酒店經(jīng)營管理工作計劃

1、酒店經(jīng)營管理工作計劃今年是酒店投入運營第五年， 也是提升管理水平， 實現(xiàn)經(jīng)濟實現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展的關鍵之年。因此，如何在酒店業(yè)新常態(tài)下，發(fā)揮自身軟硬件優(yōu)勢，拓展營銷渠道，如何將“精、細”貫穿于經(jīng)營管理過程中，提高員工素質(zhì)和服務技能， 是夯實內(nèi)力， 擴展業(yè)績的迫切需求。 為此，201X 年我們將圍繞 “強化經(jīng)營能力、拓展營銷渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服務水平” 的經(jīng)營思路，確定經(jīng)營目標任務為1000 萬元，爭取再創(chuàng)佳績。一、拓展營銷渠道，細分客戶群體。一是 在做好重點客戶接待服務的基礎上， 完善客戶檔案， 細分客戶類別，實時把握顧客的需求，培育穩(wěn)定的消費群體。具體方法為由酒店副經(jīng)理主要負責，

2、 建立詳細的客戶檔案信息資料， 分析客戶的消費頻率、額度等因素，選擇符合酒店發(fā)展需求的重點客戶群體，加強維護力度，培育客戶的忠誠度。建立與保持同周邊各大院校、企事業(yè)單位等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系， 為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶， 除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，營銷人員還要實行電話拜訪，加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。重要節(jié)日要經(jīng)常以發(fā)送短信、微信等方式加強和客戶聯(lián)系，為客戶送去我們的祝福。二是 結合周邊酒店市場行情， 及時調(diào)整價格， 在酒店行業(yè)淡季及時根據(jù)市場環(huán)境調(diào)整價格， 例如在春節(jié)前后推出春節(jié)特惠房； 旺季及時關閉各網(wǎng)絡訂房中心訂房渠道；努力提高會議、團體客戶價格，力爭創(chuàng)造更大效益

3、。 具體做法為經(jīng)常性的考察周邊酒店市場， 掌握競爭對手價格體系， 及時調(diào)整自身的價格體系， 使其具有較強的市場競爭力和性價比，同時擴大酒店的宣傳，做到知己知彼。三是做好前臺到店客人的銷售工作， 提高散客入住率。 到店散客是酒店利潤最高的部分， 做好這部分客源市場也是酒店營銷的關鍵環(huán)節(jié)。為了前臺更好地進行銷售，我們要通過細致的培訓，使前臺服務員首先熟悉我們的產(chǎn)品，酒店員工不但要熟知房間的朝向、設備，還要熟悉周邊交通路網(wǎng)、旅游景區(qū)、餐飲購物地點的情況，以便客人咨詢是提供專業(yè)化的使客人滿意的回答， 使客人感到我們提供的產(chǎn)品的價值超過價格，從而保證酒店的經(jīng)營形成良性循環(huán)。四是拓展營銷渠道，開展全員銷售

4、活動，使酒店人人關心銷售，人人參與銷售。由于酒店行業(yè)的特點，員工是和賓客接觸最多的，要重視員工在和客人接觸中了解客人需求并達到客戶滿意， 進而達到促進銷售的目的。 要使每一名員工認真到做好本職工作， 通過自己的優(yōu)質(zhì)服務留住客人也是一種營銷活動。二、加強制度建設，完善運營流程。一是對管理制度和安全制度重新梳理， 繼續(xù)完善制定切實可行的管理手冊和安全手冊。 具體做法在201X 年全年，由辦公室主要負責，根據(jù)酒店的實際情況， 分階段匯編整理管理手冊， 內(nèi)容包括員工手冊、崗位職責、規(guī)章制度匯編等內(nèi)容；四個能力安全手冊，內(nèi)容包括安全管理規(guī)章和各類安全應急預案； 管理手冊和安全手冊將作為酒店管理的大綱，為

