茶館經(jīng)營(yíng)的是文化茶館需要的是品牌

1、茶館經(jīng)營(yíng)的是文化茶館需要的是品牌我們都知道，要喝到一杯好茶，首先茶葉要好，其次水也要好。同樣，要開好一家茶館，除了要有好茶，服務(wù)水平也很重要。歸結(jié)起來(lái)就是要有綜合水平高的服務(wù)員，這不僅體現(xiàn)在他們要懂得茶道茶藝上，更重要的是他們的文化素養(yǎng)也要高。喝茶喝的首先是環(huán)境是心情，因此茶館不僅衛(wèi)生環(huán)境要好，文化環(huán)境也要好，這樣顧客才能得到物有所值的服務(wù)。茶館要好，提供的產(chǎn)品、服務(wù)的性價(jià)比也要高。武漢和成都就很好，茶館里的消費(fèi)水平很適中，不像北京，喝茶比吃海鮮還要貴。經(jīng)營(yíng)茶館也是經(jīng)營(yíng)一種商業(yè)，提高它的性價(jià)比也是市場(chǎng)的大勢(shì)所趨。要把茶館做好，還有一個(gè)重要的因素就是要做好品牌。品牌是一門科學(xué)，有很多重要的理論。

2、現(xiàn)在的茶館業(yè)有很多興奮點(diǎn)，比如說(shuō)，一般中等城市都有300-500 家茶館，茶館的毛利潤(rùn)能達(dá)到30%-50%。但是，茶館業(yè)同樣也存在一些問(wèn)題。其中規(guī)模太小，沒(méi)有形成品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，就是一個(gè)很突出的問(wèn)題。我看了一下，即使是在目前這種競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，依然存在1/3-1/5 的茶館經(jīng)營(yíng)不景氣。試想，如果有大資本進(jìn)入到我們的茶館行業(yè)，出現(xiàn)價(jià)格更加便宜、服務(wù)內(nèi)容更加豐富的茶館，形成像星巴克一樣的品牌連鎖，那么我們的茶館中有多少是足以抵抗競(jìng)爭(zhēng)的呢現(xiàn)在很多茶館確實(shí)已經(jīng)意識(shí)到了品牌的重要性，但是在進(jìn)行品牌管理的過(guò)程中卻還存在不少問(wèn)題和誤區(qū)。首先就是目光短淺，過(guò)分重視眼前利益。其次是重外表輕內(nèi)容。以為設(shè)計(jì)了一套VI 標(biāo)

3、識(shí)就可以做成強(qiáng)勢(shì)品牌，卻不知企業(yè)的價(jià)值觀是什么，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力又在哪里。第三，重廣告輕營(yíng)銷。企業(yè)舍得出錢請(qǐng)明星拍廣告、斥巨資爭(zhēng)奪黃金時(shí)間段，卻不愿投入資金進(jìn)行調(diào)研及建設(shè)營(yíng)銷通路。第四，重知名度輕美譽(yù)度。知名度固然重要，但它只是建立強(qiáng)勢(shì)品牌必要但不充分的條件。第五，重價(jià)格輕服務(wù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中運(yùn)用價(jià)值規(guī)律創(chuàng)造品牌無(wú)可厚非，但不能打惡性價(jià)格戰(zhàn)，損害行業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展，更不能輕視必要的服務(wù)。最后，重洋輕土，即過(guò)分看重國(guó)際文化對(duì)企業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)。當(dāng)然，外國(guó)大資本即使真的進(jìn)入了茶館行業(yè)，我們這些茶館也不一定會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中輸給他們。我們都看到了，現(xiàn)在國(guó)家在世界各地100 多個(gè)國(guó)家設(shè)立了孔子學(xué)院，我們一直在談崛起，崛起不

4、光是經(jīng)濟(jì)、科技上的崛起，更重要的還有文化上的崛起，我們中國(guó)在經(jīng)濟(jì)和科技上都還落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，但我們的文化卻并不落后于他們。而茶和文化又是能緊密結(jié)合在一起的，利用我們中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化將茶館開到世界各地去，其影響力將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于孔子學(xué)院。中國(guó)人需要茶館，世界人民也需要茶館，因?yàn)椴桊^是一個(gè)很重要的精神家園。借奧運(yùn)：策劃文化宣傳提升品牌影響力今天是 2008 年奧運(yùn)會(huì)倒計(jì)時(shí)500 天的日子，北京與許多其他城市都在今天舉行一系列慶祝的活動(dòng)，目的是再一次引起國(guó)人對(duì)奧運(yùn)會(huì)的關(guān)注。在這樣一個(gè)特殊的日子里，我選擇 “奧運(yùn)會(huì)能為中國(guó)茶業(yè)界帶來(lái)哪些機(jī)遇”作為今天要講的題目。這對(duì)茶館經(jīng)理人來(lái)說(shuō)，也具有特殊的意義。我就“

