認識膨化大豆粉_就這幾點ppt課件

1、大成膨化大成膨化-認識膨化大豆，就這幾點認識膨化大豆，就這幾點大成膨化大成膨化-拍于2019年4月25日中原豬會認識膨化大豆，就這幾點認識膨化大豆，就這幾點 夏素銀夏素銀 180 3786 9220 3323 45867大成膨化大成膨化-拍于2019年4月25日中原豬會大成膨化大成膨化-拍于2019年4月25日中原豬會大成膨化大成膨化-拍于2019年4月25日中原豬會大成膨化大成膨化-實測大豆指標名稱水分（%）粗蛋白（%）粗脂肪（%）阿根廷豆11.011.012.012.033.533.534.534.518.518.519.519.5白巴西豆11.511.512.512.535.035.03

2、6.036.019.019.020.020.0紅巴西豆11.011.012.012.036.036.037.037.020.020.021.021.0美西豆9.09.010.010.033.533.534.534.518.018.019.519.5美灣豆11.011.012.012.034.534.535.535.519.0-20.019.0-20.0東北蛋白豆12.512.513.513.535.035.036.036.018.018.019.019.0東北由豆13.013.014.014.034.034.035.535.517.017.018.518.5河南豆13.013.016.016.

3、036.036.038.038.016.516.517.517.5大成膨化大成膨化-7蛋白質(zhì)含量和緯度呈極顯著負相關(guān)蛋白質(zhì)含量和緯度呈極顯著負相關(guān)緯度越低蛋白質(zhì)含量就越高緯度越低蛋白質(zhì)含量就越高我國從南到北，地理緯度每增加一度，脂肪含量增加我國從南到北，地理緯度每增加一度，脂肪含量增加01876。我國栽培大豆蛋白質(zhì)含量平均值高于國外大豆我國栽培大豆蛋白質(zhì)含量平均值高于國外大豆東北豆：東北豆：高蛋白高蛋白低脂肪低脂肪美西豆：美西豆：低蛋白低蛋白高脂肪高脂肪有機雜多有機雜多巴西豆巴西豆紅巴西紅巴西白巴西白巴西阿根廷豆阿根廷豆碎粒較多碎粒較多大成膨化大成膨化-問題問題 1# 目的目的大成膨化大成膨化

4、-蛋白蛋白稱量一定準確稱量一定準確化驗時不粉碎或粉碎影響蛋白的含量化驗時不粉碎或粉碎影響蛋白的含量粉碎后反映充分，蛋白會偏高，大成是粉碎前粉碎后反映充分，蛋白會偏高，大成是粉碎前消化如時間過長，蛋白偏低：大成沒有黑點后消化如時間過長，蛋白偏低：大成沒有黑點后2個小時個小時定容一定要完全冷卻，否則濃度變大，蛋白升高。定容一定要完全冷卻，否則濃度變大，蛋白升高。硼酸吸收液溫度不應(yīng)超過硼酸吸收液溫度不應(yīng)超過40，否則氨的吸收減弱導(dǎo)致結(jié)果偏低。，否則氨的吸收減弱導(dǎo)致結(jié)果偏低。滴定滴定:滴定是整個實驗過程的最后一步滴定是整個實驗過程的最后一步 待接收液由淺綠色逐漸變成無色時要放慢滴定速度，逐滴加入鹽酸標

5、液待接收液由淺綠色逐漸變成無色時要放慢滴定速度，逐滴加入鹽酸標液，接收液變成淺紅色時為滴定終點，切勿滴過量。滴定終點在判定會，接收液變成淺紅色時為滴定終點，切勿滴過量。滴定終點在判定會加入個人的主觀判斷。加入個人的主觀判斷。鹽酸的濃度：濃度越高，誤差越大，終點個人的判定鹽酸的濃度：濃度越高，誤差越大，終點個人的判定大成膨化大成膨化-脂肪脂肪化驗時粉碎或不粉碎影響脂肪的含量化驗時粉碎或不粉碎影響脂肪的含量粉碎后化驗內(nèi)容物有部分浸出，化驗時粉碎后化驗內(nèi)容物有部分浸出，化驗時脂肪偏高脂肪偏高大成膨化大成膨化-脲酶活性脲酶活性 檢測脲酶活性的時候，室內(nèi)溫度一定檢測脲酶活性的時候，室內(nèi)溫度一定不能過低，

6、過低反應(yīng)不充分，酶活低不能過低，過低反應(yīng)不充分，酶活低，點數(shù)少。保證室溫最好，點數(shù)少。保證室溫最好大成膨化大成膨化-問題問題 2# 每批膨化大豆粉的顏色不一致每批膨化大豆粉的顏色不一致大成膨化大成膨化-13蛋白質(zhì)含量和緯度呈極顯著負相關(guān)蛋白質(zhì)含量和緯度呈極顯著負相關(guān)緯度越低蛋白質(zhì)含量就越高緯度越低蛋白質(zhì)含量就越高我國從南到北，地理緯度每增加一度，脂肪含量增加我國從南到北，地理緯度每增加一度，脂肪含量增加01876。我國栽培大豆蛋白質(zhì)含量平均值高于國外大豆我國栽培大豆蛋白質(zhì)含量平均值高于國外大豆東北豆：東北豆：高蛋白高蛋白低脂肪低脂肪美西豆：美西豆：低蛋白低蛋白高脂肪高脂肪有機雜多有機雜多巴西豆

