健康飲食與生活.

1、健康飲食與生活健脾暖胃的食物和中藥在寒冷的季節(jié)很適合進行脾胃保健?？勺龀筛鞣N美味菜，也可熬成粥或者煲湯 的有:鰱魚:用于緩解胃痛、脾胃虛弱。尤適用胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃 炎。帶魚:補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。胖頭魚:有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。體質(zhì)虛弱的最好多吃胖頭魚的魚 頭，暖胃的同時還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。狗肉:性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽之功效，善治脾胃虛寒之癥疾。在冬季里狗肉，對于腳冷、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。羊肉:性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等 人體所必需的營養(yǎng)成分，常被人們用作冬季御寒和進

2、補壯陽的佳品，具有暖中補腎 虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。蝦米:非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因為它富含蛋白質(zhì)、碳水化合 物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。核桃:它含有40-50%的脂肪，其中多數(shù)為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E,具有增強細胞活 性，促進造血功能，增進食欲之功效。這些都對提高身體健康，抵御寒冷大有益處。板栗:入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、強筋活血等。適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉辣椒:吃辣椒能夠促進食欲、增進消化，可使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增強。冬季常吃辣椒能夠抵御

3、寒冷，并能防止因受潮而引起的關(guān) 節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。干姜:能溫中散寒。治脾胃寒證，無論是外寒內(nèi)侵之實寒證，還是脾胃陽氣不足之虛寒證均可應用。治脾胃虛寒脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，常配伍黨參、甘草、白術(shù) 等補脾益氣藥同用，如理中丸;治脾胃實寒肢腹痛吐瀉，單用本品研末服有效，或配伍附 子（有毒、高良姜等溫中散寒藥同用。山藥:山藥具有健脾、除濕、補氣、益肺等多種功效。多與大棗一起煲湯，效果 更好。補鐵食物在女性體內(nèi)的鐵含量輕微不足時，思考能力和記憶力會有所下降。研究人員發(fā) 現(xiàn)，輕度缺鐵但尚未患貧血癥的年輕女性，如果服補鐵藥物半個月，她們在注意力和 長、短期記憶力測試中的表現(xiàn)就可以有所提高。人體一旦缺鐵

4、，制造出的紅細胞會 變小其攜氧能力下降，導致心跳加快、面色蒼白、嗜睡、思考能力差、健忘等一系列生理上的不適。體內(nèi)缺鐵，各種營養(yǎng)成分不能充分氧化而產(chǎn)生熱量，是冬季畏寒的 一個重要原因。補鐵最好的途徑是通過飲食，含鐵較多的食物有蛤蜊、海帶、黑木耳、牛肉、 紫菜、芝麻、紅棗、山藥、豆類、豆腐 瘦肉、魚、動物肝臟、家禽、蛋黃、香 菇、菠菜和芹菜等?？忌鷤儾环炼喑砸稽c。另外 ，多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜 和水果，以促進對鐵的吸收。更有助于鐵質(zhì)的利用。吃肉圖什么常有人問：歐美人長得比中國人更高更壯，是不是因為中國人愛吃豬肉，歐美人 愛吃牛肉，難道是牛肉更有營養(yǎng)的緣故？”其實，無論豬肉、牛肉或雞肉、魚肉，

5、它們都像雞蛋、牛奶和黃豆一樣，屬于高蛋白質(zhì)食品，它們的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含的各種氨基酸比例都比較恰當，進人人體時,乎能被完全吸收和利用。從營養(yǎng)角度出發(fā)，吃肉的主要目的是讓人得到優(yōu)質(zhì)蛋 白質(zhì)。因為我們體內(nèi)肌肉的正常維護，需要這些蛋白質(zhì)；身體各種組織的維護也少不了 這些蛋白質(zhì);人體內(nèi)的各種酶主要由蛋白質(zhì)組成，要讓它們發(fā)揮正常的生理功能，維護代謝更新，也離不開蛋白質(zhì)。土耳其人吃肉一定配番茄。吃肉的主要目的是:1.讓人得到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。2,常吃紅燒肉、回鍋肉，往往會營養(yǎng)不良”。30歲以后，腎臟功能逐漸減退，吃肉更要適量。建議:吃肉配上全谷食品吃肉不加蒜營養(yǎng)減一半平時應酬吃肉周末回家吃菜紅燒肉:油水足，營養(yǎng)不良

6、紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉、香腸之類的肉菜，油水充足”營養(yǎng)過剩了吧？恰恰 相反的是，這樣的飲食往往是 營養(yǎng)不良”因為那些肉菜中，含有的瘦肉量非常少,更多的是脂肪。而且它們大多都是 壞脂肪”飽和脂肪，多吃這些肉，會幫助體內(nèi)的脂肪蓄積，給體內(nèi)制造膽固醇提供原料，并刺激肝臟合成更多的膽固 醇。經(jīng)常食用這樣的肉類，其實并沒有吃到多少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)素。因此，對 于酷愛吃豬肉的人，要注意選擇瘦豬肉，如豬肉的里脊，這個部位的肉就較瘦,而且脂肪少。除此之外，我們也可以選擇吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、 魚肉等，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝人，同時保證微量元素鋅及維生素 B12等其它營養(yǎng)素獲取。同一重量的瘦牛肉一般

