某餐飲有限公司員工手冊

1、總經(jīng)理致辭 ：親愛的同事:熱忱歡迎您加入北京九朝會餐飲有限公司!您的加入,為九朝會增添了一份力量,我們深信以您的才能及對餐飲行業(yè)的熱愛,定能為九朝會未來的發(fā)展作出貢獻(xiàn),與公司一同邁向餐飲新天地。我們懇請各位真誠合作，忠于職守，并切實遵守本手冊內(nèi)的各項條款，本著愛崗、敬業(yè)、樂業(yè)的精神，充分發(fā)揮自己的才能，為九朝會的發(fā)展出謀獻(xiàn)策，共創(chuàng)輝煌！九朝會為您施展才能提供了廣闊的舞臺，只要您努力，明天是美好的！最后，祝大家在九朝會生活愉快，工作進(jìn)步！北京九朝會餐飲有限公司總經(jīng)理啟 第一章 總 則u 本員工手冊根據(jù)北京九朝會餐飲有限公司部分規(guī)章制度而制定，它能指導(dǎo)您了解公司的有關(guān)工作準(zhǔn)則和政策，明確您在公司任

2、職期間可享受的權(quán)利、應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)等。熟悉了這些內(nèi)容后，您將更清楚地認(rèn)識公司的制度和管理風(fēng)格，包括我們對您的期望。u 北京九朝會餐飲有限公司的每一位員工都應(yīng)遵循本手冊。u 由于公司的發(fā)展與經(jīng)營環(huán)境的不斷變化，本手冊中規(guī)定的政策都有可能隨之做相應(yīng)的修訂，不過任何政策的變動我們都將及時通知您。如有不明確的地方，請?zhí)岢瞿囊蓡?。我們希望您作為北京九朝會餐飲有限公司的一員而感到愉快。第二章 公司概況一、公司簡介：會所介紹：九朝會會館：追求中國歷史上最美的文化、藝術(shù)、生活方式的當(dāng)代表現(xiàn)。是科寶博洛尼集團(tuán)九朝會品牌之下一家集粹歷代宴飲笙歌的中國文化主題會館，是京城首家文化設(shè)計創(chuàng)意綜合體驗館。會館位于北

3、京東北四環(huán)望，西臨鳥巢，處于市中心通往由中央美院、草場地藝術(shù)區(qū)、798藝術(shù)區(qū)、麗都商圈共同組成的經(jīng)濟(jì)文化藝術(shù)三角洲門戶地段。會館主要服務(wù)項目包括餐飲、會議、茶院、昆曲演出、SPA、評彈、電影、書店、畫廊以及文化沙龍。營業(yè)面積六千平米，九朝十八景寫意歷代風(fēng)雅，從吳儂軟語、風(fēng)花雪月到推杯換盞、環(huán)顧恢宏。精工細(xì)作的九朝宅門菜；晚間的昆曲評彈，食色相怡，以極致的低調(diào)奢華帶給您超越感官的宴飲體驗。九朝會擁有兩個多功能宴會廳，5大VIP套房，20個特色包間，200多個散座，適合商務(wù)宴請、朋友聚會、公司年會、新聞發(fā)布、喜宴及壽宴等。會所名稱：北京九朝會餐飲有限公司公司法人：李夏青公司總經(jīng)理：張權(quán)開業(yè)時間：2

4、009年6月18日能提供的服務(wù)：品茶、用餐、咖啡、洋酒、上網(wǎng)、三聯(lián)書店圖書借閱、評彈、茶藝表演、昆曲表演、宴會、婚宴、會議、夜宵、消費群體：社會各界名流，如企業(yè)家、政府高官、明星、外賓等，可接待商務(wù)宴請，壽宴，喜宴，活動包 間：20個特色包間，2個宴會廳會所地址：北京市朝陽區(qū)北四環(huán)東路39-1望京橋西北角（宜家往西300米）郵 編：100102預(yù)定電話64395899 總機(jī)64393299交通信息：城鐵10號線太陽宮站B口出，北行1000米或乘623/467路公交望京橋北下車即到營業(yè)時間：10:00-03:00餐廳特色：中國文化主題會館，集粹歷代宴飲笙歌，是集餐飲、

5、會議、茶院、昆曲演出、SPA、評彈、電影、書店、畫廊、文化沙龍于一體的綜合體驗會館。停車情況：72個車位主要菜系：官府菜、粵菜、魯菜、湘菜、川菜、長江三鮮餐廳氛圍：情侶約會 朋友聚餐 商務(wù)宴請家庭聚會埋單方式：刷卡、現(xiàn)金、支票、會員卡組織框架：第三章 企業(yè)文化一、企業(yè)文化：【企業(yè)使命】：為客戶創(chuàng)造價值，為同仁搭建平臺，為股東帶來收益，為社會做出貢獻(xiàn)。【價值觀】：真誠回報社會、創(chuàng)建中國品牌。【公司宗旨】：創(chuàng)造和留住每一位顧客，把每一位員工塑造成有用之才 【精神】：行善、利他【作風(fēng)】：成果導(dǎo)向【文化觀念】：細(xì)節(jié)決定成敗，感動顧客第一。【發(fā)展信念】：大舍必有大得【質(zhì)量觀念】：注重細(xì)節(jié)，追求完美【道德

6、準(zhǔn)則】：寧可企業(yè)吃虧，不讓顧客吃虧，寧可個人吃虧，不讓企業(yè)吃虧 【五個相互】：相互尊重，相互理解，相互關(guān)心，相互協(xié)作，相互監(jiān)督【管理風(fēng)格】：方中有圓，圓中帶方，方圓結(jié)合。【服務(wù)管理成功要訣】：細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)，再細(xì)節(jié)。檢查，檢查，再檢查。演練，演練，再演練?！敬蠓?wù)觀】：上級為下級服務(wù)，二線為一線服務(wù)，上道工序為下道工序服務(wù)，全員為顧客服務(wù)?！舅膫€指揮】：營銷人員是一線指揮者，一線是二線指揮者，上道工序是下道工序指揮者，顧客是全員指揮者二、公司優(yōu)質(zhì)服務(wù)準(zhǔn)則互相尊重，團(tuán)隊精神我們對待同事要一視同仁，互相尊重，互相支持。我們堅信同事之間互相關(guān)懷照顧，必定能為客人提供更周到體貼的服務(wù)。我們?nèi)翰呷毫?，團(tuán)結(jié)合

7、作。個性化服務(wù)熟知、尊重并掌握客人的喜好和特點，為每一位客人提供細(xì)致入微的個性化服務(wù)，爭取客人不斷再次光臨是我們的最高使命。微笑和問候以真誠的微笑迎接客人，親切招呼每位客人，以禮貌熱情、和藹可親的態(tài)度與客人交流。盡量用客人的稱謂或名字來稱呼對方，在不清楚客人名字的情況下，謹(jǐn)記要稱其為“先生”或“小姐”。我們要永遠(yuǎn)對光臨公司的客人說“歡迎光臨，*先生/*小姐”，當(dāng)客人離開公司時要說“希望很快能再次見到您，*先生/*小姐”，當(dāng)客人再次光臨公司時要說“歡迎您再次光臨，*先生/*小姐”。感謝客人的光臨令客人在臨離開之前對公司和我們提供的服務(wù)留下溫馨難忘的好印象。當(dāng)客人離開公司時要說“希望很快能再次見到

