飲食與健康-主題班會

1、燒烤：方便簡潔。食料豐富，迅速。最重要的是好吃美味，特別爽口! 麻辣燙、羊肉串、毛雞蛋、冰糖葫蘆、海鮮大排擋說到這些街邊小吃,相信很多人已經(jīng)垂涎欲滴。 但是當(dāng)廁所、福爾馬林、耗子肉、地溝油這些字眼同時和小吃聯(lián)系在一起的時候，不知道在你的腦子里會出現(xiàn)什么樣的景象！ 今日，我們來個街頭小吃衛(wèi)生狀況大揭密誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[ 兩者同食，經(jīng)代謝后會產(chǎn)生大量硫氫兩者同食，經(jīng)代謝后會產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取。甲狀腺對碘的攝取。提提 示示危險指數(shù)危險指數(shù)致病致病導(dǎo)致消化不良導(dǎo)致消化不良 牛奶中蛋白質(zhì)豐富，牛奶中蛋白質(zhì)豐富，8

2、0%以上為酷蛋白。以上為酷蛋白。酷蛋白在酸性環(huán)境中會發(fā)生凝集、沉酷蛋白在酸性環(huán)境中會發(fā)生凝集、沉淀，不利于消化吸收。故沖調(diào)牛奶是淀，不利于消化吸收。故沖調(diào)牛奶是不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。提提 示示危險指數(shù)危險指數(shù)致病致病不易消化，腹痛、惡心、嘔吐不易消化，腹痛、惡心、嘔吐 魚蝦、藻類如果與含鞠質(zhì)的水果（如魚蝦、藻類如果與含鞠質(zhì)的水果（如柿子、山楂）同食，不僅會降低蛋白柿子、山楂）同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易與鞠質(zhì)結(jié)合，質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易與鞠質(zhì)結(jié)合，刺激黏膜，不易消化。刺激黏膜，不易消化。提提 示示危險指數(shù)危險指數(shù)致病致病引發(fā)便秘引發(fā)便秘 茶中的大

3、量鞠酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會發(fā)茶中的大量鞠酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會發(fā)生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動減慢減慢提提 示示危險指數(shù)危險指數(shù)致病致病引發(fā)便秘引發(fā)便秘 茶中的大量鞠酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會發(fā)茶中的大量鞠酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會發(fā)生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動減慢減慢提提 示示危險指數(shù)危險指數(shù)致病致病致癌致癌 咸魚中的硝酸鹽與西紅柿（香蕉）所咸魚中的硝酸鹽與西紅柿（香蕉）所含胺類易使消化器官癌變。含胺類易使消化器官癌變。提提 示示危險指數(shù)危險指數(shù)致病致病雞蛋中的粘生蛋白能與豆?jié){中的雞蛋中的粘生蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去應(yīng)有的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去應(yīng)有的營養(yǎng)價值。營養(yǎng)價值。危險指數(shù)危險指數(shù)營營養(yǎng)養(yǎng)流流失失蜂蜜中的酶類物質(zhì)遇熱水后，會蜂蜜中的酶類物質(zhì)遇熱水后，會釋放出多量的羥甲基糖酸，破壞釋放出多量的羥甲基糖酸，破壞營養(yǎng)成分。營養(yǎng)成分。危險指數(shù)危險指數(shù)營營養(yǎng)養(yǎng)流流失失豆腐含鈣，與小蔥相拌時，會與豆腐含鈣，與小蔥相拌時，會與小蔥中的草酸結(jié)合成草酸鈣，人小蔥中的草