7、比瘦豬肉含更高量的鐵，對缺鐵性貧血的人來說，肉是比豬肉更好的選擇。30歲以后，吃肉更要適量瘦肉吃得多，蛋白質(zhì)攝入量也會多?？墒?，人體對蛋白質(zhì)的需要是適量的，絕非越 多越好。因此，瘦肉并非 多多益善”食物中的蛋白質(zhì)被攝人體內(nèi)后，一方面給我們帶來好處，另一方面卻會產(chǎn)生一些代謝廢物。人體的腎臟是個過濾器”它專門處理體內(nèi)那些由食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的代謝廢物。高蛋白質(zhì)食物吃得越 多，代謝廢物也會越多，腎臟的工作量也就越大。成年人過30歲以后，每增長一歲其腎臟功能就會稍有遞減。如果長期過量吃肉 或吃其它蛋白質(zhì)豐富的食物，經(jīng)常讓腎臟加倍工作，這對健康的年輕人或許沒有問題;但對高血壓、糖尿病、動脈硬化的患者，以及腎

8、功能已經(jīng)減退的老年人 來說，這樣的飲食習慣會縮短其腎臟的壽命。另外，高蛋白飲食會加速體內(nèi)的鈣在尿 中的排泄，進而引起骨質(zhì)疏松。長期過多吃瘦肉或其它高蛋白食品時，體內(nèi)也會產(chǎn)生多的尿酸,容易引發(fā)痛風,還可能引起泌尿系結(jié)石。一個蛋，兩杯牛奶，100克肉那 么，每天究竟吃多少瘦肉才算適量？一個營養(yǎng)正常的普通成年人，每天需要的蛋白質(zhì)，按每千克體重計算，一般是0.8 克。比如，一個體重為50千克的人,每天大約需要40克的蛋白質(zhì)。正常的飲食，蛋白質(zhì)大部分是從肉、魚、奶、蛋及黃豆食品得來的 ，小部分是從米面品中攝取的。假設(shè)我們每天喝500克的牛奶,那么每天再吃80120克熟瘦肉，其蛋白質(zhì)攝入量 就夠了。如果我

9、們每天除了喝500克牛奶以外，還吃一個雞蛋，那么再吃6090克熟瘦肉就可以了。當然，不但吃瘦肉要注意適量，對奶、蛋、魚等其它高蛋白質(zhì)食品的攝人，我們都應注意適量。胡椒的用途胡椒除用作調(diào)味品外，還是常用中藥之一。具有溫中散寒、醒脾開胃之效。可治療腸胃受寒所致的胃脘痛、嘔吐、腹脹、腹瀉、腸鳴等癥。常用驗方有：治小兒單純性腹瀉，可取白胡椒數(shù)粒，研末后填肚臍，膠布貼敷。24小時更換1次，連用23次;治凍瘡，可取白 胡椒浸泡入適量白酒中,7天后外涂患處，效果良好。中醫(yī)理論認為，胡椒除了會令人產(chǎn)生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內(nèi) 熱、陰虛火旺體質(zhì)者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血、便血、便秘、痔瘡、高

10、血 壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者 ，應禁食或少食胡椒。從祖國醫(yī)學角度講，胡椒性熱,古人認為過食會損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、雙目干澀，視力模 糊、破血、墮胎等，因此即使是平時調(diào)味也不應過量。吃西紅柿注意六個禁忌(1不宜和黃瓜同時食用很多餐館里將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利于營養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養(yǎng)價值可就要大打折 扣。大豐收”中最好別有黃瓜，因為黃瓜中含有一種維生素 C分解酶，會破壞其他蔬 菜中含量豐富的維生素Co大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素 C豐富的蔬菜, 如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素 C,再被黃瓜

11、中的分解酶破壞，根本 達不到補充營養(yǎng)的效果。(2服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活 素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的 合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。(3空腹時不宜食用西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應,凝結(jié)成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。(4不宜食用未成熟的番茄原因是:青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定， 但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦

12、澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而 青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。（5不宜長久加熱烹制后食用長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會 導致食物中毒。（6服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用4個飲食小竅門減退魚尾紋一根雞骨:真皮組織大部分由具有彈性的纖維構(gòu)成，缺少了彈性纖維,皮膚就失去 了彈性，松弛的皮膚聚攏起來，形成魚尾紋。雞皮及雞的軟骨中含大量的硫酸軟骨素 它是彈性纖維中最重要的成分。把吃剩的雞骨頭洗凈，和雞皮放在一起煲湯喝，不僅 營養(yǎng)豐富常喝還能使肌膚細膩，久之，魚尾紋就會減輕了。一杯啤酒:啤酒的酒精含量少，所含的鞣酸、苦味酸又有刺激食欲、幫助消化及 清熱的作用。啤酒中還含有大量的維生素 B、糖和蛋白質(zhì)，這些可都是皮膚喜歡的 營養(yǎng)成分。適量飲用啤酒（每天中餐、晚餐各飲150250克,可增強體質(zhì)，減少面部魚 尾紋。一塊口香糖：每天咀嚼口香糖十幾分鐘，不但能清潔牙齒，更可使面部魚尾紋減少， 面色紅潤。因為咀嚼能鍛煉面部肌肉，改善面部的血液循環(huán)，增強面部細胞的新陳代 謝功能，使魚尾紋逐漸消退。一團米飯:當米飯做好后，挑些柔軟溫熱的米飯揉成團，放在面部輕揉，直到米飯團變得油膩污黑，然后用清水沖洗面部。米飯可以把皮膚毛孔內(nèi)的油脂、 污物吸出，使皮膚呼吸暢通，從而減