5、奧運(yùn)會(huì)能為中國(guó)茶業(yè)界帶來(lái)哪些機(jī)遇”提四個(gè)方面的看法。一、提升中國(guó)茶品牌在世界的影響力。奧運(yùn)會(huì)是全球最有影響力的活動(dòng)， 2008 年奧運(yùn)會(huì)，預(yù)計(jì)全世界2/3 的人都會(huì)關(guān)注這次體育盛會(huì)，這也是提升企業(yè)品牌影響力的絕佳時(shí)機(jī)，很多國(guó)外企業(yè)都是通過(guò)奧運(yùn)會(huì)提高企業(yè)品牌影響力而走向世界的，比如韓國(guó)的三星公司就是一個(gè)非常成功的例子。北京奧運(yùn)的三大理念是“人文奧運(yùn)、綠色奧運(yùn)、科技奧運(yùn)”。 “人文奧運(yùn)”留下的遺產(chǎn)分為兩大類，有形的遺產(chǎn)和無(wú)形的遺產(chǎn)。這其中無(wú)形遺產(chǎn)最終對(duì)茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，就是利用奧運(yùn)會(huì)這個(gè)千載難逢的歷史機(jī)遇，提升中國(guó)茶品牌在世界上的影響力，其中包括茶葉品牌、茶館業(yè)品牌等。由于中國(guó)在世界上有影響的茶品牌少之

6、又少，能否有效整合資源，讓茶產(chǎn)業(yè)提升影響力，責(zé)任重大。中國(guó)茶農(nóng)有8000 萬(wàn)， 提升茶品牌的影響力同時(shí)也是提高茶農(nóng)的生活水平。由此看來(lái)，其意義便是多方面的。二、奧運(yùn)期間大量的境外游客到北京，如何為他們提供滿意的服務(wù)也是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。2008 年奧運(yùn)會(huì)有將近60 萬(wàn)游客將來(lái)到中國(guó)。為世界各地的游客提供滿意的服務(wù)是每個(gè)奧運(yùn)會(huì)主辦方都必須考慮的，而這其中包括具有紀(jì)念意義的旅游產(chǎn)品。旅游產(chǎn)品包含許多元素，有物質(zhì)的也有文化的。漢城奧運(yùn)會(huì)就讓全世界的消費(fèi)者知道了什么是韓國(guó)泡菜。北京奧運(yùn)會(huì)也要為世界各地游客留下含有中國(guó)元素、值得回味的旅游產(chǎn)品，而中國(guó)茶產(chǎn)品想在這其中占有一席之位，還是很有機(jī)會(huì)的。茶界在

7、奧運(yùn)期間為境外游客提供的主要是茶禮品和茶館服務(wù)。茶禮品是作為有中國(guó)特色的旅游紀(jì)念品，而茶館則是游客消費(fèi)休閑、感受中國(guó)千年茶文化的好去處。三、在迎奧運(yùn)的各項(xiàng)文化活動(dòng)中，應(yīng)更多地推出宣傳茶的相關(guān)活動(dòng)。 在迎奧運(yùn)的過(guò)程中，北京奧組委推出了一系列關(guān)于奧運(yùn)的巡回展覽，北京 及周邊一些城市也都相繼建成了奧運(yùn)文化廣場(chǎng)，如何在這些活動(dòng)中推出關(guān) 于茶文化、茶產(chǎn)品、茶館的一些宣傳，是值得茶業(yè)工作者深入思考的。四、主動(dòng)策劃開展以茶為主導(dǎo)的奧運(yùn)宣傳活動(dòng)。利用奧運(yùn)這個(gè)契機(jī)， 策劃宣傳茶文化、擴(kuò)大茶文化影響的活動(dòng)，打造有影響的茶品牌，從其他 角度進(jìn)入奧運(yùn)會(huì)合作伙伴行列，還是有很多機(jī)會(huì)的。對(duì)接奧運(yùn)振興茶館經(jīng)過(guò)前幾年相對(duì)艱難

