四年級(jí)綜合實(shí)踐課包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)2[整理]

1、四年級(jí)綜合實(shí)踐課包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)2 整理四年級(jí)綜合實(shí)踐課包餃子全部教案（19篇）包餃子之一（和面粉）知道餃子的來歷，學(xué)習(xí)內(nèi)容分析學(xué)習(xí)跟餃子有關(guān)的飲食文化。學(xué)做餃子皮。1培養(yǎng)學(xué)生為祖國具有悠久的飲食文化底蘊(yùn)而自豪的精神。2了解包餃子的相關(guān)知識(shí)教學(xué)目標(biāo)3培養(yǎng)學(xué)生的求知能力和動(dòng)手能力體會(huì)中國博大精深的飲食文化教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)課件，包餃子詳解視頻，教學(xué)準(zhǔn)備課時(shí)安排2課時(shí)第一課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)一、 介紹明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特餃 子的來色食品，乂稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是

2、年節(jié)食品。有歷一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。二、關(guān)于可以煮著吃,煎著吃，也可以蒸著吃。具體做法是先和好面,面不要太餃子的吃軟也不要太硬,餃子餡只要口味還可以就行了，菜和肉剁的碎一些口感會(huì)更法好。三、示范。請看課件四、體會(huì)1 了解餃子的相關(guān)知識(shí)包餃子的2 了解包餃子的相關(guān)過程飲食文化3預(yù)習(xí)包餃子的制作步驟及注意的事項(xiàng)。4互相說一說自己對餃子的認(rèn)識(shí)和喜愛包餃子板書設(shè)計(jì)第二課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教學(xué)。二、檢查指名學(xué)生說說準(zhǔn)備了哪些材料、工具。學(xué)生材料工具的準(zhǔn)備情況。三、動(dòng)手1、先說說制作方法。實(shí)踐。2、動(dòng)手制作，小組合作完成。3

3、、老師巡視指導(dǎo)。四、作品1、各小組代表展示自己組的作品。展示。2、交流制作方法。五、總結(jié)。小結(jié)本節(jié)課學(xué)生情況。下課包餃子（和面粉）板書設(shè)計(jì)練習(xí)和面粉練習(xí)和面粉的過程。學(xué)習(xí)內(nèi)容分析知識(shí)與技能1、回顧和面粉的詳細(xì)步驟及過程2、分組練習(xí)和面粉3、分組進(jìn)行評(píng)比，選出最優(yōu)作品情感與態(tài)度1、通過練習(xí)，制作，交流、匯報(bào)，讓學(xué)生了解和面粉的基本步教學(xué)目標(biāo) 驟。2、通過練習(xí)和面粉，進(jìn)一步掌握和面粉的技巧與方法。過程與方法1、通過對和面粉的探究性調(diào)查活動(dòng)，產(chǎn)生興趣。2、學(xué)會(huì)自己動(dòng)手和面粉，制作出自己喜愛的形狀3、在制作與合作的過程中，增強(qiáng)互幫互學(xué)、合作互助的意識(shí)。進(jìn)一步掌握和面粉的技巧和方法教學(xué)重難點(diǎn) 能根據(jù)自己

4、的感受與設(shè)想制作出不同形狀的面團(tuán)面粉，水，盆，案板教學(xué)準(zhǔn)備課時(shí)安排1課時(shí)第三課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、導(dǎo)入今天我們練習(xí)和面粉。板書課題。二、交流交流和面粉的過程和步驟課前準(zhǔn)備1、事先根據(jù)調(diào)查要求進(jìn)行交流。的情況。2、出示材料，引導(dǎo)學(xué)生 交流和面粉的方法和步驟3、小結(jié)。三、練習(xí)1、組織學(xué)生討論:根據(jù)所提供的材料，談?wù)勀愕恼J(rèn)識(shí)與設(shè)想。和面粉2、讓學(xué)生說說和面粉應(yīng)考慮的問題。3、分組開始和面粉，4、交流。5、小結(jié):和面粉要注意面粉和水的比率三、總結(jié)。總結(jié)本節(jié)課學(xué)生學(xué)習(xí)情況。下課和面粉板書設(shè)計(jì)制作餃子皮學(xué)習(xí)制作餃子皮學(xué)習(xí)內(nèi)容分析1、掌握制作餃子皮的方法。教學(xué)目標(biāo)2、培養(yǎng)動(dòng)手操作的能力。學(xué)會(huì)

