各種維生素作用一覽表

1、各種維生素作用一覽表維生素是個(gè)龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂 溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素 A、D、E、K,后一類包括維生素B族和 維生素C,以及許多類維生素”。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)的維生素主要有：脂溶性維生素維生素A:維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細(xì)胞組織健康；促進(jìn)生 長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。維生素D:調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長。維生素E:維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng) 的完整。維生素K:止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝 血酶原。小兒維生素 K缺乏癥。水溶性維生素維生

2、素B1：保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能； 構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。維生素B2:又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分，這些 酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利 用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康。泛酸（維生素B5）:抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消 除術(shù)后腹脹。維生素B6:在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣 硬化等。維生素B12:抗脂肪肝，促進(jìn)維生素 A在肝中的貯存；促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟 和機(jī)體代謝；治療惡性貧血。維生素B13 （乳酸清）。維生素B15

3、 （潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有 時(shí)用來治療冠心病和慢性酒精中毒。維生素B17:劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用。對氨基苯甲酸： 在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。肌醇：維生素 B 族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。維生素C:連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對毛細(xì)血管壁的各個(gè)細(xì)胞間有 粘合功能；增加抗體，增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。維生素 P。維生素PP煙酸）：在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病 的功效。葉酸（維生素M）:抗貧血；維護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。維生素T:幫助血液的凝固和血小板的形成。維生素U:治療潰瘍上

4、有重要的作用。維生素是人體營養(yǎng)、生長所需的有機(jī)化合物。機(jī)體如果缺乏維生素，就會(huì) 出現(xiàn)某種疾病。因此有些人認(rèn)為維生素是營養(yǎng)素，攝入是 “多多益善 ”。人需要 維生素越多越好嗎 ?答案是否定的。合理營養(yǎng)的關(guān)鍵在于 “適度”。過多攝入某些 維生素，對身體不僅無益反而有害。我們知道，維生素大致可分為水溶性（維生素B、C）和脂溶性（維生素A、D、 K等）兩大類。水溶性類的維生素多余部分一般可隨尿液排出體外，脂溶性類的 維生素A或D,多余者不能排出體外。這樣就給人們一個(gè)印象以為水溶性維生 素食多了無害，有人主張每日口服維生素 C35 克以達(dá)到保健的目的。其實(shí)這 是有害的，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，長期日服維生素 C1 克

5、以上時(shí)，可引起草酸尿、高尿酸血癥、高外血癥。有的人全身可出現(xiàn)皮疹、浮腫、血壓下降、惡心。在脂溶性維 生素中，以維生素 A 和維生素 D 服用量過大而引起的中毒最為常見。維生素 A 過剩時(shí)，將引起不眠、氣喘、眩暈、脫發(fā)、惡心、腹瀉等癥；維生素D 過剩時(shí)，可引起食欲不振，倦怠、便秘、體重下降及低燒等。正常人每日需要維生素 C50100 毫克，維生素 A25003000 國際單位，維 生素 D300400 國際單位。從營養(yǎng)上講，所謂維生素應(yīng)該是人體不能合成 （或合成數(shù)量不能滿足需要 ）而 在人體正常代謝過程和調(diào)節(jié)生理功能所不可缺少的一類物質(zhì)。它們是必須由食 物供給的營養(yǎng)素。因此缺乏時(shí)就會(huì)出現(xiàn)某種典型的臨床癥狀。截止目前為止并 未發(fā)現(xiàn)因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏癥的，因此這兩種物質(zhì)根本不能稱為維生 素。維生素B15和維生素B17是國外一些營養(yǎng)學(xué)者提出的有益于人體健康的食物成分，并命之為維生素，但至今均未被世界學(xué)者們所公認(rèn)。在近來的研究表 明，維生素還有著一些特殊的功用，如泛酸的情緒調(diào)節(jié)作用，葉酸和維生素 B12的降低DNA損耗作用，葉酸加B6有益心血管等。對于維生素補(bǔ)充，應(yīng)該從飲食和維生素制劑兩方面來補(bǔ)充。水果蔬菜的維 生素含量高，但由于每種蔬菜和水果的維生素含量都不同，未