生物選修1專題6植物有效成分的提取測試題

1、生物選修 1 專題 6 植物有效成分的提取測試題第一部分：選擇題（ 40分）一、選擇題（每小題 2 分，共 40 分）1 、植物芳香油的主要化學(xué)成分（ ）A、酚類化合物及衍生物B、菇類化合物及衍生物C、醛類化合物D、燒類化合物2 .植物芳香油易溶于（）A水B鹽酸C碳酸D酒精3 .玫瑰油稱為“液體黃金” ，其提取方法可用A 只能用水蒸氣蒸餾法B 可用蒸餾法和壓榨法C 可用蒸餾法和萃取法D 可用壓榨法和萃取法4 、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋ǎ〢,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸儲(chǔ)B,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸儲(chǔ)C,其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)

2、定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸儲(chǔ)D,其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸儲(chǔ)5玫瑰精油提取的過程是（ ）A、鮮玫瑰花+水-水蒸氣蒸儲(chǔ)油水混合物分離油層除水B、鮮玫瑰花+水-油水混合物水蒸氣蒸儲(chǔ)分離油層除水C、鮮玫瑰花+水-油水混合物除水分離油層D、鮮玫瑰花+水-油水混合物水蒸氣蒸儲(chǔ)分離油層除水6 、提取玫瑰精油除水時(shí)，應(yīng)加入（）A NaCl B 無水Na2SO4C 無水 NaCl D MgCl27 .在玫瑰精油的提取中,為什么要進(jìn)行冷凝回流（）A.將芳香油變成液態(tài)便于回收B.操作方便C.防止容器受熱不均而炸裂D.提高出油率8 、柑橘、檸檬芳香油的制備通

3、常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋ǎ〢.水中蒸儲(chǔ)會(huì)導(dǎo)致原料焦糊日柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解D> A和C9 .橘皮精油的提取操作流程是:A.石灰水浸泡-漂洗靜置壓榨過濾再次過濾橘皮油B.石灰水浸泡-漂洗-壓榨-過濾-靜置-再次過濾-橘皮油C石灰水浸泡-漂洗-過濾-壓榨-靜置-再次過濾-橘皮油D.石灰水浸泡過濾漂洗壓榨靜置再次過濾橘皮油10 、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用（）A、使溶液呈堿性B、為徹底清洗臟物C、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率D、漂去橘皮顏色11 . 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B

4、.胡蘿卜是提取天然3 胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取3 -胡蘿卜素的方法之一D.提取后，干燥過程中，時(shí)間不能太長，溫度不能太高12 .胡蘿卜素在人體內(nèi)可大量轉(zhuǎn)化為A.維生素 AB.維生素 CC.維生素 DD.維生素 E13 .在用胡蘿卜做菜時(shí)，菜中浮油會(huì)呈現(xiàn)橘黃色，由此可知胡蘿卜色（）A是橘黃色結(jié)晶B化學(xué)性質(zhì)較年I定C易溶于有機(jī)溶劑D不溶于水14、炒胡蘿卜素時(shí)為什么要多加些油（）A炒出來的胡蘿卜素香B油能使胡蘿卜素車t換為維生素AC胡蘿卜易吸收D油多產(chǎn)生的胡蘿卜素多15 .在提取3 -胡蘿卜素的實(shí)現(xiàn)中發(fā)現(xiàn)3 -胡蘿卜素在萃取過程中容易被氧化 ，為了提高產(chǎn)量 和質(zhì)量，加入穩(wěn)定劑，資

5、料表明在弱堿性環(huán)境中，3 -胡蘿卜素易穩(wěn)定存在，則可以作為穩(wěn)定劑的試齊J是（）A食鹽B氨水C硫酸鈉D氫氧化鈉16 .對胡蘿卜素的提取順序，正確的是（）A.胡蘿卜一粉碎一萃取一干燥一濃縮一過濾一胡蘿卜素B.胡蘿卜一粉碎一過濾-干燥-萃取一濃縮-胡蘿卜素C.胡蘿卜一粉碎一過濾- 萃取-干燥-濃縮一胡蘿卜素D.胡蘿卜一粉碎一干燥一 萃取一過濾一濃縮一胡蘿卜素17 .選擇石油醒作提取胡蘿卜素的萃取劑的原因是（）A石油醛為水溶性有機(jī)溶劑B石油葫揮發(fā)性強(qiáng)C石油醛不易燃燒D石油醛的沸點(diǎn)較高18 .萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可通過紙析法進(jìn)行鑒定，其原理是（）A色素提取液中不同色素已分層B陽光的照射使各種色素

6、以分層C濾紙對各種色素的吸附力不同D石油醛中丙酮使色素溶解，并彼此分離的擴(kuò)散速度不同 19、如果想研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意（）A萃取時(shí)間不應(yīng)相同B使用不同的萃取劑C原料顆粒大小不同D除溫度外，其它因素相同20、對葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在（）A、紅光B、綠光C藍(lán)紫光D、橙光123456789101112131415BDCAABADBCAACCB1111267890CDDDC第二部分：非選題（60分）二、非選擇題（本題包括個(gè)小題，共分）21. （10分）分析下面的左圖，回答有關(guān)問題。（1）寫出圖中數(shù)字所代表的含義。12 3（2）在圖中用箭頭表示水的流向。（

7、3）該裝置為 蒸儲(chǔ)裝置，其原理是 ,按原料放置的位置，對 于玫瑰精油的提取，屬于 蒸儲(chǔ)。(4)分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入 進(jìn)行吸水，放置過夜。(5)某同學(xué)采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為 45g,則出油率為 。答案：21. (1)溫度計(jì) 出水口 進(jìn)水口(2)水由進(jìn)水口進(jìn)，出水口出(圖略)(3)水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。水中(4)無水硫酸鈉(5) 3%22 .在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間1 0 h以上答案:橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過濾 時(shí)

8、不會(huì)堵塞篩眼。23 .根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰精油，請總結(jié)水蒸氣蒸儲(chǔ)的適用 范圍答案：適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。34.右上圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：1) .胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和,同時(shí)還受到、和 等條件的影響。2) .一般來說，要想萃取效果好，要保證。3) .萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用 加熱，其原因是 O4) .在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。答案:24.(1)萃取劑的性質(zhì)使用量原料顆粒的大小緊密程度 含水量 萃取的溫度時(shí)間(2)原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長，需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好(3)水浴因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸.(4)為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)25 .思考：通過什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)的成功答案:是否出現(xiàn)對應(yīng)的層析帶，如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶 ，說明提取胡 蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺 ，我們 也可以通過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。26 .根據(jù)胡蘿