8、您”，在給客人提供服務(wù)時應(yīng)說“我很高興能為您服務(wù)”。積極有效的主動待客預(yù)先估計客人的需求，靈活配合。留心客人的神態(tài)，觀察客人行為舉止的細(xì)節(jié)，以提供體貼周到的服務(wù)，令客人滿意、愉悅。熟知本職工作和公司和店鋪信息參加所有工作所需的培訓(xùn)課程，全面了解與本職工作和公司店鋪的相關(guān)信息，并熟知店內(nèi)所有環(huán)境?；卮鹂腿说脑儐枙r，總能良好地介紹公司的餐飲服務(wù)。親自為客人引路，不是簡單的指出方向，如果實在走不開，至少陪客人走前三步。L.E.A.R.N程序任何同事收到客人的投訴，都有責(zé)任盡力處理。了解不同客人的期望，運用L.E.A.R.N 程序，即聆聽、感同身受、預(yù)計客人的需求、行動、通知/跟進(jìn)程序處理投訴。主動問

9、候客人和避讓客人與客人目光接觸時應(yīng)微笑示意。與客人距離5 步左右時，在可能情況下暫停手頭的工作，站立一邊點頭招呼客人。當(dāng)與客人同向或反向行進(jìn)時，應(yīng)避讓方便客人先行。主人翁精神保護(hù)和愛護(hù)公司的財產(chǎn)，資源要用得其所，減少浪費。確保堅持不懈的妥善保養(yǎng)和維修公司的用品和設(shè)施。如發(fā)現(xiàn)用品和設(shè)施有損壞和不足時，要及時向上級匯報。一絲不茍的執(zhí)行清潔標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍的執(zhí)行清潔標(biāo)準(zhǔn)是每位員工的責(zé)任，所到之處均予清潔，包括對客服務(wù)區(qū)域和后勤區(qū)域。這里是一流的工作環(huán)境在工作中，擔(dān)當(dāng)公司的大使，保持良好的個人形象。避免消極言論，切勿在客人面前抱怨。總是能夠認(rèn)出公司的?？蛯镜某？鸵褂谩皻g迎再次光臨”，“很高興再次為您

10、服務(wù)”等語句。誠信原則誠實守信的品格很重要。形象、技術(shù)和技巧會促成表面的成功，真正的成功是建立在良好的品格基礎(chǔ)之上的。我們在內(nèi)外事務(wù)處理上始終恪守誠實信用的原則電話禮儀和標(biāo)準(zhǔn)務(wù)必在電話鈴聲響起3 聲內(nèi)接起電話，并說：“早上好/中午好/下午好/晚上好/，這里是*餐廳，我是*，有什么需要我為您效勞的嗎？“讓客人在聲音中感覺到你的微笑。使用正確的語言問候客人，例如“*先生/*小姐”。仔細(xì)聆聽客人的要求，若要轉(zhuǎn)撥來電或要對方等候，必須先得到對方同意。內(nèi)部接聽電話標(biāo)準(zhǔn)：早上好/中午好/下午好/晚上好/，這里是*部門，我是*，有什么需要我?guī)椭膯?？儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵守公司儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)，時刻保持清潔、整齊的

11、專業(yè)形象，并且佩戴胸卡。安全與保障在任何時候都要采取安全和有保障的工作方式，遵守工作安全規(guī)則和程序，嚴(yán)格遵守有關(guān)設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程。當(dāng)遇到危險事故和意外時，要及時報告主管/值班經(jīng)理，了解在緊急情況時自己應(yīng)負(fù)的責(zé)任，對緊急情況采取必要和可能的處置措施。不斷學(xué)習(xí)通過不斷學(xué)習(xí)了解自己的職責(zé)，自己部門和公司其他部門的信息，以便更好的給客人提供他們所需要的咨訊。我執(zhí)行使命我確保工作的每個程序都符合公司的品牌承諾和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們堅信，如果我們員工之間能夠相互關(guān)照，我們就能夠照顧和服務(wù)好我們的客人。了解公司和所屬部門的目標(biāo)你有責(zé)任與同事分享你的意見和建議，盡你所能為公司的業(yè)績提高做出努力，并不斷提

12、高客人滿意度和同事的士氣。授權(quán)和信任我們都得到公司的授權(quán)和信任，并盡我所能去處理好客人的需求。必要時，應(yīng)請同事幫忙，發(fā)揮團(tuán)隊精神共同完成好任務(wù)。相互尊重公司員工之間也要始終相互理解、相互尊重。在初次見面、工作中碰面始終保持問候、親切地打招呼?？芍苯臃Q呼對方姓名或使用“您好”用語。在稱呼對方名字時，稱呼其中英文名字均可。 第四章 人事政策一、 公司用人原則：1、 德才兼?zhèn)?，誠信為先；2、 共同理想，團(tuán)隊協(xié)作精神；3、 公平、公開、公正；4、達(dá)到公司甄選條件（以學(xué)識、能力、品德、體格及適合工作所需要條件為準(zhǔn)）。二、員工的招聘方式1、 內(nèi)部調(diào)配2、 網(wǎng)上招聘3、 人才市場招聘4、 員工介紹5、 學(xué)校

13、合作6、 廣告宣傳三、員工招聘和錄用1、 人員填寫入職申請表；2、 人力資源部（初試）；3、 用人部門（復(fù)試）4、 決定試用，辦理入職手續(xù)；5、 崗前培訓(xùn)6、 新進(jìn)人員經(jīng)試用考核合格后予以正式任用。有以下情況者不得錄用：1、 因個人原因離職的，如需再回本公司工作，需重新應(yīng)聘入職；2、 員工一經(jīng)被公司開除，將永不錄用；3、 剝奪政治權(quán)利尚未恢復(fù)者； 4、 被判有期徒刑或被通緝，尚未結(jié)案者； 5、 吸食毒品或有其它不良嗜好者； 6、 貪污、拖欠公款，有記錄在案者； 7、 患有精神病或傳染病者； 8、 因品行惡劣，曾被政府行政機(jī)關(guān)或以往公司懲罰者； 9、 體格檢查不合格者或健康狀況欠佳，難以勝任工作

