如何保養(yǎng)鑒別紫砂壺

1、紫砂壺素有“陶印”之稱江蘇宜興(古稱陽(yáng)羨)的特產(chǎn)。紫砂壺以其獨(dú)特的實(shí)用功能和卓絕的工藝水平，贏得了“世間茶具稱為首”的美譽(yù)，為歷代品茗愛好者所推崇。宜興又被譽(yù)為茶的綠洲、陶(紫砂陶)的古都、竹的海洋、洞的世界,其中茶葉、茶壺聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。講究飲茶者，大都采用宜興紫砂壺，容積一般在200CC800CC為多。泡茶時(shí)，選好茶葉倒入紫砂壺中，隨之注入沸水，壺口泛出的泡沫用壺蓋輕輕刮去，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的公平杯中，這叫洗茶；然后把公平杯中的茶湯分別倒入聞香杯和口杯中，再把茶湯澆在紫砂壺上，人稱“茶湯養(yǎng)壺”。然后開始泡茶，一巡巡的泡，一杯杯的飲，使大家真正領(lǐng)略到紫砂壺泡茶的撲鼻茶香，和妙不可言的潤(rùn)喉

2、甘甜滋味。用宜興紫砂壺泡茶，才能更得壺之真趣，什么樣的茶，該取什么樣的壺，沏茶飲茶怎樣用好壺和養(yǎng)好壺，都有一番科學(xué)的方法和養(yǎng)壺之術(shù)。沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時(shí)，也容易被壺體表面吸收。另外，新壺初用，不免有點(diǎn)土味，由于紫砂壺體壁內(nèi)有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使壺透氣而不滲水，并容易吸收茶汁，去除土味，留下濃郁茶香。壺的表面往往會(huì)積有茶跡，這就需用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗，以保持清潔。如此日擦、滌洗，壺的表面亞光逐起，愈用愈光亮，亦有人稱亞光為“包漿”（葆漿），這種亞光（包漿）用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯高雅品位。亦有人為使砂壺快些光亮，用油手、油布在壺身揩擦，這

3、樣出現(xiàn)的光，稱為“和尚光”，假如用清潔劑一洗，亮光隨即褪去，露出一塊一塊垢疤，很不好看。陽(yáng)羨名陶錄云：“而愛護(hù)垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切不要把油污垢物沾上壺身，一定要保持壺的潔凈，才能養(yǎng)好壺。 另外一種養(yǎng)壺的方法即每天早晨清洗茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤(rùn)擦一遍，這樣，一則可擦去壺身的茶垢結(jié)渣痕，二則經(jīng)濕茶葉水磨一遍使壺體光潤(rùn)亮澤。還有一種養(yǎng)壺的方法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細(xì)的粉末，用六層紗布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時(shí)，紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤(rùn)。在科學(xué)發(fā)達(dá)今天，可采用精細(xì)磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球

4、，亦可達(dá)到同樣理想的效果。還有人干脆把壺放在茶中煮，還有人研制成功用來養(yǎng)壺的養(yǎng)壺機(jī)，這些雖有它另一方面的功效，但總覺不如日積月累的茶汁澆洗滌揩來得柔和絢麗。宜興紫砂壺，經(jīng)久用、久養(yǎng)的工夫培養(yǎng)，養(yǎng)成了渾圓脂潤(rùn)，方敦厚重，珠璣隱現(xiàn)，肌體豐滿，亞光寶氣，似玉潔瑩，像是撩開了神秘的面紗，看到了完美肌理的真容。紫砂段泥壺，有人認(rèn)為“段泥壺泡茶容易臟，愛者甚少”，而今天我看到臺(tái)灣人用段泥壺泡臺(tái)灣包種茶，養(yǎng)好的段泥壺，如銅質(zhì)之色，似玉石之光，擊之有鏗鏘聲，胡玉胡金別有一番精神，樸質(zhì)可愛。有貼雕裝飾的“四方印紋竹壺”采用“茶湯養(yǎng)壺法”，不僅可以養(yǎng)出紫泥可愛肌理，更有意外收獲：泥色之變，乍陰乍陽(yáng)的呈色，襯托著薄

