揭蓋式洗碗機使用說明書

1、XYXWZ1型揭蓋式洗碗機使用說明書目 錄結(jié)構(gòu)與安裝操作簡要介紹1. 型號與名稱12. 用途與特點13. 技術(shù)參數(shù)24. 主要結(jié)構(gòu)及工作原理25. 安裝與調(diào)整26. 操作面板37. 機器操作38. 機器清洗49. 洗滌物品的擺放4操作使用說明1.總則52.安全注意事項53.安裝指南64.機器運行85.洗滌及漂洗準備86.洗滌及漂洗操作107.關(guān)機118.操作面板說明129.維護與保養(yǎng)1310.簡易故障診斷13附圖：平面總圖、電路圖XYXWZ1型揭蓋式洗碗機結(jié)構(gòu)與安裝操作簡要介紹注意：本機必須由受過專業(yè)培訓的合格技術(shù)人員安裝，由受過專業(yè)培訓的合格操作人員操作。安裝及操作前請詳細閱讀本說明書。1.

2、 型號與名稱型號： XYXWZ1名稱：揭蓋式洗碗碟機2. 用途與特點本機采用了目前最流行的旋轉(zhuǎn)式洗滌臂和漂洗臂的設(shè)計，確保了一流的洗滌效果。電器上采用了電腦芯片程序控制系統(tǒng)和新穎的操作面板獲得最舒適的操作過程，可以滿足各類盤、碟、碗以及玻璃杯的高標準洗滌要求。特別適用于賓館、飯店、餐廳和食堂等衛(wèi)生洗滌餐具的場所。本產(chǎn)品還具有以下特點：2.1 不銹鋼結(jié)構(gòu)的雙層上揭蓋蓋，前置式操作桿，操作舒適并節(jié)約能源。后敞開式的揭蓋殼，打開機揭蓋使蒸汽從后面溢出，從而增強了操作的舒適度。 420mm的凈通高度，洗滌大碗碟更為方便。2.2 圓弧角過渡的不銹鋼洗滌水槽美觀，無腐蝕，易操作，易清洗。本機具有自清洗功能

3、，清洗極為方便，最大程度保持機器的清潔與衛(wèi)生。本機結(jié)構(gòu)簡潔、牢固，機器性能可靠，易維修，壽命長。2.3 微電腦系統(tǒng)控制，三檔的洗滌時間，客戶可根據(jù)餐具的污垢程度自行選擇，使洗滌的效果更佳，操作更簡便。3. 技術(shù)參數(shù)洗滌籃規(guī)格500× 500mm動作時間60/90/120秒生產(chǎn)能力1760籃/ 小時電源380V、50HZ / 60HZ三相五線(220V、 50HZ / 60HZ三相四線 )水泵功率0.9 kW水槽加熱器功率3.0 kW漂洗加熱器功率12 kW水槽容量24 L漂洗用水量3 L/籃外形尺寸705× 850×1490mm凈重150Kg4. 主要結(jié)構(gòu)及工作原

4、理本機主要由機架、清洗系統(tǒng)、漂洗系統(tǒng)及電器控制等部分組成。通過不銹鋼水泵將水從水槽抽出加壓并循環(huán)使用， 水槽內(nèi)的水溫由溫控器控制在 55左右（5060）。本機以洗滌和漂洗循環(huán)方式動作。在洗滌過程中洗滌籃固定不動，上下洗滌臂由洗滌水推動旋轉(zhuǎn)。此方式的優(yōu)點在于洗滌臂可從各個角度對碗、 碟進行清洗，不存在死角，保證了洗滌質(zhì)量。洗滌水槽中需要加入專用洗滌劑，洗滌劑的主要作用是除去碗碟上的油膩及殘渣，并使這些油膩和殘渣懸浮在洗滌水槽中， 再通過漂洗進水溢流到外部，有效的減少洗滌過程中油污堆積。 主洗完畢后是漂洗程序， 漂洗臂噴出 82（8085）的高溫凈水（洗杯時溫度控制為 65），上一個程序的漂洗水作

