第四章第一節(jié)馬鈴薯概述

1、（一）馬鈴薯是非谷類(lèi)作物中重要的糧食作物之一（一）馬鈴薯是非谷類(lèi)作物中重要的糧食作物之一 馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，產(chǎn)量?jī)H次于馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，產(chǎn)量?jī)H次于小麥、水稻和玉米。小麥、水稻和玉米。 （二）馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富（二）馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富 1 1淀粉淀粉( (早熟品種早熟品種11111414) 2) 2蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)（2 2） 3 3維生素維生素 4 4無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 5 5脂肪脂肪一、馬鈴薯在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的意義一、馬鈴薯在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的意義第一節(jié)第一節(jié) 概概 述述（三）馬鈴薯具有多種用途三）馬鈴薯具有多種用途1 1糧菜兼用的食物糧菜兼用的食物 2 2作畜禽飼料作畜禽飼料表表1 幾

2、種作物每公頃產(chǎn)的飼料單位幾種作物每公頃產(chǎn)的飼料單位和可消化的蛋白質(zhì)數(shù)量（單位：千克）和可消化的蛋白質(zhì)數(shù)量（單位：千克）作作物物馬鈴薯馬鈴薯燕燕麥麥大大麥麥冬黑麥冬黑麥玉玉米米飼料飼料甜菜甜菜箭舌箭舌碗豆碗豆飼料單位飼料單位2764.41214.01327.71302.62362.31715.61181.1可消化可消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)91.775.663.376.882.361.8173.23 3工業(yè)原料工業(yè)原料v馬鈴薯原產(chǎn)南美洲西海岸的智利和秘魯?shù)陌柴R鈴薯原產(chǎn)南美洲西海岸的智利和秘魯?shù)陌驳谒股矫}。約公元前第斯山脈。約公元前200200年，秘魯印加古國(guó)年，秘魯印加古國(guó)的印第安人最早開(kāi)始種植馬鈴薯，當(dāng)

3、地印第的印第安人最早開(kāi)始種植馬鈴薯，當(dāng)?shù)赜〉诎踩朔Q(chēng)其為安人稱(chēng)其為“巴巴司巴巴司”。v于于15371537年被西班牙航海家首先帶回本國(guó)和葡年被西班牙航海家首先帶回本國(guó)和葡萄牙，萄牙，15701570年大面積種植，而后傳入意大利年大面積種植，而后傳入意大利和歐洲各地。和歐洲各地。v馬鈴薯引入我國(guó)的時(shí)間是馬鈴薯引入我國(guó)的時(shí)間是1616世紀(jì)世紀(jì)7070年代后期，年代后期，由荷蘭人和日本人從海路經(jīng)天津帶到北京。由荷蘭人和日本人從海路經(jīng)天津帶到北京。 二、馬鈴薯的起源二、馬鈴薯的起源三、馬鈴薯的分布三、馬鈴薯的分布v歐洲歐洲20032003年馬鈴薯面年馬鈴薯面積為積為820820萬(wàn)萬(wàn)hmhm2 2，占，占

4、40%40%；亞洲為亞洲為780780萬(wàn)萬(wàn)hmhm2 2，占，占38%38%。2003年世界各國(guó)馬鈴薯分布圖年世界各國(guó)馬鈴薯分布圖v四大生產(chǎn)國(guó)分別為：四大生產(chǎn)國(guó)分別為：中國(guó)（中國(guó)（450萬(wàn)萬(wàn)hm2）、）、俄羅斯（俄羅斯（317萬(wàn)萬(wàn)hm2）、）、烏克蘭烏克蘭(160萬(wàn)萬(wàn)hm2)和和印度印度 (134萬(wàn)萬(wàn)hm2)。（一）世界馬鈴薯的分布（一）世界馬鈴薯的分布v2003年全世界馬鈴薯年全世界馬鈴薯種植面積為種植面積為1890萬(wàn)萬(wàn)hm2 ，總產(chǎn)為，總產(chǎn)為3.1億噸億噸 。v 2003 2003年全世界馬鈴薯種植面積為年全世界馬鈴薯種植面積為18901890萬(wàn)萬(wàn)hmhm2 2，總產(chǎn)為，總產(chǎn)為3.13.1

5、億噸，單產(chǎn)水平為億噸，單產(chǎn)水平為16 448kg/hm16 448kg/hm2 2 。v 總產(chǎn)量排在前總產(chǎn)量排在前4 4位的分別為：中國(guó)（位的分別為：中國(guó)（66806680萬(wàn)萬(wàn)t t）、俄羅）、俄羅斯（斯（36753675萬(wàn)萬(wàn)t t）、印度（）、印度（23162316萬(wàn)萬(wàn)t t）、美國(guó)（）、美國(guó)（20822082萬(wàn)萬(wàn)t t）。）。v 世界單產(chǎn)最高的國(guó)家是新西蘭，單產(chǎn)達(dá)到世界單產(chǎn)最高的國(guó)家是新西蘭，單產(chǎn)達(dá)到44 248kg44 248kghmhm2 2 ，排在其后的有：比利時(shí)、丹麥、美國(guó)、英國(guó)、荷蘭，排在其后的有：比利時(shí)、丹麥、美國(guó)、英國(guó)、荷蘭，單產(chǎn)分別為單產(chǎn)分別為42 532kg42 532k

6、ghmhm2 2、42 446kg42 446kghmhm2 2、41 152kg41 152kghmhm2 2、40 814kg40 814kghmhm2 2、40 725kg40 725kghmhm2 2 。 （二）世界馬鈴薯產(chǎn)量與單產(chǎn)水平（二）世界馬鈴薯產(chǎn)量與單產(chǎn)水平（三）我國(guó)馬鈴薯的分布（三）我國(guó)馬鈴薯的分布省區(qū)名省區(qū)名播種面積播種面積（萬(wàn)畝）（萬(wàn)畝）排名排名總產(chǎn)量總產(chǎn)量（萬(wàn)噸）（萬(wàn)噸）排名排名單產(chǎn)單產(chǎn)（公斤（公斤/ /畝）畝）排名排名內(nèi)蒙古內(nèi)蒙古866.6 866.6 1 1837.0 837.0 1 1965.9965.91515貴貴州州762.9 762.9 2 2684.5 6

7、84.5 3 3897.2897.21616甘甘肅肅727.4 727.4 3 3708.0 708.0 2 2973.4973.41414黑龍江黑龍江663.0 663.0 4 4665.5 665.5 4 41003.81003.81313云云南南522.2 522.2 5 5607.0 607.0 5 51162.51162.58 8山山西西470.7 470.7 6 6386.5 386.5 8 8821.1821.11818重重慶慶460.4 460.4 7 7376.5 376.5 9 9817.9817.91919四四川川458.0 458.0 8 8521.5 521.5 6 61138.81138.89 9表表2 2003年我國(guó)馬鈴薯種植情況年我國(guó)馬鈴薯種植情況四、栽培區(qū)劃四、栽培區(qū)劃