精品資料（2021-2022年收藏）健康知識(shí)問答題帶解釋、注釋匯總

1、1、 每天至少刷牙幾次？BA.1次 B.2次（根據(jù)最新的基于大量人口的普查發(fā)現(xiàn),一天要是刷牙不到兩次的人,得心血管疾病的幾率會(huì)比刷牙次數(shù)多于兩次的人高7%。）2、 以下食品中鉛含量最高的是？BA面包 B.松花蛋（為促使蛋白質(zhì)凝固， 皮蛋在制作過程中，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學(xué)成分就是氧化鉛。）3、 蜂蜜不易在哪種容器中儲(chǔ)存？BA.玻璃瓶 B.鐵罐（蜂蜜用金屬容器存放,不但非常容易變質(zhì),而且食用后容易引起中毒。因?yàn)榉涿壑泻杏袡C(jī)酸和碳水化合物,這些物質(zhì)在酶的作用下,一部分轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?。乙酸能腐蝕鍍鋅的鐵皮,從而增加了蜂蜜中的鉛、鋅、鐵等金屬含量,使蜂蜜變質(zhì)。）4、 能增

2、強(qiáng)心血管系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)是什么？AA.有氧運(yùn)動(dòng) B.無氧運(yùn)動(dòng)（心血管疾病是由動(dòng)脈粥樣硬化導(dǎo)致的慢性病，它是一種“生活方式病”，只有通過戒煙限酒、平衡膳食、加強(qiáng)鍛煉等，改變不良的生活方式，才能達(dá)到有效防范的目的。而有氧運(yùn)動(dòng)是以健身為目的、提高身體耐力的活動(dòng)，包括走路、慢跑、游泳、騎車、爬山等，其對(duì)心血管疾病的預(yù)防非常有幫助。）5、 胡蘿卜怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)？AA用肉燉食 B.生吃（胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，但是這個(gè)被人體吸收轉(zhuǎn)化的過程，必須是與油脂混合才可以進(jìn)行。所以，像胡蘿卜燉紅燒肉，才是又美味又營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)烹飪方法。）6、 牙刷應(yīng)多長(zhǎng)時(shí)間更換一次？BA6個(gè)月 B.3個(gè)月（一般

3、來說，目前市場(chǎng)上銷售的國(guó)產(chǎn)牙刷，使用 l-3個(gè)月，牙刷毛就彎曲了。而彎曲的牙刷毛不僅不能刷凈牙縫中的食物殘?jiān)?，還會(huì)擦傷牙齦。所以，發(fā)現(xiàn)牙刷毛彎曲時(shí)，應(yīng)該立刻換一把新牙刷。另外使用時(shí)間過長(zhǎng)的牙刷頭內(nèi)易存留細(xì)菌。所以一般建議最少每三個(gè)月更換一次牙刷。）7、 長(zhǎng)期大量飲酒對(duì)人體的哪個(gè)臟器損害最嚴(yán)重？BA腎臟 B.肝臟（各種酒都有不同含量的酒精，酒精進(jìn)入人體后只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝，直接刺激、損害肝細(xì)胞。）8、低鹽飲食有利于預(yù)防高血壓，一般每人每天的食鹽用量不應(yīng)超過多少為好？BA.4克 B.6克（吃清淡少鹽的膳食有利于健康，流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽

4、不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。）9、 炒菜時(shí)最好在何時(shí)加碘鹽以減少碘的流失？AA菜將出鍋時(shí) B.炒菜前用碘鹽爆鍋（炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的利用率僅為10；炒菜熟出鍋前放碘鹽，碘的利用率為90;吃涼拌菜放碘鹽，碘的利用率為100。）10、以下哪種食物富含微量元素碘？A A海帶 B.蘋果（海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。）11、膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)？A A動(dòng)物肝臟 B.牛奶(動(dòng)物肝臟腎臟富含鐵質(zhì)動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。)12、喝鮮榨果汁好還是吃水果好？AA水果 B.果汁（果汁中含有太多的糖分

