高等教師資格證面試-食品安全說課稿

1、課題：食品安全 尊敬的各位評委：你們好！今天我說課的課題是食品安全，下面我將從教材分析、學習方法、教法設(shè)計、教學手段和活動過程以及板書設(shè)計六個方面來完成今天的說課。一、教材分析1.選題背景：青少年是祖國的未來，為了下一代健康茁壯的成長，食品安全問題尤為重要。在中小學公共安全教育指導綱要中，把保護學生的食品安全放在首位，中學教育必須結(jié)合學生的生活和活動，進行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高自我保護能力。2.為了滿足學生的認知、能力和情感需要，我把活動目標定位如下：（1）認知目標：通過平常的真實案例讓學生了解不注意食品安全的危害性，知道學習食品安全常識的重要性。（2）能力目標：掌握分辨不安全

2、食品的基本方法，提高辨別食品安全的能力。（3）情感目標：引導學生多思考、多交流、多探索，提高自我保護意識。3.教學重點、難點（1）重點：增強對食品安全的意識 （2）難點：辨別食品安全的方法下面，為了講清重點難點，使學生能達到本節(jié)課設(shè)定的目標，再從教法和學法上談?wù)劊憾?、說學習方法我在課堂教學中，運用多種方法促進學生多觀察，多思考，目的是讓學生在互動、交流的活動中建立自信，享受學習的樂趣，提高自主探究的能力，有效地完成本節(jié)課的學習任務(wù)。三、說教法設(shè)計為了順利完成教學目標，突出重點，突破難點，我在教學活動中采取了情境導入、案例演示、提問啟發(fā)等教學方法相結(jié)合，讓學生在看看、想想、講講、做做等教學活動中

3、，感受到獲得知識的成功和喜悅。培養(yǎng)學生養(yǎng)成多思考，善于自己去發(fā)現(xiàn)問題的習慣，提高自我防范意識和自主學習的能力。四、說教學手段為了讓活動更貼近學生的生活，完成教學目標，我通過先讓學生觀看有關(guān)食品圖片，真實案例、實物展示，讓學生掌握辨別食品安全的方法。五、說活動過程（注明：這一個環(huán)節(jié)，主要是提三個問的方式，然后展示圖片，每個問題后面留個地方給我放圖片）（一）課題導入提出問題演示與學生密切相關(guān)的圖片“放學路上”和“問題食品” 。這些圖片都是學生熟悉的生活題材，既能給學生一種親切感，又可以激發(fā)學生的學習興趣。“面對色香誘人的垃圾食品，大家都難以抵擋它的誘惑，不過，在我們津津有味地吃著這些問題食品時，有

4、沒有想到它對我們的健康是否有害呢？今天我們就一起來學習食品安全這一節(jié)課?！蔽矣眠@句話導入了課題。（2） 啟發(fā)探討分析問題首先我以提問的方式問學生：大家知道我國有過哪些重大的食品安全問題呢？用這樣一個大家都很關(guān)注的問題調(diào)動學生的積極性完全投入到本節(jié)課的內(nèi)容中來。學生會提到像三鹿毒奶粉、瘦肉精豬肉、廣州毒酒事件 以及最近所曝光的假羊肉事件。然后我會繼續(xù)再問大家我們平常所食用的食品里有沒有不安全的呢？用這樣一個與自身息息相關(guān)的問題再次調(diào)動學生的積極性，發(fā)揮學生的主人翁精神。引導學生聯(lián)想到幾個典型的問題食品。像麻辣、油炸、色素飲料等食品。（其實學生們早就知道他們都是垃圾食品，那么為什么他們還是會再三食

5、用呢？原因就在于他們對不安全食品危害性的意識不強。）所以我會接著問這些食品到底有哪些危害性?這一環(huán)節(jié)我將留給學生充分的時間讓他們分組討論，這樣可以讓學生對危害性有更深刻的認識。根據(jù)學生所討論出的結(jié)果我還會加以適當?shù)难a充。讓學生充分意識到問題食品的危害性。這樣，激發(fā)學生對路邊小攤等垃圾食品安全的思考，強化了對垃圾食品不安全的認識。經(jīng)常食用不安全食品，輕則導致拉肚子，重則會中毒甚至有生命危險?！弊寣W生切身感受到不安全食品嚴重威脅著自己的健康和生命，明白注意食品安全的重要性，提高自我防范意識。 （三）合作探究解決問題 “在生活中，我們應(yīng)該怎樣從眾多食品中辨別出是否安全呢？我們可以看食品的安全標志、有

6、效期、生產(chǎn)廠商等幫助我們辨別?！蓖ㄟ^展示食品的實物，讓學生近距離地觀察、分析，掌握辨別是否是過期、變質(zhì)、假冒、劣質(zhì)“三無”及街邊小攤等不安全食品的方法，擴大學生辨別食品安全的方法?！澳悄銈冞€會買這些不安全的食品嗎？如果看見別人買，你會怎么做呢？”即興創(chuàng)設(shè)情景劇，讓學生通過勸說其他同學不吃不安全的食品，親身感受注意食品安全的重要性，鞏固和深化本課的知識。提高對不安全食品的辨別能力和自我保護能力，達到本節(jié)課的教學目標。（四）歸納總結(jié)，拓展活動通過本節(jié)課的學習，學生已經(jīng)掌握了食品安全的知識和辨別食品安全的方法，并聯(lián)系到自己的實際生活中，所以這一環(huán)節(jié)以學生總結(jié)說明為主，老師輔助補充的方法對所學的知識進行回顧和總結(jié)。最后我會鼓勵大家好好學習，將來有能力為改變我國食品安全現(xiàn)狀做出貢獻。（五）課后活動1.檢查家里食品是否安全，掌握食品安全知識。2.發(fā)揮想象力和創(chuàng)新意識，制作“我的健康我做主食品安全”小報。辨別方