學校食堂食品安全管理責任書

1、學校食堂食品安全管理責任書關心、愛護學生，尊重學生人格，不體罰或變相體罰學生，保護學生的合法權益，不加重學生過重課業(yè)負擔，若因體罰或變相體罰學生造成不良影響或嚴重后果的，學校視情節(jié)輕重，按市區(qū)教委及學校有關規(guī)定進行處理。為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。、嚴格按照中華人民共和國食品安全法、食品安全法實施條例、餐飲服務食品安全操作規(guī)范等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事

2、日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。、飲食原料及貨物購進，必須按食品衛(wèi)生法有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。四、食堂

3、及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。要據中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產經營的實際情況，特制定本責任書。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的餐飲服務許可證，所有從業(yè)人員要持有效

4、健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得健康證后方可上崗。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。取暖前及取暖過程中對鍋爐供暖設施、設備要進行定期不定期的全面檢查、維修、保養(yǎng)，要經常進行故障及隱患排查，及時維護整改，嚴禁帶病運轉，確保采暖運行安全。為切實做好食品市場安全目標監(jiān)管工作，為轄區(qū)內百姓營造一個健康、安全和放心的消費環(huán)境，維護消費者合法權益，確保食品市場的安全和社會秩序的穩(wěn)定。工商所與你市場特簽訂如下責任書：七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料季豆

5、類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。房東要嚴禁外來人員對租房學生的騷擾和侵害，如有不法分子對學生侵害的，房東必須及時制止并報有關單位和派出所。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。經常對學生進行安全知識、衛(wèi)生知識、心理健康和自我防范等方面的教育，監(jiān)督學生遵守中學生守則和中學生一日常規(guī)。全校教師牢固樹立安全第一的思想觀念，將安全工作擺到教育教學管理工作中的重要地位，掌握和自學遵守現行的各類安全法律、規(guī)定和行業(yè)安全規(guī)程、規(guī)定，定期對學校安全進行檢查，常抓不懈。班級安全工作堅持做到“一日一小查、周一大查、一月一匯報”。、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任