5、，而膳食纖維含量嚴(yán)重不足。）13、喝礦泉水好還是蘇打水好？A A礦泉水 B.蘇打水（蘇打水里含有大量含鈉的碳酸氫鹽，所以它也算“高鹽”食品。）14、一頓吃飽還是少量多餐好？BA.一頓吃飽 B.少量多餐（多吃幾次。這能將熱量分散攝入，穩(wěn)固血糖，均勻提高胰島素水平，也可以緩解身體壓力，讓人不易疲倦。）15、吃蘋果和橙子哪個(gè)更對(duì)人體有益？AA蘋果 B.橙子（英國(guó)諾丁漢大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃蘋果超過5個(gè)，心肺功能會(huì)得到明顯改善，氣喘和哮喘癥狀也大大減少。）16、茶與咖啡哪個(gè)對(duì)人體更有益？B A咖啡 B.茶 （二者都能提神，但茶含有更多有益心臟的抗氧化劑，能促進(jìn)動(dòng)脈健康，預(yù)防癌癥。）17、下列哪項(xiàng)符合家庭

6、健康飲食環(huán)境的要求？A A高血壓炒菜清淡少鹽 B.一天中只有一餐配有蔬菜（患病率逐年增高，為預(yù)防這種危害嚴(yán)重的慢性病，倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已成當(dāng)務(wù)之急。）18、食品冷藏的溫度一般在多少度之間？B A0攝氏度以下 B.515攝氏度（冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴(yán)格的溫度區(qū)別。將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在515之間；而冷凍是指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下。）19、以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖為大腦提供能量。AA谷物 B.牛奶（谷物中含有豐富的B族維生素、膳食纖維、植物蛋白和鎂、鉀、磷、鐵等微量元素，據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)

7、的相關(guān)調(diào)查顯示，我國(guó)居民約40%不吃雜糧，而且膳食中的谷類消費(fèi)明顯下降。實(shí)際上，正常人每天需要保證300克500克的谷物營(yíng)養(yǎng)攝入量，尤其需要注重早餐的谷物營(yíng)養(yǎng)攝取。）20、早飯應(yīng)該在起床（ A ）分鐘后吃比較好？ A20分鐘 B.10分鐘（一般來說起床后2030分鐘再吃早餐最合適，這時(shí)人的食欲最旺盛，消化吸收狀態(tài)也在最佳水平。）21、為保持健康，每天最好進(jìn)行（ B ）中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)？ A.1小時(shí) B.30分鐘（不運(yùn)動(dòng)，會(huì)使身體的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而誘發(fā)身體疾病，科學(xué)建議每天運(yùn)動(dòng)1小時(shí)為宜。）22、牛奶是人體（ A ）的最好來源。 A鈣 B.鐵（每250克牛奶中含有25

8、0毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。）23、紅色與黃色水果中（ A ）含量最高。 A胡蘿卜素 B.鋅24、食物的粗細(xì)搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？B A白面 B.玉米25、有一種既能提供大量?jī)?yōu)良蛋白質(zhì)，又能將脂肪、膽固醇加以適當(dāng)限制的食物是？BA雞蛋 B.牛奶1、一日三餐中，兩餐之隔最好相差多長(zhǎng)時(shí)間為宜？BA.45小時(shí) B.56小時(shí)（人體必須等胃把所有食物消化完，再次產(chǎn)生饑餓感的時(shí)候才能就餐。食物通常在胃里停留56小時(shí)，這就意味著，兩次就餐之間必須間隔56個(gè)小時(shí)左右。）2、如果長(zhǎng)期使用油條，很有可能造成（ B ）在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。 A