5、為下一次洗滌水用，從而保證了洗滌水的清潔性，也節(jié)約了用水。漂洗時，用分配器自動加入催干劑，能迅速揮發(fā)餐具表面水分，不留痕跡，促進餐具清潔干燥。5. 安裝與調(diào)整5.1 檢查：檢查機器各部件連接是否牢靠，緊固一遍所有螺絲5.2 調(diào)平：調(diào)整機器的四腳將機器調(diào)平，用水平測試儀檢測，做水平和垂直兩個方向的校準，使機器安放平穩(wěn)。 （海拔高度不超過2500m）5.3 電源連接：電源為三相380V時，進線為三根火線、一根零線、一根地線，線徑為26mm，機器外部用戶自備四極40A 斷路器帶漏電保護器； 電源為三相 220V時，進2線為三根火線、一根地線，線徑為10mm，機器外部用戶自備四極63A 斷路器帶漏電保

6、護器。按電氣原理圖安裝，并可靠接地。5.4 水源連接：用通徑為 DN20的管子將水源連至進水電磁閥， 注意進水壓力為0.2MPa至 0.5MPa。如果不符合上述標準，請用加壓泵增壓。 （此設(shè)備可自行配制或請我司訂購）5.5 洗滌和催干劑的安裝：應由專門洗滌用品供應商的專業(yè)技術(shù)人員安裝。5.6 機器電控箱電路板上有一紅色可調(diào)溫度器，其溫度調(diào)節(jié)方式為：0、N 55 0、2 65 1、N 75 1、2 85 出廠溫度設(shè)定為1、 2（ 85）。6. 操作面板鍵1鍵2鍵3鍵 4鍵 5鍵 1 60s（輕度洗滌）鍵 4洗滌啟動及自清洗鍵 2 90s（正常洗滌）鍵 5關(guān)機鍵 3 120s（重度洗滌）7. 機器

7、操作7.1 合上電源開關(guān)，溫度顯示器開始顯示。7.2 打開水源，按下鍵II ，機器自動進水。7.3 機器進滿水后，蜂鳴器自動提示，機器開始加熱。7.4 當洗滌溫度達到50左右時，根據(jù)被洗碗、碟的油污程度，選擇洗滌方式鍵“鍵，鍵，鍵”（建議選擇鍵），點按“鍵，鍵，鍵”中任意一個鍵。（分別為 60s，90s，120s）。7.5 放入洗滌籃，關(guān)閉機揭蓋，壓操作桿或按下洗滌鍵，此時啟動鍵右上方的指示燈亮。洗滌啟動，表明一個洗滌程序完成。7.6 啟動鍵右上方的指示燈滅，同時蜂鳴器發(fā)出警告聲，打開揭蓋，拉出洗滌籃。7.7 重復上述（ 4）至（ 5）步聚連續(xù)洗滌。7.8 洗滌工作完成后，拉出最后一個籃子，按

8、鍵5 關(guān)機鍵。8. 機器清洗注意：每次洗滌工作完成后，必須清洗機器一次。清洗步驟：8.1 洗滌工作完成后，拉出最后一個籃子，按鍵5 關(guān)機鍵。8.2 再按一次啟動桿，機器將自清洗一次，此時啟動鍵右上方的指示燈亮。8.3 啟動鍵右上方的指示燈滅后，斷開電源電路。8.4 拉出溢流桿，排干洗滌槽內(nèi)的水。8.5 請用毛刷清除洗滌水槽及濾網(wǎng)上殘渣。8.6 請定期用毛巾擦拭洗滌揭蓋以保持其干凈。8.7 洗滌臂須每天清洗一次。8.8 漂洗臂噴嘴須每周拆下清洗一次。9. 洗滌物品的擺放碗鍋杯子玻璃杯碟子刀叉及筷子不能重疊操作使用說明1總 則在安裝和使用本機之前請仔細閱讀本冊任何由于不正確使用或未按照本手冊操作所