5、制做餃子皮的方法。教學(xué)重難點(diǎn)面粉，水，案板，搟面杖，盆。教學(xué)準(zhǔn)備課時(shí)安排2課時(shí)笫四課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、導(dǎo)入。制作餃子皮是包餃子前提條件，只有做出美味乂實(shí)用的餃子皮，才能包出美味的餃子，而制作餃子皮也是一項(xiàng)非常有意義的活動(dòng)，這節(jié)課就讓我們一起來學(xué)習(xí)制作餃子皮吧。二、學(xué)習(xí)我們在食堂、家里或飯館里吃到過各種不同式樣的餃子。仔細(xì)制作 過回味一下，它們都是由薄而大的餃子皮包制而成，這節(jié)課我們也來程。做幾張 乂薄乂大的餃子皮吧。1、分組。(1)全班分成六個(gè)小組，分工合作，團(tuán)結(jié)一致。(2)各組領(lǐng)取材料，就位2、先和面。按照以前學(xué)過的步驟，和出均勻乂有韌性的面團(tuán)3、搟面皮。用搟面杖在案板上搟

6、出薄而大的面皮4、將面皮切成不大不小的圓形三、總結(jié)?？偨Y(jié)本節(jié)課學(xué)生學(xué)習(xí)情況。下課6制作餃子皮板書設(shè)計(jì)第五課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、組織 師生互相問好，開始上課。教學(xué)。二、復(fù)習(xí)指名學(xué)生口述餃子皮的制作方法。制作過1、和面粉。程。(1)按照上一節(jié)課學(xué)過的步驟和方法揉面團(tuán)2,搟餃子皮'(1)將和好的面團(tuán)搟成餃子皮。三、學(xué)生1、學(xué)生制作。動(dòng)手制2、老師巡視輔導(dǎo)。作。四、思考1、你做餃子皮乂薄乂大乂園嗎與總結(jié)2、你還能設(shè)計(jì)出其他形狀的餃子皮嗎，自己設(shè)計(jì)一下，并在課外做一做。3、總結(jié)本節(jié)課學(xué)生學(xué)習(xí)情況。下課6餃子皮板書設(shè)計(jì)練習(xí)餃子皮的制作練習(xí)制作餃子皮的過程。學(xué)習(xí)內(nèi)容分析知識(shí)與技能1、

7、回顧制作餃子皮的詳細(xì)步驟及過程2、分組練習(xí)制作餃子皮3、分組進(jìn)行評(píng)比，選出最優(yōu)作品情感與態(tài)度教學(xué)目標(biāo)2、通過練習(xí)，制作，交流、匯報(bào)，讓學(xué)生了解制作餃子皮的基本步驟。2、通過練習(xí)制作餃子皮，進(jìn)一步掌握制作餃子皮的技巧與方法。 過程與方法1、通過對制作餃子皮的探究性調(diào)查活動(dòng)，產(chǎn)生興趣。2、學(xué)會(huì)自己動(dòng)手制作餃子皮，制作出自己喜愛的形狀3、在制作與合作的過程中，增強(qiáng)互幫互學(xué)、合作互助的意識(shí)。進(jìn)一步掌握制作餃子皮的技巧和方法教學(xué)重難點(diǎn)能根據(jù)自己的感受與設(shè)想制作出不同形狀的餃子皮面粉，水，盆，案板，搟面杖，小刀教學(xué)準(zhǔn)備1課時(shí)課時(shí)安排第六課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、導(dǎo)入 今天我們練習(xí)餃子皮的制作。

8、板書課題。二、交流交流餃子皮的制作的過程和步驟課前準(zhǔn)備1、事先根據(jù)調(diào)查要求進(jìn)行交流。的情況。2、出示材料，引導(dǎo)學(xué)生交流制作餃子皮的方法和步驟3、小結(jié)。三、練習(xí)1、組織學(xué)生討論:根據(jù)所提供的材料，談?wù)勀愕恼J(rèn)識(shí)與設(shè)想。餃子皮的2、讓學(xué)生說說制作餃子皮應(yīng)考慮的問題。制作3、分組開始制作餃子皮，4、交流。5、小結(jié):制作餃子皮要注意餃子皮不能太薄也不能太厚三、總結(jié)。總結(jié)本節(jié)課學(xué)生學(xué)習(xí)情況。下課餃子皮的制作板書設(shè)計(jì)餃子餡的制作知道餃子餡的作用學(xué)習(xí)內(nèi)容分析學(xué)習(xí)跟餃子餡有關(guān)的飲食文化。學(xué)做餃子餡。1培養(yǎng)學(xué)生為祖國具有悠久的飲食文化底蘊(yùn)而自豪的精神。2了解餃子餡的相關(guān)知識(shí)教學(xué)目標(biāo)3培養(yǎng)學(xué)生的求知能力和動(dòng)手能力體

