新人教版化學(xué)選修5高中《蛋白質(zhì)和核酸》word教案一

1、精誠凝聚=A_A=成就夢想 鑼點亮心燈/(AvA)照亮人生 .鑼第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸（第一課時）教學(xué)設(shè)計一、基本說明1 1、 教學(xué)內(nèi)容所屬模塊：高中化學(xué)選修模塊有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)2 2、 年級：高二年級3 3、 所用教材出版單位：人民教育出版社4 4、 所屬的章節(jié)：第四章第三節(jié)5 5、 教學(xué)時間：4040 分鐘二、教學(xué)設(shè)計1 1、 教材分析：本節(jié)教材來自人教版選修 5 5有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) 第四章 第三節(jié)蛋白質(zhì)和核 酸。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是一類非常重要的含氮生物高分子化合物， 它水解的 最終產(chǎn)物是氨基酸。這節(jié)內(nèi)容從蛋白質(zhì)在生物界的廣泛存在引入， 教材先介紹氨 基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

2、，在此基礎(chǔ)上結(jié)合插圖常識性地介紹了蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)， 然 后重點討論了蛋白質(zhì)的水解、鹽析、變性、顏色反應(yīng)等性質(zhì)。教材最后對酶和核 酸作了介紹。氨基酸的教學(xué)，應(yīng)抓住氨基酸是多官能團(tuán)化合物， 在教學(xué)中應(yīng)用遷 移、替代、延伸的方法來突破難點2 2、 學(xué)情分析：學(xué)生在必修 2 2 教材中，有“基本營養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)，已經(jīng)簡單介紹了蛋白質(zhì) 的性質(zhì)，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)羧基的有關(guān)性質(zhì)， 在生物課中已學(xué)習(xí)酶和核酸的知識， 本 節(jié)教學(xué)可在這些學(xué)生已有知識的基礎(chǔ)上展開。 學(xué)生已具備一定的實驗探究能力及 應(yīng)用所學(xué)知識對身邊生活問題進(jìn)行解釋的能力。3 3、 設(shè)計思路：本節(jié)的教學(xué)設(shè)計總的思想是從身邊事從學(xué)生已有知識引入，然后引導(dǎo)

3、學(xué)生 在探詢相關(guān)問題的答案中學(xué)習(xí)新知識。具體來講就是對氨基酸和蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)， 蛋白質(zhì)的性質(zhì)的學(xué)習(xí)通過學(xué)生動手實驗來進(jìn)行，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的實驗 探究能力和動手操作能力。4 4、 教學(xué)目標(biāo)：1 1）知識與技能：了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)；2 2）過程與方法：1通過學(xué)生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進(jìn)行實驗分析， 從而加深對概念的理解，并抽象形成規(guī)律性認(rèn)識。2培養(yǎng)學(xué)生通過觀察實驗現(xiàn)象，進(jìn)行分析、推理，得出結(jié)論的思維能力。3 3）情感態(tài)度與價值觀： 通過學(xué)生實驗， 使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、 思想情趣得到 陶冶；5 5、 教學(xué)重難點：教學(xué)重點：氨基酸的性質(zhì)教學(xué)難點：氨基酸的結(jié)構(gòu)

4、特點6 6 教學(xué)用具：多媒體電教設(shè)備II精誠凝聚7=成就夢想 鑼點亮心燈/(AvA)照亮人生 .鑼7 7、教學(xué)過程：精誠凝聚=A_A=成就夢想 鑼點亮心燈/(AvA)照亮人生 .鑼導(dǎo)入同學(xué)們，你們知道世界上第一頭克隆羊叫什么名字嗎？對，叫多利。（用投影片打出多利的照片）你們看多利長得多漂亮、健壯。它是應(yīng)用克隆技術(shù) 的成果。由中國 兩院”院士在 19981998 年評出的十大科技進(jìn)展。其中的第三位：我 國轉(zhuǎn)基因羊研究獲重大突破；第七位：我國的人類基因組研究獲重大進(jìn)展； 第九 位：我國研制成功基因重組人胰島素。 在十大科技進(jìn)展中與蛋白質(zhì)、 生物工程有 關(guān)的占有三項，由此可見該領(lǐng)域的研究是何等的活躍

