《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)第一章》ppt課件

1、第一章第一章 動(dòng)物與飼料的動(dòng)物與飼料的 化學(xué)組成化學(xué)組成目的要求目的要求 了解動(dòng)物與植物的相互關(guān)系；了解動(dòng)物與植物的相互關(guān)系；了解動(dòng)植物體的化學(xué)組成及其比較；了解動(dòng)植物體的化學(xué)組成及其比較；掌握飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的根本概念掌握飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的根本概念和根本功能。和根本功能。內(nèi)內(nèi) 容容 第一節(jié)第一節(jié) 動(dòng)物與飼料動(dòng)物與飼料 第二節(jié)第二節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成動(dòng)植物體的化學(xué)組成 第三節(jié)第三節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)飼料營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)第一節(jié) 動(dòng)物與飼料動(dòng)物與飼料 一、動(dòng)植物的代謝特點(diǎn)一、動(dòng)植物的代謝特點(diǎn) 1.動(dòng)物代謝特點(diǎn)動(dòng)物代謝特點(diǎn)異養(yǎng)生物，依賴于自然界中的有機(jī)物。異養(yǎng)生物，依賴于自然界中的有機(jī)物。2.植物代謝特點(diǎn)植

2、物代謝特點(diǎn)自養(yǎng)生物，可利用自然界存在的簡(jiǎn)單無(wú)機(jī)物合成所需有自養(yǎng)生物，可利用自然界存在的簡(jiǎn)單無(wú)機(jī)物合成所需有機(jī)物。機(jī)物。相互依存 相互制約二、動(dòng)植物的相互關(guān)系二、動(dòng)植物的相互關(guān)系 動(dòng)物動(dòng)物 人人 植物植物依托依托排泄物和死后尸體排泄物和死后尸體種植業(yè)種植業(yè)畜牧業(yè)畜牧業(yè)圖圖1-1 1-1 動(dòng)植物相互關(guān)系圖動(dòng)植物相互關(guān)系圖第二節(jié)第二節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成動(dòng)植物體的化學(xué)組成 一、元素組成一、元素組成 動(dòng)植物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)動(dòng)植物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)90多種元素，含量最多的為多種元素，含量最多的為C、H、O、N四種，可達(dá)四種，可達(dá)DM 90%以上。以上。重要己糖包括：重要己糖包括：半乳糖：乳糖水解產(chǎn)物之一半乳糖：乳糖水

3、解產(chǎn)物之一葡萄糖：常見于玉米、糖蜜和動(dòng)物血液中，甜度為蔗葡萄糖：常見于玉米、糖蜜和動(dòng)物血液中，甜度為蔗糖的糖的3/4；果糖：果糖： 主要存在于成熟水果和蜂蜜中，是最甜的糖主要存在于成熟水果和蜂蜜中，是最甜的糖2雙糖雙糖重要雙糖包括：重要雙糖包括：蔗糖：蔗糖： 水解產(chǎn)生葡萄糖和果糖水解產(chǎn)生葡萄糖和果糖麥芽糖：麥芽糖： 由淀粉水解產(chǎn)生，甜度為蔗糖的由淀粉水解產(chǎn)生，甜度為蔗糖的1/4乳糖：主要存在于乳中，甜度為蔗糖的乳糖：主要存在于乳中，甜度為蔗糖的1/63多糖多糖少于少于10個(gè)單糖單元的多糖叫寡糖個(gè)單糖單元的多糖叫寡糖 化學(xué)式：化學(xué)式：C6H10O5n重要多糖包括：重要多糖包括： 淀粉淀粉: 植物

4、的能量?jī)?chǔ)存方式植物的能量?jī)?chǔ)存方式,動(dòng)物的主要能量來(lái)源。水解式：動(dòng)物的主要能量來(lái)源。水解式： 淀粉淀粉糊精糊精麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖糖原：動(dòng)物淀粉，在肝臟合成，水解產(chǎn)生葡萄糖。糖原：動(dòng)物淀粉，在肝臟合成，水解產(chǎn)生葡萄糖。 半纖維素：異質(zhì)多糖，由多縮戊糖和多縮己糖組成。半纖維素：異質(zhì)多糖，由多縮戊糖和多縮己糖組成。 性質(zhì)介于性質(zhì)介于淀粉和纖維素之間。淀粉和纖維素之間。 纖維素：由葡萄糖聚合而成。自然界最豐富的碳水化合物，占纖維素：由葡萄糖聚合而成。自然界最豐富的碳水化合物，占植物界植物界C含量的含量的 50%以上。棉花含量以上。棉花含量90%以上。以上。 木質(zhì)素：木質(zhì)素： 非碳水化合物，含非碳水

5、化合物，含C過(guò)多，過(guò)多，H：O比比 2：1，含，含N。 半纖維素、纖維素、木質(zhì)素為植物細(xì)胞壁的主要成分，粗飼料半纖維素、纖維素、木質(zhì)素為植物細(xì)胞壁的主要成分，粗飼料中含量高。中含量高。稱號(hào)稱號(hào)三字母符號(hào)三字母符號(hào)單字母符號(hào)單字母符號(hào)稱號(hào)稱號(hào)三字母符號(hào)三字母符號(hào)單字母符號(hào)單字母符號(hào)丙氨酸丙氨酸AlaAlaA A精氨酸精氨酸ArgArgR R天冬酰胺天冬酰胺AsnAsnN N組氨酸組氨酸HisHisH H天冬氨酸天冬氨酸AspAspD D異亮氨酸異亮氨酸IleIleI I半胱氨酸半胱氨酸CysCysC C亮氨酸亮氨酸LeuLeuL L谷氨酸谷氨酸GluGluE E賴氨酸賴氨酸LysLysK K谷氨

6、酰胺谷氨酰胺GlnGlnQ Q蛋氨酸蛋氨酸MetMetM M甘氨酸甘氨酸GlyGlyG G苯丙氨酸苯丙氨酸PhePheF F脯氨酸脯氨酸ProProP P蘇氨酸蘇氨酸ThrThrT T絲氨酸絲氨酸SerSerS S色氨酸色氨酸TryTryW W酪氨酸酪氨酸TyrTyrY Y纈氨酸纈氨酸ValValV V表表1-1 1-1 氨基酸氨基酸三、動(dòng)植物體組成成分比較三、動(dòng)植物體組成成分比較1.元素比較表元素比較表1-2表表1-2 1-2 動(dòng)植物體化學(xué)元素比較動(dòng)植物體化學(xué)元素比較動(dòng)植物體化學(xué)組成的比較動(dòng)植物體化學(xué)組成的比較%第三節(jié)第三節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)飼料營(yíng)養(yǎng) Neutral detergent fiber (NDF)Acid detergent fiber (ADF)Acid detergent lignin (ADL)Van Soest 飼草粗纖維分析方案表表1-3 1-3 不同營(yíng)養(yǎng)的功能不同營(yíng)養(yǎng)的功能 構(gòu)成機(jī)體構(gòu)成機(jī)體 提供能量提供能量 調(diào)理調(diào)理 乳蛋構(gòu)成乳蛋構(gòu)成 水水 + - + + + - + + 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) + + + + + + + + 碳水化合物碳水化合物