2022版新教材高中生物2.3細胞中的糖類和脂質(zhì)課件新人教版必修1

1、第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類1.1.元素組成元素組成: :只含只含_三種元素。三種元素。C C、H H、O O2.2.種類和作用種類和作用: :概念概念常見種類常見種類分布分布功能功能單單糖糖不能不能水解水解的糖的糖核糖、脫核糖、脫氧核糖氧核糖_細胞細胞組成組成DNADNA、RNARNA的物質(zhì)的物質(zhì)葡萄糖葡萄糖細胞的主要細胞的主要_半乳糖半乳糖主要在動物細胞主要在動物細胞果糖果糖主要在植物細胞主要在植物細胞動植物動植物能源物質(zhì)能源物質(zhì)概念概念常見種類常見種類分布分布功能功能二二糖糖水解后水解后能夠生能夠生成兩分成兩分子單糖子單糖蔗糖、麥蔗糖、麥芽糖芽糖_細胞的主要細

2、胞的主要_乳糖乳糖主要在主要在_植物細胞植物細胞動物動物細胞細胞能源物質(zhì)能源物質(zhì)概念概念常見種類常見種類分布分布功能功能多多糖糖由多個由多個單糖分單糖分子縮合、子縮合、失水而失水而成成糖原糖原人和動物的人和動物的_和和_中中人和動物細人和動物細胞的胞的_淀粉淀粉糧食作物的糧食作物的_,_,植物變植物變態(tài)的態(tài)的_中中植物細胞內(nèi)植物細胞內(nèi)的的_肝臟肝臟肌肉肌肉儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)種子種子莖或根莖或根儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)概念概念常見種類常見種類分布分布功能功能多多糖糖由多個由多個單糖分單糖分子縮合、子縮合、失水而失水而成成纖維素纖維素植物植物_和枝葉中的和枝葉中的纖維纖維構(gòu)成植物細構(gòu)成植物細胞的胞的_幾丁質(zhì)

3、幾丁質(zhì)( (殼多糖殼多糖) )甲殼類動物甲殼類動物和昆蟲外骨和昆蟲外骨骼骼醫(yī)藥、化工醫(yī)藥、化工等等莖稈莖稈細胞壁細胞壁【激疑】【激疑】某生物體內(nèi)可發(fā)生某生物體內(nèi)可發(fā)生“淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖糖原糖原的變化的變化, ,此生物是動物還是植物此生物是動物還是植物? ?為什么為什么? ?提示提示: :動物。因為該生物能利用葡萄糖合成糖原動物。因為該生物能利用葡萄糖合成糖原, ,糖原糖原分布在動物細胞中。分布在動物細胞中。 3.3.結(jié)合教材結(jié)合教材P24P24圖圖2-3,2-3,淀粉、糖原、纖維素的根本單位淀粉、糖原、纖維素的根本單位都是葡萄糖都是葡萄糖, ,為什么它們在化學(xué)性質(zhì)上有很大差異為

4、什么它們在化學(xué)性質(zhì)上有很大差異? ?提示提示: :三種多糖的根本單位都是葡萄糖三種多糖的根本單位都是葡萄糖, ,主要由于分子主要由于分子內(nèi)部排列不同內(nèi)部排列不同, ,導(dǎo)致構(gòu)造不同從而造成化學(xué)性質(zhì)不同。導(dǎo)致構(gòu)造不同從而造成化學(xué)性質(zhì)不同。二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)以下有關(guān)細胞中脂質(zhì)的表達以下有關(guān)細胞中脂質(zhì)的表達, ,錯誤的選項是錯誤的選項是_。各種脂質(zhì)的組成元素均為各種脂質(zhì)的組成元素均為C C、H H、O O、P P脂肪只能作為儲能物質(zhì)脂肪只能作為儲能物質(zhì)動物細胞膜上有固醇類物質(zhì)動物細胞膜上有固醇類物質(zhì)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)脂質(zhì)可參與營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運輸脂質(zhì)

