智慧樹健康膳食解碼教程考試 章節(jié)答案

1、第一單元我國首次提出中國居民膳食指南時間？ 1989年夜盲癥患者主要是由于缺乏？維生素A水果在榨汁過程中，最易損失的營養(yǎng)素是？膳食纖維下列哪些屬于脂溶性維生素？維生素A.維生素K2020年食物與營養(yǎng)發(fā)展目標中，全人群貧血率控制在 10%以下1【單選題】(2分)鹽位于平衡膳食寶塔中(   )層A. 第一層B.第二層C.第三層D.第五層查看答案解析·· 本題總得分：2分2【單選題】(2分)中國居民膳食指南（2016版）針對人群  A.6歲以上 B.10歲以上 C.3歲以上 D.2歲以上正確查看答案解析

2、3;· 本題總得分：2分3【單選題】(2分)中國居民平衡膳食餐盤包括 A.4部分 B.5部分 C.3部分 D.2部分正確查看答案解析·· 本題總得分：2分4【單選題】(2分)中國兒童平衡膳食算盤中藍色彩珠代表 A.油 B.水果 C.谷物 D.蔬菜正確查看答案解析·· 本題總得分：2分5【單選題】(2分)中國居民膳食指南（2016）共有核心推薦條目 A.8條 B.6條 C.7條 D.5條正確（  ）是B族維生素的重要來

3、源 A.水果 B.蔬菜 C.谷物 D.奶查看答案解析·· 本題總得分：1分2【單選題】(1分) 中國兒童平衡膳食算盤中藍色彩珠代表 A.油 B.水果 C.谷物 D.蔬菜正確查看答案解析·· 本題總得分：1分3【單選題】(1分)中國居民膳食指南建議每天攝入（）以上食物  A.10種 B.15種 C.12種 D.18種正確查看答案解析·· 本題總得分：1分4【單選題】(1分)減肥人群，每周減肥以（&#

4、160;） 為宜 A.1kg B.2kg C.1.5kg D.2.5kg正確查看答案解析·· 本題總得分：1分5【單選題】(1分)哪項運動不屬于抗阻運動  A.啞鈴 B.健身器械 C.沙袋 D.慢跑正確查看答案解析·· 本題總得分：1分6【單選題】(1分) 除（）糖外，均屬于蔗糖 A.白砂糖 B.冰糖 C.紅糖 D.葡萄糖正確查看答案解析·· 本題總得分：1分7【單選題】(1分)

5、0;一般傳統(tǒng)腌菜（）后，亞硝酸鹽可達到安全水平 A.10天 B.15天 C.30天 D.20天正確查看答案解析·· 本題總得分：1分8【單選題】(1分) 烹調食物在（）度以上，有助于確保安全食用 A.50 B.60 C.70 D.80正確查看答案解析·· 本題總得分：1分9【單選題】(1分) 除（  ）外，大豆不包括 A.黃豆 B.青豆 C.黑豆 D.紅豆到2020年，我國蔬菜消費目標為? A.1

6、35公斤 B.140公斤 C.145公斤 D.130公斤正確查看答案解析·· 本題總得分：2分2【單選題】(2分)哪種水果被喻為“黃金漿果”? A.圣女果 B.荔枝 C.藍莓 D.葡萄正確查看答案解析·· 本題總得分：2分3【單選題】(2分)膳食纖維的重要來源? A.肉類 B.蛋類 C.奶類 D.水果蔬菜正確查看答案解析·· 本題總得分：2分4【單選題】(2分)（）句話符合科學飲食原則? A.幸福生活是三個飽一個倒&

7、#160;B.不干不凈吃了沒病 C.吃葡萄不吐葡萄皮 D.早晨金蘋果晚上銅蘋果正確查看答案解析·· 本題總得分：2分5【單選題】(1分)二十三的年俗 A.糖瓜粘 B.把面發(fā) C.割年肉 D.殺年雞正確查看答案解析·· 本題總得分：1分6【單選題】(1分)北方 除夕的年俗 A.吃湯圓 B.吃粽子 C.吃餃子 D.吃面條正確查看答案解析·· 本題總得分：1分7【單選題】(1分)磨豆腐是臘月（）的年俗 A.二十三 B.二十

8、四 C.二十五 D.二十六正確查看答案解析·· 本題總得分：1分8【單選題】(1分)麻婆豆腐是（）名菜 A.湖南 B.湖北 C.貴州 D.四川正確查看答案解析·· 本題總得分：1分9【單選題】(1分)豆腐是（ ）發(fā)明的 A.劉安 B.王安石 C.李安 D.孫安正確查看答案解析·· 本題總得分：1分10【單選題】(1分)腐乳屬于 A.南豆腐 B.北豆腐 C.水豆腐 D.發(fā)酵豆制品正確一日三餐分配的合

