平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū).平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目錄一行業(yè)介紹 . 31.項(xiàng)目介紹 . 32.產(chǎn)品介紹 . 4二養(yǎng)殖廠介紹 6三市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng) . 61.市場(chǎng)定位及分析 . 62.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 概況 . 7四營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 . 71、產(chǎn)品 . 72、價(jià)格 . 73、分銷(xiāo) . 74、促銷(xiāo) . 7五投資分析 . 81.項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì) 82.項(xiàng)目難點(diǎn) .8六風(fēng)險(xiǎn)分析 8七投資評(píng)估經(jīng)濟(jì)效益分析9八項(xiàng)目總結(jié)分析.10九 . 設(shè)備及原材料價(jià)格表.10十 .財(cái)務(wù)預(yù)算及分析.11.平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、行業(yè)介紹1、項(xiàng)目介紹食用菌是全世界，尤其是歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家極為推崇的高蛋白、 低脂肪、 食療兼用的綠色食品。

2、 在我國(guó)， 平菇、香菇、草菇、金針菇等被人們用作上等菜肴； 猴頭菇、 靈芝、銀耳、舞茸等更是具有極好的食療價(jià)值， 它自古以來(lái)就有 “山珍”之美譽(yù)！特別是近年來(lái)，隨著食用菌生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)裝備的創(chuàng)新，可以人工生產(chǎn)的品種已多達(dá)幾十個(gè)，食用菌已經(jīng)是一個(gè)十分重要的、飛速發(fā)展的龐大產(chǎn)業(yè)。民以食為天，食用菌種植產(chǎn)業(yè)不僅是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，更是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)！據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的說(shuō)法人類(lèi)的最佳飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：一葷，一素，一蘑菇。所以投資“食”是最好的選擇。其中效益最好，工業(yè)化產(chǎn)業(yè)模式最高的當(dāng)數(shù)食用菌產(chǎn)業(yè)。食用菌除鮮食外，還可進(jìn)行精深加工，加工成廚房用的半成品原料，即食休閑類(lèi)產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、美容

3、產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。2、產(chǎn)品介紹平菇（ pteurorusostreatus）原名側(cè)耳， 我國(guó)古稱(chēng)天花、.平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)“槐莪”，歐美各國(guó)稱(chēng)蠔菌，日本人又稱(chēng)造口蘑。別名北風(fēng)菌、糙皮側(cè)耳、白平菇、美味側(cè)耳、風(fēng)尾菇、金頂側(cè)耳、榆黃蘑、櫟平菇。在分類(lèi)學(xué)上屬擔(dān)子菌綱、傘菌目，白蘑科，側(cè)耳屬?，F(xiàn)代科研證實(shí)，平菇營(yíng)養(yǎng)組成成分及其功效有很多方面： （1）菌體蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之 19 26 克，據(jù)資料報(bào)導(dǎo)，平菇干蛋白質(zhì)含量 20%左右，是雞蛋的 2.6 倍，豬肉的 4 倍，菠菜、油菜的 15 倍。蛋白質(zhì)中含有 18 種氨基酸，其中 8 種必須氨基酸 8.38%，占氨基酸總

4、量 20.7%的 35%以上。食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因?yàn)楹猩鲜鲈S多種氨基酸能刺激人的味覺(jué)器官產(chǎn)生鮮味的感覺(jué)，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。 不會(huì)口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴(lài)氨酸的平均值分別為4.45%、 6.8%、 7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1% 、 0.10% 、3.29%。尤其是動(dòng)植物中的賴(lài)氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒(méi)有。我國(guó)食物結(jié)構(gòu)以糧為主，就更覺(jué)缺乏。賴(lài)氨酸對(duì)促進(jìn)記憶，增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的發(fā)育健康十分重要。亮氨酸的適量增加。是能促進(jìn)

5、人體易合成高級(jí)蛋白的重要組成物質(zhì)。所以說(shuō)， 一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚(yú)類(lèi)相比，有過(guò)之而不及，再如魚(yú)中維生素C幾乎沒(méi)有。（ 2）含脂肪 3.84% ；（ 3）含碳水化合物總量 65.61% ，其中還原糖含 54.73% ，戊聚糖 1.96% ，甲基戊糖 1.16% ，海澡糖.平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5.38%，甘露醇10.87%；（ 4）含纖維素6.15% ；（ 5）含灰分4.94%；（ 6）還有含有十分豐富的維生素 B 族，如 VB2 0.135%微克， VC9.3%微克， VD0.12%微克（麥角固醇）；（ 7）以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等 14 種微量元素； 8）近年研

