2017-2018學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1章第3節(jié)合理膳食與食品安全同步測試(無答案)

1、2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)1 / 7第 3 節(jié)合理膳食與食品安全一、單選題1. 關于營養(yǎng)和飲食衛(wèi)生，不正確的是（）A.合理膳食，按時用餐 BF 挑食，不偏食，不暴飲暴食C.預防食物中毒D.飯后立即進行劇烈運動，以助消化2. 四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐，其中營養(yǎng)比較均衡的是（）A. 網(wǎng)友笑對人生”：牛肉面 3 兩（面+牛肉片）B. 網(wǎng)友 春草”：炸雞 2 塊+可樂 1 杯+薯條 1 包C. 網(wǎng)友 愛米飯”：米飯 3 兩+碎肉豆腐+蔬菜湯D. 網(wǎng)友波波”：混合水果 1 盒（蘋果+草莓+水蜜桃）3. 綠色食品指的是（）A.野生

2、動物食品產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質的食品C.野生植物食品添加綠色色素的食品E. 產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質的食品.4. 舌尖上的安全、味蕾上的健康”，越來越被人們關注以下生活中常見的做法，合理的是（）A. 土豆發(fā)芽后，去掉芽就可以放心生食B. 剩飯菜異味不大，下頓可直接食用C. 腌制蘿卜條易腐爛，可多加防腐劑D. 購買包裝食品時要注意識別QS 標志、生產日期、保質期以及包裝質量等5. 營養(yǎng)學家建議，每日攝入的總能量在早、中、晚三餐中所占的比例應該是（）A. 1: 2: 7B. 2: 3: 5C. 3: 5: 2D. 3: 4: 36. 花生仁中的能量為 23.5 千焦/

3、克（理論值），某小組測得的花生仁中的能量比理論值小，請你幫助該小組分析出現(xiàn)誤差的最主要的原因是（）A.稱量花生仁的重量不準確B.測量水的溫度不準確C.實驗中熱量的散失D.算錯誤7. 媽媽為小波同學設計了一份午餐食譜：米飯、孜然牛肉、清蒸鱸魚、排骨湯為使營養(yǎng)搭配更合理，食譜中應增加（）2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)2 / 7A.回鍋肉B.茶油炒雞C.石灰水蒸蛋D.炒小白菜8. 合理營養(yǎng)有利于青少年的健康成長，以下敘述正確的是（）A.每日三餐按時進餐B.奶、蛋、魚、肉攝入量應超過蔬菜水果C.用碳酸飲料代替飲用水D.早、中、

4、晚餐的能量應當分別占30%、30%、40%9.卜列做法中，未注意食品安全的疋（)A.生產綠色食品B.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C.吃發(fā)芽的馬鈴薯買肉時看肉是否是檢疫合格的10從平衡膳食的角度來看，下列早餐食譜中最為合理的是（）A.兩個饅頭、一杯可樂為個雞蛋、一杯開水C.兩個雞蛋、一杯鮮橙汁D. 一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁11.小紅為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐這個食譜營養(yǎng)不夠全面，要更合理,可以增加下列食物中的（）A.素炒豆角B牛奶（排骨湯D、米粥12.紫甘藍俗稱紫包菜，葉片紫紅，喜光照，含有豐富的維生素C 和鐵、硫等元素，成為人們餐桌上的美味佳肴，下列敘述正確的是（）A

5、. 牙齦出血和貧血患者不宜食用紫甘藍B. 紫甘藍與玉米間種、密植可提高產量C. 紫甘藍呈紫色是因為細胞壁中含葉綠體的緣故D. 紫甘藍的烹飪方法很多，紫甘藍炒肉比清炒紫甘藍營養(yǎng)更全面13早餐、中餐和晚餐提取的熱量比例最好為（）A. 3: 4: 3B. 3: 3: 4C. 4: 3: 3D. 2: 4: 414. 合理飲食，有利健康，下列說法正確的是（）A. 人體內含量最多的物質是蛋白質，所以青少年應多補充蛋白質B. 病人不能正常進食時，可靜脈注射蛋白質C. 脂肪是人體內最主要的供能物質，所以不要過度減肥D. 飲食中缺鐵，會影響細胞呼吸作用15. 母親節(jié)到了，為了給媽媽一個驚喜，小澤為媽媽準備了一