9、造成的損失本公司恕不負責。未經(jīng)本公司書面同意而對機器所做的任何改動，將失去保修資格。因我公司技術(shù)改進原因所引起的內(nèi)容改動，恕不預先通知。本手冊隨機免費附送，請妥善保管，如還有需要請以成本價購買。2. 安全注意事項2.1 本機標牌上標有產(chǎn)品的規(guī)格，請確認現(xiàn)場的電源標準是否符合本機要求，并按使用手冊的指示正確連接。只有符合資格要求的技術(shù)人員才可允許安裝、維修本機的電氣部分。安裝和維修本機時，在拆卸外殼前請務必斷開電源及水源。2.2 使用本機器可用作而且只可用作碗、碟、刀叉盒、筐及玻璃杯洗滌，不可作其他用途。請注意！餐具（碗、碟）在進入機器前，餐具上的食物殘渣應清除掉，以免食物殘渣阻塞濾網(wǎng)。已干了的

10、牛奶、果汁、淀粉等污垢，要事前放入洗滌槽內(nèi)浸泡后清洗。2.3 操作人員本機器只允許符合資格和經(jīng)過培訓人員操作。2.4 洗滌劑和催干劑本機器只能使用商用洗碗機專用的工業(yè)洗滌劑和催干劑，詳細資料請與相應廠家和供應商聯(lián)系。洗滌劑和催干劑選擇不當會造成人體傷害，使用前請詳細閱讀其說明書。2.5 操作本機器必須由受過培訓的專門操作人員操作。從洗碗機中取出洗滌好的籃筐時，請戴上衛(wèi)生手套，以免燙傷手。不要放置任何物品在機器上，以免機器傾覆。洗滌槽內(nèi)的水為非飲用水。正在洗滌時拉揭蓋的開啟必須十分小心，以免洗滌水濺出機器外。2.6 衛(wèi)生在使用中或使用后不得用高壓水龍頭沖洗設(shè)備外殼。2.7 存放及安裝區(qū)域如果本機

11、存放或安裝在環(huán)境溫度低于0的區(qū)域內(nèi)， 在洗滌完結(jié)后， 請確保洗滌水完全排放。如洗滌水在機器內(nèi)凍結(jié)將會嚴重損壞機器內(nèi)零件，如水泵、電磁閥、加熱器等。2.8 機器報廢處理應停止使用已報廢的機器，以避免可能發(fā)生的事故。處理時主電源開關(guān)轉(zhuǎn)至“關(guān)”以斷開電源，或者拔掉主保險絲。本機可作回收處理（分離不銹鋼、塑料等）。3. 安裝指南3.1 交貨、運輸、開箱在收到您所定購的洗碗機后，請記下該機的產(chǎn)品編號，這個號碼在以后的產(chǎn)品查詢中將會用到。開箱后請檢查機器，了解是否有碰傷。如有損壞請立即與承運商和我公司聯(lián)系。嚴禁使用已損壞的機器。請檢查是否收到裝箱單上所有貨物。3.2 定位及安裝請按照本公司隨機提供的安裝圖

12、進行定位、安裝、連接。少量蒸汽可能會從機器門縫中溢出，所以請您保護靠近門邊的設(shè)備和設(shè)施。安裝好的機器需用水平測試儀做水平和垂直兩個方向的校準確無誤。 通過反復調(diào)節(jié)機器的四個臺腳使機器安裝平穩(wěn)。 請使用耐腐蝕的化學試劑連接外附加臺面與機器（如硅膠）。3.3 本機器只能由本公司正式授權(quán)的經(jīng)銷商安裝。電氣連接：本機必須按正確的電源規(guī)格進行連接，并可靠接地。請在外部加裝斷路器。按 5.3 選擇斷路器。電源是三相 380V 時，本機有 5 個進線端子（ R，S，T，N，PE）， N 為零線， PE 為接地線；電源是三相 220V 時，本機有 4 個進線端子（ R， S， T， PE），PE為接地線。請確

