示范性食堂申報材料

1、樺甸市老金廠九年一貫制學校關于創(chuàng)建示范性食堂總結(jié)材料2011.09.29樺甸市老金廠九年一貫制學校關于示范性食堂的申報材料老金廠九年一貫制學校位于樺甸市夾皮溝鎮(zhèn)，全校有教職工76人，學生600多人，2005年建成學生食宿樓一幢，學生宿舍樓兩層（二樓、三樓），同時建成了680平方米的師生食堂（一樓），2008年被樺甸市衛(wèi)生局評定為B級單位。2009、2010連續(xù)兩年被樺甸市教育局評為“食品衛(wèi)生管理標兵單位”。近兩年學校投入10余萬元對原有食堂重新進行了裝修、購置了衛(wèi)生設備；食堂按照要求設置了操作臺、粗加工間、半成品間、蒸飯間、紅白案操作間、有保管室、值班室和更衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)

2、肉類池、洗手消毒池、拖把池等。   從2009年起，我們認真對照吉林市學校食堂衛(wèi)生管理量化評定實施細則，按照市級示范食堂的標準，對食堂的“建、配、管、用”進行了整改和提高，目前，我們認為老金廠學生食堂達到示范性食堂標準。現(xiàn)在將創(chuàng)建工作情況匯報如下：一、高度重視，工作落實。   學校根據(jù)吉林省寄宿制中小學創(chuàng)建示范性食堂實施方案(吉教校產(chǎn)字20092號文)精神，在市政府的關心和高度重視下，在市教委的直接領導下，在市衛(wèi)生局的具體指導下，根據(jù)吉林省學校食堂衛(wèi)生管理分級量化評定實施細則的要求，學校成立了以魏晶華校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，委派工作責任

3、心強的后勤主任牟宗奎同志擔任食堂具體負責人，食堂配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督員，共計員工8名。學校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。   學校在2009年12月份成功創(chuàng)建了市B級食堂的基礎上，又投入10余萬元，對食堂進行了重新裝修，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了消毒設備，完善了各種硬件設施，因此食堂至今未出現(xiàn)過任何一例不安全事件，確保了師生的生命安全，體現(xiàn)了老金廠一貫制學校高度的責任感和使命感。二、健全制度，有章可循。   食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，學校領導把尊重學生

4、生命權和健康權放在首位，在實際工作中認真踐行“三個代表”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂管理制度、采購制度、保管制度等30多個，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，工出色地完成了學校下達的各項工作任務。三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。   學校食品生產(chǎn)負責人參加了樺甸衛(wèi)生局組織的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)

5、負責人培訓，學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生管理制度和食堂內(nèi)部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。2、嚴把采購、驗收出入庫關。   學校對大宗物品實行公開招投標，通過公開、公平的競標，集體確定出實力雄厚、社會信譽高的商家為學校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅持定點購買和索證制度。學校專門配備了具有

6、高度責任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中切實堅持采購制度，嚴守采購員職責，購買物資實行價格詢問制和比價制，做到嘴勤腿勤。保證物美價廉，嚴把質(zhì)量關和價格關。   要求保管員必須嚴格遵守物品管理制度和保管員職責，嚴把貨物驗收關，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理，每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。，要求員工樹立服務意識。   在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更

7、要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，讓每個同志象經(jīng)營自己的小家一樣，從事食堂工作。三位師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應，并保證絕對安全、衛(wèi)生。   每天指定專人負責餐用具按時、按規(guī)定消毒，對食品進行留樣，并作有記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。四、存在的問題及工作打算。   學校在創(chuàng)建中做了大量的工作，目前食堂運轉(zhuǎn)正常，得到學校師生、家長的好評，外來單位多次來校參觀學習，但是創(chuàng)建市級示范性食堂工作是一項長期的艱巨的任務，在創(chuàng)建工作中肯定還存在著不盡如人意的地方，敬請各位領導、專家提出批評。