5、可參與營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運輸脂質(zhì)通常不溶于水脂質(zhì)通常不溶于水, ,而溶于有機溶劑而溶于有機溶劑脂肪由脂肪酸和甘油結(jié)合而成脂肪由脂肪酸和甘油結(jié)合而成, ,其中脂肪酸的種類和其中脂肪酸的種類和分子長短不一樣分子長短不一樣細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的【激疑】【激疑】生物體以糖原為儲能物質(zhì)時生物體以糖原為儲能物質(zhì)時, ,質(zhì)量要比以脂肪為儲能物質(zhì)量要比以脂肪為儲能物質(zhì)時重質(zhì)時重, ,試解釋其原因。試解釋其原因。提示提示: :同質(zhì)量的脂肪儲存的能量多于糖原同質(zhì)量的脂肪儲存的能量多于糖原, ,即獲得一樣即獲得一樣的能量的能量, ,糖原的質(zhì)量大于脂肪。糖原的質(zhì)量大于脂肪。

6、 知識點一糖類的種類和作用知識點一糖類的種類和作用1.1.糖類的三種分類糖類的三種分類: :(1)(1)依據(jù)分布分類依據(jù)分布分類: : 提醒提醒: :大多數(shù)果糖存在于植物細胞中大多數(shù)果糖存在于植物細胞中, ,大多數(shù)乳糖和半大多數(shù)乳糖和半乳糖存在于動物細胞中。乳糖存在于動物細胞中。(2)(2)依據(jù)功能劃分依據(jù)功能劃分: :生命活動的主要能源物質(zhì)生命活動的主要能源物質(zhì): :葡萄糖。葡萄糖。細胞中的儲能物質(zhì)細胞中的儲能物質(zhì): :淀粉和糖原。淀粉和糖原。(3)(3)依據(jù)性質(zhì)劃分依據(jù)性質(zhì)劃分: :復(fù)原糖復(fù)原糖: :葡萄糖、果糖、麥芽糖等。葡萄糖、果糖、麥芽糖等。非復(fù)原糖非復(fù)原糖: :多糖、蔗糖等。多糖、

7、蔗糖等。2.2.糖類之間的轉(zhuǎn)化糖類之間的轉(zhuǎn)化: :說明說明: :多糖的水解產(chǎn)物多糖的水解產(chǎn)物: :淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖; ;纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖; ;糖原糖原葡萄糖。葡萄糖?！舅伎肌舅伎加懻摗坑懻摗?.1.運動會上運動會上, ,長跑運發(fā)動進展比賽前往往補充一些葡萄長跑運發(fā)動進展比賽前往往補充一些葡萄糖溶液糖溶液, ,請討論這樣做的原因。請討論這樣做的原因。( (生命觀念生命觀念) )提示提示: :長跑過程中需要消耗大量的能量長跑過程中需要消耗大量的能量, ,葡萄糖是主要葡萄糖是主要的能源物質(zhì)的能源物質(zhì), ,且可被人體直接吸收且可被人體直接吸收, ,運發(fā)動服用后可滿運發(fā)動服用后可滿足機體對能

8、量的需要。足機體對能量的需要。 2.2.某商家宣傳其生產(chǎn)的某種食品時某商家宣傳其生產(chǎn)的某種食品時, ,稱稱“該食品由純天該食品由純天然谷物制成然谷物制成, ,不含任何糖類不含任何糖類, ,糖尿病患者可放心食用糖尿病患者可放心食用。你認為這種宣傳是否科學(xué)。你認為這種宣傳是否科學(xué)? ?說出你的理由。說出你的理由。( (科學(xué)思科學(xué)思維、社會責(zé)任維、社會責(zé)任) )提示提示: :不科學(xué)。谷物的主要成分是淀粉不科學(xué)。谷物的主要成分是淀粉, ,淀粉屬于多糖淀粉屬于多糖。【素養(yǎng)案例】【素養(yǎng)案例】棉子糖是一種由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成的非棉子糖是一種由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成的非復(fù)原性三糖復(fù)原性三糖,