6、份午餐：米飯、紅燒魚、紅燜肉你認為還應該加上哪種食物，使之營養(yǎng)更均衡（）2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)3 / 7A.素炒芹菜B.牛奶C.小米粥D.排骨湯16. 隨著生活水平的提高，人們對食品安全和食品污染等問題日益關心下列對食品問題的看法，正確的 是（ ）2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)4 / 717某校餐廳炊事班的師傅為學生設計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更

7、為合理18.人體每天攝入的總能量中，早、中、晚的能量比大致應為19.俗話說 民以食為天”，要想吃的健康就得關注食品安全，講究合理膳食，那么下列做法, 理膳食與食品安全的是（20下列做法中，沒有注意食品安全的是（21.俗話說民以食為天”，要想吃的健康就得關注食品安全，講究合理膳食，那么下列做法,理膳食與食品安全的是（22.有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和青菜，時間長會造成身體缺乏（23.食品安全越來越被人們所重視下列飲食方法中，科學合理的是（24.下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是（A.生產綠色食品B.青少年大量食用保健品更有利于身體發(fā)育C.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜D.

8、隨意使用食品添加劑可能影響人的身體健康A.素炒豆角C 紅燜羊肉D 炒雞蛋A. 3： 3: 4B. 4： 3: 3C. 3：4: 3D.2：5： 3沒有做到合食物多樣，粗細搭配多吃魚肉，少食果蔬肉魚蛋類，必須新鮮變質剩飯，喂養(yǎng)禽畜“蟲眼蔬菜”，放心食用 每日三餐，按時進食.A.B.C.D.A.購買快熟而要看保質期B.用清水浸泡、 沖洗水果蔬菜C.吃沒有衛(wèi)生許可證的食品D買肉時看是否為檢疫合格的沒有做到合食物多樣，粗細搭配多吃魚肉，少食果蔬肉魚蛋類，必須新鮮變質剩飯，喂養(yǎng)禽畜“蟲眼蔬菜”，放心食用 每日三餐，按時進食.A.B.C.D.A.蛋白質和維生素B 脂肪和無機鹽C維生素和無機鹽D.蛋白質和糖

9、類A.只吃水果和蔬菜保持苗條的身材B.用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水C.炒菜的時候多加油鹽可使菜有滋有味D.谷類為主，水果蔬菜和肉類葷素搭配2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)5 / 725.下列做法中，未注意食品安全的是（A.MBB.誑L朗棗1 aD.2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)6 / 7A.生產綠色食品B.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C.吃發(fā)芽的馬鈴薯買肉時看肉是否是檢疫合格的二、非選擇題26. 請指出你的看法：食品添加劑具有改善食品特征、防止食品

10、腐敗變質、提高食品質量穩(wěn)定性的作用，在現(xiàn)代食品加工業(yè)中 被廣泛使用食品添加劑可分為增香劑、增色劑、防腐劑、甜味劑、漂白劑、疏松劑和營養(yǎng)強化劑等 等.超標準使用食品添加劑甚至使用違禁添加劑加工食品，會對人體的健康產生很大的危害近20 年來，各國濫用食品添加劑的事件層出不窮，如前幾年出現(xiàn)礦物油大米、增白面粉事件，以至去年2 月份以來查處的添加違禁色素的 蘇丹紅一號”事件等濫用食品添加劑已成為影響食品安全的十分突出的問題，引起了 社會的廣泛關注.你若作為食品加工企業(yè)負責人或消費者，對濫用食品添加劑問題會持什么態(tài)度？請分別指出你作為不同 角色的看法.答：(1)作為食品加工企業(yè)的負責人，應該嚴格按照國家