13、認接地線為黃綠相間的雙色線、零線（ N）為黑色線、三相主電源線（R、S、 T、）都為紅色。為確保機器可靠運行，機器必須永久性單獨接地，不要與其他機器共同連接。電氣保護措施必須符合有關(guān)IEC 標準中的安全要求。隨機附電氣原理圖。請注意！接線圖必須始終留在機器內(nèi)。出廠前已經(jīng)過嚴格測試。電氣連接必須由合格電工進行。開始運行機器前必須確保所有接線端頭連接牢固。禁止使用自來水管或高壓管直接沖洗控制板及其它電氣元件。水源連接：請按當?shù)貥藴蔬B接水源。所有機器均經(jīng)過測試，因此不要求在注水處加裝特殊的安全閥。注水水壓要求在 0.2MPa到 0.5MPa之間（電磁閥前）。如果不符合上述標準，請用加壓泵增壓或減壓閥

14、減壓。確保當?shù)氐乃粗胁缓饘傥⒘５入s物。本機電磁閥前已安裝保護性過濾網(wǎng)， 須定期清洗。必須嚴格遵守安裝圖的安裝指示。請注意！在第一次開機前， 必須確保漂洗加熱器已注滿水。注水時先接通水源， 然后按程序選擇鍵直到洗滌水槽注滿水，在此過程漂洗加熱器不加熱。由本公司或本公司授權(quán)的經(jīng)銷商所派出專業(yè)技術(shù)人員， 將在所有的連接完成以后檢查機器的連接，演示機器的使用，以簽名方式正式將機器移交客戶。3.4 洗滌劑分配器（選裝件）請注意！本機器的標準配置中不包括洗滌劑分配器，用戶可以選擇從本公司或從專業(yè)洗滌劑制造商處購買。 如從專業(yè)廠商購買， 用戶在安裝使用前應嚴格遵守其使用說明書并由專業(yè)廠商負責安裝調(diào)試。洗

15、滌劑分配器將洗滌劑通過一根軟管從儲劑罐中自動注入洗滌水槽。本機的控制電路中已包含洗滌劑的注入控制（接入方法見電器原理圖）。3.5 催干劑分配器請注意！本機器的標準配置中不含催干劑分配器，用戶可以選擇從本公司或從專業(yè)生產(chǎn)廠商處購買。如從專業(yè)廠商購買， 用戶在安裝使用前應嚴格遵守其使用說明書并由專業(yè)廠商負責安裝調(diào)試。一般來說：1) 如果催干劑濃度合適，洗滌完畢的碗碟會帶有一層薄薄的水膜。2) 催干劑過量會使洗滌完畢的碗碟帶有氣泡或呈現(xiàn)條痕， 此時建議減少催干劑的劑量。3) 催干劑不足會使洗滌完畢的碗仍殘留有水分， 此時建議適當加大催干劑的劑量。4. 機器運行4.1 簡介本機以洗滌和漂洗循環(huán)方式運作

16、。本機通過水泵將洗滌水從洗滌水槽中抽出加壓并循環(huán)使用，水溫由電加熱器、溫控器控制，控制在 50至 60 之間。洗滌水不斷經(jīng)過濾網(wǎng)并通過噴嘴噴散在碗碟上。4.2 方形洗滌籃固定洗滌方式在洗滌過程中洗滌籃固定，上下洗滌臂由高壓洗滌水推動旋轉(zhuǎn)。這種方式的優(yōu)點在于洗滌能從各個角度對碗碟進行清洗，不存在死角，保證了洗滌質(zhì)量。洗滌程序完后是漂洗程序， 漂洗臂噴出 80 85 的高溫凈水（洗杯時溫度控制為 65 ），上一個循環(huán)的漂洗水會作為下一次洗滌用水，從而保證了洗滌水的清潔性。5. 洗滌及漂洗準備每一個程序選擇鍵均帶有指示燈，用于指示機器的運行狀態(tài)。按程序選擇鍵后，流經(jīng)漂洗加熱器的凈水被反復加熱至洗滌水