5、薄地貼在壺面上的竹葉，如微風(fēng)吹著的動(dòng)感；方壺的面養(yǎng)得似鏡一般，真是養(yǎng)功獨(dú)運(yùn)，法度宜人。又一件是還原焰燒成的黑紫砂壺，用“茶湯養(yǎng)壺”壺身呈瓦藍(lán)黑色，黑而不墨，髹汁生光，瑰琦之窯變，如鐘鼎陳明庭，端莊大方。紅泥小壺，脂潤(rùn)如南國(guó)之紅豆，燦若琬琰浮精英。古舊紫砂壺，有的原是蓬頭垢面，有的原是略有一點(diǎn)疵點(diǎn)和一些缺陷，通過清洗整理培養(yǎng)，用“茶湯養(yǎng)壺”的法則，使它重新恢復(fù)了新春，真謂“尊古出新”，創(chuàng)造了奇跡。對(duì)舊壺、古壺要繼續(xù)使用，切不可束之高閣，湮沒它的光彩，而且，經(jīng)人們泡茶使用、供養(yǎng)，那怕壺上有一點(diǎn)小裂逢、疵點(diǎn)，還能自己愈合而不滲茶水。有書畫陶刻裝飾的舊壺、古壺上經(jīng)養(yǎng)壺后，其上筆法、刀法加強(qiáng)了立體感，更

6、有書卷氣，逗人喜愛。有些舊壺、古壺，雖不出自大家之手，但都十分可愛，不禁使我想到曼公云：“凡詩(shī)文書畫，不必十分到家，乃見天趣。”這才是真正欣賞藝術(shù)的藝術(shù)觀，他給你從古典中品嘗到各種各樣回味無窮的滋味來，使你愛不釋手。道理也是如此，假如過分約束在法度之中，鉆牛角尖，不免給人有一種犟和倔、機(jī)械和呆板的感覺，缺乏手工藝趣味，陶，不僅是有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱髟煨凸に嚕€有土的衣缽和火的藝術(shù)，在土與火稍有不襯中，難免會(huì)有一點(diǎn)缺陷的產(chǎn)生，只要不在顯見之面，疵點(diǎn)勿超越一定的標(biāo)準(zhǔn)，它仍存在玩賞的生命力，雖則與比較完美的作品相比價(jià)值上稍遜一籌，但在藝術(shù)欣賞中這種難得的、特殊的、出格的更有它的一種特有價(jià)值之處，“窯變”為

7、寶，所以無需從這些微細(xì)處去過分計(jì)較而認(rèn)為不足。陽(yáng)羨名陶錄云：“吳迪美曰用涓人買駿骨，孫臏刖足事，以喻殘壺之好，伯高乃真賞鑒家，風(fēng)雅又不必言矣”?？志褪沁@個(gè)道理了。因壺適茶，因茶選壺，用壺養(yǎng)壺養(yǎng)出道理，愈是紫砂古壺、舊壺，愈能養(yǎng)出個(gè)名堂；愈是名人名作愈容易養(yǎng)出精神；愈是別人感到難養(yǎng)的壺，愈能養(yǎng)成好壺。如是不是紫砂名壺，或泥質(zhì)不好的壺，通過養(yǎng)壺還都能把它鑒別出來，愛茶愛壺者以適用的、實(shí)用的、時(shí)代的、科學(xué)的泡茶方法，養(yǎng)好紫砂壺，把握著茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、火候、時(shí)間，形成優(yōu)選的結(jié)構(gòu)，編成規(guī)范的泡茶之法，乃使紫砂壺供真茶，色、香、味皆蘊(yùn)。養(yǎng)壺天趣，珍如珠玉。以自己的實(shí)踐探索出紫砂壺確是世

8、間茶具之首的科學(xué)道理。肌理之貴可與隋珠趙璧比美。玉不琢不成器，壺重養(yǎng)養(yǎng)出神。用養(yǎng)壺之法，也能養(yǎng)好紫砂盆、紫砂雕塑和整個(gè)紫砂藝，充分顯示紫砂藝自發(fā)暗之光，入手可鑒，久且色澤生光明的真帝，還報(bào)人間。首先要徹底將壺身內(nèi)外清洗干凈。無論是新壺還是老壺，在養(yǎng)壺之前,我們都要把壺身上的蠟、污漬、茶垢等處理干凈。尤其要注意的是紫砂壺切忌沾到油污，也不能放在油煙滋生,灰塵遍布,潮濕的地方。一旦碰到油污必須馬上清洗，否則油污會(huì)堵塞土胎,致使茶壺吸收不到茶水，留下油痕或斑點(diǎn).其次是泡茶,泡茶的次數(shù)越多紫砂壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到一定程度，即使倒上白開水,也會(huì)有一股清香撲鼻而來。當(dāng)壺身碰到茶汁后，要先用小刷子