9、,是自然界中最知名的功能性低聚糖是自然界中最知名的功能性低聚糖, ,以下以下表達錯誤的選項是表達錯誤的選項是( () )A.A.棉子糖和蔗糖的水解產(chǎn)物不一樣棉子糖和蔗糖的水解產(chǎn)物不一樣B.B.棉子糖由三分子單糖脫水縮合而成棉子糖由三分子單糖脫水縮合而成C.C.棉子糖的水解產(chǎn)物是復(fù)原性糖棉子糖的水解產(chǎn)物是復(fù)原性糖D.D.棉子糖和纖維素可直接作為細胞的能源物質(zhì)被利用棉子糖和纖維素可直接作為細胞的能源物質(zhì)被利用 【解析】選【解析】選D D。棉子糖的水解產(chǎn)物是半乳糖、果糖和葡。棉子糖的水解產(chǎn)物是半乳糖、果糖和葡萄糖三種單糖萄糖三種單糖, ,蔗糖是二糖蔗糖是二糖, ,其水解產(chǎn)物最多是二種單其水解產(chǎn)物最多

10、是二種單糖糖,A,A正確正確; ;棉子糖由三分子單糖脫水縮合而成棉子糖由三分子單糖脫水縮合而成,B,B正確正確; ;棉子糖的水解產(chǎn)物是半乳糖、果糖和葡萄糖棉子糖的水解產(chǎn)物是半乳糖、果糖和葡萄糖, ,是復(fù)原性是復(fù)原性糖糖,C,C正確正確; ;纖維素不能作為細胞的能源物質(zhì)被利用纖維素不能作為細胞的能源物質(zhì)被利用,D,D錯錯誤。誤。【方法規(guī)律】能源物質(zhì)的【方法規(guī)律】能源物質(zhì)的“一、一、二一、一、二【素養(yǎng)【素養(yǎng)探究】探究】母題追問母題追問(1)(1)科學(xué)思維科學(xué)思維分析與討論分析與討論人們熟知的大豆低聚糖中的主要成效成分之一就是棉人們熟知的大豆低聚糖中的主要成效成分之一就是棉子糖子糖, ,棉子糖由半乳

11、糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成。如果棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成。如果將棉子糖所含的碳元素標記將棉子糖所含的碳元素標記, ,人食用后標記物會不會出人食用后標記物會不會出現(xiàn)在其他物質(zhì)中現(xiàn)在其他物質(zhì)中? ?說出理由。說出理由。 提示提示: :會。糖類可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。會。糖類可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。(2)(2)科學(xué)思維科學(xué)思維歸納與概括歸納與概括紅糖、白糖和冰糖等都是蔗糖紅糖、白糖和冰糖等都是蔗糖, ,蜂蜜中含有果糖和葡萄蜂蜜中含有果糖和葡萄糖糖, ,飴糖是麥芽糖飴糖是麥芽糖, ,它們不僅味道甜它們不僅味道甜, ,而且還是供給人體而且還是供給人體能量的物質(zhì)。據(jù)此能不能推測棉子糖也有

12、甜味能量的物質(zhì)。據(jù)此能不能推測棉子糖也有甜味? ?說出你說出你的理由。的理由。提示提示: :不能。不是所有的糖都有甜味不能。不是所有的糖都有甜味, ,如纖維素、幾丁如纖維素、幾丁質(zhì)沒有甜味。質(zhì)沒有甜味?！舅仞B(yǎng)【素養(yǎng)遷移】遷移】以下關(guān)于糖類生理作用的表達中以下關(guān)于糖類生理作用的表達中, ,正確的選項是正確的選項是( () )A.A.肝臟細胞中含量最多的化合物是肝糖原肝臟細胞中含量最多的化合物是肝糖原B.B.葡萄糖是細胞的主要能源物質(zhì)葡萄糖是細胞的主要能源物質(zhì)C.C.核糖和脫氧核糖是核糖和脫氧核糖是DNADNA的重要組成成分的重要組成成分D.D.纖維素是植物細胞壁中重要的儲存能量的物質(zhì)纖維素是植物