7、巴西豆紅巴西紅巴西白巴西白巴西阿根廷豆阿根廷豆碎粒較多碎粒較多大成膨化大成膨化-14不同產(chǎn)地大豆生產(chǎn)的成品外觀不同產(chǎn)地大豆生產(chǎn)的成品外觀不不 同同產(chǎn)產(chǎn)地地大大豆豆生生產(chǎn)產(chǎn)的的膨膨化化大大豆豆相對應(yīng)于上面的豆大成膨化大成膨化-問問3 # 有客戶說加了膨化玉米粉，檢測膨化有客戶說加了膨化玉米粉，檢測膨化大豆粉遇碘變藍大豆粉遇碘變藍 大豆中含有淀粉嗎？大豆中含有淀粉嗎？大成膨化大成膨化-當然有了當然有了要不然黃豆自己用什么當作供能物質(zhì)。植物進行光合作用，將水和二氧化碳轉(zhuǎn)化為氧氣和有機物，這是一個化學(xué)反應(yīng)，生成的有機物中主要是淀粉。大豆要不然黃豆自己用什么當作供能物質(zhì)。植物進行光合作用，將水和二氧化碳

8、轉(zhuǎn)化為氧氣和有機物，這是一個化學(xué)反應(yīng)，生成的有機物中主要是淀粉。大豆中淀粉中淀粉23%左右左右主要是碳水化合物。主要是碳水化合物。每每100克黃豆含水分克黃豆含水分10.2克，蛋白質(zhì)克，蛋白質(zhì)36.3克，脂肪克，脂肪18.4克，碳水化合物克，碳水化合物25.3克，粗纖維克，粗纖維4.8毫克，鈣毫克，鈣367毫克，磷毫克，磷571毫克，鐵毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素毫克，胡蘿卜素0.4毫克，毫克，維生素維生素B10.79毫克，維生素毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量毫克，可供熱量419千卡。千卡。大成膨化大成膨化-問問4 # 膨化大豆的質(zhì)量認識膨化大豆的質(zhì)量認識大

9、成膨化大成膨化-膨化大豆質(zhì)量鑒別方法膨化大豆質(zhì)量鑒別方法 詢問膨化大豆的原料：是進口大豆詢問膨化大豆的原料：是進口大豆還是國產(chǎn)大豆還是國產(chǎn)大豆 膨化大豆的蛋白和脂肪含量因產(chǎn)地不膨化大豆的蛋白和脂肪含量因產(chǎn)地不同而異，但兩者一般呈負相關(guān)；同而異，但兩者一般呈負相關(guān)； 國產(chǎn)大豆膨化大豆，蛋白國產(chǎn)大豆膨化大豆，蛋白36-38%、脂、脂肪肪17-19%，色澤金黃色；，色澤金黃色； 進口大豆膨化大豆，蛋白進口大豆膨化大豆，蛋白34-36%、脂、脂肪肪19-21%，色澤較暗；，色澤較暗； 色澤除因大豆品種、產(chǎn)地區(qū)別外，還色澤除因大豆品種、產(chǎn)地區(qū)別外，還與雜質(zhì)含量有關(guān)，雜質(zhì)多則顏色偏暗與雜質(zhì)含量有關(guān)，雜質(zhì)多

10、則顏色偏暗。大成膨化大成膨化-價格比較法：價格比較法： 膨化大豆價格比大豆原糧一般會高出膨化大豆價格比大豆原糧一般會高出350-500元元，如低于大豆原料肯定是有問題的膨化大豆。，如低于大豆原料肯定是有問題的膨化大豆。 膨化大豆參考價位閾值自行估算法：膨化大豆參考價位閾值自行估算法：Waldroup (1982) A = (0.874 X B) + C (1.256 x D) B = 1噸噸 44% CP 豆粕價豆粕價 C = 全脂大豆含油量全脂大豆含油量 D = 1噸植物油價格噸植物油價格大成膨化大成膨化-膨化大豆的辨別方法膨化大豆的辨別方法 后端加油的辨別方法后端加油的辨別方法 眼觀法：如

11、多次處理過的油條眼觀法：如多次處理過的油條 鼻嗅法鼻嗅法 吸油紙法吸油紙法 鏡檢法鏡檢法大成膨化大成膨化- 篩下豆、豆瓣加工膨化大豆篩下豆、豆瓣加工膨化大豆 毒素檢測法毒素檢測法 灰分檢測法灰分檢測法 價格測算法價格測算法大成膨化大成膨化-themegallery 問題問題5# 膨化大豆等值計算膨化大豆等值計算植物油替代比植物油替代比%=0.85* 飼料油脂飼料油脂添加百分比添加百分比/16%（油脂含量（油脂含量）植物油替代比植物油替代比%= 飼料油脂添加飼料油脂添加百分比百分比/16%（油（油脂含量）脂含量）等值代換等值代換大成膨化大成膨化-等營養(yǎng)值代替等營養(yǎng)值代替膨化大豆代替豆粕加油脂膨化

