實(shí)驗(yàn)室基本情況介紹

1、實(shí)驗(yàn)室根本情況介紹健康學(xué)院食品專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室是綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)等專(zhuān)業(yè)的校內(nèi)實(shí)驗(yàn)平臺(tái),主要用于本系學(xué)生實(shí)驗(yàn)練習(xí)、教師科研、社會(huì)效勞等.目前,已建成的實(shí)驗(yàn)室有9個(gè)：理化分析實(shí)驗(yàn)室、生物分析實(shí)驗(yàn)室、原子吸收儀室、消煮室、天平室等,占地面積400余m2,實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)儀器設(shè)備 80多種,500余臺(tái),設(shè)備資產(chǎn)約164萬(wàn)元.理化分析實(shí)驗(yàn)室面向綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與平安專(zhuān)業(yè),對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品摻偽檢驗(yàn)、根底化學(xué)實(shí)訓(xùn)I、植物保護(hù)等53項(xiàng)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)以及食品分析檢驗(yàn)課程的理實(shí)一體化教學(xué).實(shí)訓(xùn)室擁有上海精科火焰光度計(jì),臺(tái)灣總馨的超純水 器等大型精密儀器設(shè)備以及配置完善的理化教學(xué)

2、實(shí)驗(yàn)系統(tǒng).主要的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：1.玻璃儀器的洗滌.枯燥與保存2,酸度計(jì)的使用3.滴定分析儀器的使用和滴定終點(diǎn)判斷4,分光光度計(jì)的使用5.顯微鏡的使用及細(xì)胞組織器官觀察6,植物根系/種子活力測(cè)定7 . 土壤根本理化性質(zhì)的測(cè)定8,糧油的原料識(shí)別及干重和水份含量的測(cè)定9 .大米新鮮程度的檢測(cè)10 .快速檢驗(yàn)蛋的新鮮度-密度法11 .蜂蜜摻假的快速鑒別檢驗(yàn)12 .植物油中摻入水或淀粉類(lèi)物質(zhì)的鑒別檢驗(yàn)13 .銀耳中SO2舞白劑的含量測(cè)定14 .食品中一般成分的分析-蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、總酸的測(cè)定15 .食品中氨基酸總量的測(cè)定16 .乳物理性質(zhì)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)17 .牛乳中摻假的檢驗(yàn)18 .牛乳中青霉素含量的快速

3、檢驗(yàn)理化分析準(zhǔn)備室面向綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與平安專(zhuān)業(yè),主要用 于學(xué)生了解電子分析天平的構(gòu)造原理,掌握電子分析天平的使用方法,以及藥品、 樣品等物品的稱(chēng)量.實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)有6臺(tái)德國(guó)賽多利斯電子分析天平,設(shè)備價(jià)值約為 10萬(wàn)元,目前主要承當(dāng)分析天平的使用和溶液的配制兩項(xiàng)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容.主要的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：1 .天平的使用2 .溶液的配制生物分析實(shí)驗(yàn)室面向綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與平安專(zhuān)業(yè),對(duì)學(xué)生 進(jìn)行糧油食品加工、飲料加工技術(shù)、果蔬加工技術(shù)等課程75項(xiàng)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以及飲料加工技術(shù)課程的理實(shí)一體化教學(xué).主要的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：1 .果蔬汁飲料的制作2 .調(diào)配型酸性含乳飲料的制作3

4、 .糖水梨罐頭的制作4 .蘋(píng)果果脯的生產(chǎn)5 .豆奶的制作6 .凝固型酸奶的制作7 .西蘭花速凍技術(shù)8 .洋蔥干制技術(shù)9 .冬瓜果脯的生產(chǎn)10 .小麥粉中面筋含量和品質(zhì)測(cè)定11 .掛面的制作12 .方便米飯的加工13 .豆腐制作14 .淀粉的制備15 .薯片的制作16 .葡萄酒加工17 .葡萄灑灑精度測(cè)定18 .鮮肉熟制及上色生物分析準(zhǔn)備室面向綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與平安專(zhuān)業(yè),對(duì)學(xué)生 進(jìn)行食品生物化學(xué)、食品微生物、綠色果蔬生產(chǎn)技術(shù)、功能食品等課程29項(xiàng)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)I,同時(shí)承當(dāng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的前期準(zhǔn)備,擁有農(nóng)藥殘毒速測(cè)儀、臺(tái)灣總馨的超純 水器、德國(guó)Sigma公司高速離心機(jī)等大型精密儀器