9、理比例是? A.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40% B.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20% C.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40% D.早餐15%-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%正確查看答案解析·· 本題總得分：2分2【單選題】(2分)我國居民膳食中碳水化合物主要來源? A.蛋類 B.豆類 C.肉類 D.糧谷類正確查看答案解析·· 本題總得分：2分3【單選題】(2分)男大學生一日應攝入能量

10、（千卡）? A.4000 B.2200 C.3000 D.5000正確查看答案解析·· 本題總得分：2分4【單選題】(2分)蛋白質、脂肪及碳水化合物的產(chǎn)熱系數(shù)分別為? A.4:9:4 B.4:4:9 C.9:4:4 D.9:9:4正確查看答案解析·· 本題總得分：2分5【單選題】(2分)抗腳氣病因子是指 A.維生素C B.維生素B1 C.維生素B2 D.維生素D正確1【單選題】(2分)下列哪項屬于食物中毒的特征? A.春夏季發(fā)

11、病率高于秋冬季 B.發(fā)病都集中于老人、兒童 C.發(fā)病曲線無余波 D.家人之間傳染正確查看答案解析·· 本題總得分：2分2【單選題】(2分)誤服有機磷農(nóng)藥屬于? A.細菌性食物中毒 B.化學性食物中毒 C.植物性食物中毒 D.真菌及霉變食物中毒正確查看答案解析·· 本題總得分：2分3【單選題】(2分)食用河豚魚發(fā)生食物中毒的原因? A.河豚魚腐敗變質 B.河豚魚含有組胺 C.河豚魚中重金屬超標 D.河豚魚含有毒素正確查看答案解析·

12、3; 本題總得分：2分4【單選題】(2分)對霉變甘蔗的描述，哪項是正確的? A.引起中毒的毒素是一種神經(jīng)毒素 B.霉變甘蔗中毒多發(fā)生于婦女 C.有特效藥物治療 D.預后良好正確查看答案解析·· 本題總得分：2分5【多選題】(2分)食物中毒的種類包括? A.細菌性食物中毒 B.物理性食物中毒 C.有毒動物食物中毒 D.飛沫性食物中毒正確答案是:A,C查看答案解析6【單選題】(2分)（ ）型食物中毒中發(fā)病率最高 A.細菌性 B.真菌性 C.化學性 D.毒素性正

13、確查看答案解析·· 本題總得分：2分7【單選題】(2分)關于細菌性食物中毒的描述，正確的是 A.發(fā)病率高死亡率低 B.發(fā)病率低死亡率高 C.發(fā)病率低死亡率低 D.發(fā)病率高死亡率高正確查看答案解析·· 本題總得分：2分8【單選題】(2分)苦井水屬于 A.細菌性食物中毒 B.化學性食物中毒 C.真菌性食物中毒 D.水源性食物中毒正確查看答案解析·· 本題總得分：2分9【單選題】(2分)魚類組胺中毒是一種（  ）反應 A.物理反應 

14、B.化學反應 C.過敏反應 D.應激反應正確查看答案解析·· 本題總得分：2分10【單選題】(2分)發(fā)芽的馬鈴薯含有較多 A.龍葵堿 B.秋水仙堿 C.卟啉 D.皂甙1【單選題】(2分)測量血壓時，一般是在（）處測定? A.主動脈 B.肺動脈 C.橈動脈 D.肱動脈正確查看答案解析·· 本題總得分：2分2【單選題】(2分)下列哪個水果更適合糖尿病患者 A.西瓜 B.香蕉 C.冬棗 D.葡萄正確查看答案解析·

15、· 本題總得分：2分3【單選題】(2分)下列哪種是降壓膳食? A.TLC膳食 B.地中海膳食 C.DASH膳食 D.DAHS膳食正確查看答案解析·· 本題總得分：2分4【單選題】(2分)下列哪項是高血壓的危險因素? A.高鈉低鉀 B.高鉀低鈉 C.高鈉高鉀 D.低鈉低鉀正確查看答案解析·· 本題總得分：2分5【單選題】(2分)H型高血壓是指 A.原發(fā)性高血壓 B.原發(fā)性高血壓+高Hcy水平 C.繼發(fā)性高血壓+高Hcy水平 D.

16、繼發(fā)性高血壓+低Hcy水平正確查看答案解析·· 本題總得分：2分6【單選題】(2分)糖尿病分類中不包括（   ） A.1糖尿病 B.2型糖尿病 C.哺乳期糖尿病 D.糖尿病妊娠期正確查看答案解析·· 本題總得分：2分7【單選題】(2分)除（）外，均為Hcy升高的原因 A.與遺傳因素有關 B.飲食因素 C.葉酸攝入不足 D.賴氨酸攝入不足正確查看答案解析·· 本題總得分：2分8【單選題】(2分)H型高血壓約占高血壓患者的比例為 A.25% B.45% C.75% D.95%正確查看答案解析