14、者；10、未滿十八周歲者。 四、員工的權(quán)利和義務(wù)：l 員工應(yīng)遵守本公司一切規(guī)章、通告及公告；l 具備主人翁意識與行為，尊重公司信譽(yù)，凡個人意見涉及本公司利益者，非經(jīng)許可不得對外發(fā)表；l 做好本職工作，遵守職責(zé)制約；l 盡忠職守，保守業(yè)務(wù)上的一切秘密；l 不得經(jīng)營與本公司類似或職務(wù)上有關(guān)的業(yè)務(wù)，不得兼任其它公司的職務(wù)；l 員工具有咨詢權(quán)、建議權(quán)、申訴權(quán)、保留意見權(quán)。五、入職引導(dǎo)1、入職、報到部門公司人力資源部是具體負(fù)責(zé)辦理入職報到手續(xù)的職能部門。2、入職時間：人力資源部辦理入職時間為周一、四每天的上午10：0017：003、入職時您必須出示以下有效證件并留復(fù)印件：（1）身份證原件 （2）健康證

15、（3）一寸彩照2張（4）工商銀行卡回執(zhí)單（可當(dāng)月月底交至人力資源部） （5）資歷證明備注：員工必須到指定的（健康證辦證地點）辦理體檢合格后方可錄用。員工在規(guī)定時間內(nèi)，不能提交相關(guān)健康證明，公司可以解除與您的合同。六、試工與試用： l 員工試工期為三天。l 前1個月為試用期（工作優(yōu)秀者可提前轉(zhuǎn)正），這是您與公司相互了解、相互適應(yīng)的時期。在試用期間您需盡快進(jìn)入工作狀態(tài)，充分展示您的才干。在此期間，您如果認(rèn)為公司不適合您，可以提前七天申請辭職。同樣，如若您的工作無法達(dá)到要求，公司也會終止對您的試用。l 試用期滿，需填寫員工表現(xiàn)評估表并進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，考核合格后即轉(zhuǎn)為正式員工。l 試用期考核不合格的員工

16、，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)開具人事變動單及離職通知書，注明不合格原因，提前一天通知員工停止試用。七、 考核：1、 所有員工的轉(zhuǎn)正、升職、調(diào)職、評估等均需進(jìn)行考核，由各部門遵照相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)和具體的工作指標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。2、 考核分類及條件：l 考核分為試用期考核（1-3個月）和日常評估考核（此考核系員工晉升的條件之一）；l 考核期間如有違反公司規(guī)章制度，如遲到/早退累計每月超過2次以上（含）及曠工一天以內(nèi)（含）者均取消考核資格。3、員工考核程序：l 考核提名可由人力資源部提名、部門經(jīng)理提名、員工本人申請并經(jīng)部門同意等方式。l 填寫員工表現(xiàn)評估表，（依次為員工自評、直屬上司評估）。評估合格，人力資源部安排考

17、核，根據(jù)評估考核結(jié)果開具人事變動單，最后交公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后正式生效。l 如有工作需要，經(jīng)考核員工可被調(diào)職至其他職位或部門。經(jīng)接收部門及人力資源部考核評估確定工資檔次。l 如本人要求調(diào)整崗位并獲批準(zhǔn)者，則不能保留原有工資待遇，在新崗位上實習(xí)一個月，領(lǐng)取調(diào)整職位實習(xí)檔工資，實習(xí)期滿后再考核確定工資級別。l 全體員工均有被晉升機(jī)會，晉升以員工表現(xiàn)評估表及考核結(jié)果為準(zhǔn)。4、員工調(diào)動和晉升按以下程序規(guī)定：l 員工在不同部門之間的調(diào)動，需兩部門負(fù)責(zé)人簽署人事變動單，并經(jīng)人力資源部簽批，正式調(diào)職前一天，員工需到人力資源部辦理有關(guān)手續(xù)方可上崗。l 公司新入職員工及調(diào)動類人事變動單、升職加薪類人事變動單均需交總

18、經(jīng)理簽批。八、上班時間及薪酬作為公司的員工，您有義務(wù)和責(zé)任按公司規(guī)定的工作時間出勤。公司根據(jù)考勤管理制度結(jié)合實際情況制定相關(guān)考勤管理辦法。1、工作時間l 休息日根據(jù)勞動法的規(guī)定，員工執(zhí)行每周40小時工作時間（該40小時為在崗工作時間，進(jìn)崗前的必要準(zhǔn)備時間不在其內(nèi)，例如更衣、用餐），你的具體工作時間和排班取決于你所在部門的實際需要。你必須每天檢查你的考勤排班表，以確保安排好自己的工作和休息時間。l 不能安排休息的進(jìn)行調(diào)休處理；l 如因工作需要適當(dāng)延長工作時間，由所在部門領(lǐng)導(dǎo)安排，每位員工需自覺服從；l 對于完成工作任務(wù)之外的加班時間，公司給予補(bǔ)薪、補(bǔ)假或補(bǔ)休處理，遲到及早退或曠工按員工考勤有關(guān)規(guī)

19、定執(zhí)行。2、薪酬（1）工資結(jié)構(gòu)： 1）工資構(gòu)成：崗位工資 +提成+工齡工資，每月10日一并發(fā)放。2）公司結(jié)合當(dāng)月經(jīng)營情況，根據(jù)公司獎金制度，分配獎金，并每月20日發(fā)放。3）凡工作時間滿一年的員工均享有50元/月，領(lǐng)班、主管享有80元/月，經(jīng)理及經(jīng)理級以上副總級以下享受100元/月的工齡工資，工齡每增加一年，工齡工資相應(yīng)增加1倍，工齡工資最多不得超過原基數(shù)2倍。工齡工資每月和工資一并發(fā)放。考勤不足滿月的將不發(fā)放工齡工資。（2）薪金評定公司根據(jù)不同職務(wù)、不同等級設(shè)立若干個薪資級別，同崗位人員將視個人能力確定不同級別。（3）薪酬管理公司會及時準(zhǔn)確地支付員工的報酬和福利，并為員工代扣代繳個人所得稅和其

20、他法定要求的費用。公司實行密薪制，所有員工的薪酬為公司機(jī)密，任何員工不得告知他人自己的薪酬，也不得打聽他人的薪酬，如有此類事項發(fā)生，公司有權(quán)解除勞動合同，并不予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。薪金包括以下名目： 基本工資、職務(wù)補(bǔ)貼和相應(yīng)津貼。 加班補(bǔ)助和適當(dāng)?shù)莫劷稹?由于晉升、晉級等而產(chǎn)生的薪資等差。 合乎管理規(guī)定的其他正當(dāng)收入。其他事項： 在工資發(fā)放3天內(nèi)，員工應(yīng)核對本人薪金數(shù)額，如有疑問應(yīng)向部門負(fù)責(zé)人反饋，由部門負(fù)責(zé)人集中向人力資源部報告，以便檢查糾正。 解雇員工的薪金在其辦完離職手續(xù)后憑離職人事變動單到財務(wù)部結(jié)算工資（可發(fā)放現(xiàn)金）。 正常辭職員工的薪金按正常發(fā)薪程序在下月10號由銀行代發(fā)放，不發(fā)放現(xiàn)金。 各部

