2012年中考化學真題精品解析分類匯編26人類重要的營養(yǎng)元素

1、2012年中考化學真題精品解析分類匯編:考點26人類重要的營養(yǎng)元素一、選擇題（2012年安徽，2題，2分）下列幾種常見的食物中，維生素含量最豐富的是（） A米飯 B蘋果 C蛋糕 D大饃 【答案】B【解析】A、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤；B、蘋果中富含有維生素，故選項正確；C、蛋糕是以面粉、雞蛋、白糖、油脂等為原料，富含糖類、蛋白質、油脂等，故選項錯誤；D、大饃中富含富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。故選B（2012年江蘇鹽城，1題，2分）下列食品中富含蛋白質的是A大米 B雞蛋 C番茄 D菜油【答案】B【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤；B、雞蛋中富含蛋白質，故

2、選項正確；C、番茄中富含維生素，故選項錯誤；D、菜油中富含油脂，故選項錯誤。故選B。（2012年江蘇淮安，2題2分）中考期間，小芳媽媽為她制定的早餐食譜是：饅頭、煎雞蛋、牛奶，從膳食平衡角度看，你認為最好還應補充A豆?jié){ B牛肉 C蔬菜 D米飯【答案】C【解析】饅頭中含有淀粉、煎雞蛋中含有油脂、蛋白質、無機鹽，牛奶中含有水、蛋白質，所以還缺少維生素，在水果蔬菜中富含有維生素。A、豆?jié){中富含蛋白質，故A錯；B、牛肉中富含蛋白質，故B錯；C、蔬菜中富含維生素，故C正確；D、米飯中含有淀粉，故D錯故選C。9.（2012年江蘇蘇州，9題，2分）人誤服重金屬鹽中毒后.為了減輕毒性.可服用下列物質中的 A.

3、水 B.食鹽水 C.雞蛋清 D.肥皂水【答案】C【解析】可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質的結構，服用含有豐富蛋白質的食品，可防止人體本身的蛋白質被破壞，有解毒作用。A、水中不含有蛋白質，故選項錯誤。B、食鹽水中含有氯化鈉，不含蛋白質，故選項錯誤。C、雞蛋清的主要成分是蛋白質，故選項正確。D、肥皂水呈堿性，不含蛋白質，故選項錯誤。故選C。12.（2012年江蘇蘇州，12題，2分）下列有關葡萄糖的說法錯誤的是 A.油脂和葡萄糖都易溶于水 B.葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類 C.給低血糖的病人補充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D.葡萄糖在人體內緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量【答

4、案】A【解析】人體的六大營養(yǎng)物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質。油脂不溶于水，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類，給低血糖的病人及時補充葡萄糖，可以以緩解乏力、眩暈等癥狀；葡萄糖和氧氣在人體內緩慢氧化為二氧化碳和水，并釋放出熱量。（2012年江蘇揚州，10題，2分）下列食品中富含維生素C的是A 豬肉 B 鯽魚 C 雞蛋 D 番茄【答案】D【解析】豬肉、鯽魚、雞蛋都富含蛋白質；而番茄屬于蔬菜富含維生素C。（2012年貴州銅仁，4題，2分）某同學出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時不吃富含油脂和蛋白質的食物，則他應該選擇的早餐是 A.面包和牛奶

5、B. 肉末米粉和酸奶 C. 油條和豆?jié){D.饅頭和稀飯【答案】D【解析】人體的六大營養(yǎng)物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質面包和牛奶中，牛奶含有蛋白質，肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白質，油條中含有油脂，豆?jié){中含有蛋白質；饅頭和稀飯中含有淀粉，不含油脂和蛋白質。1.（2012年江蘇無錫，9題，1分）下列食物中富含維生素的是（ ）【答案】C【解析】食物中富含維生素的是新鮮的水果和蔬菜，故選C。1.（2012年湖北武漢，2題，3分）化學與人類生活密比不可分。下列有關說法錯誤的是A. 吸煙對人體健康沒有影響，因為香煙的煙氣中不含對人體有害的物質 B.