12、大豆代替豆粕加油脂大成膨化大成膨化-大成膨化大成膨化-作為油脂替代品提供能量作為油脂替代品提供能量(真脂作用真脂作用)；提供大豆異黃酮、大豆磷脂、膽堿、肌醇、亞油酸營養(yǎng)成分提供大豆異黃酮、大豆磷脂、膽堿、肌醇、亞油酸營養(yǎng)成分(營養(yǎng)營養(yǎng)補充作用補充作用)；大豆異黃酮、大豆磷脂有助于幼齡動物生長發(fā)育，提高成活率大豆異黃酮、大豆磷脂有助于幼齡動物生長發(fā)育，提高成活率(生生化代謝作用化代謝作用)；有助于提高飼料中蛋白質(zhì)和能量的消化率有助于提高飼料中蛋白質(zhì)和能量的消化率(乳化作用乳化作用)；改善飼料的適口性改善飼料的適口性(化學(xué)引誘作用化學(xué)引誘作用)；提高制粒的物理質(zhì)量和產(chǎn)量，降低擠壓膨化設(shè)備的磨損，減

13、少飼料提高制粒的物理質(zhì)量和產(chǎn)量，降低擠壓膨化設(shè)備的磨損，減少飼料在擠壓成型時的粉料損失和能量消耗在擠壓成型時的粉料損失和能量消耗(潤滑作用、粘結(jié)作用潤滑作用、粘結(jié)作用)； 保證沒有油脂噴涂設(shè)備的中小型飼料加工廠的需要保證沒有油脂噴涂設(shè)備的中小型飼料加工廠的需要防止粉塵飛揚以及飼料自動分級，提高飼料的混合質(zhì)量防止粉塵飛揚以及飼料自動分級，提高飼料的混合質(zhì)量(粘結(jié)作用粘結(jié)作用)大成膨化大成膨化- 還能代替什還能代替什么么魚粉魚粉發(fā)酵豆粕發(fā)酵豆粕豆粕豆粕+油脂油脂磷脂脂肪粉磷脂脂肪粉大豆蛋白粉大豆蛋白粉？膨化大豆大成膨化大成膨化- 問問6# 膨化大豆附加價值膨化大豆附加價值大成膨化大成膨化-預(yù)防脂肪

14、肝(水產(chǎn))提高母豬泌乳性能延長母豬使用年限提高仔豬出生重改善母、仔豬的免疫能力植物刺激素大成膨化大成膨化-問題問題7# 膨化大豆外邊油份大、香味濃郁的是好的？膨化大豆外邊油份大、香味濃郁的是好的？大成膨化大成膨化-膨化大豆外邊油份大、香味濃郁的是好的？干法擠壓膨化大豆(產(chǎn)生美拉德反應(yīng))濕法擠壓膨化大豆大成膨化大成膨化-31項 目濕 法干 法膨化均勻度好好差差膨化能量來源機械能機械能+ +熱能熱能機械能機械能物料營養(yǎng)利用率高高差差油脂分布反浸物料內(nèi)部反浸物料內(nèi)部存留物料表面存留物料表面維生素存留率高高低低美拉德反應(yīng)基本不發(fā)生基本不發(fā)生易發(fā)生易發(fā)生機械構(gòu)成復(fù)雜、精確復(fù)雜、精確簡單簡單測量系統(tǒng)準確監(jiān)

15、控準確監(jiān)控無無設(shè)備投入大大小小兩種擠壓膨化方法的比較兩種擠壓膨化方法的比較大成膨化大成膨化-問問8#膨化豆粕膨化豆粕+油脂油脂=膨化大豆粉？膨化大豆粉？目前膨化大豆粉單機處理量最大為目前膨化大豆粉單機處理量最大為4-5噸噸/小時小時大成膨化大成膨化-膨脹豆粕是大豆在榨油之前進行的一項工藝，可以提高出油率。油脂膨脹豆粕是大豆在榨油之前進行的一項工藝，可以提高出油率。油脂工藝中加入膨化一道是為了增加大豆油的侵出率，使大豆細胞組織膨工藝中加入膨化一道是為了增加大豆油的侵出率，使大豆細胞組織膨脹，體積變大，但熟化溫度低，熟化程度不高。和真正意義的上膨化脹，體積變大，但熟化溫度低，熟化程度不高。和真正意義的上膨化是有很大的區(qū)別的。是有很大的區(qū)別的。膨化豆粕的膨化豆粕的“膨化概念害死人，通過膨脹器加工的，膨脹器和膨脹膨化概念害死人，通過膨脹器加工的，膨脹器和膨脹器結(jié)構(gòu)和加工方式有些區(qū)別，問問正昌、牧羊他們的回答更專業(yè)！如器結(jié)構(gòu)和加工方式有些區(qū)別，問問正昌、牧羊他們的回答更