5、酒店的管理提供詳實的參考依據(jù)。二是完善各層次的運營流程， 編制各類表單， 達到提高效率和協(xié) 調(diào)運營的效果。具體做法為由財務部主要負責，對酒店各部門、各崗位的工作流程進行重新修訂，明確各自職責，并根據(jù)崗位需求設計、制作、印刷各類經(jīng)營用表單，為經(jīng)營數(shù)據(jù)提供準確、詳實的數(shù)據(jù)。三是繼續(xù)完善考核檢查制度， 通過每月進行考核， 體現(xiàn)同崗不同酬，多勞多得的競爭薪酬制度，大力推進質(zhì)檢工作的開展，逐步由靜態(tài)督查過度到動態(tài)督查， 將獎罰制度完善并與質(zhì)檢結果配套。 繼續(xù)完善員工考核評估制度，通過量化考核對服務技能水平進行督導。三、強化財務監(jiān)督，開展節(jié)能降耗。一是加大對成本費用控制和監(jiān)督力度， 嚴格審查財務收支， 實

6、現(xiàn)財務管理信息化，由財務部具體負責，完善成本核算制度。二是開展多種形式的節(jié)能降耗活動， 開源節(jié)流并舉， 成本控制節(jié)支工作不放松。在能源消耗方面，對酒店的水、電、熱水、鍋爐，每日抄表，財務按月統(tǒng)計，核算日均用量，按當月的出租率情況進行同期對比 , 在每月的財務分析會上進行通報，做到領導心中有數(shù)，各部門心中有量。對數(shù)據(jù)的增加和減少都要找到問題并說明原因。三是合理開展修繕工作， 保持最佳運營狀態(tài)。 隨著企業(yè)經(jīng)營年限的增加， 硬件設施不可避免的出現(xiàn)老化破損現(xiàn)象， 今年要繼續(xù)完善預防性的維修保養(yǎng)制度， 使設備始終處于高效的工作狀態(tài)， 進一步降低能源消耗， 延長設備的使用壽命， 從而節(jié)省開支。 力爭勤保養(yǎng)

7、少修理，能自己組織人員修理，就自行修理，最大限度的節(jié)約支出保障運營。四是建立供貨商競標制度， 堅持貨比三家把控源頭， 并延伸至庫房控制和成本供應各環(huán)節(jié)，減少支出，增加利潤。四、突出產(chǎn)品特色，提升服務水平，重視培訓效果。 一是客房產(chǎn)品從“品質(zhì)化”和“人性化”入手，加大硬件投入，細分賓客需求， 提升配套服務。餐飲產(chǎn)品從“精、細”入手，優(yōu)選原料、精雕細琢， 創(chuàng)新菜品，并結合賓客意見不斷提高出品質(zhì)量； 二是建立健全培訓制 度。采取“請進來，走出去”的方法，將日常培訓與集中培訓相結合， 提高員工的整體素質(zhì)。要組織部門主管有針對性的到高中低不同星級 酒店參觀學習取長補短。三是建立賓客投訴追究制度，結合獎罰

8、措施, 促進服務整齊規(guī)范。對于客人的投訴不論是店內(nèi)投訴還是網(wǎng)絡訂房中 心投訴，都要高度重視一抓到底，對于經(jīng)過核實確實存在錯誤的要追 究相關責任人的責任。五、體現(xiàn)人文關懷，創(chuàng)建和諧氛圍。員工是企業(yè)的寶貴財富，是推動企業(yè)發(fā)展的源動力。酒店在新的 一年里要在上下半年各組織不少于兩次員工代表座談會，真誠聽取員 工對經(jīng)營管理、對企業(yè)的意見和訴求并盡力解決。 堅持每年開展職工 思想狀況調(diào)查，了解職工的所思所想，積極開展談心活動，消除她們 工作和生活上的顧慮。每年為職工開展身體檢查，確保職工身體健康。 堅持積極組織職工參加公司工會組織的登山、 徒步、征文比賽和知識 競賽等活動。在根據(jù)公司整體部署開展活動的同時還有開展酒店職業(yè) 特色的做床比賽等活動，通過上述活動的開展，活躍員工隊伍氣氛， 使薊明酒店的凝聚力不斷增強，逐漸形成了一個團結務實，開拓創(chuàng)新, 富有朝氣、充滿生機與活力的團隊。在新的一年里機遇和挑