17、槽工作溫度并注入到洗滌水槽洗滌準備（可以開始洗滌）的時間取決于入水的溫度及漂洗加熱器的加熱能力。如果是冷水注入的話，加熱時間大概需要1030min。洗滌劑和催干劑本機只能使用商用洗碗機專用無泡洗滌劑和催干劑。詳細情況參考生產(chǎn)商的使用說明。請注意！如果使用了不合適的洗滌劑，洗滌劑分配器的壽命會大大縮短。我們推薦使用 PH值大于 7 的洗滌劑和 PH值介于 2 和 7 之間的催干劑，儲劑罐必須定期檢查并及時補充。注入洗滌劑到洗滌水槽效果與洗滌劑的選擇其濃度密切相關(guān)，使用時請遵循生產(chǎn)廠商推薦使用的洗滌劑濃度要求。自動加注如果機器裝有洗滌劑分配器，則分配器會根據(jù)水量及其臟度自動加入適量洗滌劑 。手動加

18、注如果機器不帶洗滌劑分配器，則必須手工加入，注水時加入36g，每五個洗滌循環(huán)后加入24 g 。粉末狀的洗滌劑應均勻投放以便更好溶解，并可避免污損不銹鋼件。催干劑催干劑的作用是減少水的張力， 而保證餐具良好的干燥效果。6. 洗滌及漂洗操作待洗餐具須插在洗滌籃中，不需要專門分類，但是以下幾點必須注意：所有中空的容器必須倒置，否則里面會積水，影響干燥效果。盤、碟等物品的擺放如圖所示放置時注意盤碟內(nèi)面朝上。當用刀叉籃盛放刀叉調(diào)羹等小件物品時，要將小件物品手柄朝下插，請不要將其疊放或堆放在一起，也不要放置過量的餐具在同一籃中。洗滌籃中的盤碟等不允許堆疊，則會使洗滌效果變差，餐具正確的擺放會使洗滌更經(jīng)濟。

19、將洗滌籃擺放在洗碗機的支架上。合上機揭蓋選擇洗滌循環(huán)時間按程序運行鍵洗滌及漂洗循環(huán)均自動進行，程序結(jié)束后自動終止；運行鍵上的指示燈亮表示程序在運行中。請注意！如果人工投入洗滌劑，數(shù)次洗滌后循環(huán)的濃度會降低，此時請參照手工加注投放量說明。7. 關(guān)機按操作面板上“ S”關(guān)機鍵打開溢流桿自清洗按程序運行鍵：“R”鍵7.1 洗滌水槽內(nèi)的污水被排走后，按“程序運行鍵”可用熱水對機器內(nèi)部自動進行清洗，此進務必將機揭蓋合上。7.2 清洗請用毛刷清除洗滌水槽及濾網(wǎng)上的殘渣。洗滌臂噴嘴每日需定期清洗。漂洗臂噴嘴需定期檢查其衛(wèi)生程度。8. 操作面板說明操作面板圖1.輕度清洗2.正常清洗3.重度清洗4.洗滌溫度5.

20、漂洗溫度6.程序起動 / 自清洗程序7. 關(guān)機9. 維護和保養(yǎng)9.1 總則洗碗機本身的設(shè)計已經(jīng)將機器的清潔、保養(yǎng)、維護降低至最小程序。9.2 銹蝕本機由高質(zhì)量的不銹鋼材料制成，盡管如此，使用時請注意以下幾點：（1） 請確保外來的金屬微粒（如銅、鐵等）不會隨進水管進入本機器。（2） 不要用鋼絲球擦試盤碟。（3） 不能用本機器洗滌鐵或鑄鐵等原料制成的物品。（4） 保證本機器排水暢通。9.3 除垢如果在水質(zhì)較硬的地區(qū)使用本機，洗滌水槽加熱裝置和漂洗系統(tǒng)必須定期除垢。請注意！請使用商業(yè)用洗碗機專用的除垢劑。除垢后啟動自清洗循環(huán)用清水清除垢質(zhì)。垢質(zhì)殘留在機器內(nèi)可能會損壞塑料及密封元件。10. 簡易故障診斷檢查故障前請先斷電，將主電源開關(guān)轉(zhuǎn)至“關(guān)”檔或斷開回路的保險絲。如果某種故障反復發(fā)生，請一定要找出故障源。如果本節(jié)沒有提有的故障發(fā)生，請與本公司或本公司的經(jīng)銷商聯(lián)系?？梢宰约航鉀Q的故障：水泵