員工食堂用餐管理制度之歐陽(yáng)家百創(chuàng)編

1、歐陽(yáng)家白創(chuàng)編員工食堂管理制度歐陽(yáng)家百(2021.03. 07)二、目的：為了加強(qiáng)就餐管理，保證就餐秩序，營(yíng)造一個(gè)溫馨、 衛(wèi)生.整潔的就餐環(huán)境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保 障工作，特制定此管理辦法。三、范圍：本管理制度適用于公司全體員工。四、基本內(nèi)容1. 食堂廚師及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量?jī)疹}的食品，由行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào) 相關(guān)事宜。2. 員工餐由專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，主材料由食堂負(fù)責(zé)人采購(gòu)，部分輔助材料由行政部每周星期一統(tǒng)一采購(gòu)；整個(gè)烹飪過(guò)程 必須保持衛(wèi)生干凈并按時(shí)、按質(zhì).按量供給。3. 廚師不得購(gòu)買(mǎi)成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購(gòu)回來(lái)的食品，由行政部進(jìn)行不定期的檢查并核實(shí)逬貨的數(shù)量 和質(zhì)量。

2、四、用餐規(guī)定：1 用餐時(shí)間：夏季時(shí)間：午,:12:00 13:30晚餐:18:0019:30冬季時(shí)間：午餐：11 ：4013:00晚餐：17:3019:002. 用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯 菜帶出食堂以外。3. 廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前歐陽(yáng)家百創(chuàng)編歐陽(yáng)家白創(chuàng)編或延后開(kāi)飯。五. 用餐條件：1 公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標(biāo)準(zhǔn)。 如加班及特殊情況用餐者，提前向行政部提出申請(qǐng)報(bào)備，獲批 后方可叫外賣(mài)，統(tǒng)一在食堂解決就餐冋題，不可帶入公司辦公區(qū)域。違者一次罰款20元。2公司除為公司員工提供午,以外，客戶(hù)憑（客戶(hù)用餐卷）也可進(jìn)餐。

3、員工統(tǒng)一用公司配發(fā)的瓷碗就餐，客戶(hù)用指定的餐盤(pán)就餐。七. 食堂制度：1 食堂每日供應(yīng)兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間用餐，不準(zhǔn)帶與公司無(wú)關(guān)的人員就餐。2就餐人員必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩.打鬧。3. 就餐時(shí)保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴(yán)禁 將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)，應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi)，用 餐后的餐具需放在指定位置擺放。4. 在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物.餐具如有損壞需按價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。5. 節(jié)約用水，做到人走即斷水。6. 員工必須在食堂就餐，嚴(yán)禁將食物帶入宿舍、

4、食堂以外，違者 次罰款20元。7食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意逬歐陽(yáng)家百創(chuàng)編歐陽(yáng)家白創(chuàng)編入，違者一次罰款20元。&就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可 少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪費(fèi)，一 經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)罰款20元或讓其停止就餐5-10天。八、食堂要求：1工作時(shí)廚師需穿工作衣上崗并時(shí)刻保持好個(gè)人、操作間、鍋碗 等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持操作臺(tái)、用具.水池等 無(wú)油污、水漬等。2. 保證廚房?jī)?nèi)四周墻體、地面、門(mén)窗無(wú)灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、 爬蟲(chóng)等。3. 保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在 冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，謹(jǐn)防食物中毒。4. 主食、菜品以及主菜.配菜要科學(xué)搭配.營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴 色.香、味.型俱佳，一日二餐v兩葷兩素一湯合理安排。九. 公司員工對(duì)于食堂有任何意見(jiàn)或者更好的建議，可采用記名或 無(wú)記名方式投入員工意見(jiàn)箱。員工意見(jiàn)箱每周一由人力行政部開(kāi)啟 次，行政部將公