新 第六章消化與吸收

1、了解消化系統(tǒng)中的重要概念和特性，包括消化、吸收及吸收的部位、了解消化系統(tǒng)中的重要概念和特性，包括消化、吸收及吸收的部位、消化方式。了解消化系統(tǒng)中的消化過程和作用，包括攝食方式、飲水、消化方式。了解消化系統(tǒng)中的消化過程和作用，包括攝食方式、飲水、咀嚼和吞咽過程，胃的排空，反芻，噯氣，小腸成為吸收主要部位所具咀嚼和吞咽過程，胃的排空，反芻，噯氣，小腸成為吸收主要部位所具備的條件。備的條件。熟悉消化道平滑肌的生理特性，唾液的組成和生理作用，胃液的性質(zhì)、熟悉消化道平滑肌的生理特性，唾液的組成和生理作用，胃液的性質(zhì)、組成與作用，影響胃排空的因素以及糞便的形成。組成與作用，影響胃排空的因素以及糞便的形成。

2、掌握消化道的運(yùn)動(dòng)、分泌及調(diào)節(jié)。包括唾液的分泌及其調(diào)節(jié)，胃液的掌握消化道的運(yùn)動(dòng)、分泌及調(diào)節(jié)。包括唾液的分泌及其調(diào)節(jié)，胃液的分泌及其調(diào)節(jié)，單胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)，前胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)，反芻的調(diào)節(jié)機(jī)分泌及其調(diào)節(jié)，單胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)，前胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)，反芻的調(diào)節(jié)機(jī)制，瘤胃及網(wǎng)胃內(nèi)的消化與代謝，胰液的生理作用及其分泌調(diào)節(jié)，小腸制，瘤胃及網(wǎng)胃內(nèi)的消化與代謝，胰液的生理作用及其分泌調(diào)節(jié)，小腸運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)，膽汁的生理作用及其分泌調(diào)節(jié)，小腸液的作用及其分泌運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)，膽汁的生理作用及其分泌調(diào)節(jié)，小腸液的作用及其分泌調(diào)節(jié)，單胃草食性動(dòng)物或某些雜食性動(dòng)物大腸的微生物消化，大腸運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)，單胃草食性動(dòng)物或某些雜食性動(dòng)物大腸的微生

3、物消化，大腸運(yùn)動(dòng)形式和運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)，排糞反射，主要營養(yǎng)成分的吸收機(jī)理。形式和運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)，排糞反射，主要營養(yǎng)成分的吸收機(jī)理。學(xué)習(xí)目的和要求學(xué)習(xí)目的和要求 一、概一、概 述述消化與吸收吸收吸收(absorption): 飼料的成分或經(jīng)過消化道消化后的產(chǎn)物，通過消化飼料的成分或經(jīng)過消化道消化后的產(chǎn)物，通過消化道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的生理過程。道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的生理過程。消化消化(digestion): 飼料在消化道內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。飼料在消化道內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。消化與吸收物理性消化物理性消化化學(xué)性消化化學(xué)性消化微生物消化微生物消化機(jī)械性消化

4、機(jī)械性消化生物性消化生物性消化1.1.消化方式消化方式是指依靠消化腺分泌的消化液的作用，將飼是指依靠消化腺分泌的消化液的作用，將飼料中結(jié)構(gòu)復(fù)雜的物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)分解的過程。料中結(jié)構(gòu)復(fù)雜的物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)分解的過程。 是指動(dòng)物消化管內(nèi)的微生物對飼料進(jìn)行是指動(dòng)物消化管內(nèi)的微生物對飼料進(jìn)行消化的過程。消化的過程。 是指動(dòng)物依靠牙齒和肌肉的活動(dòng)對飼料進(jìn)行是指動(dòng)物依靠牙齒和肌肉的活動(dòng)對飼料進(jìn)行消化的過程。消化的過程。消化與吸收2. 消化道平滑肌的一般特性：消化道平滑肌的一般特性：興奮性較低，收縮較緩慢；興奮性較低，收縮較緩慢；較大的展長性；較大的展長性；持續(xù)的緊張性；持續(xù)的緊張性；自身節(jié)律性運(yùn)動(dòng)起源于平滑肌本身

5、，也受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)；自身節(jié)律性運(yùn)動(dòng)起源于平滑肌本身，也受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)；對化學(xué)、溫度和牽張刺激較敏感，但對電刺激不敏感。對化學(xué)、溫度和牽張刺激較敏感，但對電刺激不敏感。 形成：形成：K +平衡電位。（但生電性鈉泵活平衡電位。（但生電性鈉泵活動(dòng)以及動(dòng)以及Na + 內(nèi)流和內(nèi)流和 Cl - 外流也參與了靜息外流也參與了靜息膜電位的產(chǎn)生）膜電位的產(chǎn)生）3. 消化道平滑肌的電生理特性：消化道平滑肌的電生理特性：特點(diǎn)：不穩(wěn)定特點(diǎn)：不穩(wěn)定實(shí)測值：實(shí)測值：-55 -55 -60 mv-60 mv定義：安靜狀態(tài)下，胃腸道平滑肌縱行肌細(xì)胞在定義：安靜狀態(tài)下，胃腸道平滑肌縱行肌細(xì)胞在RPRP基礎(chǔ)上產(chǎn)基礎(chǔ)上產(chǎn)生節(jié)律

6、性的自發(fā)性去極化電位，也稱慢波生節(jié)律性的自發(fā)性去極化電位，也稱慢波 (Slow wave)(Slow wave)。 波幅：波幅：10-15mV10-15mV 持續(xù)時(shí)間：數(shù)秒持續(xù)時(shí)間：數(shù)秒- -十幾秒十幾秒起源：胃腸起源：胃腸CajalCajal間質(zhì)細(xì)胞間質(zhì)細(xì)胞（interestitial cell of Cajalinterestitial cell of Cajal，ICCICC）頻率：胃頻率：胃3 3次次/ /分；十二指腸分；十二指腸1212次次/ /分；回腸分；回腸末端末端8-98-9次次/ /分（人）分（人） 關(guān)于慢波產(chǎn)生的離子基礎(chǔ)尚未完全清楚。目前認(rèn)為，關(guān)于慢波產(chǎn)生的離子基礎(chǔ)尚未完全

7、清楚。目前認(rèn)為，它的產(chǎn)生可能與細(xì)胞膜上生電性鈉泵的活動(dòng)具有波動(dòng)性它的產(chǎn)生可能與細(xì)胞膜上生電性鈉泵的活動(dòng)具有波動(dòng)性有關(guān)，當(dāng)鈉泵的活動(dòng)暫時(shí)受抑制時(shí)，膜便發(fā)生去極化；有關(guān)，當(dāng)鈉泵的活動(dòng)暫時(shí)受抑制時(shí)，膜便發(fā)生去極化；當(dāng)鈉泵活動(dòng)恢復(fù)時(shí)，膜的極化加強(qiáng)，膜電位便又回到原當(dāng)鈉泵活動(dòng)恢復(fù)時(shí)，膜的極化加強(qiáng)，膜電位便又回到原來的水平來的水平。 用抑制鈉泵的藥物哇巴因后，胃腸平滑肌用抑制鈉泵的藥物哇巴因后，胃腸平滑肌的慢波電位消失。的慢波電位消失。胃腸平滑肌的起步電位；胃腸平滑肌收縮節(jié)律的控制波。胃腸平滑肌的起步電位；胃腸平滑肌收縮節(jié)律的控制波。形成原理：形成原理：生理意義：生理意義： 與骨骼肌相比，持續(xù)與骨骼肌相比

8、，持續(xù)時(shí)間長時(shí)間長 主要依賴的主要依賴的Ca2+內(nèi)流內(nèi)流 幅度低，大小不等，幅度低，大小不等， 慢波上的慢波上的APAP數(shù)量決定數(shù)量決定收縮力的大小收縮力的大小慢波不能引起動(dòng)作電位，但卻能提高平滑肌的興奮慢波不能引起動(dòng)作電位，但卻能提高平滑肌的興奮性，被認(rèn)為是平滑肌的起步電位，它控制著平滑肌收性，被認(rèn)為是平滑肌的起步電位，它控制著平滑肌收縮的節(jié)律，決定蠕動(dòng)方向、節(jié)律、速度?？s的節(jié)律，決定蠕動(dòng)方向、節(jié)律、速度。每個(gè)慢波上的動(dòng)作電位數(shù)目越多，動(dòng)作電位頻率越每個(gè)慢波上的動(dòng)作電位數(shù)目越多，動(dòng)作電位頻率越高，平滑肌收縮幅度也就越大。高，平滑肌收縮幅度也就越大。慢波、動(dòng)作電位，肌肉收縮三者關(guān)系可簡單歸納為