9、鉛 B.鋁（油條鋁殘留超標(biāo)主要是由于使用泡打粉和明礬引起的，制作油條需要使用泡打粉或明礬，來起到膨松的作用，傳統(tǒng)的泡打粉大都含有明礬，其主要成分是鋁，這是造成超標(biāo)的主要原因。）3、如果不吃早餐，血液里缺乏（ B ），大腦功能就會(huì)受影響。A維生素 B.葡萄糖（由于頭一晚的睡眠，血糖含量就會(huì)有所降低，當(dāng)你不吃早餐時(shí)，血糖得不到補(bǔ)充就會(huì)造成低血糖，大腦得不到能源供應(yīng)，其功能就會(huì)受到影響，繼而出現(xiàn)頭暈，注意力不積中等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)造成昏厥、四肢抽搐，并對(duì)大腦造成一系列不可恢復(fù)的損傷。）4、預(yù)防地方性甲狀腺腫大最有效、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單的方法是什么？AA、堅(jiān)持食用碘鹽 B.鍛煉身體（甲狀腺腫大是缺碘引起的,多

10、見于青春期,妊娠期和更年期.）5、長(zhǎng)期吸煙容易引起什么疾?。緼 A支氣管炎 B.肺水腫（慢性支氣管炎是由于感染或非感染因素引起氣管、支氣管粘膜及其周圍組織的慢性非特異性炎癥。引起慢性支氣管炎的病因錯(cuò)綜復(fù)雜，現(xiàn)今公認(rèn)吸煙為慢性支氣管炎最主要的發(fā)病因素。）6、夏日在烈日下劇烈運(yùn)動(dòng)出汗過多，為預(yù)防中暑應(yīng)多喝（ B ） A糖水 B.鹽水（人運(yùn)動(dòng)之后身體的有機(jī)鹽就流失了，喝鹽水就讓身體補(bǔ)充身體需要的有機(jī)鹽。）、7、不在街邊小鋪吃未經(jīng)嚴(yán)格消毒的食品，有利于預(yù)防（ A ）疾病。 A甲型肝炎 B.乙型肝炎（甲肝的主要途徑是進(jìn)食不干凈的食物。）8、夜盲癥主要是由于人體內(nèi)缺乏（ A ）A維生素A B.維生素B（維

11、它命A是保護(hù)眼睛健康的一種重要的原素。當(dāng)人們食含有維它命A食物的時(shí)候，人體會(huì)攝取和吸收它。缺乏維它命A的時(shí)候，會(huì)造成各類眼睛疾病。）9、老年人日常飲用水最好的是： BA.果汁 B.茶水及白開水（很多中老年人被心血管疾病困惱，心血管疾病嚴(yán)重危害著患者的健康，而茶水有助于預(yù)防心血管疾病。）10、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練不僅能增強(qiáng)心肌的應(yīng)激能力，還能使安靜時(shí)心的心跳次數(shù)? A A增多 C不變11、下列哪些運(yùn)動(dòng)適合老年人 B A.山地自行車 B.保健操（生命在于運(yùn)動(dòng),但是對(duì)于老年人來說有些運(yùn)動(dòng)并不適宜,如果勉強(qiáng)為之可能會(huì)對(duì)身體造成不必要的傷害,不少老年人都愛選擇去戶外鍛煉，如爬山、打太極拳等。然而，隨著人的年齡增長(zhǎng)，

12、有些運(yùn)動(dòng)不僅不能達(dá)到運(yùn)動(dòng)效果，反而會(huì)給老年人的健康帶來危害。）12. 老年人冬季晨練易空腹運(yùn)動(dòng)對(duì)嗎？BA.對(duì) B不對(duì)（早晨，血液濃度較大，空腹跑步會(huì)增加心臟和肝臟的負(fù)擔(dān)，易出現(xiàn)心律不齊和其他循環(huán)障礙，忌空腹晨練不要在空腹或飽腹?fàn)顟B(tài)下晨練，可吃些食物，如面包、牛奶、雞蛋及水果，吃至半飽后到戶外進(jìn)行晨練。）13、睡眠不足的原因是 AA神經(jīng)功能失調(diào) B 飲食不節(jié)（臨床上多夢(mèng)主要是因?yàn)榕c人的情緒狀態(tài)有關(guān)。其次是對(duì)自己的健康過分關(guān)心，對(duì)夢(mèng)感過分關(guān)注，導(dǎo)致夢(mèng)感增強(qiáng)。反過來又加重對(duì)健康的擔(dān)心，對(duì)失眠的恐懼，以至形成惡性循。）14、肥胖容易發(fā)生的疾病不包括 B A 高血壓 B 肺炎 （肥胖最常見的合并癥就是高