5、。 今天我們就一起來學(xué)習(xí)有 關(guān)蛋白質(zhì)和核酸的知識。板書第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸問a- -氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石，首先來學(xué)習(xí)氨基酸。你們都聽說過氨基酸 嗎？有哪些？ 講有賴氨酸餅干、“紅?！憋嬃现幸埠匈嚢彼?。板書一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1 1、氨基酸的概念：NHNH2叫氨基。可以看成 NHNH3失一個 H H 后得到的，是個堿性基。3 3、定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。講蛋白質(zhì)最終都水解得到a氨基酸。指出離羧基最近的碳原子上的氫原子叫a氫原子，次近的碳原子上的氫原子叫B氫原子。羧酸分子里的a氫原子被氨基 取代的生成物叫a氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是a氨基酸。d

6、dCHCH2 2-COOH-COOH投影甘氨酸（a氨基乙酸）的結(jié)構(gòu)簡式為：投影試寫出下面氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式：（1 1）丙氨酸（a氨基丙酸）（2 2）苯丙氨酸（a氨基- -&苯基丙酸）講天然氨基酸均為無色晶體，熔點較高。在 200-300200-300E時熔化而分解。它們 能溶于強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液中，除少數(shù)外一般都能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚。問看以上氨基酸的結(jié)構(gòu)式中都有哪些官能團(tuán)？講官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)。氨基酸結(jié)構(gòu)中均含有 -COOH-COOH 和-NH-NH2,應(yīng)具有 什么性質(zhì)？投影幾種常見的氨基酸2 2、賴氨酸的結(jié)構(gòu)簡式:4II精誠凝聚7=成就夢想 鑼點亮心燈/(AvA)照亮人生 .鑼

7、幾種重要的氨基酸II i II甘氨酸CHrCH-CWH丙氨酸: ： . .NH2I - II 1 | 谷氨酸NIL觀察、思考，得出氨基酸的性質(zhì)-COOH-COOH 和-NH-NH2既有酸性又有堿性。 板書4 4、氨基酸的兩性（1 1）既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)與堿反應(yīng)，如：投影罟2CH? COCrCH2COOH+NaOH -彈2CH2-COOH+HC1LNHjCHQ COCH+精誠凝聚=A_A=成就夢想 鑼點亮心燈/(AvA)照亮人生 .鑼板書2 2、成肽反應(yīng)講兩個氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此 脫水生成的化合物叫多肽。肽鍵（-CO-NH-CO-NH-）是一種酰胺鍵

8、。如：板書 肽鍵：羧基和氨基脫水縮合形成的，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)結(jié)構(gòu) （一 NHNHCOCO）稱為肽鍵。二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物 （由三個或三個以上氨基酸分子縮合 而成的，含多個肽鍵的化合物稱為多肽）。投影講氨基酸在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫 去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物，叫做成肽反應(yīng)。成肽反應(yīng)是分子間脫 水反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)。講一般多肽與蛋白質(zhì)在分子量上有區(qū)別。當(dāng)分子量小于 1000010000 時是多肽；當(dāng)分子量大于 1000010000 時是蛋白質(zhì)。板書二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)駄犍II精誠凝聚7=成就夢想 鑼點亮心燈/(AvA)照亮人

9、生 .鑼講蛋白質(zhì)在希臘文 ProteiosProteios 的意思是 第一”即蛋白質(zhì)是生命的基石。存在：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種 子里。組成：蛋白質(zhì)分子中含有 C C、0 0、H H、N N、S S 等元素。講蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)總結(jié)蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指：蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序。蛋白質(zhì)的一 級結(jié)構(gòu)決定其空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈骨架盤繞折疊所形成的有 規(guī)律性的結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是整個多肽鏈的三維構(gòu)象，它是在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，多肽鏈進(jìn)一步折疊卷曲形成復(fù)雜的球狀分子結(jié)構(gòu)。具有三級結(jié)構(gòu)的多肽 鏈叫亞基。蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布