9、：慢波、動(dòng)作電位，肌肉收縮三者關(guān)系可簡單歸納為： 平滑肌收縮是繼動(dòng)作電位之后產(chǎn)生平滑肌收縮是繼動(dòng)作電位之后產(chǎn)生 ; ; 動(dòng)作電位則是在慢波基礎(chǔ)上去極化發(fā)生的；動(dòng)作電位則是在慢波基礎(chǔ)上去極化發(fā)生的；小小 結(jié)結(jié)三種肌肉的三種肌肉的RPRP和和APAP離子的參與離子的參與消化與吸收內(nèi)在神經(jīng)叢內(nèi)在神經(jīng)叢神經(jīng)調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)全身性激素全身性激素 （生長激素、甲狀腺素等）（生長激素、甲狀腺素等）胃腸激素胃腸激素交感神經(jīng)交感神經(jīng)（抑制）（抑制）迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)（興奮）（興奮）外來神經(jīng)系統(tǒng)外來神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢4、胃腸機(jī)能的調(diào)節(jié)、胃腸機(jī)能的調(diào)節(jié)消化與吸收中樞神經(jīng)中

10、樞神經(jīng)系統(tǒng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢交感及副交感傳出交感及副交感傳出交感及副交交感及副交感傳入感傳入局部傳入局部傳入局部傳出局部傳出消化道管壁內(nèi)的化消化道管壁內(nèi)的化學(xué)和機(jī)械感受器學(xué)和機(jī)械感受器平滑肌、分泌細(xì)胞、平滑肌、分泌細(xì)胞、內(nèi)分泌細(xì)胞、血管內(nèi)分泌細(xì)胞、血管食物的色、香、味、對食物的幻想、描述食物的色、香、味、對食物的幻想、描述中樞神經(jīng)系統(tǒng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)長反射長反射化學(xué)感受器化學(xué)感受器滲透壓感受器滲透壓感受器壓力感受器壓力感受器局部局部（壁內(nèi)）（壁內(nèi)）神經(jīng)叢神經(jīng)叢效應(yīng)器：效應(yīng)器：平滑肌平滑肌腺體腺體短反射短反射收縮力和分收縮力和分泌活動(dòng)的改泌活動(dòng)的改變變消化管腔消化管腔刺

11、激刺激消化管壁消化管壁消化與吸收胃腸道具有大量多種類型的內(nèi)分泌細(xì)胞，它們散胃腸道具有大量多種類型的內(nèi)分泌細(xì)胞，它們散在分布于粘膜上皮細(xì)胞之間，分泌的多種激素和激素類在分布于粘膜上皮細(xì)胞之間，分泌的多種激素和激素類物質(zhì)，統(tǒng)稱為物質(zhì)，統(tǒng)稱為胃腸激素胃腸激素。 由于胃腸道粘膜面積巨大，胃腸道內(nèi)分泌細(xì)胞的數(shù)由于胃腸道粘膜面積巨大，胃腸道內(nèi)分泌細(xì)胞的數(shù)量超過了體內(nèi)所有內(nèi)分泌腺體中內(nèi)分泌細(xì)胞的總和。因量超過了體內(nèi)所有內(nèi)分泌腺體中內(nèi)分泌細(xì)胞的總和。因此，此，消化道又被認(rèn)為是體內(nèi)最大、最復(fù)雜的內(nèi)分泌器官消化道又被認(rèn)為是體內(nèi)最大、最復(fù)雜的內(nèi)分泌器官。APUD細(xì)胞細(xì)胞（Amine Precursor Uptake

12、 and Decarboxylation cell）具有攝取胺或胺前體并脫羧進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)殡念惣に鼗蚧钚园返哪埽┚哂袛z取胺或胺前體并脫羧進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)殡念惣に鼗蚧钚园返哪芰?。力。體液調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)消化與吸收胃腸激素胃腸激素細(xì)胞名稱細(xì)胞名稱分布部位分布部位胰高血糖素胰高血糖素胰島素胰島素生長抑素生長抑素胃泌素胃泌素膽囊收縮素膽囊收縮素腸抑胃肽腸抑胃肽神經(jīng)降壓素神經(jīng)降壓素胰多肽胰多肽胰泌素胰泌素A細(xì)胞細(xì)胞B細(xì)胞細(xì)胞D細(xì)胞細(xì)胞G細(xì)胞細(xì)胞I細(xì)胞細(xì)胞K細(xì)胞細(xì)胞N細(xì)胞細(xì)胞PP細(xì)胞細(xì)胞S細(xì)胞細(xì)胞.胰島胰島胰島胰島胰島、胃、小腸、結(jié)腸胰島、胃、小腸、結(jié)腸胃竇、十二指腸胃竇、十二指腸小腸上部小腸上部小腸上部小腸上部回腸回

13、腸胰腺、胃、小腸、大腸胰腺、胃、小腸、大腸小腸上部小腸上部胃腸激素胃腸激素細(xì)胞細(xì)胞分泌部位分泌部位生理作用生理作用促胃液素促胃液素G細(xì)胞細(xì)胞胃竇、十二胃竇、十二指腸指腸促進(jìn)胃酸、胃蛋白酶、胰液、膽汁和腸液的分泌；促進(jìn)食管下端、促進(jìn)胃酸、胃蛋白酶、胰液、膽汁和腸液的分泌；促進(jìn)食管下端、胃腸和膽囊的運(yùn)動(dòng)；促進(jìn)消化道黏膜增生、胃腸和膽囊的運(yùn)動(dòng)；促進(jìn)消化道黏膜增生、DNA和和RNA合成以及合成以及黏膜血流量增加；促進(jìn)胰島素和降鈣素的釋放。黏膜血流量增加；促進(jìn)胰島素和降鈣素的釋放。膽囊收膽囊收縮素縮素I細(xì)胞細(xì)胞小腸上部小腸上部促進(jìn)膽囊、胃收縮；促進(jìn)遠(yuǎn)端十二指腸和空腸蠕動(dòng)；促進(jìn)胰液、促進(jìn)膽囊、胃收縮；促進(jìn)

14、遠(yuǎn)端十二指腸和空腸蠕動(dòng)；促進(jìn)胰液、膽汁、胃液分泌，增強(qiáng)胰酶活性；促進(jìn)胰島素、胰高血糖素、降膽汁、胃液分泌，增強(qiáng)胰酶活性；促進(jìn)胰島素、胰高血糖素、降鈣素的釋放，調(diào)節(jié)胰多肽在腸道和胰液中釋放；抑制胃排空。鈣素的釋放，調(diào)節(jié)胰多肽在腸道和胰液中釋放；抑制胃排空。促胰液促胰液素素S細(xì)胞細(xì)胞小腸上部小腸上部促進(jìn)胃腸、胰腺、肝膽管的水和電解質(zhì)分泌；加強(qiáng)膽囊收縮素的促進(jìn)胃腸、胰腺、肝膽管的水和電解質(zhì)分泌；加強(qiáng)膽囊收縮素的作用和胰酶的分泌；抑制胃酸分泌和促胃液素釋放；抑制胃運(yùn)動(dòng)。作用和胰酶的分泌；抑制胃酸分泌和促胃液素釋放；抑制胃運(yùn)動(dòng)。生長抑素生長抑素D細(xì)胞細(xì)胞胰島、胃、胰島、胃、小腸、結(jié)腸、小腸、結(jié)腸、抑制胃

15、液、胰液分泌，抑制多種胃、腸、胰激素釋放。抑制胃液、胰液分泌，抑制多種胃、腸、胰激素釋放。胃動(dòng)素胃動(dòng)素M0細(xì)胞細(xì)胞小腸小腸引起膽囊收縮和十二指腸運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)回腸和結(jié)腸運(yùn)動(dòng)。引起膽囊收縮和十二指腸運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)回腸和結(jié)腸運(yùn)動(dòng)。血管活血管活性腸肽性腸肽D1細(xì)細(xì)胞胞消化道、下消化道、下丘腦、大腦丘腦、大腦抑制胃酸、促胃液素分泌及胃運(yùn)動(dòng)，刺激胰抑制胃酸、促胃液素分泌及胃運(yùn)動(dòng)，刺激胰HCO3-、胰酶、胰酶、胰島素和腸液分泌。胰島素和腸液分泌。腸抑胃肽腸抑胃肽K細(xì)胞細(xì)胞小腸上部小腸上部引起胰島素釋放，抑制胃酸分泌。引起胰島素釋放，抑制胃酸分泌。蛙皮素蛙皮素P細(xì)胞細(xì)胞結(jié)腸結(jié)腸刺激胃液、胰酶、促胃液素分泌，刺激小腸