6、究表明，平菇還含有平菇素 （蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對(duì)健康、長(zhǎng)壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片） ，對(duì)防治癌癥也有一定的效果；（ 9）含側(cè)耳（平菇素） 。能對(duì)格藍(lán)氏陽(yáng)性菌和陰性菌、分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抗菌活性； （ 10）尤其近年經(jīng)研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的誘導(dǎo)物質(zhì)這種物質(zhì)總稱(chēng)叫“蘑菇核糖酸”它能強(qiáng)烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類(lèi)食品，能減少“流感” 、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御現(xiàn)代流行“非典”等病毒入侵的作用； （ 11）近年生物學(xué)家利用四膜蟲(chóng)作試驗(yàn)， 同樣從小出世的四膜蟲(chóng)， 一種專(zhuān)吃蛋白胨長(zhǎng)大，另一種專(zhuān)吃平菇浸出液長(zhǎng)大，其結(jié)果

7、表明，專(zhuān)吃平菇液長(zhǎng)大的存活一年， 而專(zhuān)吃蛋白胨長(zhǎng)大的只存活六個(gè)月； 又同樣缺氧環(huán)境下試驗(yàn)， 吃蛋白胨長(zhǎng)大的在缺氧環(huán)境中只存活一個(gè)月，而吃平菇長(zhǎng)大的在同樣缺氧環(huán)中，能生存三個(gè)月。實(shí)驗(yàn)證明，平菇對(duì)人體具有延年益壽功能， 優(yōu)于動(dòng)植物食品。 不愧為原是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長(zhǎng)壽。二、養(yǎng)殖廠介紹.平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)廠房大小 250 平方米左右，廠房分為辦公室、設(shè)備放置室、生產(chǎn)室（ 5 間）。廠房選在郊區(qū)野外農(nóng)村的地方，但廠房周?chē)煌ū憷ū热邕x在近高速公路旁邊的地方）。廠房不用太高檔簡(jiǎn)陋的茅屋就行，廠房需通風(fēng)透氣。 這樣的廠房租金不高一年4500元就能成事。廠房周?chē)膲?/p>

8、境是清凈無(wú)工廠，空氣清新無(wú)污染。可謂荒山野嶺，但周?chē)矐?yīng)有小村莊小市場(chǎng)可供我們工作人員購(gòu)買(mǎi)一些必須的生活用品以維持日常生活。三、市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)1、市場(chǎng)定位及分析分析：隨著人民生活水平的不斷提高，人民的膳食結(jié)構(gòu)逐步改變，對(duì)食用菌類(lèi)的需求量不斷增加，很多的蔬菜不能滿(mǎn)足他們的需要而且食用菌的營(yíng)養(yǎng)含量要比一般的蔬菜高很多。在價(jià)錢(qián)方面，食用菌的價(jià)格在幾塊錢(qián)一斤是一般的老百姓都可接受的。有的餐廳用這些食用菌來(lái)做火鍋之類(lèi)其美味吸引了大多數(shù)的消費(fèi)者。上述可知這種產(chǎn)品是有市場(chǎng)需求很多，而且前景不錯(cuò)。定位：本產(chǎn)品是一般人都可以消費(fèi)得起的，可作為家庭餐桌上一道家庭常菜。 產(chǎn)品也可以賣(mài)給餐廳， 批發(fā)給超市及一些商店。2、

9、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手概況1）香菇類(lèi)等常規(guī)食用菌制品公司，如成都全翔食品廠、漯.平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)河食品配料有限公司。 目前給西寧市約三十家較大的火鍋店、 酒店供應(yīng)食用菌制品。但產(chǎn)品類(lèi)型單一，價(jià)格較高，供貨不便。2）菌類(lèi)干貨制品公司 ，如互助德一罐頭廠、蘭州聯(lián)合干貨制品有限公司、 陜西三立副食有限公司， 主要為青海各大超市供應(yīng)干蘑菇及蘑菇罐頭制品。產(chǎn)品類(lèi)型單一、質(zhì)量一般、生產(chǎn)工藝?yán)吓f，價(jià)格低廉。由于蘑菇深加工產(chǎn)業(yè)是屬于朝陽(yáng)新興產(chǎn)業(yè)， 同類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)匱乏，真正意義上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手稀少，市場(chǎng)前景堪好。四、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略1、產(chǎn)品： 產(chǎn)品品牌化：公司將注冊(cè)商標(biāo)，其鮮菇或深加工品統(tǒng)一品牌。利用過(guò)硬的可追溯的管理模式保證產(chǎn)品的質(zhì)

