2019年幼兒園食堂班長工作總結(jié)

1、幼兒園食堂班長工作總結(jié)工作總結(jié)就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗。以下是整理的幼兒園食堂班長工作總結(jié)，歡迎閱讀！時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說， “民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞， 作為幼兒園的食堂， 其直接關(guān)系到每一位小朋友的生命安全和健康， 努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的距離， 在此，我對過去的半年的工作進行了總結(jié)，以便以后更好的工作。首先，幼兒園的食堂關(guān)系到

2、幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。 幼兒園領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生安全， 把它當做一件大事來抓，幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我們幼兒園創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)， 也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設(shè)施的重要性，我們不定期的進行大掃除，使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進行打掃， 徹底地改變了食堂面貌。 因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善， 為我們搞好標準化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。最后，在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務(wù)工作，服務(wù)幼兒園的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不變。我們食堂工作人員精

3、神面貌穩(wěn)步提高， 表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情， 全心全意為幼兒服務(wù)，兢兢業(yè)業(yè)做好工作，精益求精提高質(zhì)量，想方設(shè)法滿足需求。就我個人而言，我在幼兒園工作也將近有 20 多年的時光了，我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心， 對于食品的衛(wèi)生安全我們要有責任心， 對于食品的營養(yǎng)搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的責任心， 我們就會認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們在為幼兒的服務(wù)中將會充滿熱情。在這一學期里，食堂內(nèi)部也暴露出了不少問題，這是在改革前進發(fā)展中會出現(xiàn)的必然現(xiàn)象，不足為奇。但是，我們的工作還是仍有改進的地方。我

4、相信以我們的覺悟和熱情， 以及打硬仗和打勝仗的經(jīng)驗，我們可以將以后的工作做的越來越好， 為幼兒們的健康提供豐富營養(yǎng)，為幼兒園的發(fā)展留下奉獻的痕跡。在幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)， 提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼

5、兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。 同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況， 增加幼兒伙食的透明度，在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習， 通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。 并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的

6、>政治學習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。 通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。1 、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。2 、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。3 、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。4 、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。 每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。5 、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中， 嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。6 、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保