8、的歷程，近年來(lái)，茶館業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了一些可喜 的變化。比較突出的就是茶館營(yíng)業(yè)額下降的趨勢(shì)得到了緩解，從業(yè)人員的 學(xué)歷和文化素質(zhì)也有了很大提高，其中，大專以上從業(yè)人員的比例增加較 大。在經(jīng)營(yíng)風(fēng)格方面也有了較大變化，主要表現(xiàn)在：婉約風(fēng)格茶館比例增 大，可以打麻將、打撲克牌的茶館增多，供應(yīng)簡(jiǎn)餐或正餐的茶館也在增加。與此同時(shí)，在一些舊的結(jié)構(gòu)性矛盾尚未得到解決的時(shí)候，一些新的矛 盾又出現(xiàn)了。茶館行業(yè)雖然是一個(gè)對(duì)老板、管理人員和普通員工素質(zhì)要求 都比較高的行業(yè)，但是進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的門檻依然比較低，而這種矛盾在短 期內(nèi)將依然得不到解決?；膺@一矛盾，需要大量有專業(yè)素質(zhì)的從業(yè)人員, 因此，市場(chǎng)上茶藝專業(yè)的畢業(yè)生嚴(yán)

9、重缺乏，市場(chǎng)供不應(yīng)求，而茶藝專業(yè)的 招生卻相對(duì)比較難，進(jìn)一步加劇了茶館人才缺乏的矛盾。由于茶館的平均 利潤(rùn)比較高，因此，茶館在數(shù)量上的增長(zhǎng)幅度已經(jīng)超過(guò)了有效需求的增長(zhǎng)幅度。和茶館數(shù)量大幅增加相對(duì)應(yīng)的是, 家庭茶藝也在不斷普及，并逐漸形成了與茶館業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)。今天是奧運(yùn)會(huì)開幕式倒計(jì)時(shí)500 天， 面對(duì)即將到來(lái)的奧運(yùn)會(huì)，茶館業(yè)應(yīng)當(dāng)樹立起應(yīng)對(duì)奧運(yùn)的發(fā)展思路。首先就是要把奧運(yùn)茶經(jīng)濟(jì)蛋糕做大，培育出龍頭茶企、培育新的增長(zhǎng)點(diǎn)和未來(lái)消費(fèi)者，迎接和創(chuàng)造奧運(yùn)商機(jī)。借助奧運(yùn)機(jī)遇，茶館在確保質(zhì)量的前提下，應(yīng)當(dāng)提供多元化的產(chǎn)品，方便消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和消費(fèi)我們的產(chǎn)品；提供干凈、安靜、幽靜的消費(fèi)環(huán)境，熱情、規(guī)范的服務(wù)。針對(duì)奧運(yùn)

10、提供的服務(wù)形式可以包括：茶水服務(wù)、茶禮品、茶話會(huì)、茶藝表演如：五環(huán)茶藝、龍行十八式、儒家茶禮、爺爺泡的茶、禪茶茶禮、少兒茶藝、網(wǎng)絡(luò)茶藝等以及培訓(xùn)奧運(yùn)志愿者等。奧運(yùn)會(huì)不僅是個(gè)掙錢的大商機(jī)，更是一個(gè)提高茶館業(yè)管理水平的大機(jī)遇。通過(guò)與奧運(yùn)對(duì)接，茶館需要在如何體現(xiàn)人文奧運(yùn)精神上下功夫，提供人文關(guān)懷的服務(wù)，不僅要協(xié)調(diào)茶館和客戶的關(guān)系，更要協(xié)調(diào)茶館勞資雙方的關(guān)系。學(xué)會(huì)開發(fā)自己和客戶兩個(gè)資源，建立起高效的管理制度體系，在向制度要效益的同時(shí)，培養(yǎng)出自己的經(jīng)營(yíng)特色，產(chǎn)生“月映千江水，千江月不同”的效果，讓不同的茶館都有自己獨(dú)特的生財(cái)之道。當(dāng)然，要使茶館與奧運(yùn)對(duì)接，創(chuàng)意就顯得特別重要。如可以推出“茶妹找福娃”活動(dòng)