9、,刷毛一定要軟，將壺中積茶清洗掉，再用開水沖凈壺身，然后用清潔的茶巾稍加擦拭即可，千萬不要擦個(gè)不停,拭干即可。茶壺使用完畢要清理晾干。泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免陳茶時(shí)間太長(zhǎng)產(chǎn)生異味.盡量放在空氣流通的地方，不宜放在悶熱處，更不可以以為珍貴，用后就用包裝包裹或密封起來.在沒有小孩或小動(dòng)物影響,確認(rèn)安全的狀態(tài)下,用完后最好把壺蓋側(cè)放，切勿將壺蓋長(zhǎng)期密封存放。另外還要讓壺有休息的時(shí)間。泡一段時(shí)間后，需要讓我們的寶貝茶壺休息幾天,待土胎徹底干燥再使用,這樣才能更好的吸收茶汁。另外為了保證茶湯的純正,最好備幾個(gè)好的紫砂壺，喝某一種茶葉只用一個(gè)壺，最好不要喝什么茶葉都用同一個(gè)茶壺。 最后也是最重要的

10、一點(diǎn),切勿用洗潔精或任何化學(xué)品清洗紫砂壺，否則會(huì)把茶味洗掉，使外表失去光澤,我們的前期工作就會(huì)毀于一旦.紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現(xiàn)出真正的個(gè)性，就要有正確的養(yǎng)壺方法，泡壺是最好的養(yǎng)壺方法，具體可分以下六點(diǎn)： 1、徹底將壺身內(nèi)外洗凈。無論是新壺還是舊壺，養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾到后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。3、實(shí)實(shí)在在的泡茶。泡茶次數(shù)越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會(huì)透到壺表發(fā)出潤(rùn)澤如玉的光芒。 4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶碎屑刷洗，用開水沖凈，再用清潔的茶巾

11、稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。 5、使用完畢要清理晾干。泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免產(chǎn)生異味，又需重新整理 6、讓壺有休息的時(shí)間。勤泡一段時(shí)間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時(shí)才能更吸收。按這六步養(yǎng)亮的壺，雖養(yǎng)成的速度較慢，但亮度可經(jīng)久，也不褪不怕人的手氣觸摸。在泡養(yǎng)過程中，切不要太心急，千萬不要用有細(xì)金剛砂顆粒的拋光布之類的材料擦，這樣很容易傷及表面，留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗時(shí)用尼龍刷。不要太用力以免不小心戳壞茶壺。泡養(yǎng)茶壺要用心，斟茶時(shí)要有正確手勢(shì)，最好用食指輕輕摁住蓋沿。平時(shí)喝茶，可以用干凈毛巾擦拭，不要將茶湯留在壺面，否則久而久

12、之壺面上會(huì)堆滿茶垢，擦拭以后會(huì)有浮光，這種品相玩家比較忌諱。一把養(yǎng)好的壺，應(yīng)該呈“黯然”之色，這種光澤應(yīng)該是“內(nèi)斂”的。喝完茶后，茶壺最好不要留茶葉，傾倒洗凈。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜的茶，會(huì)有陳湯味。從衛(wèi)生方面來講，紫砂壺終究不是“保險(xiǎn)箱”，而且茶泡后放置10小時(shí)后再喝本身對(duì)身體就不利. 正確的養(yǎng)壺方法：1、泡茶之前先沖淋熱水。泡茶之前，宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。2、趁熱擦拭壺身。泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的毛細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在第一泡、第二泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍，即可利用熱水的溫

