烘焙行業(yè)的生態(tài)鏈構成商業(yè)計劃書

1、烘焙行業(yè)的生態(tài)鏈構成商業(yè)計劃HAVEA DREAM云南千帆科技有限公司中國烘焙網(wǎng)（B2B）和樂焙易族O2O手機app項目項目簡介 中國烘焙網(wǎng) & 樂焙易族互聯(lián)網(wǎng)項目打造烘焙行業(yè)上游烘焙原料，烘焙設備，烘焙包裝，烘焙管理咨詢，配方技術信息，店面裝修，二手設備買賣，人才招聘求職。下游烘焙 產(chǎn)品面包，蛋糕等以樂焙易族為平臺實現(xiàn)用就近配送原則（比如用戶通過樂焙易族搜 索商品平臺自身具備 gps 定位功能檢索出最近距離的商家不超過 5 公里范圍） l 來實現(xiàn) 高效率配送機制提高交易速度。以中國烘焙網(wǎng)B2B平臺+樂焙易族O2O手機app來實現(xiàn)烘焙行業(yè)生態(tài)鏈。市場分析：1. 烘焙行業(yè)屬于餐飲行業(yè)的其

2、中一個分支在中國，烘焙企業(yè)在食品加工行業(yè)中占據(jù)重 要地位，并在過去幾年得到快速發(fā)展。面包烘焙領域以批量生產(chǎn)和手工制作相結合 為主要特色 在未來，烘焙行業(yè)將仍呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢，預計收入年增長率為 11.6% ，到 2016 年收入將達 129.1 億美元。這一增長可以歸結為隨家庭可支配收 入的提高，對于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是隨著市場的不斷成熟，其增 長速率會呈現(xiàn)緩慢的增長趨勢。激烈的競爭會導致產(chǎn)品價格下降，預計到2016 年銷售收入增長率僅為 8.4% 。2. 烘焙行業(yè)門檻較低以昆明為例平均開一家烘焙小店投資大約為 10萬到 50萬不等 由于門檻較低造成烘焙市場競爭巨大，雜亂無章。云

3、南烘焙企業(yè)平牌化規(guī)?；挠?嘉華，面包工坊等，其中嘉華連鎖店約 80 家約占市場份額為 10% ，面包工坊昆明 主城區(qū) 15 家約占 8%各種全國連鎖店在昆明每個平牌至少5 家門店 5%各種小品牌有 5家門店以上的約有 50個到 80 個不等約占 50%只有 1家門店前店后廠作坊 式的更是數(shù)不勝數(shù)約占 20%到 35%不等營業(yè)額每個門店因品牌和地理位置差異一 個門店一般營業(yè)額為 2000/ 天到 50000 不等利潤約為 40% 只是昆明市場就有如此 驚人的市場規(guī)模原料市場在昆明有兩個新嘉園市場和六甲綜合市場機器設備有群泰 和圣地亞幾乎供應整個云南的烘焙上游需求。以我在職的一個烘焙企業(yè)舉例這是

4、一 家在昆明極為普通的烘焙企業(yè)，在昆明市場同樣規(guī)模大小的企業(yè)非常多我在職的這 家小企業(yè)有 5 個門店平均每天的銷售額約為 30000 元每天消耗的原料 10000 元以 上3. 家庭烘焙。現(xiàn)在市場形成的規(guī)模是培訓班式的“烘焙學校”主要針對有時間想自己做烘焙對烘焙有興趣的家庭主婦盈利模式是收取培訓費競爭對手： 優(yōu)勢與劣勢分析 焙友之家和快樂烘焙網(wǎng)的優(yōu)勢是起步較早有穩(wěn)定的消費群體和相對成熟的市場和商業(yè) 模式劣勢是兩者都收取較高的平臺入駐費用消弱了供應商的競爭優(yōu)勢或者說間接地提 高了消費者的購買成本所以發(fā)展緩慢。發(fā)展空間和前景都不是非常理想 下游團購網(wǎng)其主要是以團購為經(jīng)營模式產(chǎn)品單一。雖然市場占有率

