作制度；生產(chǎn)方法和工作制度； v(3)(3)原材料、燃料、動(dòng)力原材料、燃料、動(dòng)力( (水、汽、電水、汽、電) )等供應(yīng)情況；等供應(yīng)情況； v(4)(4)廠址和地點(diǎn)，地理自然條件、交通、廠址和地點(diǎn)，地理自然條件、交通、運(yùn)輸、防空、防震等要求；運(yùn)輸、防空、防震等要求；v(5)資源綜合利用和三廢治理的要求；資源綜合利用和三廢治理的要求； v(6)建設(shè)工期及設(shè)計(jì)、施工單位名稱；建設(shè)工期及設(shè)計(jì)、施工單位名稱； v(7)投資控制數(shù)及勞動(dòng)定員控制數(shù)；投資控制數(shù)及勞動(dòng)定員

20、控制數(shù)； v(8)要求達(dá)到的經(jīng)濟(jì)效益和技術(shù)水平；要求達(dá)到的經(jīng)濟(jì)效益和技術(shù)水平； v(9)對(duì)改、擴(kuò)建工程項(xiàng)目要說(shuō)明原固定資產(chǎn)對(duì)改、擴(kuò)建工程項(xiàng)目要說(shuō)明原固定資產(chǎn)的利用程度和現(xiàn)有生產(chǎn)潛力發(fā)揮情況。的利用程度和現(xiàn)有生產(chǎn)潛力發(fā)揮情況。 v 二、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的附件二、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的附件 v(1)(1)原材料的供應(yīng)和原料基地情況；原材料的供應(yīng)和原料基地情況； v(2)(2)廠址地區(qū)的地形與地勢(shì)、工程地質(zhì)、水文、氣廠址地區(qū)的地形與地勢(shì)、工程地質(zhì)、水文、氣象和地震等資料；象和地震等資料； v(3)(3)土地使用批準(zhǔn)書(shū)及能源、交通等協(xié)議書(shū)；土地使用批準(zhǔn)書(shū)及能源、交通等協(xié)議書(shū)； v(4)(4)可行性研究報(bào)告中有關(guān)預(yù)測(cè)經(jīng)

21、濟(jì)效果的資料和可行性研究報(bào)告中有關(guān)預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)效果的資料和計(jì)算依據(jù)。計(jì)算依據(jù)。 v(5)(5)如引進(jìn)國(guó)外的技術(shù)和設(shè)備，要附國(guó)家批準(zhǔn)文件；如引進(jìn)國(guó)外的技術(shù)和設(shè)備，要附國(guó)家批準(zhǔn)文件；如采用新工藝、新產(chǎn)品或新設(shè)備，則應(yīng)有鑒定書(shū)如采用新工藝、新產(chǎn)品或新設(shè)備，則應(yīng)有鑒定書(shū)或試驗(yàn)報(bào)告；或試驗(yàn)報(bào)告； v(6)(6)擴(kuò)建工程要附有本廠總平面圖及主要設(shè)備平衡擴(kuò)建工程要附有本廠總平面圖及主要設(shè)備平衡表。表。初步設(shè)計(jì)階段施工圖設(shè)計(jì)階段施工圖設(shè)計(jì)階段v具體到食品工廠設(shè)計(jì)則包括以下內(nèi)容：具體到食品工廠設(shè)計(jì)則包括以下內(nèi)容：v1.立項(xiàng)立項(xiàng);v2.基本建設(shè)程序基本建設(shè)程序（62個(gè)公章的故事及金健食品個(gè)公章的故事及金健食品公司籌建

22、過(guò)程）公司籌建過(guò)程） ;v3.工廠設(shè)計(jì)內(nèi)容工廠設(shè)計(jì)內(nèi)容-廠址選擇、總平面設(shè)計(jì)、工藝設(shè)廠址選擇、總平面設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品方案、產(chǎn)量確定、物料計(jì)算、設(shè)備選型、計(jì)、產(chǎn)品方案、產(chǎn)量確定、物料計(jì)算、設(shè)備選型、車間工藝布置、水電汽計(jì)算即動(dòng)力設(shè)計(jì)車間工藝布置、水電汽計(jì)算即動(dòng)力設(shè)計(jì)-給排水設(shè)計(jì)給排水設(shè)計(jì)-通風(fēng)采暖設(shè)計(jì)通風(fēng)采暖設(shè)計(jì)-管路設(shè)計(jì)、自控儀表、工廠輔助部管路設(shè)計(jì)、自控儀表、工廠輔助部門(mén)設(shè)計(jì)、生活設(shè)施設(shè)計(jì)、公用系統(tǒng)設(shè)計(jì)、衛(wèi)生及污門(mén)設(shè)計(jì)、生活設(shè)施設(shè)計(jì)、公用系統(tǒng)設(shè)計(jì)、衛(wèi)生及污水處理、設(shè)計(jì)概算及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等。水處理、設(shè)計(jì)概算及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等。 v案例案例1:金健食品公司籌建金健食品公司籌建v1、通過(guò)招標(biāo)和試

