DBT畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)樣品采集與貯存規(guī)范

1、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)樣品采集與貯存規(guī)范1范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽產(chǎn)品、排泄物等的抽樣準(zhǔn)備、抽樣原則與方法、記錄、樣品 封存和運(yùn)輸?shù)取１緲?biāo)準(zhǔn)適用于我省畜禽產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)、認(rèn)證檢驗(yàn)和仲裁檢驗(yàn)的樣品采集與貯 存。2規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期 的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修改單） 適用于本文件。DB43/ 426-2009動(dòng)物防疫樣品采集技術(shù)規(guī)范3抽樣準(zhǔn)備3.1技術(shù)準(zhǔn)備3.1.1明確抽樣目的，確定檢測(cè)類型（監(jiān)督檢驗(yàn)、認(rèn)證檢驗(yàn)和仲裁檢驗(yàn)） 。3.1.2了解被抽產(chǎn)品性狀、質(zhì)量安全狀況、生產(chǎn)過程控制、生產(chǎn)地區(qū)和

2、產(chǎn)品檢測(cè) 標(biāo)準(zhǔn)等。3.1.3確定被抽產(chǎn)品檢驗(yàn)分析內(nèi)容和檢驗(yàn)項(xiàng)目。3.1.4確定抽樣方案、程序、方法和質(zhì)量保證措施。3.2抽樣人員3.2.1抽樣人員應(yīng)熟悉國(guó)家畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3.2.2抽樣人員在抽樣前應(yīng)接受培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：抽樣相關(guān)知識(shí)和產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)。3.2.3每次每組抽樣人員應(yīng)不少于2名。3.3抽樣用品3.3.1抽樣器具根據(jù)所抽畜禽產(chǎn)品性質(zhì)，準(zhǔn)備適用于樣品抽取和保存要求的器具。進(jìn)行微生物 檢驗(yàn)抽樣，應(yīng)準(zhǔn)備滅菌容器。抽樣器具應(yīng)清潔、無異味、無污染、不滲漏等。3.3.2相關(guān)物件準(zhǔn)備 抽樣單、任務(wù)書、封簽、樣品包裝、貯存器具及抽樣人員有效證件等。4抽樣原則與方法4.1原則4.

3、1.1抽樣應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，確保抽樣工作的公正性，樣品的 代表性和真實(shí)性。4.1.2抽樣應(yīng)有畜牧獸醫(yī)主管部門的計(jì)劃或指派。抽樣時(shí)，抽樣人員應(yīng)向被抽樣 單位出示有效證件，并說明來意。4.2方法4.2.1組批養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）以同一養(yǎng)殖場(chǎng)、同一時(shí)段生產(chǎn)的同一產(chǎn)品為一批。 屠宰場(chǎng)以同一來源、同一時(shí)段屠宰的同種動(dòng)物為一批。冷凍（冷藏）庫(kù)與市場(chǎng)（超市/批發(fā)市場(chǎng)/農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）以企業(yè)標(biāo)示的批號(hào)或動(dòng)物產(chǎn) 品檢疫合格證編號(hào)為一批。生鮮乳收購(gòu)站以同一貯罐、同一時(shí)段收購(gòu)的生鮮乳攪拌均勻后為一批。4.2.2養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）抽樣在當(dāng)日的產(chǎn)蛋架上隨機(jī)抽樣。按產(chǎn)蛋量確定抽樣份數(shù)。樣品應(yīng)覆蓋禽舍，將所得樣品混合后再隨機(jī)抽取