21、門需在每月26號前將考勤表、盤點表、獎罰單等單據(jù)交至人力資源部。以上薪金將按有關(guān)國家規(guī)定繳納個人所得稅。如有不合乎管理規(guī)定和法定的不應(yīng)支付報酬的缺勤情況，上述薪金名目可能減少。薪金通過銀行支付。如薪金支付日為銀行非營業(yè)日，通常會在非營業(yè)日結(jié)束之后恢復(fù)營業(yè)的第一天支付。如員工對薪資有疑問，在向人力資源部提出異議前應(yīng)先與部門主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通。九、福利制度1、住宿本企業(yè)為所有員工提供免費住宿（不包括水電氣費、網(wǎng)費等其他費用）場地，員工應(yīng)自覺遵守宿舍管理制度。2、工作餐公司為員工提供早、午、晚三餐工作餐,任何人必須在規(guī)定的時間內(nèi)到指定地點進(jìn)餐,不可使用客用餐具,在公休日員工也可到會所享受工作餐。 具體

22、時間如下：早餐：09：3010：30中餐：15：4517：00晚餐：21：3022：303、康樂活動各員工可享受企業(yè)提供的文娛設(shè)施（電視，錄像，卡拉OK等）和體育設(shè)施，并參加公司組織的各種活動，調(diào)劑生活，陶冶情操。4、檔案管理因公司目前尚未開立檔案集體戶，員工人事檔案由員工自行負(fù)責(zé)存放，費用自理。員工應(yīng)將其檔案存放處（職介部門、街道辦事處、人才中心）和存檔號告知公司以備方便調(diào)閱。5、內(nèi)部消費優(yōu)惠凡公司員工本人在店消費可享受全單六折免服務(wù)費的優(yōu)惠。6、社會保險公司根據(jù)國家政策和北京市的相關(guān)規(guī)定為員工代扣代繳社會保險，這也是對員工自身利益的極大保障，因此員工應(yīng)積極主動配合公司，在入職時提交個人參加

23、社會保險的材料。如員工在公司三次提示下仍不履行參加社會保險義務(wù)，公司將保留解除勞動合同的權(quán)利。社會保險的繳納數(shù)額、標(biāo)準(zhǔn)和承擔(dān)比例按國家的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行7、員工嘉許您和您的團(tuán)隊對公司有卓越表現(xiàn)或貢獻(xiàn)，能提供建議或改善方案并被采納，將會獲得適當(dāng)?shù)莫剟钆c表彰。十、考勤管理l 考勤周期為每月26日至25日。l 各部門每月25日將下月的排班表交人力資源部，作為每月考勤依據(jù)。l 員工必須遵守如下考勤制度：（1）按時上班、下班，不得遲到、早退。（2）每天由部門考勤員嚴(yán)格登記本部門考勤情況。（3）因公外出等特殊原因，必須由部門經(jīng)理/總監(jiān)負(fù)責(zé)人簽字方能生效。（4）因事、因病必須向部門經(jīng)理請假，不得無故曠工；病假應(yīng)

24、有醫(yī)生證明（縣級以上醫(yī)院）；在不得已的情況下，應(yīng)提早電話請假。未履行請假、續(xù)假、補(bǔ)假手續(xù)而暫不能到崗者，（5）遇不可抗逆原因（例如上班途中遇交通事故等）不能按時上班者，需及時通知部門主管并辦理考勤登記手續(xù)。（6）遲到、早退：凡遲到早退30分鐘以內(nèi)（含）扣50元，半小時以上按一天曠工處理；員工每月遲到或早退累計超過3次扣當(dāng)月獎金。（7）未經(jīng)所屬部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在上班時間內(nèi)擅離職守者亦視為曠工處理。（8）員工考勤必須由部門經(jīng)理簽字后，公司蓋公章方有效。（9）員工平日加班，需填寫加班申請表，由部門經(jīng)理簽字，公司蓋公章方為有效。（10）當(dāng)月累計曠工三天（含）以上，公司可視員工自動離職，解除勞動合同關(guān)系。十

25、一、休假及請假：l 休息日/節(jié)日假/事假/病假/婚假/喪假/工傷假/無薪假/連休假/休假申請（一）假期類別：1、休息日 員工休息每月為8天。原則上員工不允許累積休假，如果公司有特殊安排，無法安排員工假期，需部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，人力資源部審核，方可予補(bǔ)休.各部門根據(jù)營業(yè)需要按輪休方式安排休息，每月排班表安排的休息日，員工不得私自更改，部門負(fù)責(zé)人不能安排在同一天休息。2、事假員工在某些情況下可以請事假，并扣除相應(yīng)天數(shù)的薪水。3天以下（含3天）須經(jīng)過部門副總經(jīng)理和人力資源部經(jīng)理的同意，3天以上須經(jīng)總經(jīng)理同意。請事假必須提前3天申請，如遇事情緊急，未及時提前申請，過后必須寫詳細(xì)書面理由，報部門經(jīng)理、人力資

26、源部，總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假當(dāng)月無獎金。3、曠工下列情形將被視為曠工行為：1) 員工凡超過0.5 小時未到崗或提前0.5小時脫離工作區(qū)而又無正當(dāng)理由者，將視作曠工一天處理。2) 員工未按規(guī)定履行請假手續(xù)，或請假未被批準(zhǔn)前即不到崗或離崗；3) 未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗或串崗；4) 公司依法調(diào)整員工工作崗位，員工未按照公司要求時間到新崗位報到上班；5) 享受各類假期期滿而未回崗報到者；6) 如特殊情況當(dāng)日未能請假，假后第一個工作日無正當(dāng)理由未及時補(bǔ)辦請假手續(xù)的，也視為曠工；7) 其它未經(jīng)批準(zhǔn)但不到崗上班的情形。8) 員工進(jìn)出公司的打卡時間，不代表員工實際的上、下班時間。上、下班時間以員工到達(dá)和離開崗位的簽到簽離

27、為準(zhǔn)。9) 曠工除當(dāng)天無薪外，另扣除2天工資，當(dāng)月無獎金，當(dāng)月曠工累計3天以上者（不包括3天）公司將與該員工解除勞動合同。10) 曠工者當(dāng)月無獎金3、病假l 以書面形式向部門主管申請。l 有縣級以上醫(yī)院診斷證明和病假條為依據(jù)，病假當(dāng)天不計薪。l 以下情況被看作是病假的不正當(dāng)理由，不能批準(zhǔn)為病假：A) 員工參與打架斗毆而引起的傷害；B) 故意的或者自殘引起的傷害。l 如果員工的病情使得他/她無法工作的時間超出了中華人民共和國法律所規(guī)定的期限，公司可能終止勞動合同。有關(guān)病假，請參考人力資源的相關(guān)政策和程序。4、 婚假1) 按法定結(jié)婚年齡(女20周歲，男22周歲)結(jié)婚的，可享受3 天婚假。2) 符合