13、細胞壁中重要的儲存能量的物質(zhì) 【解析解析】選選B B。肝臟細胞中含量最多的化合物是水。肝臟細胞中含量最多的化合物是水,A,A錯錯誤誤; ;葡萄糖是細胞的主要能源物質(zhì)葡萄糖是細胞的主要能源物質(zhì),B,B正確正確; ;脫氧核糖是脫氧核糖是DNADNA的重要組成成分的重要組成成分, ,核糖是核糖是RNARNA的重要組成成分的重要組成成分,C,C錯誤錯誤; ;纖維素是植物細胞壁的重要組成成分纖維素是植物細胞壁的重要組成成分, ,但不是儲存能但不是儲存能量的物質(zhì)量的物質(zhì),D,D錯誤。錯誤。知識點二脂質(zhì)的種類及作用知識點二脂質(zhì)的種類及作用1.1.三種脂質(zhì)的生理作用不同三種脂質(zhì)的生理作用不同: :2.2.脂肪

14、與磷脂的比較脂肪與磷脂的比較: :脂肪脂肪磷脂磷脂組成元素組成元素C C、H H、O OC C、H H、O O、N N、P P分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)特點特點即三酰甘油即三酰甘油, ,由一分由一分子的甘油和三分子子的甘油和三分子的脂肪酸結(jié)合而成的脂肪酸結(jié)合而成( (全都為非極性疏水全都為非極性疏水基團基團) )含磷酸的脂類含磷酸的脂類, ,除了除了脂肪酸支鏈外脂肪酸支鏈外( (非極非極性疏水基團性疏水基團),),還有膽還有膽堿等基團堿等基團( (極性親水極性親水基團基團) )脂肪脂肪磷脂磷脂性質(zhì)性質(zhì)在多數(shù)有機溶劑中溶在多數(shù)有機溶劑中溶解解, ,但不溶解于水但不溶解于水不溶于丙酮、水等極不溶于丙酮、水等

15、極性溶劑性溶劑, ,但可溶于含但可溶于含水的非極性溶劑水的非極性溶劑含量含量動物脂肪以含飽和動物脂肪以含飽和脂肪酸為多脂肪酸為多, ,在室溫時在室溫時呈固態(tài)。植物脂肪呈固態(tài)。植物脂肪則以含不飽和脂肪酸則以含不飽和脂肪酸較多較多, ,在室溫下呈液態(tài)在室溫下呈液態(tài)人體所有細胞中都含人體所有細胞中都含有磷脂有磷脂, ,在肝臟、大在肝臟、大豆和蛋黃中含量豐富豆和蛋黃中含量豐富3.3.葡萄糖與脂肪的比較葡萄糖與脂肪的比較: :脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖相同相同元素元素C C、H H、O O作用作用氧化分解氧化分解, ,釋放能量釋放能量不同不同H H所占比例較高所占比例較高, ,氧氧化分解釋放能量多化分解釋放能

16、量多H H所占比例較低所占比例較低, ,氧氧化分解釋放能量少化分解釋放能量少4.4.人體內(nèi)糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化人體內(nèi)糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化: :(1)(1)糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)化成脂肪糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)化成脂肪, ,脂肪分解產(chǎn)脂肪分解產(chǎn)生的甘油、脂肪酸也可以轉(zhuǎn)化成糖類。生的甘油、脂肪酸也可以轉(zhuǎn)化成糖類。(2)(2)糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪, ,而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類。成糖類。【思考思考討論討論】1.1.東北虎主要分布于我國長白山、小興安嶺等氣溫較東北虎主要分布于我國長白山、小興安嶺等氣溫較低的區(qū)域低的區(qū)域; ;華南虎主要分布于我國長江流域以南