11、有關食品質量和_標準組織生產食品，不濫用 _ ，保證出廠食品的質量和安全；(2)_ 作為食品市場管理人員， 應該嚴格執(zhí)法， 加強食品 _ 的檢查管理， 防止濫用食品添加劑的食 品流入市場；(3)_作為消費者，要多了解等方面的知識，購買食品時要注意辨別.27. 圖是營養(yǎng)學家設計的中國居民的平衡膳食寶塔”，從上至下分為油脂類、奶制品類、動物食品類、果蔬類和谷物類等五層。(1)_ 分析寶塔中的各類食物，共包含了六大類營養(yǎng)物質，分別是 _ 、脂肪、_ 、水、(2) 我們每天攝取的食物中，_類占的比例最大，因為它是人體最重要的供能物質。(3) 位于中國居民的 平衡膳食寶塔”中最頂層，應該少吃的一類食物是

12、 _。2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)7 / 7(4)從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜。甲：兩個饅頭，一杯可樂；乙：一個雞蛋，一杯開水；丙： 一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁。選擇其中最合理的一份食譜，并簡要說明選擇理由：28. 購買袋裝食品時，你認為應該是關注食品袋上的哪些內容？(舉兩例)_、_。29. 營養(yǎng)學家指出，在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應該分別占_、_、和_左右.30合理膳食是指能夠滿足人體對 _ 和_ 需要的膳食。31.吃入腐敗、變質和不潔的事物，會引起 _ 性食物中毒癥，這種中毒是由于食

13、物被及其 _污染而引起的.32我國營養(yǎng)學家將食物按每日建議攝取量，設計成平衡膳食寶塔”請分析回答:(1)平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、_ 和_等六種營養(yǎng)素.(2)根據(jù) 平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第層食物，因為該層食物富含 _ ，能滿足人體對 _的需求；攝取量最少的應為第 層食物，因該層食物富含 _，過量攝取易在人體內儲存導致肥胖.(3)每日應攝取足量的第 、 層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第層食物多含有維生素 C,可預防_；第 層食物除富含蛋白質外，有的還富含維生素A,可預防 _;第層食物中的牛奶富含蛋白質和骨骼發(fā)育所需的 _33.有甲乙

14、兩位住校同學常到小賣部去買袋裝食品吃，為了多省錢吃零食，他們各自為自己設計了一日三餐的常吃食譜，分別如下：4-角、閔、Bi2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)8 / 7早餐中餐晚餐甲同學 饅頭兩個 蛋炒飯一碗水餃一碗乙同學 采包兩個 青椒肉絲一盤、米飯 2 碗加青菜的面條一碗(1)_ 你認為誰設計的更為合理一些？ _說明不合理的問題所在和后果 _(2) 在購買袋裝食品時，應注意哪些問題，請你為他們提個醒。1要注意生產日期和 _，看看是否過期。2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品

15、安全同步測試（無答案)9 / 72關注生產廠家。3有無_標志。4是否含有添加劑。5有關的營養(yǎng)成分及使用說明等。(3) 請你為自己設計午餐食譜，要求能量充足，營養(yǎng)合理。2017-2018 學年第二學期濟南版七年級下冊生物第1 章第 3 節(jié)合理膳食與食品安全同步測試（無答案)10 / 734.請根據(jù)人體消化系統(tǒng)結構模式圖和中國居民平衡膳食寶塔”答題:中國居民平衡騒倉(1) 平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營養(yǎng)物質是_，在此部位中，唾液里的 _會覺得有甜味.(2)_ 在消化系統(tǒng)中的_ 處，含有由泌的腸液和_ 分泌的胰液等多種消化液.(3) 青少年處于長身體的關鍵階段，在保證攝入足夠的第 和第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的(4) 小紅最近在刷牙時經(jīng)常牙齦出血， 你建議她應該多吃第 35生活中處處有