11、，利用平面廣告、舞臺(tái)劇和動(dòng)漫等表現(xiàn)形式，將茶葉產(chǎn)銷地區(qū)串聯(lián)起來(lái)，還可以舉辦茶文化交流活動(dòng)以及創(chuàng)造茶妹就業(yè)綠色通道。在經(jīng)營(yíng)中積累經(jīng)驗(yàn)用經(jīng)驗(yàn)化解經(jīng)營(yíng)難題3 月 27 日下午， 中國(guó)百佳茶館頒獎(jiǎng)典禮暨第二屆全國(guó)茶館經(jīng)理人高峰論壇在北京鴻坤飯店召開。交流論壇上，許多茶館經(jīng)理人和部分地方協(xié)會(huì)的代表作了發(fā)言。討論內(nèi)容涉及茶館經(jīng)理人經(jīng)營(yíng)中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，也提出了 對(duì)茶產(chǎn)業(yè)一些問(wèn)題的思考。上海市茶葉學(xué)會(huì)顧問(wèn)劉啟貴：作為一位老茶人，多年來(lái)我一直關(guān)注著茶館業(yè)的發(fā)展。在全國(guó)茶館的推動(dòng)下，在上海茶人的努力下，在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中華合作時(shí)報(bào)茶周刊的幫助下，近幾年上海茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常迅速。過(guò)去的數(shù)字顯示，上海的茶葉店鋪大約

12、有6000 多家，茶館有3000 多家，現(xiàn)在的情況是數(shù)量有增無(wú)減，但這些數(shù)字里的內(nèi)容在發(fā)生著變化，茶葉店鋪和茶館有被淘汰的，也有不斷成長(zhǎng)的。在上海，郊區(qū)茶館的發(fā)展十分迅猛，這次被評(píng)為“百佳茶館”的就有好幾家。 在未來(lái)的日子里，上海與北京一樣，都有一個(gè)非常大的發(fā)展契機(jī)，在上海， 就是 2010 年的世博會(huì)。上海的茶人都希望抓住這個(gè)機(jī)會(huì)做大、做強(qiáng)、做好，為世博會(huì)服務(wù)，與世博會(huì)掛鉤，使茶館在服務(wù)行業(yè)中起到帶頭作用。遼寧鴻興泰茶樓總經(jīng)理蔣詠：這次參加會(huì)議，感慨良多。前天參觀了馬連道茶葉一條街，腦海中不禁產(chǎn)生了一個(gè)問(wèn)題：茶產(chǎn)業(yè)到底應(yīng)該如何生存和發(fā)展鴻興泰是國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號(hào)企業(yè)，多年來(lái)一直在

13、搞滿族茶文化，鴻興泰可以說(shuō)是滿族茶文化的先行者。鴻興泰茶樓被定為滿族特色主題茶樓，與當(dāng)?shù)負(fù)犴樖姓?guī)劃聯(lián)系非常緊密。每年政府都會(huì)舉辦一個(gè)滿族風(fēng)情旅游節(jié)，滿族茶文化已經(jīng)進(jìn)入了政府的系列活動(dòng)，鴻興泰每年都會(huì)做一個(gè)滿族茶藝、茶道展示。從文化等各個(gè)角度來(lái)看，鴻興泰都是受益者。前段時(shí)間，普洱茶萬(wàn)壽龍團(tuán)驚現(xiàn)故宮，把清朝宮廷茶文化再次展現(xiàn)到消費(fèi)者的面前，這對(duì)茶葉界來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的商機(jī)。今年鴻興泰被政府評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因?yàn)榍逋醭母趽犴?，所以希望通過(guò)弘揚(yáng)滿族茶俗、宮廷茶藝，能夠把企業(yè)品牌引向社會(huì)、帶向世界。同時(shí)也歡迎有更多的資金和策劃人加入到企業(yè)中來(lái)。河北省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)舒曼：如果說(shuō) 21 世紀(jì)是中