16、、膽囊、動(dòng)刺激胃液、胰酶、促胃液素分泌，刺激小腸、膽囊、動(dòng)脈血管平滑肌收縮，血壓上升。脈血管平滑肌收縮，血壓上升。神經(jīng)降壓素神經(jīng)降壓素N細(xì)胞細(xì)胞回腸回腸抑制胃酸胰島素分泌，刺激胰高糖素分泌，血糖升高，血壓下降抑制胃酸胰島素分泌，刺激胰高糖素分泌，血糖升高，血壓下降胰多肽胰多肽PP細(xì)胞細(xì)胞胰島胃、大胰島胃、大腸、小腸腸、小腸小劑量抑制胃腸運(yùn)動(dòng)，大劑量反之；刺激胃酸分泌；抑小劑量抑制胃腸運(yùn)動(dòng)，大劑量反之；刺激胃酸分泌；抑制胰液分泌制胰液分泌P物質(zhì)物質(zhì)嗜鉻嗜鉻細(xì)胞細(xì)胞十二指腸、結(jié)腸十二指腸、結(jié)腸刺激胃腸平滑肌收縮；抑制膽汁排出。刺激胃腸平滑肌收縮；抑制膽汁排出。胰島素胰島素B細(xì)胞細(xì)胞胰島胰島降低血糖

17、降低血糖胰高血糖素胰高血糖素A細(xì)胞細(xì)胞胰島胰島升高血糖升高血糖消化與吸收1. 調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運(yùn)動(dòng)；調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運(yùn)動(dòng)；胃腸激素的生理作用胃腸激素的生理作用: : 胃腸激素中的許多激素也存在于中樞神經(jīng)系胃腸激素中的許多激素也存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，所以，也將這種雙重分布的肽類物質(zhì)稱為統(tǒng)中，所以，也將這種雙重分布的肽類物質(zhì)稱為腦腦-腸肽（腸肽（Brain-gut peptide）。3. 營養(yǎng)作用。營養(yǎng)作用。2. 調(diào)節(jié)其他激素釋放；調(diào)節(jié)其他激素釋放；4. 影響免疫功能。影響免疫功能。5.對腸道水和電解質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的影響對腸道水和電解質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的影響 消化與吸收分解食物中的各種成分分解食物

18、中的各種成分（消化酶）（消化酶）為各種消化酶提供適宜的環(huán)境為各種消化酶提供適宜的環(huán)境（電解質(zhì)）（電解質(zhì)）稀釋食物，調(diào)節(jié)滲透壓稀釋食物，調(diào)節(jié)滲透壓（水、電解質(zhì)）（水、電解質(zhì)）保護(hù)消化道黏膜免受理化性損傷保護(hù)消化道黏膜免受理化性損傷（黏液、碳酸氫鹽屏障）（黏液、碳酸氫鹽屏障）參與機(jī)體物質(zhì)代謝，為微生物消化創(chuàng)造條件參與機(jī)體物質(zhì)代謝，為微生物消化創(chuàng)造條件（其他蛋白質(zhì)）（其他蛋白質(zhì)）消化液的主要功能包括：消化液的主要功能包括：二、攝食（二、攝食（prehension）及其調(diào)控）及其調(diào)控消化與吸收 攝食活動(dòng)是動(dòng)物賴以生存的最基本活動(dòng)之一，攝食活動(dòng)是動(dòng)物賴以生存的最基本活動(dòng)之一，也是動(dòng)物消化代謝過程中的首要

19、環(huán)節(jié)。也是動(dòng)物消化代謝過程中的首要環(huán)節(jié)。 動(dòng)物用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過動(dòng)物用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過程稱為程稱為采食采食(prehension)。 不同動(dòng)物其攝食方式不同。不同動(dòng)物其攝食方式不同。消化與吸收1.1.采食中樞：采食中樞：2.2.反射調(diào)節(jié)：反射調(diào)節(jié)：3.3.長期性調(diào)控：長期性調(diào)控：體脂體脂（胰島素、瘦素）（胰島素、瘦素）消化道的各種感受器消化道的各種感受器（充盈度、（充盈度、G，VFA）采食中樞采食中樞采食活動(dòng)采食活動(dòng)下丘腦下丘腦攝食攝食中樞外側(cè)區(qū)中樞外側(cè)區(qū)飽飽中樞腹內(nèi)側(cè)區(qū)中樞腹內(nèi)側(cè)區(qū)判斷：1 胃腸道平滑肌的適宜刺激主要是化學(xué)、機(jī)械和溫度的變化。2 胃腸道平滑肌對

20、電刺激不敏感。填空： 1 消化有（ ）（ ）和（ ）三種形式。消化道平滑肌有（ ）和（）兩種去極化波。消化道的（ ）是收縮節(jié)律的控制波，（ ）與 觸發(fā)收縮有關(guān)。 消化道平滑肌保持一種微弱的持續(xù)收縮狀態(tài)稱為（）。思考題： *1、消化道平滑肌有哪些生理特性？ *2、簡述胃腸道激素的生理作用？ 三、口腔消化三、口腔消化咀嚼和吞咽咀嚼和吞咽唾唾 液液消化與吸收磨碎磨碎食物、增加消化表面積；食物、增加消化表面積；1.1.咀咀 嚼：嚼：粗纖維（馬粗纖維（馬30-5030-50次次/ /分鐘）分鐘）作作 用用：刺激刺激感受器，反射性引起后段消化感受器，反射性引起后段消化道活動(dòng)（分泌和運(yùn)動(dòng)）增強(qiáng)。道活動(dòng)（分泌

21、和運(yùn)動(dòng)）增強(qiáng)。與唾液與唾液混合混合，潤濕便于吞咽；，潤濕便于吞咽；( (一一).).咀嚼和吞咽咀嚼和吞咽 咀嚼是在頜部、頰部肌肉和舌肌的配合運(yùn)動(dòng)下，咀嚼是在頜部、頰部肌肉和舌肌的配合運(yùn)動(dòng)下，用上下臼齒將食物機(jī)械磨碎，并混合唾液的過程，是用上下臼齒將食物機(jī)械磨碎，并混合唾液的過程，是消化過程的第一步。消化過程的第一步。 消化與吸收2.2.吞吞 咽：咽：第三期：第三期：由食管到胃（蠕動(dòng)）由食管到胃（蠕動(dòng)）第一期：第一期：口腔到咽口腔到咽第二期：第二期：咽到食管上段（呼吸暫停）咽到食管上段（呼吸暫停） 吞咽是由口腔、舌、咽和食管肌肉共同參與的一系列吞咽是由口腔、舌、咽和食管肌肉共同參與的一系列復(fù)雜的

22、反射性協(xié)調(diào)活動(dòng)，是食團(tuán)從口腔進(jìn)入胃的過程。復(fù)雜的反射性協(xié)調(diào)活動(dòng)，是食團(tuán)從口腔進(jìn)入胃的過程。 1.1.唾液腺：唾液腺：腮腺腮腺頜下腺頜下腺舌下腺舌下腺口腔小腺體口腔小腺體（唇腺、頰腺）（唇腺、頰腺）由漿液細(xì)胞組成，分泌不含黏蛋白的稀薄水樣唾液由漿液細(xì)胞組成，分泌不含黏蛋白的稀薄水樣唾液由漿液細(xì)胞和黏液細(xì)胞組成，分泌含黏蛋白的水樣唾液由漿液細(xì)胞和黏液細(xì)胞組成，分泌含黏蛋白的水樣唾液由黏液細(xì)胞組成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液由黏液細(xì)胞組成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液消化與吸收唾液唾液( (二二).).唾液唾液2.2.唾液的性狀和成分：唾液的性狀和成分：無色透明、略帶黏性、弱堿性（無色透明、略帶黏性、弱堿性（

23、pH：豬：豬7.32，反芻動(dòng)物，反芻動(dòng)物8.1)有機(jī)物：有機(jī)物： 粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（雜食）、粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（雜食）、溶菌酶等溶菌酶等K+ Na+ Ca2+ Mg2+ Cl- HCO3- HPO42-水水 99%99%無機(jī)物：無機(jī)物：消化與吸收唾液唾液3.3.唾液的生理功能：唾液的生理功能：(8) (8) 反芻動(dòng)物尿素再循環(huán)，減少氮的損失反芻動(dòng)物尿素再循環(huán)，減少氮的損失(1) (1) 濕潤口腔、飼料濕潤口腔、飼料(3) (3) 含淀粉酶含淀粉酶（中性環(huán)境下起作用）（中性環(huán)境下起作用）(4) (4) 幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂(5) (5) 潔凈口腔