28、晚婚年齡(女23周歲，男25周歲)的，可享受晚婚假15天(含3天法定婚假)。3) 再婚的可享受法定婚假，不能享受晚婚假。4) 在婚假期間，工資照發(fā)。5) 程程序如下：1.員工應(yīng)提前兩周提交婚假申請和證明文件。2.結(jié)婚證復(fù)印件盡快轉(zhuǎn)交至人力資源部。3.婚假必須一次休完，不能分開休。4.如果員工想離職或請病假，不允許倒休婚假。5.員工休婚假必須在領(lǐng)取證件3個月內(nèi)申請。如果員工在規(guī)定的期限內(nèi)沒有休婚假，公司將視為員工自動放棄其權(quán)利，公司不作任何補(bǔ)償或補(bǔ)休。6、喪假 其三代以內(nèi)直系親屬（包括配偶、子女、父母、配偶的父母）去世，公司將給予三天有薪喪假。7、工傷假員工在工作期間內(nèi)發(fā)生意外事故導(dǎo)致受傷的，憑

29、社保指定醫(yī)院證明及工傷事故報告申請工傷假期。（對于實習(xí)生、勞務(wù)工，憑公司工傷事故報告可以申請工傷假期）。員工因工作遭受事故傷害或者患職業(yè)病需要暫停工作接受工作醫(yī)療的，享受國家規(guī)定的停工留薪期待遇。停工留薪期結(jié)束后仍需治療休假的，休假期間工資按病假工資處理。員工發(fā)生的傷害是否屬于工傷，以勞動行政部門認(rèn)定結(jié)果為準(zhǔn)。工傷申請程序當(dāng)發(fā)生工傷事故，第一時間告知上級主管/部門經(jīng)理，并有見證人在場。必須填寫工傷事故報告表，小時內(nèi)送到人力資源部。如是輕微傷或輕傷，公司支付所有的治療費用。如是中重傷或重傷，人力資源部將履行勞動部門的工傷事故處理條例，正式員工經(jīng)勞動部門審核確認(rèn)是工傷后，醫(yī)藥費由勞動部門支付。在此

30、期間的工資全額支付給員工。8、年假規(guī)定 一、公司員工，每滿一年可享受5天的有薪年假；工作每增加一年，年假相應(yīng)增加一天，年假累計不得超過10天。二、年假的有關(guān)規(guī)定 年假需在當(dāng)年休完，不得提前享用或累積，特殊情況需部門經(jīng)理同意，人力資源部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)，否則視作自動放棄享受該次年假。 員工休年假需提前1周申請，各部門負(fù)責(zé)人在不影響正常營運情況下方可簽字同意，并抄送至人力資源部備案。 領(lǐng)班以上（含領(lǐng)班）級別員工申請年假需提前2周經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假。 各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)合理安排，確保每位員工休假。 年假時間安排由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一安排，員工若不服從安排視作自動放棄年假處理。 未使用的年假不可

31、用支付薪水代替。 員工可累計一定的調(diào)休與年假一起并用，但所有員工年、休假合用以15天為限。9、無薪假l 工作未完成或行為散漫，情節(jié)較輕者，可視為無薪工作日。10、連休假l 員工不同假期累計合并，最多可連休天數(shù)為8天，不可提休或借休。11、 法定節(jié)假日規(guī)定l 員工均享受國家規(guī)定的法定節(jié)假日（公司可視營業(yè)情況安排）元 旦 1天春 節(jié) 3天端午節(jié) 1天清明節(jié) 1天勞動節(jié) 1天國慶節(jié)3天中秋節(jié) 1天（二）休假申請l 假期超過1天以上必須到人力資源部領(lǐng)取申請假期單填寫，并由部門主管批準(zhǔn)，上交人力資源部審核。l 事假超過3（不含3天）天假期需提前七日向總經(jīng)理申請并批準(zhǔn)。l 申請連休假需結(jié)合根據(jù)部門實際運作

32、情況，不得影響或耽誤正常工作，若未獲批即連休，則按曠工論處，并由休假人承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。l 假期單需經(jīng)直屬上司-部門最高負(fù)責(zé)人-人力資源部審批-店最高負(fù)責(zé)人審批。主管、經(jīng)理、總監(jiān)、廚師長以上職位員工申請連休假需經(jīng)總經(jīng)理審批，所有未經(jīng)批準(zhǔn)自行休假的按曠工進(jìn)行處理。十二、員工培訓(xùn)與發(fā)展1、培訓(xùn)政策公司注重為員工提供培訓(xùn)和發(fā)展的機(jī)會，挖掘你的潛力，更新你的技能和知識，提升你的應(yīng)變能力，為適應(yīng)新的變化而做好準(zhǔn)備。2、入職培訓(xùn)所有新員工自入職第一天起，均須參加3天的綜合性入職培訓(xùn)，達(dá)到公司要求后方可上崗。在這里，你會獲得以下信息： 公司概況 崗位職責(zé)公司架構(gòu)員工通道消防安全培訓(xùn)公司規(guī)章制度儀容儀表和衛(wèi)生要求

33、公司員工宿如果沒有參加該培訓(xùn)，就確定不了你的新崗位。3、崗位培訓(xùn)在你開始部門工作時，你的主管/經(jīng)理會向你簡明介紹部門的規(guī)章制度。你應(yīng)該注意這些規(guī)章制度，并確保遵守。4、部門培訓(xùn)/記錄/文件所有的部門都必須定期為自己的員工提供各自的部門培訓(xùn)，以保證他們訓(xùn)練有素，技能和知識不斷更新。所有的培訓(xùn)出勤情況/記錄/文件都要妥善歸檔。人力資源部會進(jìn)行定期核查，并對部門培訓(xùn)專員提供幫助。5、語言培訓(xùn)公司要求員工能用流利的英語進(jìn)行工作交流與會話，能用英語與國外股東進(jìn)行良好的書面和口頭工作交流；店鋪員工要求有流利的服務(wù)英語會話能力，能用英語獨立的服務(wù)于外國顧客，在工作需要的基礎(chǔ)上，我們將組織員工進(jìn)行英語和其他語

34、言的培訓(xùn)。6、其他培訓(xùn)依據(jù)崗位及員工個人發(fā)展的需要，我們同時設(shè)有其他專業(yè)的培訓(xùn)，包括基本對客服務(wù)，主管技巧，培訓(xùn)我們的培訓(xùn)師，銷售技巧及管理者技巧培訓(xùn)，以及廚藝、咖啡制作、雞尾酒制作、酒類品鑒等方面的培訓(xùn)。十三、加 班加班是指確因工作需要或特殊原因要求員工在工作時間外、公休假日、法定節(jié)日期間從事生產(chǎn)工作的。如員工在法定工作時間內(nèi)未完成定額或工作任務(wù)而延長工作時間的，或未履行加班審批手續(xù)的情形都不屬于加班范圍。加班審批手續(xù)（除緊急情況外，須在事前履行加班審批手續(xù)）1、填寫加班申請表并事先獲得部門經(jīng)理批準(zhǔn)。2、加班后，應(yīng)由部門主管人員確認(rèn)加班時間并與當(dāng)月考勤表一并報送人力資源部審核蓋公章，方可按規(guī)