13、血壓。美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查指出，超過標(biāo)準(zhǔn)體重15公斤的人中，30%患有高血壓。高血壓是心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，如不及時(shí)治療會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。）15、從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，以下哪種方法正確 BA反復(fù)淘米 B.蔬菜先洗后切(如把整棵菜或整片菜葉先用清水洗凈，然后再切，這樣就可減少維生素C和其它水溶性維生素的損失。)16、維生素C主要存在哪些食物中 BA白米 面粉 B.新鮮水果 蔬菜17、建設(shè)每人每天應(yīng)攝入水果多少BA.50克 B.200-400克(人類的健康與合理的膳食息息相關(guān)，而合理的膳食建立在食材的多樣性上，顏色越多搭配越好。建議每人每天至少要吃5種以上顏色的蔬果,每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色

14、淺色各占一半），水果200-400克)18、建設(shè)每人每天應(yīng)攝入相當(dāng)于鮮奶多少克的奶制品 BA.100克 B.300克(我國(guó)乳制品的人均消費(fèi)量仍遠(yuǎn)落后于國(guó)際平均水平, 食用乳制品的一個(gè)主要原因是因?yàn)槿橹破房梢蕴峁﹥?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),每人每天飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品)19、以下對(duì)于老年人的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)錯(cuò)誤的是 BA每日攝入的鹽不超過6克 B.每日飲水3000ML左右(吃清淡少鹽的膳食有利于健康，流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。)20、老年人運(yùn)動(dòng)要遵循的原則是 AA運(yùn)動(dòng)要選擇適宜的項(xiàng)目如慢跑 B.盡量快跑21、出血性腦血管

15、疾病最重要的危險(xiǎn)因素是BA糖尿病 B.高血壓(高血壓病本身不可怕，怕的就是高血壓帶來的后果，就心、腦、腎病變，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其參與原因之一，腦血管動(dòng)脈硬化、腦梗塞、腦萎縮甚腦出血都可能發(fā)生，腎病、腎功不全預(yù)后亦不佳。)22、醫(yī)療求助電話是多少？BA119 B12023、每次刷牙的持續(xù)時(shí)間應(yīng)為多長(zhǎng)（B ）A.小于1分鐘 B.3分鐘24、火警電話是多少：BA、110 B、11925、下列哪一項(xiàng)是正確的飲食習(xí)慣（ A ）A.一日三餐定時(shí)定量、注意營(yíng)養(yǎng)搭配，提倡食物多樣化 B.想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃1、飯后立即刷牙對(duì)嗎（ B ）A.對(duì) B.不對(duì)（吃完東西立即刷牙，會(huì)使食物中的酸侵蝕琺

16、瑯質(zhì)，這樣只會(huì)加強(qiáng)食物中的酸性對(duì)牙齒的破壞作用。正確做法是，先漱口，過半小時(shí)后再刷牙）2、高血壓容易出現(xiàn)的主要疾病是（ B ） A胃出血 B腦出血（高血壓病人應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下，控制血壓，并避免劇烈變動(dòng)、飽餐、劇烈活動(dòng)、用力排便、性交等可能誘發(fā)血壓升高的因素。如出現(xiàn)劇烈的后側(cè)頭痛或項(xiàng)部痛、運(yùn)動(dòng)感覺障礙、眩暈或暈厥、鼻出血、視物模糊等可能是腦出血前兆，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查。）3、預(yù)防乙肝最有效的方法是？ B A 注意飲食衛(wèi)生 B注射乙肝疫苗4、以下物質(zhì)中，吸收最快的是（ B ）A.果糖 B.葡萄糖5維生素A含量豐富的食物是( A )A雞肝 B豬肉6、多吃脂肪含量高的食品會(huì)引起肥胖和某些慢性病，下面哪種肉