14、國(guó)茶飲料的世紀(jì)，那么就可以引申出兩個(gè)話題，一是中國(guó)茶文化研究的“他”世紀(jì)，即研究茶文化的大都是男性。另一個(gè)就是中國(guó)茶館業(yè)的“她”世紀(jì)。在中國(guó)，80%的茶館都是由女老板來(lái)經(jīng)營(yíng)，茶藝師都是女性。正是這些女茶人引導(dǎo)了中國(guó)茶館業(yè)良性、向前、快速的發(fā)展。除了贊揚(yáng)茶館業(yè)的女性之外，有一個(gè)非常重要而且尷尬的問(wèn)題也不得不在會(huì)上說(shuō)一說(shuō)，就是關(guān)于茶館的功能定位和定性的問(wèn)題?，F(xiàn)在茶館的功能定位定性可以分為三大類，第一類是清茶館，也就是純粹飲茶的地方；第二類是茶與餐結(jié)合，就是飲茶與餐飲的結(jié)合，這在當(dāng)代是發(fā)展的主流，也是非常有市場(chǎng)潛力的；最后一類是現(xiàn)在中國(guó)茶館也普遍存在的問(wèn)題，就是茶飲與娛樂(lè)的結(jié)合。有些地方，茶館與棋牌

15、結(jié)合，有的與足道結(jié)合，更有甚者是與卡拉OK 結(jié)合， 這些可以說(shuō)是嚴(yán)重背離了中國(guó)茶文化的宗旨，并且有損茶文化的形象，這是發(fā)人深省的。上海秋萍茶宴館總經(jīng)理劉秋萍：目前中國(guó)茶館業(yè)的發(fā)展，絕對(duì)還沒(méi)有走向輝煌，其實(shí)還是一個(gè)羽翼未 豐的小鳥?，F(xiàn)在上海關(guān)于茶館業(yè)QS認(rèn)證的問(wèn)題受到了各方關(guān)注。前一段時(shí) 間，上海媒體突然對(duì)沒(méi)有通過(guò) Q漱證的企業(yè)進(jìn)行了曝光。一些優(yōu)秀的茶館在上海的這次 QS暴光的事件中，受到了影響，就茶館 業(yè)的實(shí)際情況來(lái)看，應(yīng)該給行業(yè)以協(xié)調(diào)發(fā)展的時(shí)間。就目前而言，這只是上海一個(gè)地區(qū)發(fā)生的問(wèn)題，但以后完全可能會(huì)波及到全國(guó)的茶館界同仁，所以也希望行業(yè)協(xié)會(huì)能夠出面與政府可以協(xié)調(diào)處理關(guān)于茶館 QS勺問(wèn)題，

16、從實(shí)際出發(fā)，具體情況具體分析，客觀地處理問(wèn)題，給大眾以良好的輿論導(dǎo)向。湖南白沙源茶館總經(jīng)理柯作楷：白沙源是白沙集團(tuán)旗下的一個(gè)品牌。白沙源經(jīng)營(yíng)只有兩三年的時(shí)間，我們這些茶館經(jīng)營(yíng)者其實(shí)對(duì)茶的了解也不是很深，所以主要還是帶著問(wèn)題來(lái)到這個(gè)論壇上的。問(wèn)題主要有四個(gè)方面：一是，茶與咖啡的問(wèn)題，其實(shí)茶與咖啡在文化內(nèi)涵上、歷史上都有很多相近之處，在星巴克出現(xiàn)之后，咖啡被帶入了全世界各國(guó)人民的杯子里，所以我們不禁要問(wèn)，在中國(guó)茶館行業(yè)能不能出現(xiàn)一個(gè)像星巴克一樣全球連鎖的茶館這就需要現(xiàn)代茶館經(jīng)理人勇于突破傳統(tǒng)文化，從各方面研究星巴克，在茶館品牌方面進(jìn)行突破。二是， 應(yīng)該在茶點(diǎn)方面多做研究。如果想做一個(gè)真正意義上的清

17、茶館，除了茶、服務(wù)、環(huán)境等方面能夠體現(xiàn)出茶館的品位和特點(diǎn)外，在茶點(diǎn)上尋找突破也是一個(gè)重要的發(fā)展方向。三是，茶館的品牌延伸的問(wèn)題，還是值得研究探索的。有一個(gè)非常成功的例子需要大家去研究，就是“一茶一座”，“一茶一座”的茶和點(diǎn)心就是采取非常簡(jiǎn)約的方式。四是，茶道和茶藝的問(wèn)題。怎樣使茶道、茶藝完美地表現(xiàn)出來(lái)，能讓消費(fèi)者理解，才是亟待解決的問(wèn)題。山東青島海情茶人姜兆寧：海情茶人是一個(gè)開在星級(jí)酒店里的清茶樓，在 5年經(jīng)營(yíng)中積累了一些經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)楹Ｇ椴枞耸窃谛羌?jí)酒店里，所以接觸的客戶多為中、高端的消費(fèi)者。這一類消費(fèi)者的消費(fèi)需求主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是一直以來(lái)都在尋覓好茶來(lái)不斷滿足這些高消費(fèi)群體的需求；另

