抗氧化劑含鐵化合物蛋白質(zhì)修飾電極羥基自由基磁性納米顆粒DNA電子傳遞碩士論文

1、生物抗氧化劑電化學(xué)傳感器檢測技術(shù)分析化學(xué)， 2010， 碩士【摘要】 人體及食品中的氧化反應(yīng)是人們廣泛關(guān)注的研究課題,氧化代謝產(chǎn)生的能量對于細(xì)胞的存活具有十分重要的意義,但是氧化過程會產(chǎn)生一系列的氧化自由基。如果生物體內(nèi)產(chǎn)生過量的自由基,打破自由基與抗氧化劑的平衡,那么自由基的破壞能力就會超過體內(nèi)抗氧化劑（如超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等等）的保護(hù)能力并且會通過氧化細(xì)胞膜、損傷DNA或者酶等阻礙細(xì)胞本身的自我修復(fù)功能,導(dǎo)致生物大分子功能和結(jié)構(gòu)損傷、細(xì)胞破壞、凋亡或死亡。在食品科學(xué)領(lǐng)域,這種氧化反應(yīng)也會引起食物變質(zhì)（如營養(yǎng)價值、顏色、氣味、質(zhì)地以及食品安全性的改變）,據(jù)統(tǒng)計,世界上大約

2、有一半的水果蔬菜存放期間發(fā)生腐敗變質(zhì)反應(yīng)。因此,建立快速、有效的抗氧化劑分析方法對于生命科學(xué)和食品科學(xué)分析具有很好的理論和應(yīng)用研究價值。本文具體工作如下:1. Fe-DTPA,血紅素,血紅蛋白/TiO2納米顆粒修飾的抗氧化劑傳感器檢測技術(shù)首先將銦錫氧化物玻璃用二氧化鈦納米顆粒涂覆好,然后用來吸附含鐵化合物或蛋白質(zhì)。當(dāng)加負(fù)電位的時候電極表面的溶解氧就會還原成過氧化氫,體系中產(chǎn)生的過氧化氫又可以將Fe氧化成Fe.更多還原【Abstract】 Oxidation in vivo or in the diet has aroused widespread concern.Oxidative metab

3、olism is of great importance for the survival of cell. But also has its negative side, side effect is it can led to oxidant caused by free radicals or other reactive oxidant species, which produced during the metabolism process. More and more evidence can prove that, these species are able to form a

4、 control mechanism in a variety of organisms. The destructive power of excess radicals usually exceed protection mechanis.更多還原 【關(guān)鍵詞】 抗氧化劑； 含鐵化合物/蛋白質(zhì)修飾電極； 羥基自由基； 磁性納米顆粒； DNA； 電子傳遞； 【Key words】 Antioxidant； iron-containing complexes and protein modified electrodes； hydrogen peroxide； hydroxyl radical；

5、 magnetic nanoparticle； DNA； charge transfer； 摘要 3-5 ABSTRACT 5-6 前言 8-10 第一章 緒論 10-21 1.1 引言 10-11 1.2 活性氧自由基（ROS） 11-12 1.3 活性氮自由基（RNS） 12-13 1.4 DNA、脂類和蛋白質(zhì)的氧化損傷 13 1.5 抗氧化劑 13-15 1.6 抗氧化劑檢測方法 15-16 1.7 檢測活性氧物種清除能力的方法 16-19 1.8 開展本研究的意義和主要內(nèi)容 19-21 第二章 Fe-DTPA,血紅素,血紅蛋白/Ti0_2納米顆粒修飾的抗氧化劑傳感器檢測技術(shù) 21-41 2.1 引言 21-23 2.2 實(shí)驗(yàn)部分 23-25 2.3 結(jié)果和討論 25-40 2.4 結(jié)論 40-41 第三章 羥基自由