24、潔凈口腔（沖淡、中和、清除殘?jiān)陀泻ξ镔|(zhì)）（沖淡、中和、清除殘?jiān)陀泻ξ镔|(zhì)）(6) (6) 維持維持pHpH（尤其在反芻動(dòng)物，維持瘤胃（尤其在反芻動(dòng)物，維持瘤胃pHpH）(7) (7) 調(diào)節(jié)體溫調(diào)節(jié)體溫（狗、水牛）（狗、水牛）消化與吸收唾液唾液(2) (2) 溶解飼料中的可溶性成分，刺激味覺引起消化溶解飼料中的可溶性成分，刺激味覺引起消化道各器官的反射活動(dòng)道各器官的反射活動(dòng)舌、口腔粘膜舌、口腔粘膜 延髓延髓唾液腺唾液腺交感神經(jīng)交感神經(jīng)副交感神經(jīng)副交感神經(jīng)4.4.唾液分泌的調(diào)節(jié)：唾液分泌的調(diào)節(jié)：非條件反射：非條件反射：條件反射條件反射：感感 受受 器器：眼、鼻和耳等：眼、鼻和耳等傳入神經(jīng)傳入神經(jīng)

25、：嗅、聽、視神經(jīng)：嗅、聽、視神經(jīng)中中 樞樞：下丘腦、大腦：下丘腦、大腦傳出神經(jīng)傳出神經(jīng)：交感、副交感神經(jīng)：交感、副交感神經(jīng)效效 應(yīng)應(yīng) 器器：唾液腺：唾液腺消化與吸收唾液唾液分泌增加分泌增加肌樣上皮收縮肌樣上皮收縮血管擴(kuò)張血管擴(kuò)張代謝增加代謝增加NENE咀咀 嚼嚼味味 覺覺嗅嗅 覺覺條件反射條件反射睡眠睡眠疲勞疲勞失水失水恐懼恐懼延髓唾液延髓唾液分泌中樞分泌中樞副交感副交感N+ +- -AChAChM M受體受體受受體體交感交感N IP3釋放釋放 cAMPAMP唾液腺唾液腺Ca2+釋放釋放唾液分泌增加唾液分泌增加（量多、稀薄）（量多、稀?。┩僖悍置谠黾油僖悍置谠黾樱可?、粘稠）（量少、粘稠） 鈴

26、聲鈴聲 - 唾液不分泌唾液不分泌 食物食物 - 唾液分泌唾液分泌 鈴聲鈴聲+ +食物食物 - 唾液分泌唾液分泌 鈴聲鈴聲 - 唾液分泌唾液分泌消化與吸收唾液唾液填空： 三對大唾液腺是（ ）。 吞咽中樞興奮時(shí)，抑制呼吸中樞，所以吞咽時(shí)呼吸（），可以防止食物屑片誤入氣管。 反芻動(dòng)物的唾液一般（）性較強(qiáng)。 4 唾液分泌主要受（ ）調(diào)節(jié)。 副交感神經(jīng)（+）：水樣唾液 交感神經(jīng)（+）：粘稠唾液思考題：* 唾液有哪些生理作用？四、單胃消化四、單胃消化消化與吸收化學(xué)性消化化學(xué)性消化胃液胃液物理性消化物理性消化胃的黏膜分區(qū)胃的黏膜分區(qū)胃液及其分泌胃液及其分泌胃液分泌的調(diào)節(jié)胃液分泌的調(diào)節(jié) （一）胃（一）胃 液液

27、消化與吸收胃液胃液幽門腺幽門腺 - - 黏液細(xì)胞黏液細(xì)胞 - - 內(nèi)分泌細(xì)胞內(nèi)分泌細(xì)胞賁門腺賁門腺 - - 黏液細(xì)胞黏液細(xì)胞胃底腺胃底腺 - - 壁細(xì)胞壁細(xì)胞 - - 主細(xì)胞主細(xì)胞 - - 黏液細(xì)胞黏液細(xì)胞消化與吸收胃液胃液1、性質(zhì)性質(zhì)：無色透明，強(qiáng)酸性（：無色透明，強(qiáng)酸性（pH0.9-1.5）2、成分成分：無機(jī)物（：無機(jī)物（鹽酸鹽酸、氯化鈉、氯化鉀）、氯化鈉、氯化鉀） 有機(jī)物（有機(jī)物（消化酶消化酶、黏蛋白黏蛋白、內(nèi)因子內(nèi)因子）3、特性特性：高分泌率時(shí)，強(qiáng)酸性，水樣液體；：高分泌率時(shí)，強(qiáng)酸性，水樣液體； 饑餓時(shí)，酸性較低，較粘稠。饑餓時(shí)，酸性較低，較粘稠。胃液由胃的三種外分泌腺和胃黏膜上皮細(xì)胞

28、的分泌物構(gòu)成。胃液由胃的三種外分泌腺和胃黏膜上皮細(xì)胞的分泌物構(gòu)成。消化與吸收胃液胃液（1 1）激活胃蛋白酶原）激活胃蛋白酶原（2 2）有利蛋白質(zhì)消化（變性）有利蛋白質(zhì)消化（變性）（3 3）抑制殺滅胃內(nèi)細(xì)菌）抑制殺滅胃內(nèi)細(xì)菌（4 4）促胰液、膽汁、小腸液分泌）促胰液、膽汁、小腸液分泌（5 5）有利于小腸離子的吸收（鐵、鈣等）有利于小腸離子的吸收（鐵、鈣等）分分 泌：泌：作作 用：用：由由壁細(xì)胞壁細(xì)胞分泌。分泌。 10%10%結(jié)合酸（與黏液中的有機(jī)物結(jié)合）結(jié)合酸（與黏液中的有機(jī)物結(jié)合）90%90%游離酸（決定胃液的游離酸（決定胃液的pHpH）過低消化不良，過高胃潰瘍過低消化不良，過高胃潰瘍(1)鹽

29、酸鹽酸消化與吸收胃液胃液消化與吸收胃液胃液胃脂肪酶胃脂肪酶：肉食動(dòng)物。：肉食動(dòng)物。胃蛋白酶原胃蛋白酶原：由：由主細(xì)胞主細(xì)胞產(chǎn)生（黏液細(xì)胞）產(chǎn)生（黏液細(xì)胞）胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胨胨最適最適pH2; pH6pH2; pH6，失活，失活凝乳酶凝乳酶：使乳中：使乳中酪蛋白凝固酪蛋白凝固，有利乳汁消化；，有利乳汁消化；HCl(2)消化酶消化酶消化與吸收胃液胃液1、潤濕食物，保護(hù)胃粘膜免受機(jī)械損傷、潤濕食物，保護(hù)胃粘膜免受機(jī)械損傷;2、與碳酸氫鹽形成、與碳酸氫鹽形成“黏液黏液-碳酸氫鹽屏障碳酸氫鹽屏障”中和胃酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用。中和胃酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作

30、用。分泌：分泌：特性：特性：作用：作用：粘液粘液黏液細(xì)胞（可溶性黏液）黏液細(xì)胞（可溶性黏液）表面上皮細(xì)胞（不溶性黏液）表面上皮細(xì)胞（不溶性黏液）粘滯性高，能形成粘滯性高，能形成凝膠層凝膠層（500m500m）(3)黏液和黏液和HCO3-消化與吸收胃液胃液胃蛋白酶為什么不消化胃組織？胃蛋白酶為什么不消化胃組織？消化與吸收胃液胃液HClpH2pH7500mm粘液層粘液層H+ H+ HCO3-H2CO3 圖圖- 胃粘液碳酸氫鹽屏障模式圖胃粘液碳酸氫鹽屏障模式圖與食糜中的與食糜中的維生素維生素B B1212結(jié)合而促進(jìn)結(jié)合而促進(jìn)B B1212的的吸收。吸收。（與紅細(xì)胞生成有關(guān)）（與紅細(xì)胞生成有關(guān)） 內(nèi)因

31、子能和維生素內(nèi)因子能和維生素B12B12（外因子）結(jié)合形成復(fù)合（外因子）結(jié)合形成復(fù)合物。形成的復(fù)合物可保護(hù)維生素物。形成的復(fù)合物可保護(hù)維生素B12B12不被水解酶破壞。不被水解酶破壞。此復(fù)合物與回腸壁上的特異性受體結(jié)合，促進(jìn)維生素此復(fù)合物與回腸壁上的特異性受體結(jié)合，促進(jìn)維生素B12B12吸收。吸收。作用：作用：(4)內(nèi)因子：內(nèi)因子：消化與吸收胃液胃液由由壁細(xì)胞壁細(xì)胞分泌，分子量約分泌，分子量約6 6萬的萬的糖蛋白糖蛋白。Vit B12Vit B12水解酶水解酶被破壞被破壞Vit B12Vit B12Vit B12胃酸分泌調(diào)節(jié)胃酸分泌調(diào)節(jié)頭期（頭期（cephalic phage）1.消化期的胃液