13、度，使壺身變得更加亮潤(rùn)。3、泡茶時(shí)，勿將茶壺浸水中。有些人在泡茶時(shí)，習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水，以達(dá)保溫的功效，然而這對(duì)養(yǎng)壺則無正面的功效，反而會(huì)在壺身留下不均勻的色澤。4、泡完茶后，倒掉茶渣。每次泡完茶后，應(yīng)倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯，以保持壺里壺外的清潔。5、壺內(nèi)勿浸置茶湯。泡完茶后，務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽，絕對(duì)不可積存濕氣，如此養(yǎng)出來的陶壺，才能發(fā)出自然的光澤。6、陰干時(shí)應(yīng)打開壺蓋。把茶壺沖淋干凈后，應(yīng)打開壺蓋，放在通風(fēng)易干之處，等到完全陰干后再妥善收存。7、避免放在灰塵多之處。存放茶壺時(shí)，避免放在油煙、灰塵過多的地方，以免影響壺面的

14、潤(rùn)澤感。8、避免用化學(xué)洗潔劑清洗。絕對(duì)不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗陶壺，不僅會(huì)將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉，甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼墓鉂?，所以?yīng)絕對(duì)避免。紫砂壺的保養(yǎng)：1、新壺購(gòu)置回來，可用細(xì)紗布稍加磨擦，用水清洗后，放如較濃的茶葉,水，鍋里煮沸，水要多點(diǎn)，漫過壺。點(diǎn)火煮沸，小火煮2到3分鐘，取出晾干后即可沏茶。2、不論新壺、舊壺，用開水沏茶后，壺體表面溫度較高，此時(shí)可用濕毛巾，或干凈濕布，擦抹壺體，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺體溫度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤(rùn)。如此堅(jiān)持三四月后，新壺大體可發(fā)"黯然之光"。3、茶壺長(zhǎng)期不用，應(yīng)及時(shí)將茶渣倒出，以免發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味.

15、茶壺最忌沾上油污。紫砂壺的好處之一，是能“裹住香氣，散發(fā)熱氣”，久用能吸引茶香，更能散發(fā)油潤(rùn)光澤。用得久愈值錢。日常保養(yǎng)宜注意以下幾點(diǎn)：1、用完后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽，勿積存濕氣。2、放空氣流通的地方，不宜放在悶熱處，更不可用后包裹或密封。3、勿放近多油煙或多塵埃的地方。 4、最好用完后把壺蓋側(cè)放，勿常將壺蓋密。 5、壺內(nèi)勿常常浸著水，應(yīng)到要泡茶時(shí)才沖水。 6、最好多備幾個(gè)好的紫砂壺，喝某一種茶葉時(shí)只用指定的一個(gè)壺，不可喝什么茶葉都用同一個(gè)茶壺，應(yīng)加識(shí)別，以免混亂。 7、切勿用洗潔精或任何化學(xué)物劑浸洗紫砂壺，否則會(huì)把茶味洗擦掉，并使外表失去光澤。 8、每次用完后用布吸干壺外面的水份，接著倒

16、出壺內(nèi)三分之二的茶葉，留下約三分之一，沖進(jìn)沸水，兩三次，沖過的水留用，然后清理干凈。如何開始使用新壺？傳統(tǒng)操作方法：1、將壺與壺蓋分開，放置在盛滿水的干凈的容器中，容器要足夠大，水要蓋沒整個(gè)壺。2、容器中同時(shí)放入一些茶葉（您想用此壺來泡的茶葉），放在小火上慢慢煮開，小心看護(hù)，防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損。3、慢慢的煮1小時(shí)左右，移去火源，讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中，慢慢冷卻，放置1天。4、次日，取出壺，倒去留在壺內(nèi)的泥沙，清水小心淋壺洗滌。5、重復(fù)以上步驟一次。次日，取出壺，用熱水小心淋壺洗滌。經(jīng)過此番處理，壺中的氣孔均已打開，以待使用。 簡(jiǎn)捷的處理方法：1、壺中注入新燒開的開水,靜置5-10分鐘。2、再次在壺中注入新燒開的開水，放入1小勺您將使用的茶葉置5-10分鐘。倒去壺中水。如何洗滌使用過的紫砂壺？由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能，請(qǐng)不要用肥皂或任何洗滌品來洗滌您的茶壺。使用完茶壺后，小心倒去壺中茶葉，用