9、會(huì)中國博大精深的飲食文化教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)課件，制作餃子詳解視頻，教學(xué)準(zhǔn)備課時(shí)安排5課時(shí)第七課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)俗話說餃子好不好吃取決于餡，所以說餃子餡是至關(guān)重要的，那么餃子一、介 紹餡乂是怎么制作的，有哪些制作方法呢，這節(jié)課我們就來一一了解一下吧。餃子餡二、關(guān)于餃子餡大致分為葷素兩大類,而葷的有豬肉,雞肉，牛肉，羊肉，蟹黃,餃 子餡的海鮮,等,素的有韭菜,香菇,芹菜,胡蘿卜，白菜,三鮮等。另外,如果種類把葷素搭在一起，乂可以做成，白菜豬肉，香菇雞肉，韭菜雞蛋，胡蘿卜牛肉，胡蘿卜羊肉等。三、示范。請看課件四、體會(huì)1 了解餃子餡的相關(guān)知識(shí)包餃子的2 了解制作餃子餡的相關(guān)過程飲食文化3預(yù)習(xí)

10、餃子餡的制作步驟及注意的事項(xiàng)。4互相說一說自己對餃子餡口味的的認(rèn)識(shí)和喜愛餃子餡的制作板書設(shè)計(jì)第八課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教學(xué)。前面了解了餃子餡的種類有那么多，這節(jié)課來學(xué)習(xí)制作韭菜豬肉餡二、檢查指名學(xué)生說說準(zhǔn)備了哪些材料、工具。學(xué)生材料油鹽，調(diào)料，味精，醬油，韭菜，豬肉，菜刀，案板，盆。水?？旯ぞ叩臏?zhǔn)子，勺子備情況。三、動(dòng)手1、先說說制作方法。實(shí)踐。2、動(dòng)手制作，小組合作完成。3、老師巡視指導(dǎo)。四、作品1、各小組代表展示自己組的作品。展示。2、交流制作方法。五、總結(jié)。小結(jié)本節(jié)課學(xué)生情況。下課制作韭菜豬肉餃子餡板書設(shè)計(jì)二、交流交流餃子餡的制作的過程和步驟第九課

11、時(shí)教學(xué)過程課前準(zhǔn)1、事先根據(jù)調(diào)查要求進(jìn)行交流。教學(xué)環(huán)教師及學(xué)生活動(dòng)備的情2、出示材料，引導(dǎo)學(xué)生交流制作餃子餡的方法和步驟節(jié)況。3、小結(jié)。一、導(dǎo)入今天我們學(xué)習(xí)制作芹菜豬肉餃子餡。板書課題。二、交流交流餃子餡的制作的過程和步驟課前準(zhǔn)1、事先根據(jù)調(diào)查要求進(jìn)行交流。備的情2、出示材料，引導(dǎo)學(xué)生交流制作餃子餡的方法和步驟況。3、小結(jié)。三、討論1、組織學(xué)生討論:根據(jù)所提供的材料，談?wù)勀愕恼J(rèn)識(shí)與設(shè)想。餃子餡2、讓學(xué)生說說制作餃子餡應(yīng)考慮的問題。的制作3、分組開始制作餃子餡，4、交流。5、小結(jié):制作餃子餡要注意口味不要太咸也不要太淡三、總總結(jié)本節(jié)課學(xué)生學(xué)習(xí)情況。下課結(jié)。板書設(shè)芹菜豬肉餡計(jì)第十課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)

12、教師及學(xué)生活動(dòng)節(jié)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教學(xué)。前面了解了餃子餡的種類有那么多，這節(jié)課來學(xué)習(xí)制作三鮮餃子餡三、動(dòng)手1、先說說制作方法。實(shí)踐。2、動(dòng)手制作，小組合作完成。3、老師巡視指導(dǎo)。四、作品1、各小組代表展示自己組的作品。展示。2、交流制作方法。五、總結(jié)。小結(jié)本節(jié)課學(xué)生情況。下課制作三鮮餃子餡板書設(shè)計(jì)第十一課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教學(xué)。前面了解了餃子餡的種類有那么多，這節(jié)課來學(xué)習(xí)制作胡蘿卜豬肉餡二、檢查指名學(xué)生說說準(zhǔn)備了哪些材料、工具。學(xué)生材料油鹽，調(diào)料，味 精，醬油，胡蘿卜，豬肉，菜刀，案板，盆。水。工具的準(zhǔn)筷子，勺子備情況。三、動(dòng)手1、先說說制作