4、，雞、鴨、鵝蛋各抽取18枚（全項(xiàng)檢測(cè)抽取60枚）；鶴鶉蛋、鴿蛋各抽取30枚（全項(xiàng)檢測(cè)抽取300枚）。禽蛋養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）抽樣份數(shù)見表1。表1禽蛋養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）抽樣份數(shù)日產(chǎn)蛋量（枚）10000抽樣份數(shù)2358在奶桶或貯罐內(nèi)隨機(jī)抽樣，養(yǎng)殖場(chǎng)按日產(chǎn)奶量，生乳收購(gòu)站按日收購(gòu)量，確定 抽樣份數(shù)。取混合奶，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬笤俪闃?，樣品量?001000）mL奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、生鮮乳收購(gòu)站抽樣份數(shù)見表2。表2奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、生鮮乳收購(gòu)站抽樣份數(shù)日產(chǎn)（收）奶量（L）1000抽樣份數(shù)2358每批隨機(jī)抽取10%的蜂群，每群隨機(jī)抽取1張未封蜂坯，用分蜜機(jī)分離后取蜜1000g。直接抽取新鮮中段尿液（清晨飼喂前的尿液最佳），每個(gè)樣品抽取1

5、00mL養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）豬尿液抽樣份數(shù)見表3。表3養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）豬尿液抽樣份數(shù)存欄量（頭）1000抽樣份數(shù)2358隨機(jī)從飼槽或水槽中抽樣，抽樣量900g或900mL4.2.3屠宰場(chǎng)、加工廠抽樣家畜抽取胴體背部、腿部、臀部等部位的肌肉組織，用絞肉機(jī)攪碎或剁碎混勻，每 份樣品1200g。屠宰場(chǎng)大家畜畜產(chǎn)品抽樣份數(shù)見表4。表4屠宰場(chǎng)大家畜畜產(chǎn)品抽樣份數(shù)屠辛數(shù)（頭）2000抽樣份數(shù)2358家禽（雞、鴨、鵝）從每批中隨機(jī)抽取大腿和胸部肌肉；飛禽（鴿、鶴鶉）從每 批中隨機(jī)抽取去除內(nèi)臟、頭、爪后的（2030）只整體，用絞肉機(jī)攪碎或剁碎混勻, 每份樣品900g。雞、鴨、鵝、兔、鴿、鶴鶉肉抽樣份數(shù)見表5。表5雞、鴨、

6、鵝、兔、鴿、鶴鶉肉抽樣份數(shù)屠宰量（只）10000抽樣份數(shù)2358家畜隨機(jī)抽取一頭或多頭動(dòng)物臟器組織，用絞肉機(jī)攪碎或剁碎混勻，每份抽樣量900g。抽樣份數(shù)參照表4.家禽抽同批禽臟器組織（1220）份，用絞肉機(jī)攪碎或剁碎混勻， 每份樣品600g, 抽樣份數(shù)參照表5。隨機(jī)從膀胱中抽取尿液，每份樣品100mL成堆產(chǎn)品在堆放空間的四角和中間布設(shè)米樣點(diǎn)，從米樣點(diǎn)的上、中、下三層取 若干小塊肌肉混為一個(gè)樣品；吊掛產(chǎn)品隨機(jī)從（35）片胴體上抽取若干小塊肌肉混為一個(gè)樣品，用絞肉機(jī)攪碎或剁碎混勻，每份樣品總重1200g（全項(xiàng)檢測(cè)3000g）。4.2.4蜂蜜加工廠（場(chǎng)）抽樣用取樣器吸取樣品。蜂蜜結(jié)晶時(shí)，則用單套桿或

7、取樣器插到底，吸取樣品，每 件抽取300g倒入混樣器混合均勻，每份樣品總重1500g。從同批雞、鴨、鵝蛋產(chǎn)品中隨機(jī)抽取18枚（全項(xiàng)檢測(cè)抽取60枚）；鶴鶉蛋、鴿蛋抽取30枚（全項(xiàng)檢測(cè)抽取300枚）。4.2.6動(dòng)物疫病診斷用于動(dòng)物疫病診斷的畜禽產(chǎn)品抽樣按DB43/ 426-2009的規(guī)定執(zhí)行。5樣品封存抽取的樣品不得進(jìn)行洗滌或處理，將樣品平均分成3份，分別用潔凈的器具包裝， 貼上封簽，封簽上標(biāo)明抽樣人姓名、封樣日期、抽樣編號(hào)，被檢單位代表簽字確認(rèn)。 畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣封簽見附錄Ao6記錄6.1抽樣單編號(hào)格式為：地區(qū)代碼/動(dòng)物品種代碼/樣品種類代碼/抽樣日期/樣品序 號(hào)o6.1.1地區(qū)代碼見表6:

