細菌真菌和病毒

1、絕密啟用前2016-2017學年度?學校11月月考卷試卷副標題考試范圍：xxx；考試時間：100分鐘；命題人：xxx題號一二總分得分注意事項：1答題前填寫好自己的姓名、班級、考號等信息2請將答案正確填寫在答題卡上第I卷（選擇題）請點擊修改第I卷的文字說明評卷人得分一、選擇題1常用的保存食物的方法主要有( )高溫 低溫 干燥 保持濕潤 暴露于空氣中 隔絕空氣A. B. C. D.2放久的饅頭會長出“白毛”或“黑毛”，“白毛”或“黑毛”屬于霉菌，它們來自( )A.空氣中飄來的孢子 B.空氣中飄來的芽孢C.面粉中攜帶的孢子 D.面粉中攜帶的菌絲3下列有關真菌特征的敘述，不正確的是( )A.通過分裂生

2、殖繁殖后代B.細胞內有真正的細胞核C.以現有的有機物生活D.個體有大也有小4提到細菌，你會想到芽孢。下列關于芽孢的敘述錯誤的是( )A.一個芽孢可以萌發(fā)成一個細菌B.芽孢是細菌用來生殖的結構C.芽孢是細菌的休眠體D.芽孢對不良環(huán)境有較強的抵抗能力5如圖表示發(fā)面時溫度對面團中二氧化碳產生量的影響以下分析正確的是（ ）A發(fā)面過程中不可能產生酒精B45時發(fā)面效果會明顯好于30C60的環(huán)境中酵母菌不能存活D分析此圖能大致判斷發(fā)面的最適溫度6“真空”包裝的新鮮蔬菜，可延長其貯藏時間，主要原因是（ ）A隔絕空氣，降低蔬菜的呼吸作用B與外界環(huán)境隔絕，防止細菌的侵入C與外界環(huán)境隔絕，防止體內水分的蒸發(fā)D包裝袋

3、具有保溫作用，可使蔬菜處于恒溫環(huán)境中7小丁同學嘗試在家自制酸奶。他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中。幾小時后品嘗，卻發(fā)現沒有成功。他失敗的原因可能是A牛奶經過了煮沸B牛奶進行了冷卻C玻璃瓶沒有密封D牛奶中添加了蔗糖8豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術有關的敘述，正確的是A發(fā)酵過程中控制溫度是關鍵條件之一B發(fā)酵過程中必須保持空氣流通C發(fā)酵都是由酵母菌完成的D蒸煮豆腐后馬上加入菌種9下圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（ ）A引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C加清水主要是為了阻止

4、空氣中微生物的進入D該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同10如圖表示發(fā)面時溫度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是（ ）A發(fā)面過程中不可能產生酒精B45時發(fā)面效果會明顯好于30C60的環(huán)境中酵母菌不能存活D分析此圖能大致判斷發(fā)面的最適溫度11腌肉能存放長久的原因是腌肉內水分少 腌肉內的鹽分對細菌有毒殺作用腌肉上的細菌體內水分被濃鹽水奪去 腌肉上的細菌繁殖速度很慢12下列是制作酸奶的幾個步驟，正確的操作順序依次是（ ）將牛奶煮沸后降溫至40左右 放到30左右的地方約4小時 往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 密封瓶口A BC D13在用酵母菌進行家庭釀酒的過程中，從密閉的發(fā)酵罐中檢測到三種化

5、學物質，其濃度變化如下圖，圖中P、Q、R三曲線依次代表A二氧化碳、酒精、氧氣B酒精、氧氣、二氧化碳C二氧化碳、氧氣、酒精D酒精、二氧化碳、氧氣14為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某生物小組取經過消毒的甲、乙、丙三個相同錐形瓶，按下表要求進行了實驗設計瓶號甲乙丙加入物質50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶瓶口處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住溫度25525請據表分析，本實驗中哪幾組可以進行對照實驗，實驗變量是什么？A甲和乙， 細菌 B甲和乙，溫度C乙和丙， 溫度 D甲和丙，溫度15家庭制作發(fā)面饅頭時，除需要面粉、水外，還需要“面引子”，主要因為“面引子”中含有（ ）A酵母菌

6、B霉菌 C細菌 D乳酸菌16下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，請你運用所學的關于生物應用技術的知識分析判斷，其中做法錯誤的是（ ）A將蘋果放在冰箱的冷凍室保存B利用酵母菌釀制糯米酒C將竹筍曬干后抽真空袋裝保存D利用乳酸菌制作酸奶17咸魚長時間存放也不會腐爛變質的主要原因是（ ）A破壞了需氧環(huán)境B鹽分抑制微生物的生長和繁殖C外面有一層蠟紙包裹著D咸魚不含有機物，不利于微生物的生長18日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細菌或真菌下列選項中，屬于人類對真菌利用的是（ ）制作酸奶 制作米酒 制作泡菜 生產抗生素 制作面包A B C D19禽流感由H7N9禽流感病毒引起，下列有關病毒的描述正確的

