關(guān)于葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的結(jié)論

1、關(guān)于葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的結(jié)論：關(guān)于葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的結(jié)論：葡萄糖可以被還原為直鏈己六醇葡萄糖可以被還原為直鏈己六醇 5葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng) 4在一定條件下在一定條件下,1. 80 g葡萄糖與乙酸完全酯葡萄糖與乙酸完全酯化化,生成的乙酸酯的質(zhì)量為生成的乙酸酯的質(zhì)量為3.90 g3葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為18021.80 g1.80 g葡萄糖完全燃燒葡萄糖完全燃燒, ,只得到只得到2.64g2.64g二氧二氧化碳和化碳和1.08 g1.08 g水水1結(jié)論結(jié)論實(shí)驗(yàn)事實(shí)實(shí)驗(yàn)事實(shí)實(shí)驗(yàn)式實(shí)驗(yàn)式：CH2O分子式分子式: C6H12O6分子中含分子中含醛基醛基活動(dòng)與探究活

2、動(dòng)與探究每個(gè)分子中含每個(gè)分子中含5個(gè)個(gè) -OH6個(gè)碳排成直鏈個(gè)碳排成直鏈該有機(jī)物（該有機(jī)物（C6H12O6）,一個(gè)分子中含一個(gè)一個(gè)分子中含一個(gè)CHO，5個(gè)個(gè)OH, 6個(gè)碳排成直鏈個(gè)碳排成直鏈CHCH2 2OH-(CHOH)OH-(CHOH)4 4-CHO-CHO葡萄糖的重要化學(xué)性質(zhì)：葡萄糖的重要化學(xué)性質(zhì)：1.1.具有醛具有醛（CHO）的性質(zhì)：可氧化成的性質(zhì)：可氧化成酸酸，還原成，還原成醇醇。A、被弱氧化劑氫氧化銅和銀氨溶液氧化成被弱氧化劑氫氧化銅和銀氨溶液氧化成葡萄糖酸葡萄糖酸CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2OCH2

3、OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2+NaOH Cu2O CH2OH（CHOH）4COONa3H2OB、加成反應(yīng)（還原反應(yīng)）、加成反應(yīng)（還原反應(yīng)）CH2OH(CHOH)4CHO H2NiCH2OH(CHOH)4CH2OH3生理氧化反應(yīng)生理氧化反應(yīng)C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)4發(fā)酵生成酒精發(fā)酵生成酒精C6H12O6 2C2H5OH +2CO2酒化酶酒化酶2.2.醇羥基的性質(zhì)：醇羥基的性質(zhì)：CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOH CH3COOCH2 (CHOOCCH3)4CHO+5H2O 濃硫酸濃硫酸果糖結(jié)構(gòu)簡式：果糖結(jié)構(gòu)簡式：CHCH2

4、 2OH-(CHOH)OH-(CHOH)3 3-C-CH-C-CH2 2OHOHO O糖類糖類是指是指多羥基多羥基醛醛或或多羥基多羥基酮酮以及能夠以及能夠水解水解生成他們的物質(zhì)。生成他們的物質(zhì)。分類及相互轉(zhuǎn)化分類及相互轉(zhuǎn)化低聚糖單糖多糖水解縮合水解縮聚水解縮合（220）（ 20）單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等；單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等；低聚糖（二糖等）：蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖等；低聚糖（二糖等）：蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖等；多糖（天然高分子化合物）：淀粉、纖維素等。多糖（天然高分子化合物）：淀粉、纖維素等。1、以水解狀況進(jìn)行分類、以水解狀況進(jìn)行分類2 2、按照分子中所含

5、碳原子數(shù)的多少、按照分子中所含碳原子數(shù)的多少單糖中碳原子數(shù)為3：丙糖 4：丁糖 5：戊糖 6：己糖3 3、按照與羰基連接的原子或原子團(tuán)的情況不同、按照與羰基連接的原子或原子團(tuán)的情況不同單糖又可分為單糖又可分為醛醛糖和糖和酮酮糖糖二糖的水解二糖的水解 2C6H12O6 (葡萄糖葡萄糖)催化劑催化劑C12H22O11 + H2O(麥芽糖麥芽糖) C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖葡萄糖) (果糖果糖)催化劑催化劑C12H22O11 + H2O(蔗糖蔗糖)多糖的水解多糖的水解(C6H10O5)nnH2O纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖催化劑催化劑nC6H12O6催化劑催化劑nC6H12O6(C6H

6、10O5)nnH2O（淀粉淀粉）葡萄糖葡萄糖纖維素的酯化反應(yīng)纖維素的酯化反應(yīng)（C6H7O2） OHOHOHn3n HONO2纖維素硝酸酯纖維素硝酸酯俗稱：（硝化纖維）俗稱：（硝化纖維）（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n3nH2O濃硫酸濃硫酸（C6H7O2） OHOHOHn3n HOOCCH3濃硫酸濃硫酸nOOCCH3OOCCH3OOCCH3（C6H7O2）3nH2O纖維素醋酸酯纖維素醋酸酯俗稱：（醋酸纖維）俗稱：（醋酸纖維）1. 制造制造纖維素硝酸酯纖維素硝酸酯（硝酸纖維）。根據(jù)含（硝酸纖維）。根據(jù)含N 量分為量分為火棉火棉（含（含N量較高，用于制造無煙量較高，用于制造無煙火藥）、火藥）、膠棉膠棉（含（含N量較低，用于制賽璐珞和量較低，用于制賽璐珞和噴漆）噴漆）2. 制造制造纖維素乙酸酯纖維素乙酸酯（醋酸纖維），不易著（醋酸纖維），不易著火