8、表6地區(qū)代碼地區(qū)名稱長(zhǎng)沙株洲湘潭衡陽(yáng)邵陽(yáng)岳陽(yáng)張家界地區(qū)代碼ABCDEFG表6（續(xù)）地區(qū)名稱益陽(yáng)常德婁底郴州永州懷化湘西自治州地區(qū)代碼HJKLMNU6.1.2動(dòng)物品種代碼見表7:表7動(dòng)物品種代碼動(dòng)物品種牛羊豬雞兔鴨鵝代碼BOPCRDG6.1.3樣品種類代碼見表8:表8樣品種類代碼樣品種類肌肉蛋奶肝腎尿液飼料飲水樣品種類代碼MEMiLKUFW注：樣品序號(hào)為同一次抽樣編號(hào)，通常為3位，不夠用“0”6.2抽樣單填寫抽樣單一式三聯(lián)，第一聯(lián)隨同樣品交承檢機(jī)構(gòu) （白色），第二聯(lián)交受檢單位（紅 色），第三聯(lián)交抽檢任務(wù)下達(dá)部門（藍(lán)色）。畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣單見附錄Boa）樣品名稱（所抽樣品的畜禽種類及部位，如：

9、牛肉、豬肝等）；b）型號(hào)規(guī)格（包裝產(chǎn)品的包裝規(guī)格）；c）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)或下達(dá)任務(wù)部門指定的標(biāo)準(zhǔn)）；d） 抽樣基數(shù)（抽樣當(dāng)天的同一批畜禽出欄數(shù)或存欄數(shù)、屠宰量或存貨量）；e） 抽樣數(shù)量（所抽樣品的重量或體積）；f） 保存情況（運(yùn)輸前的保存方式、保存溫度及持續(xù)時(shí)間）；g）樣品編號(hào)（按6.1的規(guī)定執(zhí)行）。7樣品貯存與運(yùn)輸7.1抽取的樣品應(yīng)由專人妥善保存，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)承檢機(jī)構(gòu)。7.2凍肉樣應(yīng)在冷凍狀態(tài)下保存，蜂蜜、禽蛋、牛奶應(yīng)在（04）C條件下儲(chǔ)存7.3生鮮樣品應(yīng)在0C4C條件下24h內(nèi)送達(dá)承檢機(jī)構(gòu)。7.4運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔無污染。7.5防止貯存和裝卸時(shí)對(duì)樣品的污染。附錄A（規(guī)范性附錄

10、）畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣封簽畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣封簽樣品名稱：編號(hào)：抽樣單位（蓋章）：抽樣人：抽樣簽封日期：受檢單位代表（簽名）：注：圭寸條長(zhǎng)22cm、寬6cm。附錄B（規(guī)范性附錄） 畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣單樣品名稱樣品編號(hào)商標(biāo)包裝有 無1等級(jí)保存情況型號(hào)規(guī)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)日期或批號(hào)產(chǎn)品認(rèn)證情況無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品其他認(rèn)證證書編號(hào)抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣場(chǎng)所生產(chǎn)基地/企業(yè)屠宰場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)超市其他受檢 單位 情況受檢單位名稱通訊地址郵編法定代表人聯(lián)系人電話傳真：受檢人電話傳真生產(chǎn) 單位 情況生產(chǎn)進(jìn) 貨單位名稱通訊地址郵編聯(lián)系人電話傳真抽樣 單位 情況單位名稱聯(lián)系人通訊地址郵編聯(lián)系電話傳真:E-mail抽樣通知書編