學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐一周食譜及營(yíng)養(yǎng)成分

1、 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐一周食譜及營(yíng)養(yǎng)成分（2006年9月18日9月22日 ）星期一食譜： 星期食 譜食 物 供 給 量 （單位：克每人每份）6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg星期一主食米飯大米150大米200大米300主菜土豆紅燒肉豬 肉 76；土 豆38；豬 肉87；土 豆43；豬 肉100；土 豆50；副菜肉沫冬瓜豬肉餡 26；冬瓜 60；豬肉餡 30；冬瓜 70；豬肉餡 35；冬瓜 80；素菜燴茄丁茄 子83西紅柿8茄 子96西紅柿9茄 子110西紅柿10星期一食譜中主要營(yíng)養(yǎng)素供給量：主要營(yíng)養(yǎng)素營(yíng) 養(yǎng) 素 供 給 量 6-8歲平均體重21.

2、9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg熱能MJ2937.23407.15 3952.30 蛋白質(zhì)g27.1231.46 36.49 脂肪g23.1826.89 31.19 鈣mg154.32179.01 207.65 鐵mg8.84510.26 11.90 鋅mg4.405.10 5.92 視黃醇當(dāng)量mg191.95222.66 258.29 維生素B1mg0.3850.45 0.52 維生素B2mg0.390.45 0.52 維生素C mg29.6334.37 39.87 星期二食譜： 星期食 譜食 物 供 給 量 （單位：克每人每份）6-8歲平均體重21.9k

3、g9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg星期二主食米飯大米150大米200大米300主菜宮爆雞丁雞肉丁 30；土豆丁 30；胡蘿卜 14；花生米 7；雞肉丁 35；土豆丁 35；胡蘿卜 17；花生米 8；雞肉丁 40；土豆丁 40；胡蘿卜 20；花生米 10；副菜肉片西葫蘆豬肉（瘦） 35；西葫蘆 35；豬肉（瘦） 42；西葫蘆 42；豬肉（瘦） 50；西葫蘆 50；素菜椒油豆芽豆芽90豆芽105豆芽120星期二食譜中主要營(yíng)養(yǎng)素供給量：主要營(yíng)養(yǎng)素營(yíng) 養(yǎng) 素 供 給 量 6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg熱能MJ29

4、18.313385.24 3926.88 蛋白質(zhì)g34.0139.45 45.76 脂肪g26.8531.15 36.13 鈣mg184.815214.39 248.69 鐵mg6.237.23 8.38 鋅mg4.855.63 6.53 視黃醇當(dāng)量mg222.3257.87 299.13 維生素B1mg0.410.48 0.55 維生素B2mg0.360.42 0.48 維生素C mg33.3138.64 44.82 星期三食譜： 星期食 譜食 物 供 給 量 （單位：克每人每份）6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg星期三主食米飯大米15

5、0大米200大米300主菜香炸鱈魚派鱈魚派80鱈魚派80鱈魚派80副菜肉片地三鮮豬肉片30；土 豆 25；茄 子 14；青 椒 7；豬肉片35；土 豆30；茄 子17；青 椒8；豬肉片40；土 豆35；茄 子20；青 椒10；素菜芹菜花生芹 菜 68；花 生 14；芹 菜 78；花 生 17；芹 菜 90；花 生 20；星期三食譜中主要營(yíng)養(yǎng)素供給量：主要營(yíng)養(yǎng)素營(yíng) 養(yǎng) 素 供 給 量 6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg熱能MJ2816.323266.93 3789.64 蛋白質(zhì)g26.0530.22 35.05 脂肪g25.4529.52

6、34.25 鈣mg151.71175.98 204.14 鐵mg5.7556.68 7.74 鋅mg4.95.68 6.59 視黃醇當(dāng)量mg186.29216.10 250.67 維生素B1mg0.4850.56 0.65 維生素B2mg0.4650.54 0.63 維生素C mg29.9634.75 40.31 星期四食譜： 星期食 譜食 物 供 給 量 （單位：克每人每份）6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg星期四主食米飯大米150大米200大米300主菜豉椒肉片豬肉片30；青椒片14；洋蔥30；豬肉片35；青椒片17；洋蔥35；豬肉片

7、40；青椒片20；洋蔥40；副菜魚香雞絲雞肉絲38；柿子椒19；胡蘿卜19；雞肉絲43；柿子椒22；胡蘿卜22；雞肉絲50；柿子椒25；胡蘿卜25；素菜醋溜白菜白 菜 98；白 菜 113；白 菜 130；星期四食譜中主要營(yíng)養(yǎng)素供給量：主要營(yíng)養(yǎng)素營(yíng) 養(yǎng) 素 供 給 量 6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg熱能MJ2951.153388.53 3930.70 蛋白質(zhì)g25.6829.79 34.56 脂肪g24.73528.69 33.28 鈣mg184.95214.54 248.87 鐵mg5.2656.11 7.08 鋅mg4.3855.

8、09 5.90 視黃醇當(dāng)量mg203.26235.78 273.51 維生素B1mg0.410.48 0.55 維生素B2mg0.420.49 0.57 維生素C mg42.3549.13 56.99 星期五食譜：星期食 譜食 物 供 給 量 （單位：克每人每份）6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg星期五主食米飯大米150大米200大米300主菜紅燒雞腿雞腿60；雞腿90；雞腿100；副菜西紅柿炒雞蛋西紅柿 91；雞 蛋 21；西紅柿 104；雞 蛋 25；西紅柿 120；雞 蛋 30；素菜青椒土豆絲土豆絲 83；青 椒 8；土豆絲 96；

9、青 椒9；土豆絲 110；青 椒 10；星期五食譜中主要營(yíng)養(yǎng)素供給量：主要營(yíng)養(yǎng)素營(yíng) 養(yǎng) 素 供 給 量 6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg熱能MJ2972.143412.88 3958.94 蛋白質(zhì)g23.0526.74 31.02 脂肪g26.0230.18 35.01 鈣mg191.23221.83 257.32 鐵mg6.477.51 8.71 鋅mg4.194.86 5.64 視黃醇當(dāng)量mg218.32253.25 293.77 維生素B1mg2.943.41 3.96 維生素B2mg0.440.51 0.59 維生素C mg23

10、.1126.81 31.10 一周營(yíng)養(yǎng)素供給量分析：主要營(yíng)養(yǎng)素營(yíng) 養(yǎng) 素 供 給 量 6-8歲平均體重21.9kg9-11歲平均體重29.1kg12-15歲平均體重40.6kg標(biāo)準(zhǔn)一周平均標(biāo)準(zhǔn)一周平均標(biāo)準(zhǔn)一周平均熱能MJ29202917.02 33403372.15 38903911.69 蛋白質(zhì)g2427.18 2831.53 3236.58 脂肪g2225.25 25.629.29 25.633.97 鈣mg320173.41 400201.15 480233.33 鐵mg46.51 4.87.56 7.28.76 鋅mg44.55 6.05.27 6.06.12 視黃醇當(dāng)量mg300204.42 300237.13 320275.07 維生素B1mg0.50.93 0.61.07 0.71.25 維生素B2mg0.50.42 0.60.48 0.70.