32、分泌調(diào)節(jié)：消化期的胃液分泌調(diào)節(jié)： 30%，持續(xù)時(shí)間長，分泌量大，酸度，持續(xù)時(shí)間長，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量高，消化能力強(qiáng)。高，胃蛋白酶含量高，消化能力強(qiáng)。60%，酸度高，含酶少。，酸度高，含酶少。10%，分泌量少。酸度，分泌量少。酸度和胃蛋白酶都很低和胃蛋白酶都很低胃期（胃期（gastric phase）腸期（腸期（intestinal phase ）消化與吸收胃液胃液頭期頭期消化與吸收胃液胃液胃期胃期消化與吸收胃液胃液1 1、迷走、迷走- -迷走長反射迷走長反射2 2、局部神經(jīng)叢反射、局部神經(jīng)叢反射3 3、通過胃泌素、通過胃泌素腸期腸期腸期胃液分泌腸期胃液分泌食物刺激食物刺激眼眼、耳耳

33、、鼻鼻口口、舌舌、咽咽、食管食管胃底胃底, ,胃體機(jī)械刺激胃體機(jī)械刺激胃幽門部化學(xué)刺激胃幽門部化學(xué)刺激胃胃腺腺機(jī)械機(jī)械小腸小腸 刺激刺激化學(xué)化學(xué)胃胃液液胃胃泌泌素素小腸小腸黏膜黏膜頭頭期期胃胃期期腸腸期期胃幽門部機(jī)械刺激胃幽門部機(jī)械刺激中中樞樞壁內(nèi)神壁內(nèi)神經(jīng)叢經(jīng)叢壁內(nèi)神壁內(nèi)神經(jīng)叢經(jīng)叢幽門部幽門部G G細(xì)胞細(xì)胞1212指腸指腸G G細(xì)胞細(xì)胞、腸泌酸素腸泌酸素消化期胃液分泌的調(diào)節(jié)消化期胃液分泌的調(diào)節(jié) （1 1）乙酰膽堿）乙酰膽堿 支配胃的迷走神經(jīng)節(jié)后纖維末梢釋放的支配胃的迷走神經(jīng)節(jié)后纖維末梢釋放的遞質(zhì)為乙酰膽堿，乙酰膽堿作用于壁細(xì)胞上的遞質(zhì)為乙酰膽堿，乙酰膽堿作用于壁細(xì)胞上的M M受體，引起胃受體

34、，引起胃酸分泌增加，其作用可被酸分泌增加，其作用可被阿托品阿托品阻斷。阻斷。 （2 2）胃泌素）胃泌素 由胃竇和十二指腸粘膜中的由胃竇和十二指腸粘膜中的G G細(xì)胞合成和細(xì)胞合成和釋放，通過血液循環(huán)作用于壁細(xì)胞，刺激其分泌胃酸。釋放，通過血液循環(huán)作用于壁細(xì)胞，刺激其分泌胃酸。 （3 3）組胺）組胺 由胃泌酸區(qū)粘膜中的嗜鉻樣細(xì)胞由胃泌酸區(qū)粘膜中的嗜鉻樣細(xì)胞(ECL)(ECL)分泌，分泌，通過局部擴(kuò)散到達(dá)鄰近的壁細(xì)胞，作用于壁細(xì)胞上的組胺通過局部擴(kuò)散到達(dá)鄰近的壁細(xì)胞，作用于壁細(xì)胞上的組胺2 2型型受體受體(H(H2 2受體受體) )，有很強(qiáng)的刺激胃酸分泌的作用。，有很強(qiáng)的刺激胃酸分泌的作用。甲氰咪呱

35、甲氰咪呱可可阻斷阻斷H H2 2受體而抑制胃酸分泌。受體而抑制胃酸分泌。 2. 引起胃液分泌的內(nèi)源性物質(zhì)引起胃液分泌的內(nèi)源性物質(zhì)3.胃液分泌的抑制性調(diào)節(jié)：胃液分泌的抑制性調(diào)節(jié)：脂肪：脂肪：腸抑胃素（抑胃肽、神經(jīng)降壓素）腸抑胃素（抑胃肽、神經(jīng)降壓素）高滲溶液：高滲溶液：1 腸腸- -胃反射；胃反射；2 2 胃腸激素胃腸激素胃竇內(nèi)胃竇內(nèi)pHpH下降至下降至1.2-1.51.2-1.5或十二指腸或十二指腸pHpH小于小于2.52.5時(shí)，胃液分泌抑制。時(shí)，胃液分泌抑制。HCl：機(jī)制機(jī)制：鹽酸鹽酸抑制抑制G細(xì)胞細(xì)胞，或通過，或通過促進(jìn)促進(jìn)D細(xì)胞釋放生長細(xì)胞釋放生長抑素抑素而抑制胃而抑制胃泌素和胃液分泌；

36、泌素和胃液分泌；小腸小腸促胰液素促胰液素抑制胃酸分泌。抑制胃酸分泌。消化與吸收胃液胃液消化與吸收1.1.胃運(yùn)動(dòng)的生理功能：胃運(yùn)動(dòng)的生理功能：（2 2）混合功能混合功能（機(jī)械消化機(jī)械消化分裂成小顆粒，形分裂成小顆粒，形成食糜）成食糜）（1 1）貯存功能貯存功能（食物食物胃底、胃體前部）胃底、胃體前部）（3 3）排空功能（排空功能（向十二指腸排出食糜向十二指腸排出食糜）（二）胃的運(yùn)動(dòng)（二）胃的運(yùn)動(dòng)消化與吸收* *2.2.胃運(yùn)動(dòng)主要形式：胃運(yùn)動(dòng)主要形式：（1 1）容受性舒張容受性舒張（2 2）緊張性收縮緊張性收縮定義：定義：咀嚼、吞咽食物時(shí)，反射性地通過迷走神經(jīng)引起咀嚼、吞咽食物時(shí)，反射性地通過迷走

37、神經(jīng)引起胃底和胃體平滑肌舒張。胃底和胃體平滑肌舒張。意義：意義：使胃的容量適應(yīng)于大量食物涌入，以完成貯存食使胃的容量適應(yīng)于大量食物涌入，以完成貯存食物、防止食物過早排空，便于胃內(nèi)充分消化。物、防止食物過早排空，便于胃內(nèi)充分消化。 既維持了胃一定的形態(tài)位置，又使胃內(nèi)有一定壓既維持了胃一定的形態(tài)位置，又使胃內(nèi)有一定壓力，促使胃液滲入食糜，有助于胃的化學(xué)性消化。力，促使胃液滲入食糜，有助于胃的化學(xué)性消化。 平滑肌長時(shí)間發(fā)生緩慢而有力的收縮，可增加胃內(nèi)壓力，壓平滑肌長時(shí)間發(fā)生緩慢而有力的收縮，可增加胃內(nèi)壓力，壓迫食物向幽門部移動(dòng)，并可使食物緊貼胃壁，易于與胃液混合。迫食物向幽門部移動(dòng)，并可使食物緊貼胃

38、壁，易于與胃液混合。（二）胃的運(yùn)動(dòng)（二）胃的運(yùn)動(dòng)（3 3）蠕動(dòng)蠕動(dòng) 擠擠研磨研磨蠕動(dòng)波推動(dòng)食物蠕動(dòng)波推動(dòng)食物蠕動(dòng)波從胃體中部開始，逐漸推向幽門蠕動(dòng)波從胃體中部開始，逐漸推向幽門。食物入胃后約食物入胃后約5min5min開始，開始，3 3次次/min/min。作用：磨碎食物；使食作用：磨碎食物；使食物與胃液充分混和；把物與胃液充分混和；把食糜向十二指腸推進(jìn)食糜向十二指腸推進(jìn)消化與吸收消化與吸收3.3.胃運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)胃運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié): :促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（腸抑胃素）促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（腸抑胃素）胃擴(kuò)張胃擴(kuò)張迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)胃擴(kuò)張、化學(xué)成分胃擴(kuò)張、化學(xué)成分胃泌素胃泌素胃運(yùn)