10、量，以此擴(kuò)大品牌的知名度和美譽(yù)度，使其成為消費(fèi)者信賴(lài)的綠色保健食品。2、價(jià)格：通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查市場(chǎng)上的平菇價(jià)格4.5 元一斤，批發(fā)價(jià)格是 4 元一斤。這樣的價(jià)格我們還是有優(yōu)勢(shì)的。 我們的定價(jià)是這樣的：由于我只做批發(fā)的不在市場(chǎng)上直接銷(xiāo)售所以我只定批發(fā)價(jià)，批發(fā)價(jià)為： 3.8 元一斤，經(jīng)過(guò)計(jì)算定這個(gè)價(jià)格還是有很大的利潤(rùn)空間的。3、分銷(xiāo)： 1）、大型超市，如大百、華聯(lián)、華潤(rùn)萬(wàn)家等專(zhuān)柜銷(xiāo)售，需要鋪貨及繳納入場(chǎng)費(fèi)。2）、副食市場(chǎng)及副食專(zhuān)賣(mài)店， 主要為批零兼售， 需要業(yè)務(wù)人員上門(mén)推銷(xiāo)鋪貨，可做代銷(xiāo)。3）、餐飲行業(yè)， 如火鍋店、酒店和飯店， 業(yè)務(wù)人員上門(mén)演示推銷(xiāo)。由于此類(lèi)客戶(hù)消費(fèi)力極強(qiáng)， 可爭(zhēng)取采用低價(jià)策略， 簽

11、訂長(zhǎng)期供貨合同。4）、促銷(xiāo)：本公司可以制定計(jì)劃，凡是再規(guī)定的的時(shí)間內(nèi)買(mǎi)本產(chǎn)品可便宜， 或者在本產(chǎn)品包裝袋放一些調(diào)味包送給消費(fèi)者， 搞活動(dòng)進(jìn)行促銷(xiāo)等手段。五、投資分析1、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì).平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)符合國(guó)家鼓勵(lì)類(lèi)發(fā)展產(chǎn)業(yè)， 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的有效途徑之一。符合國(guó)家鼓勵(lì)類(lèi)發(fā)展產(chǎn)業(yè)， 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的有效途徑之一。同時(shí)，栽培食用菌所產(chǎn)生的菌糠，作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥用于還田肥田，可促進(jìn)土壤營(yíng)養(yǎng)成 分的腐殖質(zhì)化，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤顆粒結(jié)構(gòu)，從而提高土壤肥力，使作物增產(chǎn) 15 20 ，有利于土地的可持續(xù)發(fā)展和利用。 這樣，有了食用菌這一環(huán)節(jié)，便形成了一個(gè)多層次搭配、多環(huán)節(jié)相扣、多梯次循

12、環(huán)、 多層次增值、多效益統(tǒng)一的物質(zhì)和能量體系，構(gòu)成了食物鏈和生態(tài)鏈的良性循環(huán)。這也充 分說(shuō)明了食用菌產(chǎn)業(yè)在廢物利用、資源開(kāi)發(fā)、 環(huán)境保護(hù)及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的重要作用和地位。市場(chǎng)前景廣闊，效益顯著，屬高利潤(rùn)大前景的朝陽(yáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 大前景的朝陽(yáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。2、項(xiàng)目難處食用菌為農(nóng)產(chǎn)品， 價(jià)格受市場(chǎng)供需影響非常大。 工廠化生產(chǎn)食用菌技術(shù)和管理難度大，需專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。六、風(fēng)險(xiǎn)分析項(xiàng)目在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能會(huì)遇到的風(fēng)險(xiǎn)主要包括：能源成本大幅上漲 能源成本約占經(jīng)營(yíng)成本的 60 ，因此，一旦能源成本出現(xiàn)較大波動(dòng)，將對(duì)企業(yè)的盈 利能力造成較大影響。若主要能源價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)，而企業(yè)又未能及時(shí)調(diào)整相應(yīng)