35、定安排倒休或支付加班費。3、因緊急情況不能事前履行審批手續(xù)的，事后應(yīng)及時（24小時）補(bǔ)辦審批手續(xù)，并說明原因方可視為加班。對已履行加班手續(xù)并經(jīng)批準(zhǔn)的加班情形，為確保員工得到充分的休息，公司原則上先安排員工同等時間的休息，確因工作需要不能安排員工休息的，公司將按國家規(guī)定支付員工加班費。十四、離職引導(dǎo)1、辭職、解雇（1）辭職l 凡員工要求辭職的需提前30天以書面形式向直屬負(fù)責(zé)人提出申請，辭職期限已到必須獲批準(zhǔn)后方能停止工作，否則按自動離職處理。l 員工當(dāng)日申請離職，需補(bǔ)償公司30天的代通知金，且必須獲得批準(zhǔn)通知后方能停止工作，做好工作移交及辦理離職手續(xù)，否則按自動離職處理。l 凡員工辭職不得以電話

36、及轉(zhuǎn)告形式進(jìn)行。l 對于離職3天（含）以上不辦理工作移交手續(xù)及離職手續(xù)的員工歸為自動離職類，無論是否過試用期，均不計當(dāng)月薪資，公司保留追究其未工作交接帶來的責(zé)任。l 按正常離職程序辦理離職的員工需在離職到期日至人力資源部辦理離職手續(xù)，否則按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)收取住宿費及水電費。2、離職工作交接及辦理時間（1）離職工作交接： l 辭職和辭退經(jīng)過審批后，必須在規(guī)定的時間內(nèi)辦理離職手續(xù)。l 離職手續(xù)包括：1）原部門工作交接；2）交還所有工作資料、文件、工作證、手機(jī)卡及其他公物；3）退還宿舍及房內(nèi)公物；4）退還相關(guān)服裝；5）報銷賬目，歸還欠款；6）如果與公司簽有其他協(xié)議，按其他協(xié)議約定辦理。離職手續(xù)辦理齊全后，

37、公司會按規(guī)定為您結(jié)算工資。（2）辦理離職時間：人力資源部辦理離職手續(xù)時間：每周一、四10:0017:00；員工離職手續(xù)辦理后，其一切事務(wù)均與公司無關(guān)。12、 關(guān)于各離職方式工資結(jié)算：（1）、自動離職者不結(jié)算任何工資.（2）、勸退可按實際考勤天數(shù)結(jié)算工資。（3）、解雇可按實際考勤天數(shù)結(jié)算工資。（4）、開除不結(jié)算任何工資。第五章 員工行為規(guī)范 1、工作態(tài)度l 服從上司：各級員工應(yīng)切實服從上司的工作安排與調(diào)配，按時完成任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或中止工作。若遇疑難或不滿，可直接向上司反映，做到有責(zé)任地完成并匯報工作。l 員工必須依時上下班，不得遲到、早退或曠工；必須依時按部門排班時間表當(dāng)值，不能擅離職

38、守。如個人確需調(diào)換班，需先征得部門負(fù)責(zé)人同意，不得擅自調(diào)換。當(dāng)值時，應(yīng)嚴(yán)格遵守酒樓及部門的各項規(guī)定與要求。l 正直誠實：員工必須忠于職守，如實向上級匯報工作。堅決杜絕偷盜、拾遺不報、欺騙等 不道德行為。l 勤勉負(fù)責(zé)：員工在工作中必須發(fā)揮高效率和勤勉精神，對自己從事的工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，精益 求精，嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作。2、尊重備至保持禮貌和禮儀，做到儀表整潔和職業(yè)化，以示對客人及同事的尊重，任何缺乏尊重，如爭吵、毆斗或不向客人問候等表現(xiàn)均屬過失行為。3、高效率工作l 精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅守工作崗位，盡職盡責(zé)，按上級指示辦事，保持一種良好的職業(yè)氣氛。l 任何懶惰、松散、消極怠工、不積極與同事

39、合作的表現(xiàn)都將會影響酒樓的工作效率，屬過失行為。4、拾金不昧，真誠工作公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標(biāo)準(zhǔn)；主動上交揀、拾之客人、員工或酒樓財物。5、誠實謙虛l 傾聽他人講話，恭稱客人的名字并微笑致意?？腿擞肋h(yuǎn)優(yōu)先，幫助客人開門、搬運物品。l 謙虛使客人始終感到我們把客人放在首位。l 發(fā)自于內(nèi)心的真誠，是人類美德的一種表現(xiàn)，任何缺乏真誠和謙虛的表現(xiàn)均屬過失行為。6、愛護(hù)財物和設(shè)施l 保持制服清潔無破損；l 保持工作環(huán)境整潔，保持公共場所如員工餐廳、員工更衣室的整潔衛(wèi)生；l 保持機(jī)器、設(shè)備和工具性能良好，運轉(zhuǎn)正常；l 按照安全規(guī)則使用機(jī)器、設(shè)備；不正確使用或破壞酒樓財物、

40、亂涂亂畫或不遵守安全規(guī)則均屬過失行為。7、樂于助人l 幫助客人并滿足客人要求；幫助同事完成工作；l 樂于助人是為客服務(wù)的最基本要求。在工作中不與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作、給別人的工作帶來麻煩均屬過失行為。8、注重時間按時在指定位置打卡；點到前穿好制服、佩戴好員工工牌、儀表整潔；及時上崗工作，按時休息、就餐，這是對同事、上司和客人表示尊重的表現(xiàn)。遲到、早退、曠工、上下班不打卡、玩忽職守均屬過失行為。9、人身安全和工作秩序工作安全防止事故的發(fā)生是大家共同的責(zé)任。始終都要遵守安全條例和規(guī)章制度。如發(fā)現(xiàn)任何安全隱患，應(yīng)隨時報告部門經(jīng)理。如果公司給你工作提供了安全設(shè)施，例如防滑鞋子、防凍防燙手套等，應(yīng)當(dāng)穿戴。急救箱

41、公司會給運營部配備急救箱。急救箱內(nèi)藥品的補(bǔ)充將由運營部指定專人負(fù)責(zé)。事故報告發(fā)生任何事故，無論大小，都應(yīng)及時向當(dāng)班經(jīng)理匯報，當(dāng)班經(jīng)理予以處置的同時向運營部經(jīng)理匯報。一般小事故由當(dāng)班經(jīng)理處置，24小時內(nèi)向公司管理層匯報，較大事故運營部經(jīng)理應(yīng)及時到場處置同時向公司管理層匯報，無論大小事故發(fā)生后，運營部經(jīng)理須將事故發(fā)生原因和處理結(jié)果以書面形式報公司備案。火災(zāi)和緊急情況處理程序你應(yīng)該清楚公司和店鋪的火災(zāi)及緊急情況處理程序。你的主管/當(dāng)班經(jīng)理應(yīng)該在你上崗前就簡要向你說明這些程序。在發(fā)生緊急事故時，你應(yīng)該協(xié)助客人和其他員工的疏散工作，以保護(hù)人身安全，并遵守處理程序，聽從經(jīng)理控制現(xiàn)場時發(fā)出的指令。見附錄四消