6、葡萄糖是一種有機物，是人體內重要的提供能量的物質C. 青少年缺鈣會引起佝僂病和發(fā)育不良D. 食用甲醛浸泡的食物對人體有害【答案】A【解析】吸煙有害健康，香煙的煙氣中含有多種對人體有害的物質。（2012四川綿陽4題3分）葡萄糖能給我們帶來甜蜜與健康，它是生產生活中一種常見的有機物。分子式為C6H12O6，下列有關說法錯誤的是（ ）A葡萄糖能為人體提供能量，其轉化過程為B除葡萄糖所屬的糖類外，六大類營養(yǎng)素還包括蛋白質、油脂、維生素、無機鹽和水C糖類俗稱“碳水化合物”，說明葡萄糖就是由碳和水組成的混合物D葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質量比為6：1：8【答案】C【解析】A、葡萄糖在給人體提供能量時，在

7、氧氣的作用下轉化成水和二氧化碳；B、六大營養(yǎng)元素是：糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽和水；C、葡萄糖是由葡萄糖分子直接構成的純凈物；D、葡萄糖中C，H，O元素的質量比為：各種元素的原子的相對原子質量之和的比。12. （2012年山東濰坊，12題，2分）明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質。工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是（ ）A.蛋白質是一類營養(yǎng)素B.蛋白質屬于有機高分子化合物C.酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑D.利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康【答案】C【解析】工業(yè)

8、明膠是廢舊皮革熬的 主要是皮革制含有些重金屬 主要是金屬鉻有毒，能致癌。4（2012年重慶，4題，2分）下列食品中富含蛋白質的是（ ）A牛奶B米飯C牛油D鮮橙汁【答案】A【解析】根據食物的成分進行分析即可得出正確的答案，牛奶富含蛋白質，米飯富含糖類物質，牛油富含油脂，鮮橙汁富含維生素。（2012年安微省，2題，2分）下列幾種常見的食物中，維生素含量最豐富的是【答案】:B【解析】A、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。B、蘋果中富含有維生素，故選項正確。C、蛋糕是以面粉、雞蛋、白糖、油脂等為原料，富含糖類、蛋白質、油脂等，故選項錯誤。D、大饃中富含富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。故選B

9、。（2012年廣東湛江，9題，3分）均衡膳食，有利于人體健康。臨近中考，小明媽媽為了給他增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：主食米飯副食紅燒牛肉、花生米、清蒸魚飲料牛奶營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少富含維生素的食物，用你所學知識，建議小明應該增加的食物是A. 炒青菜 B.排骨湯 C.饅頭 D.炒雞蛋【答案】A【解析】米飯中富含糖類，牛奶提供蛋白質；紅燒牛肉、花生米、清蒸魚提供蛋白質、油脂等，食譜中缺少富含維生素的食物，故選炒青菜。19. （2012山東聊城，19題，2分）婷婷同學的手經常脫皮，經醫(yī)生診斷缺少維生素。婷婷同學應多吃下列食物中的A.水果 B.花生 C.面條 D.雞蛋【答案】A【解析】富含維生素的食物

10、是蔬菜水果，故選A水果。21. （2012山東聊城，21題，3分）使用下列方法處理過的食品，不會危及人體健康的是A添加大量防腐劑的肉類食品.B添加工業(yè)明膠的老酸奶、果凍.C用福爾馬林（甲醛的水溶液）浸泡過的海鮮.D.包裝袋中充入氮氣的食品【答案】D【解析】過量的防腐劑對人體有害；工業(yè)明膠還重金屬有毒；甲醛有毒；故ABC錯。包裝袋中充入氮氣為的是給食品保鮮，這樣做不會危及人體健康。5（2012年山東泰安，5題，2分）合理搭配飲食是我們的健康理念。媽媽為小明提供的一份午餐是：米飯、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐搭配中缺失的營養(yǎng)素是A油脂 B維生素 C蛋白質 D糖類【答案】B【解析】體內的六大營養(yǎng)素

11、包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，米飯中主要含有糖類，炒牛肉中主要含有蛋白質和油脂，饅頭中主要含有糖類，雞蛋湯中主要含有水、蛋白質、少量無機鹽。缺乏維生素。故選B。1. （2012年廣東梅州，2題，3分）下列食物中，主要為人體提供糖類的是（ ）A.西紅柿 B.米飯 C.雞蛋 D.花生【答案】B【解析】A.西紅柿提供維生素；B.米飯?zhí)峁┨穷?；C.雞蛋提供蛋白質；D.花生提供油脂。二、填空、簡答題（2012年四川廣安，2題，4分）化學與生活息息相關，知識源于生活。超市里的一些食品采用真實包裝，其原理是除去食品袋里的空氣，使微生物因缺少 而受到抑制，達到防腐的目的。下列物質中，主要用有機物

