產(chǎn)品防護(hù)管理制度

1、產(chǎn)品防護(hù)管理制度1 . 目的 為防止產(chǎn)品在貯運(yùn)、 生產(chǎn)過(guò)程中受到損害或降低質(zhì)量特性， 保證產(chǎn)品 的質(zhì)量安全，特制定本管理制度。2. 范圍 公司原輔料、添加劑、成品等相關(guān)產(chǎn)品的貯運(yùn)和生產(chǎn)過(guò)程的防護(hù)。3. 職責(zé)儲(chǔ)運(yùn)部負(fù)責(zé)原輔料搬運(yùn)、裝卸過(guò)程的防護(hù)管理，負(fù)責(zé)成品從成品庫(kù) 到經(jīng)銷商約定交付點(diǎn)的產(chǎn)品的搬運(yùn)、裝卸過(guò)程的防護(hù)管理。供應(yīng)部負(fù)責(zé)包材的貯存、搬運(yùn)過(guò)程的防護(hù)管理。生產(chǎn)部各庫(kù)房負(fù)責(zé)庫(kù)存原輔料、添加劑、包裝物、清洗劑、消毒劑等 食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存防護(hù)管理。各生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程原輔料、添加劑、包裝物、清洗劑、消毒劑 等食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程防護(hù)。4. 內(nèi)容 貯存防護(hù)：4.1.1 原輔料、添加劑等產(chǎn)品的貯

2、存防護(hù)要求a. 供應(yīng)部對(duì)庫(kù)存的原輔料按品種、質(zhì)量等級(jí)產(chǎn)地、到貨日期立倉(cāng)或庫(kù)房存放，離地離墻按照貯存要求進(jìn)行貯存，以防侵蝕、日曬和雨淋， 并采取防鼠、防蟲措施。b. 添加劑庫(kù)對(duì)庫(kù)存的添加劑等要按品種、到貨日期碼放整齊，離地離墻存放，按照貯存要求進(jìn)行貯存，有防蟲、防鼠和防高溫措施。4.1.2 包裝物的貯存防護(hù)要求a.包材庫(kù)對(duì)庫(kù)存的紙盒、口栓、膠帶、合格證和紙箱應(yīng)按品種、生產(chǎn)廠家、進(jìn)貨日期等分別存放，存放時(shí)應(yīng)墊底，離墻存放，庫(kù)房要保持 通風(fēng)、干燥，有有防火、防潮、防污染設(shè)施。b.紙盒和紙箱應(yīng)分垛碼放整齊4.1.3 成品的貯存防護(hù)a. 成品庫(kù)房應(yīng)保持陰涼、干燥、通風(fēng)。b. 成品入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員要嚴(yán)格按照

3、庫(kù)房管理制度進(jìn)行質(zhì)量和數(shù) 量的驗(yàn)收，負(fù)責(zé)指導(dǎo)裝卸工按品種、批次分垛碼放。c. 成品要碼放整齊，保持道路暢通，先入先出；成品的存放要有防 日曬、雨淋和防凍措施，不得與潮濕地面直接接觸。4.1.4 原輔料、添加劑、包材和成品等要做到帳、物、卡相符。4.1.5 保管防護(hù)a. 產(chǎn)品辦理入庫(kù)手續(xù)后，庫(kù)管員要及時(shí)做好入庫(kù)、出庫(kù)登記記錄。內(nèi)容包括品種、日期、規(guī)格、數(shù)量、經(jīng)銷商等。b.庫(kù)管員每日上報(bào)庫(kù)存情況，以利于生產(chǎn)調(diào)度合理安排生產(chǎn)和有關(guān)人員查閱，防止產(chǎn)品積壓或短缺。C.在對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行盤點(diǎn)的過(guò)程中，要同時(shí)對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或反饋至相關(guān)部門、人員，并做好記錄。生產(chǎn)過(guò)程防護(hù)4.2.1

4、生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行封閉式作業(yè)，非生產(chǎn)人員不得隨便入內(nèi)。4.2.2 生產(chǎn)車間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度 。4.2.3 生產(chǎn)車間要保持生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)整潔， 置物有序， 符合公司標(biāo)準(zhǔn)要求， 原輔料、食品添加劑、清洗劑、消毒劑分區(qū)域存放，做好標(biāo)識(shí)，并嚴(yán) 格按照其性能特點(diǎn)采取有效的防止污損的措施。4.2.4 生產(chǎn)車間強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，操作人員嚴(yán)格按作業(yè)指 導(dǎo)書和工藝文件要求進(jìn)行操作，做好衛(wèi)生防護(hù)，以有效防止對(duì)產(chǎn)品 的污染、損壞或變質(zhì)。運(yùn)輸過(guò)程防護(hù)4.3.1 儲(chǔ)運(yùn)部裝卸工在裝卸原輔料時(shí)要防止雨淋或著水，以免造成原 輔料的霉變和損失。 暫存站臺(tái)的原輔料生產(chǎn)部要做好防護(hù)措施， 防止 原輔料雨淋變質(zhì)。

5、4.3.2 裝卸工在裝卸包裝物時(shí)，要輕裝輕卸，防止破損。裝卸時(shí)禁止 倒置、橫批和碰撞，碼放整齊、平穩(wěn)。4.3.3 成品庫(kù)管員發(fā)貨時(shí)如發(fā)現(xiàn)破損、 漲包或量不足、 不足數(shù)的情況， 應(yīng)及時(shí)更換或補(bǔ)足。不合格產(chǎn)品，庫(kù)房不得發(fā)放。4.3.4 裝卸工在裝卸成品時(shí)必須輕裝輕卸，不允許摔、扔、砸、磕、 碰、撞等野蠻行為， 禁止倒置、橫批和碰撞， 碼放整齊、平穩(wěn)、緊湊。4.3.5 裝卸工在裝禮品箱時(shí)，車上要鋪麻袋等防護(hù)品，防止碰撞造成 的破損。禁止倒置，漲包等不合格品不得裝車，車裝滿后要扎緊或用 泡沫板、棉被等塞緊車上空隙，防止車輛運(yùn)行過(guò)程中產(chǎn)品歪斜、破損 等。4.3.6 裝卸工剎車要牢固，防震動(dòng)、碰撞；頂層邊緣應(yīng)有護(hù)板，不能用繩子直接勒箱。4.3.7 成品裝車時(shí)碼放高