42、防安全管理制度工作秩序你必須配合保安人員的工作，為了執(zhí)行任務(wù)，他們可能要求檢查你的背包或手提袋。店鋪所有員工在做好本職工作的同時要時常觀察店內(nèi)人員活動情況，如發(fā)現(xiàn)任何可疑人、物和事，必須警覺，及時報告給主管/當(dāng)班經(jīng)理，主管/當(dāng)班經(jīng)理應(yīng)即時指示保安和相關(guān)人員予以關(guān)注或處置。會客所有店鋪員工工作時間內(nèi)不得在店鋪內(nèi)私事會客，如遇特殊情況，需請示當(dāng)值經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)后在藍(lán)色港灣商區(qū)公共區(qū)域會客。因業(yè)務(wù)接洽會客，需經(jīng)當(dāng)值經(jīng)理同意后并協(xié)調(diào)相關(guān)業(yè)務(wù)人員參加在店內(nèi)指定區(qū)域會客。失物招領(lǐng)程序若發(fā)現(xiàn)客人或其他員工遺失物品或現(xiàn)金，應(yīng)當(dāng)向你的主管/當(dāng)班經(jīng)理匯報，并及時將遺失物品交付當(dāng)班經(jīng)理。守時你必須準(zhǔn)時到崗，到崗是完整

43、的工作姿態(tài)進(jìn)入你的崗位，你必須為完整的工作狀態(tài)留出必要的準(zhǔn)備時間；必須在工作時間或輪班時間結(jié)束后才能離開你的工作區(qū)。如果你對自己的工作時間有疑問，必須跟你的主管或值班經(jīng)理確認(rèn)。出勤按時出勤是我們的職責(zé)。一般病/事假應(yīng)提前一日向部門經(jīng)理書面請假。獲得批準(zhǔn)后方可休假。如果因為生病或其他個人緊急原因不能到崗工作，必須在你班次時間前至少兩個小時提前通知你的值班經(jīng)理。個人財物禁止把貴重物品或其他個人重要財物帶進(jìn)公司，公司對員工個人財物的遺失或損壞概不負(fù)責(zé)，如不慎發(fā)生貴重物品或重要財物遺失或損壞，可請求公安部門調(diào)查處理。公司公共財產(chǎn)你應(yīng)該愛護(hù)公司的所有設(shè)施和設(shè)備以及為你提供的各種設(shè)施，如更衣室、制服等。在

44、搬移物品時要小心，不要碰損墻壁。未經(jīng)事先授權(quán)，禁止搬移公司的任何財產(chǎn)和物品。個人舉止要求每一位員工在工作時間的任何時候的談吐舉止都要大方得體，以職業(yè)和專業(yè)的服務(wù)行為和語言服務(wù)賓客，樹立自己和公司的良好形象。公眾言論/形象不允許員工在任何時候以公司的名義發(fā)表任何言論。如果被問到，你應(yīng)該把問題轉(zhuǎn)給運營部經(jīng)理或當(dāng)值經(jīng)理。參加公眾活動（包括商業(yè)贊助的活動）、模特演出或模特秀和在任何媒體上以公司員工身份曝光或露面，都須征得事先許可。工作業(yè)績你必須盡心盡責(zé)完成好自己的工作，確保在你的工作時間內(nèi)始終如一地為客人提供最高質(zhì)量的服務(wù)。你每時每刻的工作表現(xiàn)都將對你自己和公司的成長產(chǎn)生影響。第六章 員工禮貌禮儀1、

45、儀容、儀表儀容：指容貌，是員工自身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，也反映了廣大員工的自尊自愛，同時也滿足了顧客受尊重的需要。儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外在體現(xiàn)。2、標(biāo)準(zhǔn)：（1）整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。（2）頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭花內(nèi)。（3）耳飾：只可戴顏色淡雅、款式簡單的小耳釘。（4）面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒；面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品；不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線，口紅脫落，要及

46、時補(bǔ)裝。（5）手： 不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不得涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，不允許佩戴任何手飾（手表和結(jié)婚戒指除外）。（6）衣服：合身、燙平、清潔、無油污，員工工牌配戴于左胸上方；長衣袖、褲管不能卷起，襯衣下擺需扎進(jìn)裙（褲）內(nèi)；佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。（7）鞋：穿黑色皮鞋或布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。（8）襪子：襪子無勾絲，無破損，女員工只可穿無花、凈色的深色絲襪，男員工穿深色襪。（9）身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。 3、禮貌、禮儀 待客熱情友好，說話親切和藹；舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎；尊重自己，尊重他人；團(tuán)結(jié)互助，忠誠老實；富有職業(yè)自豪感

47、和奉獻(xiàn)精神。4、禮貌用語：（1） 遇到客人入店: “歡迎光臨，早（晚）上好”,說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。（2）客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，要求面帶微笑，目送客人離店。（3）在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“您好”。（4）在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。（5）在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。（6）給客人帶來不方便時，應(yīng)說：“對不起”?。?）當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生（小姐），請問有什么需要？”（8）任何時候員工

48、不得搶占客用洗手間。（9）遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動、熱情打招呼。 注意：1）不講失禮的話，如“討厭”、“煩人”等等；2）不講諷刺、挖苦的話；3）夸大、失實的話不講；4）催促、埋怨的話不講；5）不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵；6）對待客人要一視同仁，不分貴賤、老少、美丑等。 5、站位和行走要求：（1）站位要求：1）站姿要求男員工：左腳向左橫邁一小步，兩腳之間距離不超過肩寬，以 20 厘米左右為合適，兩腳尖向正前方，身體重心落于兩腳間，身體直立。雙手放背后交叉，挺胸收腹。女員工：雙腳大致呈 V 寧型，腳尖開度為 45-60 左右，右腳在前，將右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè)前端，身體重心可落于雙腳上，也可落于一只腳上，

49、通過變化身體的重心來減輕站立長久后的疲勞。雙手交叉于腹前。站立時要防止身體重心偏左或偏右，站立時間長久太累時，可變換為稍息的姿勢，其要求是：身體保持挺直，身體重心偏移到左腳或右腳上。另一條腿微內(nèi)前屈，腳部肌肉放松。雙目平視前方，下頜微收，嘴微閉，面帶笑容。2）保持肩平，面帶微笑，挺胸收腹；3）兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后；4）兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)；5）不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆；6）不準(zhǔn)吃東西、伸懶腰、剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。 （2）行走要求：1）面帶微笑，精神抖擻，右手背后，動作敏捷、利落；2）忌走路慢騰騰，無精