10、、亞基間的相互作 用與布局稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)投影蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)（略） 課堂練習(xí)：1 1 下列物質(zhì)既能與鹽酸反應(yīng)又能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的是（）3 3、分子式為 C C8H H14N N2O O5的二肽，經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸 A,A,則 A A 的分子式為（）（）A A、C C5H H7NONO3B B、C C5H H9N N2O O5C C、C C5H H9NONO2D D、C C5H H9NONO44 4、 將甘氨酸和丙氨酸混合起反應(yīng)生成各種三肽，可能的連接方式有多少種 ？（）（）A A、2 2 種B B、4 4 種C C、6 6 種D D、8 8 種5 5、0.20.2 摩爾的某氨

11、基酸，質(zhì)量為 3333 克，已測得分子中有一個氨基、一個羧基、一個苯基，其余部分為飽和烴基。它的一種結(jié)構(gòu)簡式是 _ ，名稱是。課后思考與交流：已知-NH-NH2連在苯環(huán)上顯堿性，O=C-NHO=C-NH2連在苯環(huán)上顯中性，分子式為C C7H H7NONO2的有機(jī)物中，其分子結(jié)構(gòu)中有一個苯環(huán)，兩個側(cè)鏈，試寫出四種同分異 構(gòu)體 A A、B B、C C、D D。具體要求：A A 既有酸性又有堿性，B B 只有酸性，C C 只有堿性， D D 顯中性（均寫任意一種） 作業(yè)布置:1 1、 P94P94 第六小題2 2、 已知有機(jī)物 A A 分子中有 3 3 個碳原子, ,有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意

12、 圖中：NaHC0NaHC03（NHNH4）2S SAIAI （OHOH）3A A、B B、2 2、下列物質(zhì)中與甘氨酸互為同系物的是A A 、C C2H H5ONOONO2NHNH4CICI甘氨酸 CHCH3COOHCOOHC C、D D、（）（）;互為同分異構(gòu)體的是（）（）。B B 、C C2H H5NONO2U CH*CHCOQHiHiIXZVCHiCH-COOH精誠凝聚=A_A=成就夢想 鑼點亮心燈/(AvA)照亮人生 .鑼(1)(1)A A、F F、G G 的結(jié)構(gòu)簡式為： _ , ,_(2)(2)生成 H H 的化學(xué)方程式為：_8 8、板書設(shè)計：第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

13、1 1、氨基酸的概念:3 3、定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。4 4、氨基酸的兩性(1) 既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)與堿反應(yīng),(2) 成肽反應(yīng)：、蛋白質(zhì)(protein)(protein)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 9 9、教學(xué)后記：1 1、課程標(biāo)準(zhǔn)指出： 學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是現(xiàn)實的，有意義的，富有挑戰(zhàn) 性的。”學(xué)習(xí)內(nèi)容來自學(xué)生生活實際，在學(xué)生已有的經(jīng)驗的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)，可使學(xué) 習(xí)更有效。本節(jié)主要內(nèi)容就是學(xué)生熟悉的物質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸，但學(xué)生對它們的 結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)不了解，有利于激發(fā)學(xué)習(xí)動機(jī)，是變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)的有效 途徑。2 2、現(xiàn)代教學(xué)重視學(xué)生的全面發(fā)展，在教學(xué)中知識的傳授不再是最終目的，而應(yīng)使其成為一種載體，讓學(xué)生掌握方法并親身體驗感受，培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的能力。本節(jié)課采用問題討論的教學(xué)模式的根本目的就在于此。 3 3、對本節(jié)課的 難點知識肽鍵的形成，利用學(xué)生掌握的酯化反應(yīng)進(jìn)行對比處