5、設(shè)備以及配置完善的實(shí)驗(yàn)教學(xué) 系統(tǒng),已成為既能勝任本系各專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的需要,又能作為教師科學(xué)研究場(chǎng)所.主要的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：1.淀粉的糊化3 .蛋白質(zhì)沉淀、變性4 .測(cè)定蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)5 .測(cè)定新鮮果蔬中維生素C含量6 .光學(xué)顯微鏡的使用和維護(hù)7 .微生物標(biāo)本觀察8 .微生物的別離、純化與接種技術(shù)9 .微生物形態(tài)與菌落特征觀察10 .細(xì)菌的革蘭氏染色11 .微生物數(shù)量測(cè)定12 .生活飲用水菌落總數(shù)檢驗(yàn)13 .生活飲用水總大腸菌群數(shù)檢驗(yàn)14 .果樹(shù)、蔬菜種子種苗的識(shí)別15 .有機(jī)果蔬嫁接育苗16 .多糖提取實(shí)驗(yàn)17 .功能紅曲色素的提取實(shí)驗(yàn)原子吸收實(shí)驗(yàn)室面向綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)

6、量與平安專(zhuān)業(yè),對(duì)學(xué)生進(jìn)行原子吸收光譜儀的使用實(shí)訓(xùn)I.現(xiàn)有“原子吸收儀為德國(guó)耶拿公司ZEENit700P產(chǎn)品,原子吸收儀室主要進(jìn)行土壤、植物、食品中所含銅Cu、鉛Pb、 鋅Zn、鍥Ni、銘Cr等重金屬元素含量,以及硒Se、硅Si等 有益元素等微量、痕量和超痕量雜質(zhì)元素含量的測(cè)定.主要的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：原子吸收光譜儀的使用消煮室面向綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與平安專(zhuān)業(yè),擁有馬 弗爐和多功能快速消化爐,可用于植物、食品、土壤等蛋白質(zhì)、重金屬、有益元 素等含量測(cè)定的前期消化處理.主要承當(dāng)食品分析檢驗(yàn)中蛋白質(zhì)測(cè)定的消化處理 和食品灰分的測(cè)定實(shí)驗(yàn).對(duì)學(xué)生進(jìn)行蛋白質(zhì)的消化和灰分的測(cè)定2項(xiàng)內(nèi)容實(shí)

7、訓(xùn)I.主要的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：1 .食品中蛋白質(zhì)的消化2 .食品中灰分的測(cè)定西點(diǎn)創(chuàng)意空間面向綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與平安專(zhuān)業(yè),培養(yǎng)德 智體全面開(kāi)展,根底扎實(shí),素質(zhì)優(yōu)良,具備焙烤食品工藝等領(lǐng)域的根本技術(shù)和技 能的人才.通過(guò)學(xué)生的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)踐,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和獨(dú)立分析問(wèn) 題、解決問(wèn)題的水平.具備糧油食品加工技術(shù)課程 7項(xiàng)內(nèi)容實(shí)訓(xùn).主要的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：1 .主食面包的制作2 .海綿蛋糕的制作3 .桃酥的制作4 .曲奇餅干的制作5 .泡芙的制作6 .棗糕的制作茶藝室面向綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與平安專(zhuān)業(yè),所開(kāi)設(shè) 的相關(guān)課程的實(shí)訓(xùn)I.是學(xué)生熟悉和掌握茶葉及茶藝

8、的根本知識(shí), 進(jìn)行茶藝表演訓(xùn) 練、熟悉茶樣鑒別的場(chǎng)所.通過(guò)各類(lèi)茶樣、茶具展示,結(jié)合主要茶品的鑒別和沏 泡練習(xí),使學(xué)生熟悉茶文化的根底理論知識(shí), 拓展其職業(yè)技能,全方位培養(yǎng)學(xué)生 的綜合素質(zhì)和審美情趣.具備茶藝及茶文化課程實(shí)訓(xùn)的功能.開(kāi)設(shè)綠茶、烏龍茶、 紅茶的泡制等實(shí)訓(xùn)工程.主要的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：1、茶藝禮儀2、泡茶根本動(dòng)作3、龍井茶藝表演4、鐵觀音茶藝表演5、祁紅茶藝表演營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室面向老年效勞與治理、中醫(yī)康復(fù)技術(shù)、護(hù)理、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、綠色食品生 產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與平安等專(zhuān)業(yè),以實(shí)訓(xùn)工程為中央,以任務(wù)驅(qū)動(dòng),通過(guò)教、 學(xué)、做一體化的課程設(shè)計(jì),對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的技術(shù)的練習(xí)和操作. 食品營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室是分為人體消化系統(tǒng)認(rèn)知區(qū)、 膳食調(diào)查區(qū)、體格測(cè)量區(qū)、食物營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)區(qū)、營(yíng)養(yǎng)素缺乏及慢性病預(yù)防及治理區(qū)、食育區(qū)