17、類脂肪含量最高？（ A ）A.豬肉 B.雞肉 7、提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因?yàn)轸~：（ B ）A 熱量含量高 B. 不飽和脂肪酸較多（不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的重要營(yíng)養(yǎng)成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對(duì)嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對(duì)老年人將產(chǎn)生老年癡呆癥。）8、怎樣選用保健食品？BA選有信譽(yù)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的名貴補(bǔ)品 B.請(qǐng)保健專家體檢后指導(dǎo)方案選購(gòu)保健食品 （請(qǐng)保健專家體檢后指導(dǎo)方案選購(gòu)保健食品的好處由體檢性質(zhì)所決定，體檢是早期發(fā)現(xiàn)疾病、亞健康的重要手段，對(duì)疾病能做到早發(fā)現(xiàn)、早治療、早治愈，保持健康的重要手段，全身健康體檢的好處多。）9、“內(nèi)練一口氣，外練筋骨皮”中的筋、骨、皮分別指的是：A

18、A.肌肉，關(guān)節(jié)，筋骨 B.韌帶，骨，皮膚 （練武在外是對(duì)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)（筋肉、骨骼）的鍛煉，對(duì)內(nèi)是神經(jīng)系統(tǒng)的鍛煉。就是俗語說內(nèi)練一口氣外練筋骨皮。）10、單純從提高心肺功能的角度看，每星期運(yùn)動(dòng)應(yīng)安排次為宜 BA.2-3 B.5-7 （老年人堅(jiān)持鍛煉心肺功能明顯提高，而停止鍛煉數(shù)月后，又退變到原先的狀態(tài)。所以，對(duì)中老年人來說，健身運(yùn)動(dòng)的效果在于持之以恒。）11、下面哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃 AA甲魚 鱔魚 河蟹 B.以上都不是（死的河蟹、甲魚不能吃，是因?yàn)樗鼈兿矚g吃動(dòng)物的尸體及腐爛食物，使腸胃內(nèi)帶有致病細(xì)菌及有毒雜物，一旦死后這些細(xì)菌會(huì)大量繁殖；其二河蟹、甲魚等死后體內(nèi)產(chǎn)生大量組胺，是有毒物質(zhì)，易引起中

19、毒。） 12、吃蜂蜜對(duì)血糖有影響嗎？BA影響大 B影響不大 （不少老年糖尿病患者有飲用蜂蜜水的習(xí)慣。蜂蜜主要含有果糖。少量進(jìn)食淡蜂蜜水對(duì)血糖應(yīng)無大影響。大量進(jìn)食則不提倡。）13、老年人多喝豆?jié){、多吃豆腐合適嗎？B A合適 B不合適 （老年人以每日飲用250毫升豆?jié){為宜，每日進(jìn)食豆腐不宜超過3兩。豆類和瘦肉的總量應(yīng)控制在每日4兩以下。大量進(jìn)食豆類會(huì)造成蛋白質(zhì)供大于需，造成“浪費(fèi)”，同時(shí)，可導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，于老年人不利。）14、服用鈣片的時(shí)候需要服用維生素嗎？ AA、需要 B、不需要（服用鈣片應(yīng)輔以適量維生素D以促進(jìn)鈣的吸收。維生素D的良好來源是接受日光照射。）15、鈣片什么時(shí)候服用最好？B A

20、、飯前 B 飯后（鈣片應(yīng)在飯后服用。一般情況晚上睡前服用鈣片吸收效果可能更好。）16、大米粥、小米粥含糖指數(shù)一樣嗎？A A不一樣 B一樣（含糖指數(shù)，玉米、蕎麥、燕麥、小米都屬于指數(shù)較低的，白米、白面指數(shù)都是相對(duì)較高的）17、老年人非要把牛奶煮開了喝嗎？營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失嗎？B A、損失嚴(yán)重 B、損失不大（沒有問題，煮沸時(shí)間適度，營(yíng)養(yǎng)損失不大。）18、一天中，什么時(shí)候的空氣質(zhì)量最適合于鍛煉？B A、早上5點(diǎn)到9點(diǎn) B、上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)（早晨濕氣太重不易鍛煉，空氣質(zhì)量差）19.茶能否防治腦血管疾??？ AA能 B否（茶葉中含有茶多酚.可以降低血液中膽固醇和甘油三脂的含量,減少脂質(zhì)在血管壁上的沉積,有預(yù)防

