一周食譜家常菜 [五道好吃的家常菜食譜]

1、本文格式為word版，下載可任意編輯一周食譜家常菜 五道好吃的家常菜食譜 家常菜大家肯定吃的不少了吧，大家喜愛吃哪些家常菜呢?今日，我就為大家介紹幾道好吃的家常菜食譜，盼望大家喜愛! 家常菜食譜西芹炒腐竹 用料： 西芹200克、腐竹60克、生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量; 做法： 1.腐竹提前泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花; 2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘; 3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右; 4.放入適量的剁辣椒炒勻; 5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。 家常菜食譜板栗青

2、豆炒雙菇 用料： 干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蠔油、芝麻油。 做法： 1、板栗煮熟(7、8分熟反正還有點生的感覺)，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈; 2、鍋內(nèi)放適量水燒開，倒入少許食用油、素蠔油、芝麻油，少許白糖、鹽再煮開。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開后，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分汲取湯汁; 3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜一會兒就好了。 家常菜食譜辣子雞丁 材料：雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細(xì)砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙。 做法

3、： 1.雞胸肉洗凈切丁，加入全部腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。 2.青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。 3.將全部調(diào)味料調(diào)勻成兌汁備用。 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。 5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒勻稱即可。 家常菜食譜手撕雞 材料：仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。 做法： 1.把仔雞清理潔凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至

4、雞肉斷生，取出晾涼。 2.木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。 3.取一個小碗，用調(diào)料調(diào)出一碗調(diào)味汁，切半個西檸，擠汁到調(diào)味碗中。 4.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調(diào)味汁拌勻。 5.另外半個西檸切絲，拌到碗中，最終放幾根香菜。 家常菜食譜酸菜魚 材料：淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。 做法： 1.將魚平放在案板上，取一把銳利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。 2.在切好的魚肉內(nèi)調(diào)入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。 3.將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。 4.鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。 5.待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃。 6.輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入