12、合成材料制成的是 。A.青花瓷瓶 B.純棉被單 C.腈綸運動衣 D.不銹鋼鍋用汽油洗滌衣服上的油污屬于溶解現(xiàn)象，用洗潔精洗滌餐具上的油污，其作用是 ?！俺缘臓I養(yǎng)，吃出健康”，為保證營養(yǎng)素 的攝入量，青少年宜多吃蔬菜水果?！敬鸢浮垦鯕?C 乳化作用 微生素【解析】（1）有些氧化反應進行的很慢，甚至不容易被察覺，這種氧化叫做緩慢氧化糧食、蔬菜、水果貯存的過程中，不斷放出水分和二氧化碳，質量會減少植物含水越多，呼吸作用越旺盛，根據緩慢氧化的知識，銷售的食品真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因缺少氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質（2）有機合成材料主要包括塑料、合成纖維、合

13、成橡膠三大類A、青花瓷瓶由陶瓷制成，屬于無機非金屬材料，故A錯誤；B、純棉被單屬于天然有機材料，故B錯誤；C、腈綸運動衣屬于合成纖維，故C正確；D、不銹鋼鍋由鐵制成，屬于金屬材料，故D錯誤故選C（3）洗去餐具上的油污，是因為洗潔精對油污有乳化作用（4）蔬菜水果中含有豐富的維生素，為保證營養(yǎng)素維生素的攝入量，青少年宜多吃蔬菜水果（2012年福建泉州，16題，10分）化學是生活密切相關，人們的衣食住行蘊含著豐富的化學知識。（1）5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。某校食堂午餐食譜是：米飯、豬油炒白菜、冬瓜湯，其中能為學生提供富含糖類的食物是 ?？紤]到學生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的均衡需要，食堂再補充了一種

14、富含 的食物。（2）某服裝面料的主要成分是棉花、聚酯纖維。其中屬于天然纖維的是 ；區(qū)別天然纖維與合成纖維方法是 （3）出行使用電動自行車，利于減少環(huán)境污染。電動自行車行駛時電池將 能轉化為電能。（4）氫氧化鎂【（Mg(OH)2】常添加到建筑用塑料面板中起阻燃作用。當氫氧化鎂受熱溫度達到380，開始轉化為水蒸氣和耐高溫的氧化鎂固體。有關反應化學方程式為 ，該反應的基本類型為 反應【答案】（1）米飯 蛋白質（2）棉花 灼燒（3）化學能（4）Mg(OH)2MgOH2O，分解反應【解析】人體的六大營養(yǎng)物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質米飯中有淀粉，

15、屬于糖類，食堂再補充了一種富含蛋白質的食物；棉花、蠶絲屬于天然纖維，區(qū)別天然纖維與合成纖維方法是：用火點燃，成灰的是天然纖維；有特殊氣味并且起球的是合成纖維電動自行車行駛時電池將電能轉換成機械能；氫氧化鎂在加熱的條件下生成氧化鎂和水，屬于分解反應。（2012年湖南衡陽，30題,4分）“化學就在我們身邊，它與我們的生活息息相關”。請你用化學知識回答下列問題：小明奶奶過生日，他和爸爸媽媽送去了鮮花和生日蛋糕?；ㄏ銤M屋，請你從分子的角度解釋聞到香味的原因： 。點燃蠟燭許愿后，大家一起將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的原理是 。家庭廚房是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中飽含著許多化學知識。下列

16、廚房用品的主要材料中，屬于有機合成材料的是 。（填代號）均衡膳食，有利于人體健康。小恒某天中餐吃了米飯、紅燒肉、花生米、水煮魚，你認為他中餐所吃的食物中缺乏的營養(yǎng)素是 ?！敬鸢浮糠肿釉诓粩嗟倪\動 降低環(huán)境的溫度，使蠟燭的溫度低于其著火點A 維生素【解析】：（1）聞到香味是因為分子的不斷運動，吹滅蠟燭的原理是降低溫度到蠟燭的著火點以下；（2）不銹鋼水瓢屬于金屬材料，塑料盆是合成材料；根據食譜和人體所需要的營養(yǎng)成分，還缺少維生素的攝入；23. （2012年山西，23題4分）在高速發(fā)展的信息時代，我們要學會獲取和辨別信息（1）寫出圖一商品標簽中所示食品含有的兩種營養(yǎng)素_、_(2) 圖二圖片中物品使用

17、的主要材料是_(3)下列從網絡搜取的信息正確的是_為了提高糧食產量，應大量使用農藥、化肥塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同時也會造成“白色污染”對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等元素應適量適量由此你對化學物質的看法是（寫出一條）_(合理即可)【答案】（1）蛋白質 無機鹽或維生素（2）合成橡膠（或合成材料或有機高分子材料）（3） 要科學合理的使用化學物質【解析】：（1）大豆中富含蛋白質，食鹽屬于無機鹽，辣椒中含有維生素，植物油屬于油脂；（2）有機合成材料又稱有機高分子材料，包括：合成橡膠、合成纖維和塑料；（3）為了提高糧食產量，應合理使用農藥、化肥，不能過量使用；塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同時也會造成“白色污染