18、一個(gè)方面是體現(xiàn)在人文方面，主要包括服務(wù)人員素質(zhì)和人才儲(chǔ)備等等。海情茶人擁有一批固定的消費(fèi)人群，這是茶館的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的保證。如何既能滿足老客戶又能發(fā)展新客戶，這就對(duì)茶館在企業(yè)管理、產(chǎn)品研發(fā)方面提出了更高的要求。陜西西安福寶閣茶樓總經(jīng)理王彥峰：福寶閣茶樓成立于2003 年 11 月 28 日， 對(duì)于西安這個(gè)內(nèi)陸城市來(lái)說(shuō)，當(dāng)?shù)乩习傩障M(fèi)觀念還不成熟，也不具備一定的消費(fèi)習(xí)慣，所以成立初期茶樓的發(fā)展很慢，管理者也很艱辛。經(jīng)過(guò)一年多的努力，終于扭轉(zhuǎn)了這種局面。2005年，營(yíng)業(yè)額與2003年相比增長(zhǎng)了31%， 2006 年?duì)I業(yè)額在2005年的基礎(chǔ)上又增長(zhǎng)了42%， 發(fā)展速度較快。福寶閣茶樓的成功是由諸多因素

19、形成的，歸結(jié)于三個(gè)方面。首先是立足陜西，針對(duì)陜西市場(chǎng)進(jìn)行項(xiàng)目定位、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、功能布局等等，以此開發(fā)陜西當(dāng)?shù)氐南M(fèi)資源。其次是福寶閣的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，最成功的積累就是在人力資源方面，福寶閣擁有一個(gè)公正廉潔的領(lǐng)導(dǎo)班子，一個(gè)凝聚力很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)，這些都是一筆筆巨大的財(cái)富。最后就是在理念方面，不斷向行業(yè)里的老茶樓學(xué)習(xí)，進(jìn)行實(shí)地考察和了解，汲取精華；還要學(xué)習(xí)酒店先進(jìn)的管理方式，提升服務(wù)水平；而在產(chǎn)品方面則多向酒樓學(xué)習(xí)，這是經(jīng)營(yíng)上積累的經(jīng)驗(yàn)。學(xué)習(xí)方面的經(jīng)驗(yàn)一句話足以概括，“讀萬(wàn)卷書不如行萬(wàn)里路，行萬(wàn)里路不如閱人無(wú)數(shù)，閱人無(wú)數(shù)不如名師指路”。江西南昌協(xié)和昌品茗軒總經(jīng)理胡玲：協(xié)和昌品茗軒公司成立于2000

20、年 9月，2000年時(shí)茶藝館在江西并不景氣，新茶館很少。開茶館，協(xié)和昌用了大量時(shí)間走訪各大茶葉基地尋覓好茶。到2002年為止，協(xié)和昌的茶葉已經(jīng)在各大茶葉評(píng)比中獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。在喝茶的人中十個(gè)有九個(gè)不懂茶，但我們要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，要發(fā)展茶文化，讓消費(fèi)者懂茶。對(duì)于一個(gè)茶業(yè)經(jīng)理人，有一點(diǎn)很重要：如何用茶館帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)。將茶館和茶產(chǎn)業(yè)怎樣有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，這點(diǎn)最為重要。所以就要用茶文化帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)，從點(diǎn)點(diǎn)滴滴，從根上做起，學(xué)到茶葉技術(shù)，創(chuàng)建好的茶葉品牌。把茶館作為一個(gè)很好的宣傳平臺(tái)，對(duì)主業(yè)起到帶動(dòng)作用。我認(rèn)為茶館經(jīng)理人應(yīng)該懂茶，去各大茶葉基地走一走看一看，全身心投入進(jìn)去，這樣才會(huì)讓自己的事業(yè)一路走好。河北廊坊白鷺原茶館總經(jīng)理張新梅：白鷺原茶館于2003 年開始籌備開業(yè)。茶館服務(wù)定位于企業(yè)商務(wù)交流， 茶館消費(fèi)人群定位在文化界人士。白鷺原在經(jīng)營(yíng)過(guò)