5、很大但消費額還達 不到實體店的 1%原因是以我在職的烘焙店舉例我們店賣的 6寸水果蛋糕售價是 68 元 給美團，大眾點評的價格是打 8 折但是我們?nèi)タ匆幌聢F購網(wǎng)上的價格是 88 元。所以經(jīng) 常消費烘焙食品的人是不可能到團購網(wǎng)上買的我們在團購網(wǎng)上的營業(yè)額一個月最多有3000 塊，實體店是一個月保守 24 萬的營業(yè)額。項目構建： 中國烘焙網(wǎng)整合上游原料設備等供應渠道免費提供管理咨詢，二手買賣，人才招聘，這些餅店所需要的軟設施幫助烘焙餅店提高運作效率降低成本 樂焙易族幫助餅店更好的服務消費者沒有任何成本構建第二條銷售渠道消費者就真正 能體驗到以最廉價的方式得到最優(yōu)質(zhì)的服務原因是烘焙店每天都有庫存庫存

6、期不會超 過兩天一般早上生產(chǎn)人員是 6點到 7點這個階段開始生產(chǎn)中午 12 點就陸續(xù)上柜這樣反 復進行每天如此現(xiàn)有庫存情況下通過樂焙易族購買商品因為是以就近原則檢索商品可 能你附近 100 米就有一家店在賣這個商品你下單可能 5 分鐘就拿到這個件商品了 5 公 里范圍內(nèi)的餅店你都可以選擇形成一個對比性很強烈的購物環(huán)境無論是品牌，還是生 產(chǎn)工藝，還是服務。兩個網(wǎng)站似乎就完成了烘焙行業(yè)的上游到下游一條生態(tài)鏈。那么我們現(xiàn)在面臨一個問 題就是如何才能使烘焙產(chǎn)品在食品安全隱患很大的市場中健康發(fā)展呢當然還得從源頭 入手。控制好源頭，所以中國烘焙網(wǎng)（ B2B 平臺雖然是免費的但也意味著高標準的審 核要求只有

7、具備國家衛(wèi)生部門頒發(fā)的食品流通許可證， QS 食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)廠家 和經(jīng)銷商才能入駐，每次發(fā)布新產(chǎn)品都要具備檢驗合格報告。餅店在銷售烘焙產(chǎn)品時 如出現(xiàn)存在不健康嚴重添加的立即消除賬號永遠不能申請入駐只要通過這條生態(tài)鏈流 出的烘焙產(chǎn)品肯定是健康的。家庭烘焙。從市場角度來看他們都是感興趣。或者希望自己做一些健康的無添加的安 全的烘焙產(chǎn)品他們都非常愿意和別人比如家人，鄰居或者陌生人分享自己的勞動成果 90% 是滿足自己的興趣或打發(fā)時間沒想過靠這個來賺錢?，F(xiàn)在福音來了他們可以在中 國烘焙網(wǎng)上獲取配方信息一站式采購原料設備，也可以購買半成品回家自己烤，也可以看教學視頻做出來的烘焙產(chǎn)品還可以通過樂焙易

8、族分享給欣賞這些烘焙產(chǎn)品的人們 也許你可以免費送給這些人也可以適當?shù)亩▊€價格把你的作品賣出去。更好的福音是 中國烘焙網(wǎng)提供烘焙技術服務團隊專門來解決各種烘焙技術難題不用去培訓班卻比培 訓班教的技術又好又實用而且是免費的喔 中國烘焙網(wǎng) & 樂焙易族分析 優(yōu)勢：烘焙行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化方便，快捷，還省錢，服務多。都是烘焙行業(yè)急需的服務 劣勢：剛起步競爭對手都是實力強大的市場占有率極高的企業(yè)。如焙友之家，快樂烘 焙網(wǎng)，美團大眾點評等 業(yè)務形態(tài)：免費入駐而且提供店鋪建設支持，免費發(fā)布二手設備買賣，免費獲取管理 咨詢配方技術等信息和視頻，免費招聘求職點對店只有烘焙行業(yè)的從業(yè)人員，免費提 供烘焙技術人員進