39、動(dòng)加強(qiáng)胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)酸性食糜、脂肪酸性食糜、脂肪抑制胃運(yùn)動(dòng)抑制胃運(yùn)動(dòng)（腸胃反射）（腸胃反射）（二）胃的運(yùn)動(dòng)（二）胃的運(yùn)動(dòng)定義：定義：食物由胃排入十二指腸的過程食物由胃排入十二指腸的過程消化與吸收胃排空的動(dòng)力胃排空的動(dòng)力： 來源于胃的運(yùn)動(dòng)，取決于幽門兩側(cè)的壓力差。來源于胃的運(yùn)動(dòng)，取決于幽門兩側(cè)的壓力差。 胃排空是間斷性的，它是促進(jìn)胃運(yùn)動(dòng)與抑胃排空是間斷性的，它是促進(jìn)胃運(yùn)動(dòng)與抑制胃運(yùn)動(dòng)兩種作用相互制約的結(jié)果制胃運(yùn)動(dòng)兩種作用相互制約的結(jié)果因食物而異：糖類蛋白質(zhì)脂肪因食物而異：糖類蛋白質(zhì)脂肪 混合食物通常需要混合食物通常需要46小時(shí)。小時(shí)。（二）胃的運(yùn)動(dòng)（二）胃的運(yùn)動(dòng)影響因素影響因素： 胃內(nèi)因素：胃內(nèi)因素

40、：胃的內(nèi)容物對胃壁擴(kuò)張的刺激，胃的內(nèi)容物對胃壁擴(kuò)張的刺激，通過通過壁內(nèi)神經(jīng)叢反射壁內(nèi)神經(jīng)叢反射或或迷走迷走迷走反射迷走反射，引起胃，引起胃運(yùn)動(dòng)的加強(qiáng)，促進(jìn)胃的排空。運(yùn)動(dòng)的加強(qiáng)，促進(jìn)胃的排空。 胃泌素胃泌素, ,使胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，促進(jìn)排空。使胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，促進(jìn)排空。 十二指腸內(nèi)因素：十二指腸內(nèi)因素：食糜中的酸、脂肪及滲透食糜中的酸、脂肪及滲透壓、機(jī)械擴(kuò)張等刺激十二指腸壁上的感受器，反壓、機(jī)械擴(kuò)張等刺激十二指腸壁上的感受器，反射性地射性地抑制胃運(yùn)動(dòng)抑制胃運(yùn)動(dòng)，引起胃排空減慢，稱為，引起胃排空減慢，稱為腸腸- -胃胃反射反射。 促胰液素、抑胃肽促胰液素、抑胃肽等等, ,抑制胃的運(yùn)動(dòng)，胃排空抑制胃的運(yùn)動(dòng)，胃

41、排空. .消化與吸收（二）胃的運(yùn)動(dòng)（二）胃的運(yùn)動(dòng)胃內(nèi)食物胃內(nèi)食物機(jī)械擴(kuò)張機(jī)械擴(kuò)張蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物分解產(chǎn)物迷走迷走-迷走反射迷走反射壁內(nèi)神經(jīng)叢局部反射壁內(nèi)神經(jīng)叢局部反射胃蠕動(dòng)胃蠕動(dòng)緊張性緊張性 胃內(nèi)壓胃內(nèi)壓十二指十二指腸內(nèi)壓腸內(nèi)壓胃排空胃排空胃竇胃竇G.C胃泌素胃泌素十二十二指腸指腸食糜食糜高滲溶液高滲溶液鹽酸、脂肪鹽酸、脂肪胃蠕動(dòng)胃蠕動(dòng)緊張性緊張性 胃內(nèi)壓胃內(nèi)壓 十二指十二指腸內(nèi)壓腸內(nèi)壓胃排空暫停胃排空暫停腸腸-胃反射胃反射腸抑胃素腸抑胃素胃內(nèi)壓胃內(nèi)壓十二指十二指腸內(nèi)壓腸內(nèi)壓再次胃排空再次胃排空胃蠕動(dòng)胃蠕動(dòng)緊張性緊張性 食糜在腸內(nèi)吸收食糜在腸內(nèi)吸收抑制因素解除抑制因素解除影響胃排空的因素影

42、響胃排空的因素 胃內(nèi)有些不能被消化破碎為直徑小于胃內(nèi)有些不能被消化破碎為直徑小于2mm2mm的顆粒物質(zhì)，的顆粒物質(zhì)，消化期胃運(yùn)動(dòng)不能將這些物質(zhì)排入十二指腸。因此，為消化期胃運(yùn)動(dòng)不能將這些物質(zhì)排入十二指腸。因此，為了清除胃內(nèi)這些不能被消化的碎片，在兩次進(jìn)食之間有了清除胃內(nèi)這些不能被消化的碎片，在兩次進(jìn)食之間有一種特殊的運(yùn)動(dòng)類型一種特殊的運(yùn)動(dòng)類型消化間期運(yùn)動(dòng)復(fù)合波消化間期運(yùn)動(dòng)復(fù)合波。 排空的是：上次進(jìn)食后遺留的殘?jiān)⒚撀涞募?xì)胞碎排空的是：上次進(jìn)食后遺留的殘?jiān)?、脫落的?xì)胞碎片和細(xì)菌片和細(xì)菌. .（二）胃的運(yùn)動(dòng)（二）胃的運(yùn)動(dòng)消化與吸收6 6、嘔、嘔 吐：吐：消化道粘膜消化道粘膜延延 髓髓胃，膈，腹壁肌

43、肉胃，膈，腹壁肌肉迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)吞咽神經(jīng)吞咽神經(jīng)膈神經(jīng)膈神經(jīng)迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)機(jī)機(jī) 械械化化 學(xué)學(xué)（二）胃的運(yùn)動(dòng)（二）胃的運(yùn)動(dòng) 將胃及腸內(nèi)容物從口腔強(qiáng)力排出的過程。一種將胃及腸內(nèi)容物從口腔強(qiáng)力排出的過程。一種復(fù)雜的反射活動(dòng)。復(fù)雜的反射活動(dòng)。五、復(fù)胃消化五、復(fù)胃消化反芻動(dòng)物復(fù)胃內(nèi)消化反芻動(dòng)物復(fù)胃內(nèi)消化消化與吸收（二）前胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)（二）前胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)（一）瘤胃與網(wǎng)胃的消化（一）瘤胃與網(wǎng)胃的消化（三）皺胃與瓣胃的消化（三）皺胃與瓣胃的消化瘤胃瘤胃(rumen)網(wǎng)胃網(wǎng)胃(reticulum)瓣胃瓣胃(omasum)皺胃皺胃（abomasum）瘤胃乳頭瘤胃乳頭網(wǎng)胃網(wǎng)格狀皺褶網(wǎng)胃網(wǎng)格狀皺褶 瓣瓣 胃

44、胃 皺皺 胃胃消化與吸收（一）瘤胃與網(wǎng)胃的消化（一）瘤胃與網(wǎng)胃的消化2、瘤胃微生物生存條件、瘤胃微生物生存條件3、瘤胃微生物及其作用、瘤胃微生物及其作用4、瘤胃內(nèi)消化代謝過程、瘤胃內(nèi)消化代謝過程5、氣體的產(chǎn)生與噯氣、氣體的產(chǎn)生與噯氣1、瘤胃內(nèi)容物的性狀、瘤胃內(nèi)容物的性狀消化與吸收2.2.瘤胃微生物生存條件：瘤胃微生物生存條件： 瘤胃內(nèi)高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。瘤胃內(nèi)高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。（1 1）保證）保證營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)供應(yīng) （2 2）保證）保證水分水分供應(yīng)供應(yīng)（3 3）pHpH在在5.5-7.55.5-7.5之間（唾液緩沖，之間（唾液緩沖，VFAVF

45、A吸收）吸收）（4 4）溫度溫度高達(dá)高達(dá)39-4139-41C C（5 5）內(nèi)容物）內(nèi)容物高度乏氧高度乏氧（COCO2 2，甲烷，少量氮、氫、氧），甲烷，少量氮、氫、氧）（6 6）滲透壓滲透壓接近血液接近血液（7 7）瘤胃的節(jié)律性運(yùn)動(dòng)瘤胃的節(jié)律性運(yùn)動(dòng)不斷地使瘤胃微生物和飼料混合不斷地使瘤胃微生物和飼料混合1.1.瘤胃內(nèi)容物的性狀瘤胃內(nèi)容物的性狀 分層次明顯且較穩(wěn)定，精料沉于瘤胃底部，粗料浮于瘤分層次明顯且較穩(wěn)定，精料沉于瘤胃底部，粗料浮于瘤胃背囊，含水量高。胃背囊，含水量高。消化與吸收3.3.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：（1 1）細(xì)菌：）細(xì)菌：種類繁多。種類繁多。發(fā)酵糖類、分解乳酸