13、方法。實(shí)踐。2、動(dòng)手制作，小組合作完成。3、老師巡視指導(dǎo)。四、作品1、各小組代表展示自己組的作品。展示。2、交流制作方法。五、總結(jié)。小結(jié)本節(jié)課學(xué)生情況。下課制作胡蘿卜豬肉餃子餡板書設(shè)計(jì)練習(xí)餃子餡的制作練習(xí)制作餃子餡的過程。學(xué)習(xí)內(nèi)容分析知識(shí)與技能1、回顧制作餃子餡的詳細(xì)步驟及過程2、分組練習(xí)制作餃子餡3、分組進(jìn)行評(píng)比，選出最優(yōu)作品情感與態(tài)度3、通過練習(xí)，制作，交流、匯報(bào)，讓學(xué)生了解制作餃子餡的基教學(xué)目標(biāo) 本步驟。2、通過練習(xí)制作餃子餡，進(jìn)一步掌握制作餃子餡的技巧與方法。過程與方法1、通過對制作餃子餡的探究性調(diào)查活動(dòng)，產(chǎn)生興趣。2、學(xué)會(huì)自己動(dòng)手制作餃子餡，制作出自己喜愛的口味3、在制作與合作的過程

14、中，增強(qiáng)互幫互學(xué)、合作互助的意識(shí)。進(jìn)一步掌握制作餃子餡的技巧和方法教學(xué)重難點(diǎn)能根據(jù)自己的感受與喜好制作出不同味道的餃子餡蔬菜，肉，水，調(diào)料，盆，菜刀，勺子，油鹽，筷子教學(xué)準(zhǔn)備課時(shí)安排2課時(shí)第十二課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教學(xué)。前面學(xué)習(xí)了餃子餡的基本制作方法，這節(jié)課來練習(xí)制作韭菜豬肉餡二、檢查指名學(xué)生說說準(zhǔn)備了哪些材料、工具。學(xué)生材料油鹽，調(diào)料，味精，醬油，韭菜，豬肉，菜刀，案板，盆。水?？旯ぞ叩臏?zhǔn)子，勺子備情況。三、動(dòng)手1、先說說制作方法。實(shí)踐。2、動(dòng)手制作，小組合作完成。3、老師巡視指導(dǎo)。四、作品1、各小組代表展示自己組的作品。展示。2、交流制作方法。五、

15、總結(jié)。小結(jié)本節(jié)課學(xué)生情況。下課復(fù)習(xí)制作韭菜豬肉餃子餡板書設(shè)計(jì)第十三課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教學(xué)。前面學(xué)習(xí)了餃子餡的基本制作方法，這節(jié)課來練習(xí)制作芹菜豬肉餡二、檢查指名學(xué)生說說準(zhǔn)備了哪些材料、工具。學(xué)生材料油鹽，調(diào)料，味精，醬油，芹菜，豬肉，菜刀，案板，盆。水。筷工具的準(zhǔn)子，勺子備情況。三、動(dòng)手1、先說說制作方法。實(shí)踐。2、動(dòng)手制作，小組合作完成。3、老師巡視指導(dǎo)。四、作品1、各小組代表展示自己組的作品。展示。2、交流制作方法。五、總結(jié)。小結(jié)本節(jié)課學(xué)生情況。下課復(fù)習(xí)制作芹菜豬肉餃子餡板書設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)包餃子的手法知道包餃子的包法學(xué)習(xí)內(nèi)容分析學(xué)習(xí)跟餃子有關(guān)的飲食文化

16、。學(xué)習(xí)包餃子的包法。1培養(yǎng)學(xué)生為祖國具有悠久的飲食文化底蘊(yùn)而自豪的精神。2了解包餃子的各種包法 教學(xué)目標(biāo)3培養(yǎng)學(xué)生的求知能力和動(dòng)手能力體會(huì)中國博大精深的飲食文化教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)課件，制作餃子包法詳解視頻，教學(xué)準(zhǔn)備課時(shí)安排1課時(shí)第十四課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教學(xué)。二、檢查指名學(xué)生說說準(zhǔn)備了哪些材料、工具。學(xué)生材料餃子皮，餃子餡, 案板工具的準(zhǔn)備情況。三、動(dòng)手1、先說說制作方法。實(shí)踐。2、動(dòng)手制作，小組合作完成。3、老師巡視指導(dǎo)。四、作品1、各小組代表展示自己組的作品。展示。2、交流制作方法。五、總結(jié)。小結(jié)本節(jié)課學(xué)生情況。下課包餃子的包法板書設(shè)計(jì)練習(xí)餃子的包法練習(xí)

