休閑酒吧設計實施方案

1、休閑酒吧設計實施方案、現(xiàn)代酒吧：有音樂，有酒，還有很多的人”,一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視。酒吧文化”肖悄地，卻是越來 越多地出現(xiàn)在 21世紀中國大都市的一個個角落。酒吧品種 多多，酒吧的情調迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下 更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個中國的 經(jīng)濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關系，酒吧的步 伐始終跟隨著時代。酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類：第類酒吧就是校園酒吧，集中在大學及高校附近，主要針對學生。取名也別致，如“HardRock” 單身貴族” 黑匣子”親密伴侶Sweetheart等，從吧名就能嗅出

2、其中的氣味。這 批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂、前 衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于 顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從 頭到尾播的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主 要講究氣氛情調和音樂效果，都配有專業(yè)級音響設備和最新 潮的音樂CD，時常還有樂隊表演。柔和的燈光、柔軟的墻 飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。第三類是商業(yè)酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧 的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以 露天為主、占地面積較為寬大，活動范圍較廣、娛樂

3、設施較 為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解 脫的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。二、性質：聚豪城休閑酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛 樂休閑于一身的大型的露天酒吧。、地點：華農批市場旁邊占地面積：90米X60米=540平 方米 四、經(jīng)營范圍：1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞 尾酒、飲料為主；2、推出奶昔、果汁一系列特調凍、熱飲品；3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等系列醒酒飲品；4、精美別致水果果盤（可售可贈）、鮮果沙律等；5、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、 燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署 仔、陳皮等） 五、布局：1、水吧吧

4、臺：是整個酒吧的中心及獨特酒吧文 化的體現(xiàn)。、外觀別致、結構簡單、流水線狀，便于疏散 客人。、酒柜新穎有格調、柜頭內最好配有燈光，周邊有 關于酒吧文化的畫及圖片裝飾。、水吧吧臺臺面裝飾以酒 及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關西洋文化的工藝品進 行擺設。、吧臺前臺吧椅要簡單、休閑，便于移動。、 水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩(wěn)定。、吧臺燈光較為明亮點，燈光色彩繽紛，體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺。2、休閑走廊：、構架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭F乘涼的意境。、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的 優(yōu)美環(huán)境及氣氛。、走廊兩旁為綠化區(qū)，給客人起到放松及醒酒的作用。、走廊中間設有若干個休息亭，便于客人休

5、息。、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。3、休閑古亭：、簡單、仿古格調，以竹或木材為材料。、休閑 亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。、亭內設有 娛樂設施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。、亭 內擺設少許干花或盆景。、亭內臺椅要高檔于大眾休閑區(qū) 的臺椅，有種層次感。、亭內應設有報紙、書刊、雜志等。4、大眾休閑區(qū)（消費區(qū)）：、桌、椅要舒適，便于移動;、臺與臺之間距離不要太過于擁擠；、休閑區(qū)地面不要5、太滑，水泥地即可；、臺上設識別臺牌，燭光、及水吧產 品價格表（普通）：、休閑區(qū)燈光暗調，飾彩燈更佳。娛樂區(qū)（舞臺區(qū)）:、舞臺為短一字型，與客人零離接觸，容易帶動節(jié)目現(xiàn)場氣氛；、背景為投影幕

6、布，隨時可更改內容，也 便于看集體足球賽；、背景畫設計趨于前衛(wèi)，最好與酒吧文 化有關；、燈光設計，色彩豐富；、整個酒吧音響設備要 到位。6、綠化區(qū)：、綠化區(qū)以種植植物、草皮為主，讓 客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點；、 綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閑區(qū)可以適當增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；、綠化區(qū)需要一個特別的景點，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點及別具一格的文化；、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理;7、停車場：、對每個餐飲行業(yè)來說，停車場其實也起了非常大的作用；、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全；、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。8、衛(wèi)生間：、對于露

7、天吧空間大的緣故，洗手間要夠用;、衛(wèi)生間布置不要過于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風格。、衛(wèi)生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最 注重衛(wèi)生。六、酒吧服務人員：、管理人員：有責任心，處事能力強 且細心，善于觀察與處理；且交際廣，促銷點子多且實用， 能夠掌控整個酒吧運作。、水吧吧臺人員：調酒及技藝精 湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。、服務員及服務生：五官端正、形象 好、談吐大方。、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力 強；能留住顧客。、保安人員：工作認真、務實，善于調 解糾紛。、清潔工：工作認真，不怕臟、不怕累。七、娛樂項目：1、大屏幕投影：精彩足球

8、賽（世界杯、歐 洲杯、甲A、甲B）直播、美國大片播放、國際重大新聞直 播等。2、助興歌舞表演、小型個唱會、相聲等文藝節(jié)目演 出。3、即興點歌、卡拉 0K大獎賽。4、客人才藝展示（報名即可）。5、互動、競猜有獎游戲。6、射飛鏢、撲克牌、 跳棋、堆積木、玩骰子等娛樂項目。八、價格定位：1、由于面對大眾且環(huán)境優(yōu)雅、服務質量價格定位將趨向于中等偏上。2、具體定價如下：酒類：喜力 180元/打（12支）16元/支12元/罐青島96元/打 （ 12 支） 10元/支8元/罐金威72元/打（ 12支）8元/支6元/罐珠江50 元/打（12支）6元/支4元/罐蘇打酒120元/打（12支）12 元/支長城干紅65元/支雞尾酒12元以上/杯天地1號10元/ 支飲料：可樂 8元/支6元/罐雪碧8元/支6元/罐七喜8元/ 支6元/罐醒酒類：可樂煲姜 8元/杯（熱）檸檬茶8元/杯蜂 蜜茶10元/杯奶茶8元/杯果汁10元以上/杯水果盤：小果盤28 元/個大果盤38元/個小食類：鹵水系列 10元以上/碟鹽焗系 列10元以上/碟烤烤系列1元以上/串薯仔條3元/碟話梅3元/碟陳皮3元/碟瓜子贈送品花生米贈送品青瓜贈送品3、優(yōu) 惠促銷價：每逢節(jié)日或活動期間，本酒吧實行優(yōu)惠酬賓，優(yōu) 惠價格不等。具體優(yōu)惠以折扣形式為主。九、酒吧注意事項：一家高水準的露