13、售價(jià)以抵消上漲的成本時(shí)，則能源的大幅漲價(jià)將對(duì)企業(yè)的盈利帶來(lái)不利影響。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇企業(yè)所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于多間與本項(xiàng)目生產(chǎn)相同或相類(lèi)似產(chǎn)品的公司的競(jìng)爭(zhēng)。日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)將影響產(chǎn)品的售價(jià)和原材料的采購(gòu)價(jià)，并可能對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)占有率及運(yùn)營(yíng)造成不利影響。對(duì)核心管理團(tuán)隊(duì)的依賴(lài)本項(xiàng)目技術(shù)和管理難度大，需專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。如無(wú)穩(wěn)定的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理，則可能對(duì)我們的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)不利影響。七、投資評(píng)估經(jīng)濟(jì)效益分析增加農(nóng)民收入，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展，將為解決“三.平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)農(nóng)”問(wèn)題作出了積極的貢獻(xiàn)平菇加工項(xiàng)目是為城市人提供了一類(lèi)健康、無(wú)污染的新型食源，對(duì)農(nóng)民、城里人或企業(yè)都是極為有利的。近十幾年的食用菌產(chǎn)量以

14、每年 20% 以上的速度遞增， 從不到一百萬(wàn)噸發(fā)展到目前的 800 多萬(wàn)噸，總產(chǎn)量占據(jù)了世界食用菌總產(chǎn)量的 65% 以上的份額。國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)需求迅速增加，食用菌行業(yè)的從業(yè)人員近 3000 萬(wàn)人，市場(chǎng)銷(xiāo)售收入近 400 億元，使一大批農(nóng)民由此脫貧致富，同時(shí) 2000 多家食用菌企業(yè)迅速崛起、壯大起來(lái)。但是，卻由于我國(guó)幅原遼闊，食用菌種植面積廣、分散，幾乎全國(guó)每個(gè)省都在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，尤其是偏遠(yuǎn)市、縣、區(qū)發(fā)展迅猛。蘑菇產(chǎn)業(yè)既是一個(gè)以稻草為主要生產(chǎn)原料 “點(diǎn)草成金” 的特色產(chǎn)業(yè)，又是一個(gè)以大棚為菇房的“田間工廠”的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)具有食用、藥用價(jià)值的“綠色產(chǎn)業(yè)” 。蘑菇系列產(chǎn)品市場(chǎng)需求空間

15、極大，是一個(gè)極具潛力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。平菇生產(chǎn)具有廣泛的基礎(chǔ)和成熟穩(wěn)定的技術(shù)， 有政府部門(mén)的大力支持，努力做成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的有力牽引。八、項(xiàng)目總結(jié)分析該項(xiàng)目在技術(shù)和市場(chǎng)上都有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，只要處理好銷(xiāo).平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)售環(huán)節(jié)，建立較完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，就能使該項(xiàng)目具有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。該項(xiàng)目產(chǎn)品具有低投入、高回報(bào)、高技術(shù)含量等特點(diǎn)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)， 能大大增強(qiáng)項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展性，并最終作為青海特色的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。該項(xiàng)目產(chǎn)品以此為核心競(jìng)爭(zhēng)力，具有較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，產(chǎn)業(yè)化前景巨大， 同時(shí)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。九、設(shè)備及原材料價(jià)格表設(shè)備價(jià)格表設(shè)備名稱(chēng)單價(jià)數(shù)量合計(jì)粉碎機(jī)680 元2136

16、0元柴油機(jī)2000元24000元高溫滅菌爐3800元13800元袋子2 元100200 元總計(jì)： 9360 元原材料價(jià)格表名稱(chēng)單價(jià)數(shù)量合計(jì)棉籽殼10斤 /元100 斤1000 元稻草12斤 /元1001200 元總計(jì)： 2200 元十、財(cái)務(wù)預(yù)算及分析一、支出預(yù)算.平菇養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1、廠房租金一年為4500 元，設(shè)備費(fèi)用9360 元，原材料費(fèi)用2200 元。辦公桌子及其他為1000 元，合計(jì)： 17060 元。2、員工工資：每人一月 1100，共有五個(gè)員工，總計(jì)一年的工資為： 66000 元。3、每年預(yù)計(jì)5000 元的流動(dòng)資金4、綜上合計(jì)： 17060+66000+5000=88060 元也就是說(shuō)每年要付出 88060 元二、現(xiàn)金預(yù)算月份123456789101112收支項(xiàng)目月初現(xiàn)金余額2000055005500550055005500600060006000550055005500銷(xiāo)售收入7099700053006320620