23、驗(yàn)選定了主要生產(chǎn)設(shè)備、通過(guò)招標(biāo)和試驗(yàn)選定了主要生產(chǎn)設(shè)備v2000年年3月月18日項(xiàng)目通過(guò)鑒定，日項(xiàng)目通過(guò)鑒定，4月月5日對(duì)設(shè)日對(duì)設(shè)備進(jìn)行招標(biāo)，初步確定自行設(shè)計(jì)前段設(shè)備，備進(jìn)行招標(biāo)，初步確定自行設(shè)計(jì)前段設(shè)備，委托廣東凱力威制造，后段設(shè)備進(jìn)口日本的委托廣東凱力威制造，后段設(shè)備進(jìn)口日本的烏冬面設(shè)備。烏冬面設(shè)備。v案例案例:金健食品公司籌建金健食品公司籌建v2、多方討論確定了工廠設(shè)計(jì)方案、多方討論確定了工廠設(shè)計(jì)方案v2000.3-5月考察了北京未來(lái)食品廠、廣州康師傅廠、（臺(tái)灣）廣州晨為月考察了北京未來(lái)食品廠、廣州康師傅廠、（臺(tái)灣）廣州晨為湯料、（美國(guó)）中山基快富湯料廠、廣州粵東機(jī)械廠、汕頭外文包裝廠、

24、湯料、（美國(guó)）中山基快富湯料廠、廣州粵東機(jī)械廠、汕頭外文包裝廠、杭蕭公司及浙江精工等鋼結(jié)構(gòu)公司及上海的一些包裝材料公司等單位，杭蕭公司及浙江精工等鋼結(jié)構(gòu)公司及上海的一些包裝材料公司等單位，醞釀提出了工廠設(shè)計(jì)初步方案及工廠設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)。醞釀提出了工廠設(shè)計(jì)初步方案及工廠設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)。v2000.5常德市建筑設(shè)計(jì)院、湖南省輕工設(shè)計(jì)院及長(zhǎng)沙有色設(shè)計(jì)院要求三常德市建筑設(shè)計(jì)院、湖南省輕工設(shè)計(jì)院及長(zhǎng)沙有色設(shè)計(jì)院要求三家設(shè)計(jì)院分別進(jìn)一步提出土建方案圖及效果圖。家設(shè)計(jì)院分別進(jìn)一步提出土建方案圖及效果圖。v2000.6比較三家方案，確定由湖南輕工設(shè)計(jì)院承擔(dān)設(shè)計(jì)任務(wù)，長(zhǎng)沙有色比較三家方案，確定由湖南輕工設(shè)計(jì)院承擔(dān)設(shè)計(jì)任務(wù)，長(zhǎng)沙有色設(shè)計(jì)院華楚監(jiān)理公司承擔(dān)工程監(jiān)理；設(shè)計(jì)院華楚監(jiān)理公司承擔(dān)工程監(jiān)理；v2000.7輕鋼結(jié)構(gòu)開(kāi)標(biāo)會(huì)輕鋼結(jié)構(gòu)開(kāi)標(biāo)會(huì),確定浙江精工為鋼結(jié)構(gòu)中標(biāo)單位；確定浙江精工為鋼結(jié)構(gòu)中標(biāo)單位；v2000.8食品公司、建筑公司、浙江精工公司與省輕工設(shè)計(jì)院一起在長(zhǎng)沙食品公司、建筑公司、浙江精工公司與省輕工設(shè)計(jì)院一起在長(zhǎng)沙討論平面布置圖及輕鋼屋架方案；討論平面布置圖及輕鋼屋架方案；v2000.8.18 省輕工設(shè)計(jì)院提供土建報(bào)建圖；省輕工設(shè)計(jì)院提供土建報(bào)建圖；v2000.8.22 設(shè)計(jì)院交基礎(chǔ)施工圖