17、餃子的包法學(xué)習(xí)內(nèi)容分析知識(shí)與技能1、回顧和包餃子的詳細(xì)步驟及過程2、分組練習(xí)包餃子3、分組進(jìn)行評(píng)比，選出最優(yōu)作品情感與態(tài)度教學(xué)目標(biāo)4、通過練習(xí)，制作，交流、匯報(bào)，讓學(xué)生了解和包法的基本步驟。2、通過練習(xí)包餃子，進(jìn)一步掌握包餃子的技巧與方法。過程與方法1、通過對包餃子的探究性調(diào)查活動(dòng)，產(chǎn)生興趣。2、學(xué)會(huì)自己動(dòng)手包餃子，制作出自己喜愛的形狀3、在制作與合作的過程中，增強(qiáng)互幫互學(xué)、合作互助的意識(shí)。進(jìn)一步掌握和面粉的技巧和方法教學(xué)重難點(diǎn)能根據(jù)自己的感受與設(shè)想制作出 不同形狀的面團(tuán)餃子皮，餃子餡，案板教學(xué)準(zhǔn)備1課時(shí)課時(shí)安排第十五課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、導(dǎo)入今天我們練習(xí)餃子的包法。板書課題。

18、二、交流交流包餃子的過程 和步驟課前準(zhǔn)備1、事先根據(jù)調(diào)查要求進(jìn)行交流。的情況。2、出示材料，引導(dǎo)學(xué)生交流包餃子的方法和步驟3、小結(jié)。三、練習(xí)1、組織學(xué)生討論:根據(jù)所提供的材料，談?wù)勀愕恼J(rèn)識(shí)與設(shè)想。餃子的包2、讓學(xué)生說說包餃子應(yīng)考慮的問題。法3、分組開始包餃子，4、交流。5、小結(jié):包餃子要注意餃子餡的比率不要太多三、總結(jié)?？偨Y(jié)本節(jié)課學(xué)生學(xué)習(xí)情況。下課餃子的包法練習(xí)板書設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)吃餃子學(xué)習(xí)餃子的吃法學(xué)習(xí)內(nèi)容分析1、掌握怎樣將餃子做熟教學(xué)目標(biāo)2、培養(yǎng)動(dòng)手操作的能力。學(xué)會(huì)吃餃子的方法。教學(xué)重難點(diǎn)餃子，水，鍋，盆。油教學(xué)準(zhǔn)備課時(shí)安排3課時(shí)第十六課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、介紹餃子的吃法有很多種，

19、餃子可以水煮吃。也可以油煎餃子，還可以油 炸餃子的多餃子,也可以調(diào)料拌餃子。還可以蒸熟吃，你最喜歡哪一種呢。種吃法二、討論討論餃子做熟的各種的操作步驟。說一說煮來吃的餃子有哪些餃子的 多優(yōu)點(diǎn)，口感怎么樣、油煎餃子有那些優(yōu)點(diǎn)，口感如何，蒸熟的餃子種做法 好吃 嗎。你吃過哪一種，你最喜歡哪一種，三、示范。請看課件四、體會(huì)1 了解餃子吃法的相關(guān)知識(shí)吃餃子的2 了解各種做熟餃子的操作過程樂趣3預(yù)習(xí)做熟餃子的操作步驟及注意的事項(xiàng)。4互相說一說自己最喜歡哪一種做法。餃子的吃法板書設(shè)計(jì)第十七課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教學(xué)。前面了解了那么多種餃子吃法，這節(jié)課來學(xué)習(xí)水煮餃子二、檢查指名學(xué)生說說準(zhǔn)備了哪些材料、工具。學(xué)生材料水，鍋，餃子，碗，筷子，油鹽，青菜等工具的準(zhǔn)備情況。三、動(dòng)手1、先說說操作步驟實(shí)踐。2、動(dòng)手操作，小組合作完成。3、老師巡視指導(dǎo)。四、作品1、各小組代表展示自己組的作品?；ハ嗥穱L 展示。2、交流操作方 法。五、總結(jié)。小結(jié)本節(jié)課學(xué)生情況。下課學(xué)習(xí)水煮餃子板書設(shè)計(jì)第十八課時(shí)教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師及學(xué)生活動(dòng)一、常規(guī)師生問好，開始上課。教