21、動(dòng)脈硬化.降低血壓.稀釋血脂.抗凝溶栓.清除自由基等保健功能。）20、保持家庭居室空氣清新的最好辦法是什么？A A 開窗通風(fēng) B 噴灑空氣清新劑（由于門窗緊閉，空氣無法流通，有大量的二氧化碳和很多的病菌，為了你的健康，趕快開窗通風(fēng)吧）21、世界上正在開展無煙民國(guó)家是那個(gè)國(guó)家？A A 新加坡 B 美國(guó)22、哪一個(gè)時(shí)間段的睡眠質(zhì)量最高的？B A 晚12點(diǎn)到凌晨6點(diǎn) B 晚10點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)23、服藥后如果出現(xiàn)不良反應(yīng)時(shí)怎么辦？BA 自己立即停藥即可 B及時(shí)找醫(yī)生處理24、在日常生活中與艾滋病、乙肝和丙肝患者或感染者進(jìn)行一般接觸是否會(huì)被感染？ A A 不會(huì) B 會(huì)25、流感多在哪幾個(gè)季節(jié)發(fā)生？ A A

22、冬春季 B 夏季1、被狗或貓抓咬傷后是否需要接種狂犬疫苗？B A不需要 B需要（疾控部門稱，即便是沒有出血的輕微抓傷，也應(yīng)立即處理傷口并接種狂犬病疫苗。）2、標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油，對(duì)嗎？B A正確 B錯(cuò)誤（在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的！在生物化學(xué)中，膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機(jī)體結(jié)構(gòu)的基本成分。動(dòng)物對(duì)它的需求量十分巨大，對(duì)植物而言也不能說完全就用不著。）3、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。AA 維生素C B維生素E（維生素C缺乏癥又稱壞血病因缺乏維生素C抗壞血酸引起，臨床特征為出血和骨骼病變。）4、老年人食用什么可以緩解便秘之苦？B A瘦肉 B蔬菜水果5、空腹吃香蕉

23、好不好？B A沒問題 B不可以（因?yàn)榭崭箷r(shí),胃腸內(nèi)幾乎沒有可供消化的食物,此時(shí)若是吃香蕉,將會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng),促進(jìn)血液循環(huán),增加心臟負(fù)荷,易導(dǎo)致心肌梗塞。）6、空腹吃西紅柿有沒有負(fù)面影響？B A 有利于減肥 B容易形成胃結(jié)石（西紅柿比較酸，空腹食用會(huì)對(duì)胃黏膜造成強(qiáng)烈刺激，誘發(fā)或患重胃?。?、以下兩種烹制蛋品的方法，哪種最為科學(xué)、有營(yíng)養(yǎng)、易吸收？ A A 、蒸蛋羹 B、煎雞蛋8、苦瓜什么狀態(tài)下吃最營(yíng)養(yǎng)?( A )A、生吃 B、熟吃 （生吃苦瓜主要是特別治療便秘，因?yàn)楹芏喾逝终哂斜忝氐睦_同時(shí)生苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。）9、以下什么可防止視網(wǎng)膜退化？

24、（ A ）A、菠菜 B、豆腐 （菠菜中含有豐富的類胡蘿卜素，可以有效預(yù)防過強(qiáng)太陽光對(duì)視網(wǎng)膜的損傷。）10、以下那種食品可以食用？（ B ）A、發(fā)芽的土豆 B、變綠的豆芽（人如果吃了發(fā)芽的土豆，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成心臟和呼吸器官的麻痹）11、柿子不能和下列那種食物在短時(shí)間同食？ A A、紅薯 B、蘋果（如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍）12、夏季家中使用的案板、刀具若想徹底消毒，可采用什么方式？ A A、用水煮沸 B、用洗潔精沖洗 13、（ A ）一同食用后，會(huì)不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃而引起腹瀉？ A、蔥和蜂蜜 B、蔥和紅糖水（蜂蜜與蔥同食后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀）14、.哪個(gè)食物中有利于降壓的