46、發(fā)酵糖類、分解乳酸的細(xì)菌；的細(xì)菌；分解纖維素分解纖維素的細(xì)菌（占活菌的細(xì)菌（占活菌1/41/4）；）；分解蛋白質(zhì)分解蛋白質(zhì)的細(xì)菌；的細(xì)菌；蛋白質(zhì)合蛋白質(zhì)合成、維生素合成成、維生素合成的細(xì)菌。發(fā)酵速度：的細(xì)菌。發(fā)酵速度：可溶性糖類淀可溶性糖類淀粉、糊精纖維素和半纖維素粉、糊精纖維素和半纖維素胃液中、黏附于飼料顆粒上、黏附于瘤胃壁上皮胃液中、黏附于飼料顆粒上、黏附于瘤胃壁上皮瘤胃細(xì)菌存在三個(gè)部位：瘤胃細(xì)菌存在三個(gè)部位：（2 2）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）貧毛蟲貧毛蟲除分解淀粉外，發(fā)酵除分解淀粉外，發(fā)酵果膠果膠、半纖維素半纖維素和和纖維素纖維素全毛蟲全毛蟲分解分解淀粉淀粉產(chǎn)生少

47、量產(chǎn)生少量VFAVFA含糖、蛋白質(zhì)和纖維素分解酶類含糖、蛋白質(zhì)和纖維素分解酶類與細(xì)菌共生與細(xì)菌共生“微型反芻動(dòng)物微型反芻動(dòng)物”水解脂類、氧化不飽和脂肪酸、降解蛋白質(zhì)，吞噬細(xì)菌水解脂類、氧化不飽和脂肪酸、降解蛋白質(zhì)，吞噬細(xì)菌3.3.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：消化與吸收 微生物與微生物之間、微生物與宿主之間信息交流，微生物與微生物之間、微生物與宿主之間信息交流，相互制約，協(xié)同作用相互制約，協(xié)同作用共共 生生（3 3）真菌：）真菌：分解纖維素、糖等（占瘤胃微生物總量分解纖維素、糖等（占瘤胃微生物總量8%8%）含含纖維素酶纖維素酶、木聚糖酶木聚糖酶、糖苷酶糖苷酶、蛋白酶蛋白酶等等3.3.

48、瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：消化與吸收4.4.瘤胃內(nèi)消化代謝過程瘤胃內(nèi)消化代謝過程（1）糖）糖 類類（2）蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)（3）脂）脂 肪肪（4）維生素合成）維生素合成（5）前胃的吸收）前胃的吸收消化與吸收（1 1）糖）糖 類：類： VFA提供反芻動(dòng)物機(jī)體所需提供反芻動(dòng)物機(jī)體所需能量的能量的60-70%60-70%，葡萄糖葡萄糖主要用于主要用于泌乳泌乳、妊娠妊娠和和肥育肥育等過程。等過程。纖維素纖維素纖維二糖纖維二糖纖維素分解酶纖維素分解酶葡萄糖葡萄糖丙酮酸、乳酸丙酮酸、乳酸揮發(fā)性脂肪酸揮發(fā)性脂肪酸（VFAVFA，乙、，乙、丙、丁酸丙、丁酸，比例，比例70:20:1070:20:10

49、，隨日糧而變化）隨日糧而變化）+CH+CH4 4+CO+CO2 2反芻動(dòng)物體內(nèi)糖的主要來源：反芻動(dòng)物體內(nèi)糖的主要來源：丙酸和生糖氨基酸的丙酸和生糖氨基酸的糖異生糖異生。瘤胃瘤胃微生物微生物自身的糖原。自身的糖原。消化與吸收（2 2）蛋白質(zhì)：）蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)過瘤胃保護(hù)蛋白質(zhì)過瘤胃保護(hù)；尿素代替尿素代替30%30%日糧蛋白質(zhì)日糧蛋白質(zhì)a.a.分解分解飼料蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)b.b.分解非蛋白氮：分解非蛋白氮：尿素尿素、銨鹽銨鹽、酰胺酰胺，分解成，分解成NHNH3 3B.B.利用利用NHNH3 3合成合成氨基酸氨基酸C.C.尿素再循環(huán)：尿素再循環(huán)：尿尿NHNH3 3微生物合成氨基酸（瘤胃內(nèi)）微生物合成氨

50、基酸（瘤胃內(nèi)）合成尿素（肝）合成尿素（肝）唾液唾液瘤胃瘤胃A.A.瘤胃內(nèi)含氮物降解和瘤胃內(nèi)含氮物降解和NH3NH3的形成的形成意義：意義：在低蛋白日糧下，通過尿素再循環(huán)節(jié)約氮源，在低蛋白日糧下，通過尿素再循環(huán)節(jié)約氮源，保證適宜氨濃度，利于微生物蛋白質(zhì)的合成。保證適宜氨濃度，利于微生物蛋白質(zhì)的合成。* *添加尿素應(yīng)注意的事項(xiàng)：添加尿素應(yīng)注意的事項(xiàng)： a.添加對象應(yīng)是瘤胃充分發(fā)育的成年反芻家畜；添加對象應(yīng)是瘤胃充分發(fā)育的成年反芻家畜； b.飼料應(yīng)保證充分的碳水化合物；飼料應(yīng)保證充分的碳水化合物； c.降低飼料蛋白，牛、羊降低飼料蛋白，牛、羊10-20%； d.尿素含量應(yīng)低于日糧中家畜所需蛋白的尿素

51、含量應(yīng)低于日糧中家畜所需蛋白的20-30%； e.抑制脲酶活性，制成膠凝淀粉尿素或尿素衍生物等，使釋放抑制脲酶活性，制成膠凝淀粉尿素或尿素衍生物等，使釋放NH3的速度減慢；的速度減慢； f.飼料中應(yīng)添加一定量的礦物元素和維生素。飼料中應(yīng)添加一定量的礦物元素和維生素。 g.尿素應(yīng)逐漸加入，大約需尿素應(yīng)逐漸加入，大約需2-4周的適應(yīng)期。周的適應(yīng)期。消化與吸收飼料中飼料中瘤胃內(nèi)瘤胃內(nèi)過瘤胃過瘤胃唾液唾液50-70%血血肝臟肝臟尿素尿素腎臟腎臟排泄排泄飼料蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)微生物微生物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 非蛋白質(zhì)非蛋白質(zhì)含氮物含氮物飼料蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸NH3微生物微生物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料蛋

52、白質(zhì)非蛋白質(zhì)含氮物非蛋白質(zhì)含氮物氨基酸氨基酸 銨鹽銨鹽 尿素尿素消化與吸收（3 3）脂）脂 肪：肪：（4 4）維生素合成：）維生素合成：多種多種B族維生素族維生素和和VK（凝血維生素）（凝血維生素）脂脂 肪肪甘甘 油油不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸丙丙 酸酸飽和脂肪酸飽和脂肪酸幼齡反芻動(dòng)物幼齡反芻動(dòng)物B族維生素缺乏族維生素缺乏缺鈷缺鈷 VB12缺乏缺乏(造血維生素造血維生素)VFAVFA脂肪酸脂肪酸消化與吸收 （5 5）前胃的吸收：）前胃的吸收： 葡萄糖葡萄糖、有機(jī)酸有機(jī)酸（揮發(fā)性脂肪酸、乳酸（揮發(fā)性脂肪酸、乳酸等）、等）、氨氨、無機(jī)鹽類無機(jī)鹽類和大量和大量水分水分通過通過前胃壁前胃壁吸收吸收血血

53、液液消化與吸收5 5、氣體的產(chǎn)生與噯氣：、氣體的產(chǎn)生與噯氣：（COCO2 2 50-70%50-70%；CHCH4 4 20-45%20-45%；氫氫、氧氧、氮氮、硫化氫硫化氫） 牛一晝夜產(chǎn)生氣體牛一晝夜產(chǎn)生氣體600-1300600-1300升，升，噯氣噯氣排出排出1/41/4吸收入血，肺吸收入血，肺排除排除瘤胃瘤胃微生物微生物利用利用隨隨飼料殘?jiān)暳蠚堅(jiān)懦雠懦鱿c吸收噯氣噯氣反射性動(dòng)作：反射性動(dòng)作：氣氣 體體瘤胃壁感受器瘤胃壁感受器延髓延髓有關(guān)肌肉有關(guān)肌肉瘤胃中微生物發(fā)酵產(chǎn)生的氣體通過食管向外排出的過程瘤胃中微生物發(fā)酵產(chǎn)生的氣體通過食管向外排出的過程 當(dāng)動(dòng)物前驅(qū)提高當(dāng)動(dòng)物前驅(qū)提高, ,