17、等氣溫華南虎主要分布于我國長江流域以南等氣溫較高的區(qū)域。與華南虎相比較高的區(qū)域。與華南虎相比, ,東北虎中脂肪所占比例較東北虎中脂肪所占比例較高還是較低高還是較低? ?為什么為什么?(?(生命觀念生命觀念) ) 提示提示: :較高。東北虎生活區(qū)域氣溫比較低較高。東北虎生活區(qū)域氣溫比較低, ,為了適應(yīng)低為了適應(yīng)低溫環(huán)境溫環(huán)境, ,體內(nèi)脂肪含量相對較高體內(nèi)脂肪含量相對較高, ,可以保持體溫可以保持體溫, ,防止熱防止熱量散失量散失, ,抵抗嚴寒環(huán)境。抵抗嚴寒環(huán)境。2.2.依據(jù)脂質(zhì)的種類及功能依據(jù)脂質(zhì)的種類及功能, ,某同學(xué)提出某同學(xué)提出:“:“所有細胞都所有細胞都含有脂質(zhì)含有脂質(zhì), ,請你評價該說

18、法是否合理請你評價該說法是否合理, ,說出你的理由說出你的理由。( (科學(xué)思維科學(xué)思維) )提示提示: :合理。所有細胞都含有細胞膜合理。所有細胞都含有細胞膜, ,磷脂是構(gòu)成細胞磷脂是構(gòu)成細胞膜的主要成分膜的主要成分, ,磷脂屬于脂質(zhì)。磷脂屬于脂質(zhì)。【素養(yǎng)案例】【素養(yǎng)案例】(2021(2021江蘇高考改編江蘇高考改編) )脂質(zhì)與人體安康息息相關(guān)脂質(zhì)與人體安康息息相關(guān), ,以下以下表達錯誤的選項是表達錯誤的選項是世紀金榜導(dǎo)學(xué)號世紀金榜導(dǎo)學(xué)號( () )A.A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B.B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血蛇毒中的磷脂酶因

19、水解紅細胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血C.C.不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類不同不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類不同D.D.膽固醇既是細胞膜的重要成分膽固醇既是細胞膜的重要成分, ,又參與血液中脂質(zhì)的又參與血液中脂質(zhì)的運輸運輸【解題導(dǎo)引解題導(dǎo)引】解題關(guān)鍵解題關(guān)鍵: :(1)(1)理解脂肪和磷脂酶的作用理解脂肪和磷脂酶的作用; ;(2)(2)明確膽固醇是動物細胞膜的重要成分。明確膽固醇是動物細胞膜的重要成分。 【解析解析】選選B B。人體內(nèi)的脂肪有儲存能量、保溫及緩沖。人體內(nèi)的脂肪有儲存能量、保溫及緩沖作用作用,A,A項正確項正確; ;蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜上的磷蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜上的

20、磷脂脂, ,使細胞膜破裂使細胞膜破裂,B,B項錯誤項錯誤; ;不同食物中的脂肪所含有不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣的脂肪酸種類和含量不一樣,C,C項正確項正確; ;膽固醇既是細胞膽固醇既是細胞膜的重要成分膜的重要成分, ,也參與血液中脂質(zhì)的運輸也參與血液中脂質(zhì)的運輸,D,D項正確。項正確?！舅仞B(yǎng)【素養(yǎng)探究】探究】情境遷移情境遷移熊在入冬之前要吃大量的食物熊在入冬之前要吃大量的食物, ,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來起來, ,冬眠時冬眠時, ,進展分解進展分解, ,維持生命活動。生活在南極寒維持生命活動。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝冷環(huán)境中的企鵝, ,體內(nèi)脂肪可厚達體內(nèi)脂肪可厚達4 cm4 cm。(1)(1)上述材料表達了脂肪的哪些生理作用上述材料表達了脂肪的哪些生理作用?(?(生命觀念、生命觀念、科學(xué)思維科學(xué)思維) )提示提示: :脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì), ,具有保溫作用。具有保溫作用。 (2)(2)依據(jù)脂肪的功能依據(jù)脂肪的功能, ,試分析試分析“胖子怕熱、瘦子怕撞胖子怕熱、瘦子怕撞的原因。的原因。( (科學(xué)思維、社會責(zé)任科學(xué)思維、社會責(zé)任) )提示提示: :胖子脂肪含量較多胖子脂肪含量較多, ,脂肪是很好的絕熱體脂肪是很好的絕熱體, ,具有保具有保溫作用溫作用, ,導(dǎo)致胖子熱量不易散失導(dǎo)致胖子熱量不易散失,