9、行一對一技術指導。免費入駐樂焙易族并提供店鋪建設服務免費發(fā) 布活動打折或送消費券等，免費提供團購。項目市場前景：中國烘焙網(wǎng) &樂焙易族極大減少運營成本極大的提高了交易速度和服務質(zhì)量所有功能板塊都是烘焙行業(yè)的痛點，可以說近乎完全免費的享受這些優(yōu)勢對烘焙 行業(yè)從業(yè)者來說就像一對翅膀插在老虎身上開拓市場有著極大的作用和推進烘焙行業(yè) 發(fā)展有著積極的作用。盈利模式：中國烘焙網(wǎng)的入駐商戶和樂焙易族的入駐商戶營業(yè)款由云南千帆科技有限 公司發(fā)放周期為 10 天。中國烘焙網(wǎng) & 樂焙易族在啟動運營后會形成一個資金池假設每 天中國烘焙網(wǎng)和樂焙易族的營業(yè)額達到 1000 萬云南市場占有率為 70%

10、左右，我們可 以開展投資烘焙團隊創(chuàng)業(yè)，幫助烘焙企業(yè)融資。烘焙店回本是很快的，一個新開的店 （在有行業(yè)背景的創(chuàng)始人）情況下店面的裝修費用可以裝修完成再付，機器設備，原 料 10 天的周轉(zhuǎn)期團隊第一個月一般是不發(fā)薪水的要第二個月才發(fā)放這就意味著開業(yè)就 等于盈利投資烘焙店也相對利潤頗豐。中國烘焙網(wǎng) &樂焙易族團隊組成股權結構：自然人投資或控股有限公司 股東成員：代副林 30 歲男 已婚 從事烘焙行業(yè) 15 年鮮華餅店創(chuàng)始人有 5家分店年營 業(yè)額 900 萬 云南千帆科技有限公司董事持有股份 10%總經(jīng)理：李晨 19歲男 未婚從事烘焙生產(chǎn)及生產(chǎn)管理 5 年對餅店的生產(chǎn)工藝原料設備 采購和銷售情

11、況非常熟悉王光平 30 歲男 已婚云南農(nóng)年科技有限公司創(chuàng)始人參股多家公司年專注互 聯(lián)網(wǎng)開發(fā)從事互聯(lián)網(wǎng) 10 年營業(yè)額 150 萬云南千帆科技有限公司董事持有股份 10%核心團隊：由董事王光平帶領的互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)小組有java 工程師 2名， php 工程師 1名Ui 設計師一名；和董事代副林帶領的烘焙技術人員 的師傅。對烘焙行業(yè)有著敏銳的嗅覺5 名，都是從事烘焙行業(yè) 5 年以上年 5 月。中國烘焙網(wǎng)（ B2B+C ）和樂焙財務明細：云南千帆科技有限公司成立于 2015易族（020手機app）建設成本為11萬歷時4個月2015年1月開始建設。我們搞了家庭烘焙的試點放映頗大，因為有免費的技術培訓而且想

12、什么時候叫服務都可以原料和設備也都容易買到登陸中國烘焙網(wǎng)家庭烘焙板塊一次就買齊了，還有配方可以學習為了打開市場迅速將云南市場占有率提高到70% 我們決定以 30% 的股份融資 200 萬用于：1.鋪設健康的烘焙原料渠道因為我要改變烘焙市場的原料來源讓烘焙食品的安全問題得到解決。傳統(tǒng)的上游烘焙原料設備等供應流程：原料設備生產(chǎn)商總代理商（進口商）省代理商（區(qū)域代理）市場經(jīng)銷商餅店或消費者我們要 改變這種規(guī)則直接從原料生產(chǎn)商拿原料是不可能的前期只能從經(jīng)銷商手里拿到因為 傳統(tǒng)行業(yè)講的是論資排輩講資質(zhì)。2.讓更多的讓看到這個福音，廣告方式用新媒體來傳播，微信， qq，微博，等成熟的 新媒體。我們做家庭烘焙就嘗試過這一營銷方案的可行性， 90% 的客戶都會通過這 些新媒體來曬他們的作品和烘焙技術人員的合影來表達自己的虛榮心。3.我們的軍隊還要擴充，需