50、打采，有氣無力；3）靠邊行走，為不防礙他人，要求走直行路線，忌走“S”形路線；4）手上拿東西時，要求快步行走，托盤里的東西要分類擺放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具；5）路遇客人要主動禮讓及微笑問候。第七章 公司管理制度1、個人資料員工填寫各類表格時應(yīng)真實、準(zhǔn)確、清楚寫明各項內(nèi)容，入職后如個人資料和家庭情況（住址、戶口、婚姻狀況、聯(lián)系電話等）發(fā)生變更應(yīng)及時通知行政行政人事部并填表備案。2、員工工作服、工牌、員工手冊管理l 在新員工入職時，公司根據(jù)工作崗位對員工做相應(yīng)技能培訓(xùn)，并向其發(fā)放員工工牌、工作服、員工手冊，并根據(jù)規(guī)定繳納一定培訓(xùn)費，培訓(xùn)費按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。l 員工上班

51、期間需著全套工服，將工牌佩戴于左胸適當(dāng)位置。部門主管和行政行政人事部有權(quán)隨時檢查執(zhí)行情況。l 保證制服整潔完好，如有損壞應(yīng)及時修補(bǔ)；不慎丟失、損壞或被竊需按丟失物品原價賠償。l 員工工牌應(yīng)妥善保管，丟失或遺失及使用不當(dāng)造成的損壞，由員工本人照原價賠償，遺失員工工牌后應(yīng)立即向行政行政人事部報告，并在三日內(nèi)到行政行政人事部辦理補(bǔ)辦手續(xù)；逾期按不佩帶工牌處理。l 員工手冊有助于我們了解公司的政策，是公司管理的基本準(zhǔn)則，請您經(jīng)常重溫本手冊，仔細(xì)閱讀，充分理解員工手冊內(nèi)容，并遵照執(zhí)行。員工手冊離職需上交，丟失按規(guī)定進(jìn)行處罰。3、員工宿舍制度l 員工必須按公司行政行政人事部指定的床位住宿，不得私自調(diào)換。l

52、 員工應(yīng)經(jīng)常保持宿舍的清潔、安靜，不得大聲喧嘩，不得在宿舍內(nèi)使用電爐等電用炊具。l 員工應(yīng)節(jié)約用水用電，愛護(hù)公共設(shè)施，不得亂張貼、亂擺放，損壞公物照價賠償。l 禁止男女員工串訪宿舍，員工晚上十點以后一律不準(zhǔn)會客，十點半以前必須返回宿舍休息；不得私自留宿。l 員工嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)聚眾賭博、酗酒、吸毒、看黃色錄像等，違者送交公安機(jī)關(guān)處理。l 員工放假或需離開宿舍一天以上者，須提前通知宿舍管理人員，并填寫請假條。一經(jīng)查房不在者，須及時通知其部門主管，由部門主管上報行政行政人事部，月內(nèi)累計三次以上者將被取消住宿資格，不再享有此福利。l 員工正常離職，需在二日內(nèi)攜帶私人物品離開宿舍，經(jīng)行政行政人事部經(jīng)理特別

53、批準(zhǔn)可延長，否則將予以罰款或交有關(guān)部門處理。l 其它遵循宿舍管理具體細(xì)則。4、員工更衣柜l 公司將為員工免費配備更衣柜。l 員工應(yīng)經(jīng)常保持更衣柜的清潔和整齊。l 若更衣柜發(fā)生損壞，需立即通知行政行政人事部進(jìn)行維修。l 更衣柜隨時鎖好，不得存放客用品和他人物品，不得存放違法、違紀(jì)、易燃易爆等物品。l 更衣柜要及時上鎖，禁止存放貴重物品，如有物品丟失現(xiàn)象速報行政行政人事部，公司不負(fù)擔(dān)財物丟失責(zé)任。l 不得私自更換更衣柜，不得自行換鎖。l 未經(jīng)人事部批準(zhǔn)，嚴(yán)禁員工私自共享、調(diào)換更衣柜。如忘帶更衣柜鑰匙，請及時請求使用備用鑰匙。員工離職時，須及時將更衣柜清理干凈、歸還鑰匙。l 員工如損壞更衣柜，須按公

54、司有關(guān)規(guī)定予以賠償。l 員工丟失更衣柜鑰匙，需立即向行政行政人事部報告。員工辭職、離職或被解雇，在辦理離職手續(xù)時需退還鑰匙。l 行政行政人事部要做好更衣柜的分配管理工作，更衣柜鑰匙管理由行政人事部負(fù)責(zé)。l 員工在入職后已收到本手冊的情況下，同意運營部對員工更衣柜、更衣室進(jìn)行不定期安全、衛(wèi)生檢查5、員工用餐l 員工須按公司安排按時在員工餐廳或公司指定地點用餐。用餐時間最長不得超過三十分鐘。l 員工須遵守員工餐廳的衛(wèi)生、紀(jì)律規(guī)定。l 節(jié)約食品，杜絕浪費，發(fā)現(xiàn)浪費，按情節(jié)嚴(yán)重予 以處罰。l 員工也不應(yīng)將任何食品飲料帶入酒店，存放辦公區(qū)域及更衣室。6、吸 煙員工只可在吸煙區(qū)內(nèi)吸煙，公司其它區(qū)域嚴(yán)禁吸煙

55、，上班期間禁止攜帶香煙。7、賓客設(shè)施、物品除經(jīng)理級管理人員外，經(jīng)理級以下員工不得使用公司內(nèi)任何客用設(shè)施、物品：餐廳、酒吧、衛(wèi)生間、客用電梯、客用通道等；因工作需要或經(jīng)部門經(jīng)理特批者除外。8、保安檢查l 員工上下班必須走指定的出入口和員工通道。l 員工每日到餐廳上班時，禁止攜帶食品。l 員工下班離開餐廳時必須主動打開包給當(dāng)班保安人員檢查，方可離開餐廳。l 如必須攜帶餐廳內(nèi)物品離店時，要注明原因，并由部門經(jīng)理審核開具出入單。l 對于餐廳處理、淘汰各類物品，包括破損餐具，任何員工不得帶出餐廳做為私用。l 對于公司酒水售后的空瓶空蓋，公司統(tǒng)一回收處理，員工不得私自帶出公司。l 員工需攜帶非私人物品離開

56、公司時，必須出示由部門主管簽發(fā)之放行條，并經(jīng)值勤保安人員核實無誤后予以放行，否則以偷竊論處。l 嚴(yán)禁攜帶任何易燃易爆品、危險品或法律禁止的物品進(jìn)入公司范圍，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，值勤保安人員有權(quán)當(dāng)場予以沒收。9、拾遺、失物處理l 員工在公司內(nèi)拾到任何財物或收到客人物品應(yīng)立即報告本部門主管并交至咨客臺，由咨客臺統(tǒng)一招領(lǐng)保管。l 員工在公司或宿舍內(nèi)遺失個人物品應(yīng)立即向行政行政人事部報告，由行政行政人事部協(xié)助調(diào)查，必要時向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟀浮?0、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)公司環(huán)境衛(wèi)生，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)禁隨地吐痰、亂丟垃圾雜物。全體員工見到垃圾、雜物都應(yīng)及時處理。11、員工擔(dān)保l 公司根據(jù)員工不同的工作性質(zhì)，對部分職位實行擔(dān)保人制度，具體崗位根