18、”；對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等元素應適量；因此我們應該科學合理的使用化學物質。（2012年甘肅蘭州，30題，4分）膳食合理，營養(yǎng)均衡是健康的基本保證。（1）食物的成分主要有蛋白質、 、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質的是 （填寫序號）蔬菜 雞蛋 花生油 米飯 牛奶（2）人體缺 會得夜盲癥。目前市場上有“加鐵醬油”、“補鈣劑”、“加碘食鹽”等，這些鐵、鈣、碘應理解為 原子 分子 元素 單質【答案】 糖類 維生素A 【解析】（1）人體的六大營養(yǎng)物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素。富含蛋白質的食物有雞蛋、瘦肉、牛奶等；人體缺維生素A會得夜盲癥，“加

19、鐵醬油”、“補鈣劑”、“加碘食鹽”等，這些鐵、鈣、碘應理解為元素。（2012年浙江溫州，22題，3分）2012年中華龍舟大賽將于10月在我市舉行。比賽時，運動員會消耗能量。人體所需要的能量主要有哪一類營養(yǎng)物質提供？ 【答案】糖類或葡萄糖【解析】糖類是人體最主要的功能物質。21. （2012年山東濰坊，20題，12分）清新的空氣、潔凈的水、均衡的營養(yǎng)都與人體健康息息相關。請你利用所學化學知識回答下列問題：（1）汽車尾氣催化轉化器中發(fā)生下列反應：2NO2+4CON2+4CO2，在該反應中化合價變化的元素為_（填寫元素名稱）。生活中可通過_來降低水的硬度。自來水生成過程中，加入明礬的目的是_，通入氯

20、氣的目的是_。小明在某天所吃的食物總量為：面粉250g、雞蛋25g、瘦豬肉200g、牛奶250g、礦泉水1000g、油脂10g等。為了均衡營養(yǎng)，小明還應增加_類食物。世界衛(wèi)生組織提出青少年每天攝入蛋白質的總質量應該在85g至100g之間。請根據下表中幾種常見食物蛋白質含量，計算小明該天攝入的蛋白質總量_（填“達到”或“未達到”）世界衛(wèi)生組織建議的標準。食物面粉雞蛋瘦豬肉牛奶蛋白質含量10%14%20%3%（2）人的胃液里含有適量的鹽酸，右圖是某種抗酸藥（治療胃酸過多的藥物）的說明書的部分內容：藥物的用法要求“嚼碎服用”，其原因是_。說明書中注明“注意事項：胃潰瘍患者慎用”，其原因是（用化學方程

21、式說明）_?！敬鸢浮?1)碳、氮(2分，寫元素符號不得分) 煮沸水(1分)，明礬溶于水后生成膠狀物吸附懸浮于水中的雜質，沉降下來(1分，加著重號的為關鍵詞)，殺菌消毒(1分) 蔬菜水果或富含維生素(1分)，未達到(2分) (2)增大反應物的接觸面積，加快反應速率(2分) NaHC03+HCl=NaCl+H20+C02(2分)【解析】（1）依據方程式2NO2+4CON2+4CO2可以看出氮元素由+4價變成了0價，碳元素由+2價變成了+4價；硬水軟化在生活中常用的方法是煮沸法，是多量的鈣鎂離子轉化成沉淀，明礬凈水的原理是明礬溶于水后生成膠狀物吸附懸浮于水中的雜質，沉降下來，氯氣在自來水的制取過程中

22、主要是消毒殺菌的作用；從營養(yǎng)均衡的角度分析食物中不能缺少維生素，所以小明還應增加蔬菜水果或富含維生素的食物；通過數據對小明攝入的蛋白質總量進行計算，蛋白質總量=250g×10%+25g×14%+200g×20%+250g×3%=76g，因此未達到標準；（2）咀嚼后服用可增加反應的接觸面積能加快反應速度；碳酸氫銨與鹽酸反應會生成二氧化碳，會加重胃潰瘍的病情，其方程式為NaHC03+HCl=NaCl+H20+C02。15（2012江西，15題，4分）紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等。（1）紫薯中維生素 （選填“A”、“B”或“C”）可以預防壞血??；（2）紫薯中還缺乏一種能給人體供能的營養(yǎng)素是 ；（3）紫薯中的硒元素被譽為“抗癌大王”。硒元素的部分信息如右下圖，則下列說法中正確的是A硒元素的相對原子質量為78.96g B一個硒原子中有34個中子C硒的原子結構示意圖中X=18 D硒元素