7、是（ ）A該病毒屬于噬菌體 B病毒有成形的細胞核C病毒只能生活在活細胞中 D病毒能夠用低倍鏡顯微鏡觀察20下列為三種微生物示意圖，有關敘述錯誤的是（ ）A可用來制糕點和酒B由蛋白質外殼和內部遺傳物質構成C具有成形的細胞核D在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為分解者21下圖為五種不同的生物，有關敘述正確的是（ ） A除噬菌體外，都是單細胞生物 B除草履蟲外，都有細胞壁C除噬菌體外，都有細胞核 D屬于生產者的生物有衣藻和酵母菌22下列關于四類微生物的敘述，不正確的是（ ）A圖中只有沒有細胞結構，與的主要區(qū)別是中沒有成形的細胞核B只能利用現成的有機物生活，只能寄生在活細胞中C進行分裂生殖，通過孢子繁殖后代D只要接觸

8、類生物，人和其他動植物就會生病23下表是對四種生物結構特征的對比（表中“”表示有，“”表示無），其中對哪種生物特征的描述是完全正確的細胞壁細胞膜細胞核細胞質葉綠體噬菌體乳酸茵酵母菌草履蟲A噬菌體 B乳酸菌 C酵母菌 D草履蟲第II卷（非選擇題）請點擊修改第II卷的文字說明評卷人得分二、綜合題24如圖是巴斯德著名的“曲頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不進行處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答：（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是_瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的_進入瓶內。（2）甲、乙

9、兩組實驗所控制的變量是（ ）A.瓶子 B.細菌 C.肉湯（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法則是_。（4）巴斯德的“曲頸瓶”實驗是否要經過重復多次才能得出科學的結論？_25酸奶機的功能相當于一個恒溫培養(yǎng)箱，能夠將其內容物加熱至42并保持恒溫媽媽網購了一臺酸奶機，小梅又剛學過了細菌、真菌培養(yǎng)的方法，于是興致勃勃地按下列步驟開始自制酸奶（1）將約l升鮮奶倒進鍋里加熱至沸騰，將酸奶機的內膽放在開水中煮5分鐘該步驟的目的是_（2）將加熱后的鮮奶倒入酸奶機，然后加入酸奶約100毫升在細菌、真菌的培養(yǎng)過程中，該步驟稱為_，鮮奶相當于_（3）蓋上酸奶機的蓋子，讓內部處于密封狀態(tài)

10、，打開開關小梅認為，自己的上述操作滿足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界條件：適宜的溫度、缺氧的環(huán)境（氧氣能抑制乳酸菌的繁殖），還有水和充足的_，肯定能夠成功制作出酸奶（4）8小時后打開酸奶機，小梅意外地發(fā)現，牛奶依然是牛奶，沒有變成酸奶她分析了自己的操作步驟，發(fā)現失敗的原因是 _（5）改正錯誤步驟后，小梅終于做出了美味的酸奶26（8分）觀察細菌的結構圖回答問題：（1）遺傳物質存在于圖中序號 所指的結構中。（2）這種細菌會運動嗎?答： 。這是根據圖中字母 所代表的結構作出判斷的。(3)當字母所指的結構增厚時，細菌能夠形成休眠體叫 ，以抵抗不良環(huán)境。（4）細菌的結構與植物細胞的結構的主要區(qū)別是：細

11、菌沒有_、_和液泡。（5）酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高， 能使牛奶轉化成酸奶的細菌 。（6）如果該細菌在條件適宜的情況下每30分鐘繁殖一代，那么3小時后細菌的數目是_個。27以下為幾種微小生物的形態(tài)結構圖，請據圖回答問題（1）以上幾種生物的營養(yǎng)方式都屬于 。（2）圖A是 的形態(tài)結構圖，與其他四種生物在細胞結構上最主要的區(qū)別是沒有 ；在不良環(huán)境中會形成 。（3）B和E的菌體都是由 構成，它們的生殖方式是 。（4）A、B、E在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成 。（5）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，目的是 。參考答案1B2A3A4B5D6A7C8A9D10D11C12C13A14B15A16A17B18B19C20C21A22D23C24（1） A 微生物（細菌）（2）B（3）A瓶煮沸去除微生物（細菌），B瓶不處理（4）是25（1）