初級茶藝師理論復(fù)習(xí)題答案

1、初級茶藝師理論復(fù)習(xí)題一、判斷題：1、茶藝是指泡茶及飲茶的技藝。2、賣茶是屬于茶藝的范疇。3、遵守職業(yè)道德有利于形成茶藝行業(yè)良好的職業(yè)風(fēng)氣。4、茶葉的殺青一般有曬、炒、蒸、烘四種方式。5、茶具這一概念，最早出現(xiàn)于西漢。6、沖泡綠茶的水溫以800C左右為宜。沖泡紅茶的水溫以900C左右為宜。沖泡普洱茶和沱茶的水溫以950C以上為宜。7、按照?消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法?，消費(fèi)者享有知情權(quán)、自由選擇權(quán)、公平交易權(quán)等9項(xiàng)權(quán)利。8、飯后立即喝茶有助于安康。二、填空題：1、茶藝人員的職業(yè)道德是在茶藝效勞中的具體表達(dá)，是評價(jià)茶藝從業(yè)人員的總準(zhǔn)那么。2、茶葉根據(jù)加工方法不同，可分為綠茶、紅茶、青茶、六大類。3、陜青屬于

2、茶范疇。4、唐代的陸羽所著的是世界上第一部茶書。5、概括的講，茶葉的品質(zhì)特征即是茶葉的。6、茶葉感官審評是利用人體的等感覺器官來評定茶葉品質(zhì)上下、優(yōu)次的一門技術(shù)。7、泡茶的根本三要素為、和。8、科學(xué)飲茶的根本要求有：正確的選擇、正確的和正確的品飲一杯茶。9、根據(jù)?食品衛(wèi)生法?，及茶藝館有關(guān)的衛(wèi)生要求有：、。三、選擇題：1、茶最早的用途是。A藥用B食用C飲用D欣賞2、中國茶藝定型和完備的階段，是在A唐代B周代C宋代D清代3、綠茶隸屬于茶。A發(fā)酵B不發(fā)酵C半發(fā)酵4、碧螺春屬于茶。A綠茶B紅茶C青茶D黃茶5、茶文化的核心是。A茶道B茶藝C文化D茶的品質(zhì)6、中國茶道的精神特點(diǎn)主要表現(xiàn)在。A中和之道B自

3、然之性C清雅之美D明倫之禮7、茶藝要素中不含 。A選茶B擇水C備器D雅室E觀色F沖泡G品嘗H聞香8、品茶主要是。A觀形B觀色C聞香D品味四、茶藝人員應(yīng)遵守的40字職業(yè)守那么是什么？五、簡述茶藝的特點(diǎn)。初級茶藝師理論復(fù)習(xí)題答案一、判斷題1Ö 2× 3Ö 4Ö 5Ö 6Ö 7Ö 8×二、填空題1、社會主義道德根本原那么、職業(yè)行為2、白茶、黃茶、黑茶3、綠4、?茶經(jīng)?5、色、香、味、形6、嗅覺、味覺、視覺、觸覺7、用量、水溫、浸泡時(shí)間8、茶葉、沖泡方法9、茶具的消毒、茶葉的保質(zhì)、用水的清潔、茶藝館的衛(wèi)生管理三、選擇題1

4、A 2 A 3 B 4 A 5 A 6 ABCD 7 EH 8 BCD四、茶藝人員應(yīng)遵守的40字職業(yè)守那么是什么？答：熱愛專業(yè)，忠于職守；遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營；禮貌待客，熱情效勞；真誠守信，一絲不茍；鉆研業(yè)務(wù)，精益求精。五、簡述茶藝的特點(diǎn)。答：茶藝都有一些共同特點(diǎn)，都表達(dá)出中國茶藝的共性和個(gè)性的和諧統(tǒng)一：一是哲理為先。中國茶藝講究的是道法自然，崇尚簡凈。道法自然就是及自然相一致、相契合，物我兩忘，發(fā)自心性。崇尚簡凈是以簡為德，心靜如水，怡然自得，返璞歸真。二是審美為重。中國茶藝之美表現(xiàn)在自由曠達(dá)，毫不造作，注重內(nèi)省，不拘一格。所以，中國茶藝雖然有標(biāo)準(zhǔn)要求，但不僵化、不凝滯，而是充滿生活的氣息、生命的活力。三、個(gè)性為要。中國茶藝注重意境，百花齊放。茶藝多采多姿，儒雅含蓄及熱情奔放，空靈玄妙及禪機(jī)逼人，繽紛錯(cuò)彩及清麗脫俗，各種風(fēng)格都能一一展現(xiàn)。四、實(shí)用為佳。茶是用來喝的，是開門七件事之一，是