堅果類食物的功效及好處

1、堅果類食物的功效及好處堅果類食物的功效及好處什么是堅果堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含 1 粒種子。如板栗等的果實。堅 果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較 高，對人體生長發(fā)育、增強體質、預防疾病有極好的功效。各類堅果的功效堅果堅果之 xx榛子營養(yǎng)全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用， 還可明目健腦。xx 之果松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽 固醇增高而引起心血管病的作用。一般地說，幼年和青年血壓增高趨勢，隨著 年齡的增長而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到 事半功倍效果。腎之果板栗富含

2、柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿 病人可適當品嘗。每天只吃67粒。中醫(yī)認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。但 是吃多了容易胃不舒服。杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞?？嘈尤?治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適 合老人體弱者。心臟之友開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅 果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會?？茖W家計算，一次吃 10 粒開心果相當于吃了1.5 克單不飽和脂肪?？箲n郁之果葵花子含有B-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得 柔軟秀麗。近期醫(yī)學專家研究認為，

3、葵花子含有維生素B8,能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。開心之果開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制 后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。開心果營養(yǎng)豐 富，其種仁含蛋白質約20%,含糖15%18%,還可以榨油。果仁還含有維生素 E,有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為仙果”不是沒有道理的。吃堅果每天適宜吃 30 克左右,如果不小心多吃堅果,就要減小一日三餐用 油量和飲食量。堅果熱量表（可食部分）單位：千卡/100xx榛子 594（相當于 1 斤米飯）xx619 （相當于1斤1兩米飯）板栗 212（相當于3.6 兩米飯）杏仁 562（相當于9.6

4、 兩米飯）開心果 552（相當于9.5 兩米飯）葵花子 616（相當于 1斤 1兩米飯）堅果對人體的好處堅果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營養(yǎng)價值很高。美國時代雜志曾評選它為現(xiàn)代人的 10 大營養(yǎng)食品之一。堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀 杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子 等。堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有 xx（ xxB、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果對人 體健康的好

5、處主要表現(xiàn)在以下幾個方面：清除自由基。自由基非常活潑，會與人體內(nèi)的細胞組織以及 DNA 發(fā)生反 應，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強 的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。降低婦女發(fā)生 2 型糖尿病的危險。美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系的研 究人員曾對 11 個國家的8.4 萬名 3459歲的婦女進行了 16 年的跟蹤調(diào)查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低 2 型糖尿病的發(fā)生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他 營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因 而，在控

6、制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝 死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃 2次或 2次以上堅果者， 發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。調(diào)節(jié)血脂。北京大學醫(yī)學部肖穎教授等，于 2002年以 85 名高脂血癥患者 為受試者，每天予其服用 75克美國大杏仁，連續(xù)服用 4 周，對其血脂進行觀 察。結果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白 B 明顯下降， 載脂蛋白 A1 明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者 的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。提高視力。研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可 以提高視力。眼

7、睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能 有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。現(xiàn)代人的食物日趨軟 化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變?nèi)?，睫狀肌對?球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多 吃較硬的食物，并長期堅持對食物進行充分咀嚼。補腦益智。腦細胞由 60%的不飽和脂肪酸和 35%的蛋白質構成。因此，對 于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有 大量的不飽和脂肪酸，還含有 15%20%的優(yōu)質蛋白質和十幾種重要的氨基酸， 這些氨基酸都是構成腦神經(jīng)細胞的主要成分。堅果中對大腦神經(jīng)細胞有益的維

8、生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善 腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。如何選購堅果堅果可以說是年貨中的重頭戲，一般來說，密封包裝的堅果辨認起來比較 容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期等標識是否完備， 再者就是盡量選擇知名品牌。選擇購買散裝干果百姓要注意以下事項。如瓜子，首先要看瓜子的形狀是 否規(guī)整，然后拿幾個瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉 色，而且很多，說明瓜子的質量不高。其次，選擇幾個瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉 味，發(fā)苦。開心果，質量好的應該是自然開口規(guī)則、明顯，果仁飽滿且綠色純

9、 正。如果殼大、肉少，說明質量不好。就果仁來說，則要挑選肥白而圓、香氣 濃郁的。榛子，果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制，以此掩蓋一 些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。此外，百姓不僅要貨比三家，還要價比三家。在購買之前最好了解一下同 類商品的平均價格，如果商家出示的價格比平均價格低很多，最好不要購買。xx 堅果知名品牌：眾地、洽洽、真心、姚太太、葉原坊、徽記、果園老農(nóng)、如水孕婦吃什么堅果好？堅果，對準媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處。一般懷孕了，都會有人建議說吃一些堅果，那么孕婦吃堅果都選哪些好 呢？孕婦吃什么堅果好？ 核桃。核桃是補腦的上佳之品。民間孕婦為

10、表達對核桃功用的贊譽，有 “母食核桃 兒補腦”的說法。它含有很多營養(yǎng)成分，比如 DHA對寶寶大腦發(fā)育好，鈣對骨骼 發(fā)育好，以及鋅、葉酸等。據(jù)測定： 1公斤核桃仁相當于 5公斤雞蛋或 9 公斤鮮 牛奶的營養(yǎng)，并有補氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用。其營養(yǎng)成分的結構對于胚胎的 腦發(fā)育非常有利。因此，孕婦每天宜吃 23個核桃。嚼核桃仁還能防治牙本質 過敏。孕婦吃什么堅果好？ 瓜籽。我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又健康好吃，多吃南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽則性味甘寒，具有利肺，潤腸，止血，健 胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。孕婦吃什么堅果好？ 榛子。含有不飽和脂肪

11、酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、xxB1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。孕婦吃什么堅果好？ 杏仁。止咳平喘、潤腸通便，有效預防孕期便秘。注意，杏仁有小毒，不能多吃。建議一天吃 3-5 顆為宜。孕婦吃什么堅果好？ 松籽。含有豐富的維生素A和維生素E,以及人體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。具有益壽養(yǎng)顏、祛病強身之功 效。還具有防癌、抗癌之作用。孕婦吃什么堅果好？除了以上介紹的外，像夏威夷果、碧根果等都是不錯 的選擇。只是凡事都有個度，孕婦朋友選擇食用堅果也應適量，不要過多食 用。堅果宜在上午食用各種堅果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子