54、斜位駐立時(shí)斜位駐立時(shí), ,便于噯氣便于噯氣. .反之亦然反之亦然! ! 牛牛17-2017-20次次/ /小時(shí)小時(shí), ,噯氣噯氣7575經(jīng)口腔和鼻腔排出經(jīng)口腔和鼻腔排出; ;其余經(jīng)開放的喉頭轉(zhuǎn)入氣其余經(jīng)開放的喉頭轉(zhuǎn)入氣管和肺管和肺. .因此因此, ,噯氣可影響乳的氣味噯氣可影響乳的氣味, ,甚至可以造成肺部疾病甚至可以造成肺部疾病. .瘤胃臌氣瘤胃臌氣（幼嫩青草）（幼嫩青草） 麻醉劑和膽堿能阻斷劑和日糧中谷類比例過大或采麻醉劑和膽堿能阻斷劑和日糧中谷類比例過大或采食大量鮮豆科植物時(shí)食大量鮮豆科植物時(shí), ,可發(fā)生急性瘤胃脹氣可發(fā)生急性瘤胃脹氣. . 治療治療: :大蒜阻止發(fā)酵或植物油破壞瘤胃內(nèi)形

55、成的泡沫大蒜阻止發(fā)酵或植物油破壞瘤胃內(nèi)形成的泡沫. .來預(yù)防和治療脹氣來預(yù)防和治療脹氣. .消化與吸收（二）前胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)（二）前胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié)前胃收縮起于前胃收縮起于網(wǎng)胃。網(wǎng)胃。1.1.前胃運(yùn)動(dòng)：前胃運(yùn)動(dòng)：A A波波: :瘤胃前庭瘤胃前庭背囊背囊腹囊腹囊由后向前由后向前B B波波: :瘤胃單獨(dú)收縮瘤胃單獨(dú)收縮2.2.調(diào)調(diào) 節(jié)：節(jié)： 反射性調(diào)節(jié)反射性調(diào)節(jié)（中樞在延髓，傳出交感、迷走）（中樞在延髓，傳出交感、迷走）獸醫(yī)臨床：獸醫(yī)臨床：瘤胃運(yùn)動(dòng)檢查瘤胃運(yùn)動(dòng)檢查前胃運(yùn)動(dòng)概述前胃運(yùn)動(dòng)概述A波波B波波網(wǎng)胃排空網(wǎng)胃排空網(wǎng)胃的雙相收縮網(wǎng)胃的雙相收縮瘤胃的前肉瘤胃的前肉柱開始收縮柱開始收縮容積減半，將漂浮容

56、積減半，將漂浮在網(wǎng)胃上層的粗飼在網(wǎng)胃上層的粗飼料重新壓入瘤胃料重新壓入瘤胃第一次收縮較弱第一次收縮較弱第二次收縮強(qiáng)第二次收縮強(qiáng)網(wǎng)瓣胃孔開放，瓣胃舒張網(wǎng)瓣胃孔開放，瓣胃舒張阻攔網(wǎng)胃內(nèi)容阻攔網(wǎng)胃內(nèi)容物返回瘤胃物返回瘤胃在網(wǎng)胃收縮的間隔期，恰好是在網(wǎng)胃收縮的間隔期，恰好是瓣胃瓣胃溝和瘤胃背囊同步收縮溝和瘤胃背囊同步收縮。瓣胃體收。瓣胃體收縮，網(wǎng)瓣口關(guān)閉，瓣胃內(nèi)容物不能縮，網(wǎng)瓣口關(guān)閉，瓣胃內(nèi)容物不能返回網(wǎng)胃；而瓣皺孔開放，瓣胃中返回網(wǎng)胃；而瓣皺孔開放，瓣胃中的食糜迅速被推送到皺胃。的食糜迅速被推送到皺胃。原發(fā)性收縮（原發(fā)性收縮（A波波）由前向后由前向后瘤胃前庭瘤胃前庭背囊背囊后背盲囊后背盲囊后腹盲囊后

57、腹盲囊瘤胃前部瘤胃前部腹盲囊腹盲囊繼發(fā)性收縮（繼發(fā)性收縮（B波波）由后向前由后向前主腹囊主腹囊后腹盲囊或后腹盲囊或/ /和后背盲囊和后背盲囊消化與吸收3.3.反反 芻：芻：4.4.食管溝反射：食管溝反射： 感受器在感受器在口腔口腔，傳入為舌神經(jīng)、舌下、三叉神經(jīng)，傳入為舌神經(jīng)、舌下、三叉神經(jīng)，中樞在中樞在延髓延髓，傳出為，傳出為迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)。過過 程程：逆嘔逆嘔，再咀嚼再咀嚼，再混唾液再混唾液，再吞咽再吞咽反反 射射：網(wǎng)胃、瘤胃前庭、食管溝黏膜感受器：網(wǎng)胃、瘤胃前庭、食管溝黏膜感受器乳畜在吸乳時(shí)，能反射性的引起食管溝閉合呈管乳畜在吸乳時(shí)，能反射性的引起食管溝閉合呈管狀，乳汁由食管溝經(jīng)瓣胃管直

58、接進(jìn)入皺胃。狀，乳汁由食管溝經(jīng)瓣胃管直接進(jìn)入皺胃。 生理意義：把飼料嚼細(xì)，并混入大量唾液，生理意義：把飼料嚼細(xì)，并混入大量唾液，以便更好消化；中和胃酸；排出發(fā)酵和腐敗所產(chǎn)以便更好消化；中和胃酸；排出發(fā)酵和腐敗所產(chǎn)生的氣體以及促進(jìn)食糜向后推進(jìn)。（反芻動(dòng)物健生的氣體以及促進(jìn)食糜向后推進(jìn)。（反芻動(dòng)物健康的標(biāo)志之一）康的標(biāo)志之一）消化與吸收（三）瓣胃和皺胃的消化（三）瓣胃和皺胃的消化1、瓣、瓣 胃：胃：含干物質(zhì)含干物質(zhì)22.6%22.6%；（瘤胃；（瘤胃17%17%，網(wǎng)胃，網(wǎng)胃13%13%）顆粒小，顆粒小，pHpH偏酸性偏酸性濾器作用濾器作用：水分吸收，大顆粒碾碎：水分吸收，大顆粒碾碎消化消化20%2

59、0%纖維素，吸收纖維素，吸收70%VFA70%VFA，氯化鈉，氯化鈉消化與吸收2、皺、皺 胃：胃：有胃腺有胃腺，分胃底腺和幽門腺。，分胃底腺和幽門腺。胃液胃液水樣透明水樣透明，含，含鹽酸鹽酸、胃蛋白酶胃蛋白酶、凝乳酶凝乳酶、黏液黏液，pHpH酸性（酸性（1.05-1.321.05-1.32）。）。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質(zhì)。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質(zhì)。胃液分泌調(diào)節(jié)：胃液分泌調(diào)節(jié)：判斷：1 1 頭期胃液分泌無體液因素參與，是純神經(jīng)調(diào)節(jié)。頭期胃液分泌無體液因素參與，是純神經(jīng)調(diào)節(jié)。2 2 促胃液素不參與頭期胃液分泌。促胃液素不參與頭期胃液分泌。3 3 胃的排空取決于幽門的反射性舒張。胃的

60、排空取決于幽門的反射性舒張。4 4 給切斷迷走神經(jīng)給切斷迷走神經(jīng)( (兩側(cè)兩側(cè)) )的動(dòng)物假飼，胃液分泌仍有增加的動(dòng)物假飼，胃液分泌仍有增加5 5 瘤胃中除有微生物消化外，還有物理性、化學(xué)性消化。瘤胃中除有微生物消化外，還有物理性、化學(xué)性消化。6 6 促胃液素的分泌與迷走神經(jīng)無關(guān)。促胃液素的分泌與迷走神經(jīng)無關(guān)。7 7 調(diào)節(jié)消化器官的基本活動(dòng)中樞在延髓。調(diào)節(jié)消化器官的基本活動(dòng)中樞在延髓。 選擇：1 胃蛋白酶原的激活物是胃蛋白酶原的激活物是 A. Na+ B. K+ C. Cl- D. HCl 以下對胃酸的表述哪一項(xiàng)不正確？以下對胃酸的表述哪一項(xiàng)不正確？ A 可為胃蛋白酶提供所需的酸性環(huán)境?？蔀槲?/p>